---

Почему Авокадо называют «жирным» фруктом? Многочисленные полезные свойства этого необычного фрукта. Как его выбрать, правильно почистить и как и в чем можно использовать.

---

Для себя этот фрукт (да, Авокадо — это оказывается фрукт) я открыла в то же самое время, как и открыла Америку. То есть почти 7 лет назад.

Я не имела никакого понятия, как этот фрукт выбирать, готовить и употреблять. Пришлось все постигать на своем личном опыте.

Зато теперь я его кушаю почти каждый день!

Это не только вкусный, кремовый фрукт, но и еще продукт растительного происхождения, содержащий в себе большое количество… жира!

И не надо его бояться, так как жир в Авокадо полезный, от него Вы не только не поправитесь, но и зарядитесь энергией и получите массу полезных веществ!

Но давайте обо всем по порядку!

Что такое Авокадо?

Как я уже упоминала, это фрукт, произрастающий на дереве Persea americana.

По другому Авокадо еще называют Аллигаторовой грушей, из-за шкурки, которая по цвету и текстуре напоминает кожу аллигатора.

Родиной этого фрукта считается Южная Америка. Существует много разновидностей Аллигаторовой груши, от самых маленьких, которые весят чуть больше 200 гр и до гигантов, весящих больше килограмма.

Если присмотреться, то на фотографии, мной сделанной, Вы можете увидеть 2 сорта Авокадо: слева — ярко-зелёного цвета Флоридский, а справа — темно-зеленого цвета и меньший по размеру — Хасс (Hass).

Но абсолютно все сорта Аллигаторовой груши объединяет большое количество содержащихся в них полезных веществ

 

Полезные свойства Аллигаторовой груши

Пожалуй, прежде чем начинать расхваливать этот фрукт, нужно рассказать о его питательных свойствах. А они у него очень отличаются от обычных фруктов.

Дело в том, что большинство фруктов большую часть состоят из углеводов, в то время, как он состоит на 85% из жира!

Вот, что находится внутри одного среднего Авокадо:

• Жир — 22 гр
• Углеводы -13 гр
• Белок — 3 гр
• Клетчатка — 10 гр

Полезные свойства:

• Жир в Авокадо в основном Мононенасыщенный, точно такой же, как в Оливковом масле. Большую часть Мононенасыщенного жира составляет Олеиновая кислота, которая обладает противовоспалительным эффектом, защищает наши клетки от мутаций и развития злокачественных заболеваний.
• Содержит небольшое количество углеводов — он является идеальной пищей для тех, кто пытается скинуть лишние килограммы или поддержать стабильный вес. Как я уже говорила, полнеем мы не из-за полезных жиров, а в основном из-за углеводов. И их ограничение будет Вашим первым шагом на пути к идеальной фигуре. К тому же, из-за «очернения» жиров врачами и организациями, которым это выгодно, у большинства людей просто-напросто не хватает полезных жиров в рационе, они заменяются в основном углеводами, что несет последствия не только виде лишних кг, но и подрывает общее здоровье. Я призываю всех перестать бояться жиров!
• Богат клетчаткой, 1 штука обеспечит Вам почти 40% от дневной нормы клетчатки.
• Содержит витамины: К, С, B5, B6, Е, А, B1, В2, B3, Фолиевую кислоту и минералы — Магний, Марганец, Медь, Железо и Фосфор.
• Богат важными для наших глаз антиоксидантами — Лютеином и Зеаксантин, которые значительно уменьшают риск развития катаракты.
• Фитостеролы, находящиеся в нем, борются с хроническими воспалительными процессами в нашем теле; именно поэтому людям, страдающим, например, от артрита, рекомендуется ввести этот фрукт в свой рацион.
• У людей, в рационе которых Аллигаторовая груша частый гость. наблюдается уменьшение «плохого» ЛПНП холестерина и повышение «хорошего» ЛПВП холестерина.
• Содержит один из самых редко встречаемых антиоксидантов — Глутатион, который поддерживает нормальную функцию печени и нервной системы и также необходим для крепкого иммунитета.
• Этот необычный фрукт обладает удивительной способностью в 2-3 раза улучшать абсорбцию витаминов, минералов и антиоксидантов из других продуктов, которые Вы кушаете вместе с ним.

 

Как выбрать и почистить?

У спелого фрукта шкурка темнеет, но я все же советую выбирать по другому критерию: при давлени на него пальцем, он должен чувствоваться слегка мягким.

Обратите внимание на слово «слегка», если Авокадо чересчур мягкий — то скорее всего он уже перезрел и будет напоминать черную кашу.

Если Вы купили недозревший фрукт- это не беда, просто оставьте его на поверхности на пару дней, он дозреет сам. Я обычно покупаю сразу несколько и оставляю их на столе и потом, когда они доходят до нужной степени зрелости — убираю их в холодильник, где и храню.

Очень важно правильно достать мякоть этого необычного фрукта, так как большинство полезных веществ находится как раз под шкуркой.

Вот, что я делаю с Авокадо:

Разрезаю его на 2 равные части посередине. Открываю. Аккуратно с помощью ложки достаю косточку. Затем с помощью этой же ложки, начинаю проводить под шкуркой, как бы доставая его из шкурки. Если после этого Авокадо не достался полностью просто поскоблите его шкурку ложкой.

Обратите внимание, что мякоть, которая находится под шкуркой темнее — вот они полезные вещества, которые Вы пропустите, если просто выбросите шкурку, не почистив ее изнутри.

После того, как Вы наконец достали Аллигаторовую грушу ее необходимо щедро полить лимонным соком или соком лайма, иначе она начнет окисляться на воздухе и чернеть, как яблоки.

Я не рекомендую хранить Авокадо длительный пердиод времени в холодильнике, он со временем чернеет и вкус портится. Поэтому, если Вы его открыли — съедайте в этот же день!

 

Как и где употреблять?

Самое легкое и простое — это добавлять его в зеленые салаты.

Можно кушать просто так; я легко могу за раз скушать половину Авокадо с ужином.

Вы можете добавлять этот экзотический фрукт и в смузи. Я еще люблю его добавлять в Мексиканский Чили суп и делать из него Гуакамоле — популярную мексиканскую закуску, рецептом которой я с Вами скоро поделюсь

Авокадо с успехом может заменить любой жир в выпечке. И я даже пробовала делать из него крем для торта и шоколадные трюфеля (обещаю, буду скоро делиться этими полезными и вкусными рецептами)!

Этот фрукт может стать одним из самых идеальных продуктов для малышей, благодаря его кремовой текстуре и минимальному аллергическому профилю, ну и конечно полезным жирам!

Авокадо — необычный «жирный» фрукт, который должен быть в рационе каждого человека!

Если Вы до сих пор волнуетесь по поводу Холестерина (что очень зря, но об этой серьезной теме в другом посте), то Аллигаторовая груша будет для Вас идеальным источником полезных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов!

А нравится ли Авокадо Вам? Как Вы его употребляете?