---

В чем на самом деле состоит вред Маргарина, как его получают и почему не стоит употреблять его в пищу.

---

Куда бы мы не посмотрели — телевизор, журналы, врачи; везде нам твердят одно и тоже. Самое лучше питание — это то, которое содержит меньше жира. Особенно жира животного происхождения.

Но когда мы посмотрим на свою нацию, да и вообще на весь мир в целом — становиться непонятно, почему тогда у нас до сих пор статистика смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака идёт вверх. Почему она не уменьшается?

Может потому что люди забыли про традиционное питание своих предков? Когда наши прапрабабушки и дедушки например готовили свою еду только на сливочном или топленное масле, или может быть на сале.

Может потому что мы чересчур увлеклись созданием продуктов, которые наше тело воспринимает как чужеродные и даёт нам ответ в виде болезней?

Или может потом что надо использовать иногда свой мозг по назначению и самому выстраивать логические цепочки, что полезно и вредно, а не тупо слушать врачей и телевизор.

Все это и касается Маргарина. Или синтетической замены сливочного масла. Этот пост навеян обычной тележкой в супермаркете, где женщина набрала себе целую упаковку этой вроде бы «полезности». Ну или тем, что я натыкаюсь на большое количество рецептов, содержащих его. И это в наше время, когда вроде бы каждый уже знает, что из себя представляет Маргарин. Или может воспоминаниями, как практически все мое детство мамуля готовила нам выпечку на маргарине, потому что это было дешевле и вроде бы полезнее.

Вообщем, этот пост — крик души о том, что самое лучшее все же создаёт природа, а не наши человеческие руки. И ещё о том, как мы сами себя убиваем.

История Маргарина

Маргарин был создан в 1870 году во Франции. Король Луи Наполеон III потребовал хорошую альтернативу сливочному маслу. И вот и по сей день эту замену можно найти на полках магазинов по очень приемлемой цене.

Как получают Маргарин

Давайте разберём процесс синтеза этого совершенно ненатурального продукта:

1. Для того, чтобы получить фейковое сливочное масло нам нужно растительное масло (кукурузное, соевое, подсолнечное и так далее). А ещё нам нужно вещество или вернее токсин — Гексан, растворитель, который поможет вытянуть эти масла.
2. Затем растительные масла проходят процесс очищения паром, чтобы убрать все ненужные примеси. Вместе с ними масла лишатся и витаминов и антиоксидантов.
3. Водород направляют через жидкое растительное масло в присутствии катализатора (обычно им выступает Никель). Это вынуждает ненасыщенных жирные кислоты превратится в насыщенные и застывать. Маргарин проходит процесс частичного гидрирования и превращается в частично застывший жир. Процесс частичного гидрирования ведёт к образованию серого бугристого жира и транс жира.
4. Затем в него добавляются эмульгаторы, чтобы избавить от неприятной бугристости и Хлор!, чтобы отбелить.
5. Затем — опять процесс очищения паром, чтобы убрать тошнотворный химический запах.
6. И в конце добавляют синтетические краски, ароматы и витамины, чтобы сделать его похожим на настоящее сливочное масло.

Влияние употребления Маргарина на наше тело

Но даже если после того, как вы узнали каким именно образом производят эту вкусняшку у вас ещё осталось желание сэкономить денежку или может быть здоровье и все равно покупать маргарин — давайте рассмотрим, каким образом он оказывает влияние на наше здоровье.

Около 97% всего жира в нашем теле составляют насыщенный и мононенасыщенный жиры.

Растительные же масла содержат очень большое количество полиненасыщенных жиров. Одна из их проблем — это не стабильность. Диета, богатая такими жирами принуждает наш организм инкорпорировать эти нестабильные частицы в клеточную регенерацию и воспроизведение новых клеток, что приводит в высокому уровню воспаления и клеточным мутациям.

Также эти масла богаты провоспалительными Омега-6, которые ведут к онкологическим новообразованиям и болезням сердечно-сосудистой системы.

Вред Маргарина

Содержит Транс Жир

Исследование, проведённое в Harvard School for Public Health показало, что употребление транс жира увеличивает риск развития инфаркта миокарда.

Чем более твёрдый маргарин при комнатной температуре, тем больше транс жира он содержит; доходит аж до 3 грамм на 1 столовую ложку!

Провоцирует заболевания сердечно-сосудистой системы

Опять же исследование в Harvard School for Public Health, что люди, употребляющиеся Маргарин, в 2 раза чаще страдают от инфаркта, чем те, кто отдавали предпочтение сливочному маслу или кошмар — салу!

Негативно влияет на Холестерин

Или как я его называют антиоксидант — маркер воспаления я в нашем теле. Употребление фейкового сливочного масла ведёт в увеличению плохого холестерина и снижению хорошего.

Ослабляет иммунитет

Согласно доктору Mary Enig, большое количество транс жира в рационе ведёт к пролиферации Т клеток, что значительно снижает нашу защитную функцию.

Уменьшает инсулиновый ответ

За счёт того, что увеличивает уровень Инсулина в крови. Со временем приводит к развитию Диабета. Да, оказывается в развитии диабета нужно винить не только сахар.

Содержит Бутилированный Гидрокситолуол

Этот консервант добавляют, чтобы продлить жизнь маргарину. Одно из исследований, говорит о том, что оно вызывает рак мочевого пузыря у крыс; другое — что оно токсично и является канцерогеном.

Если Маргарин так вреден, почему люди до сих пор его употребляют?

На мой взгляд это происходит по 2 главным причинам:

1. Это дешевле

Да, маргарин намного дешевле сливочного масла. Тот, который на моей фотографии стоит всего лишь 20 рублей. Сливочное масло же будет стоить в 5-7 раз дороже! Вот люди и пытаются экономить, не делая при этом, что они экономят на своём здоровье! И сколько они потом будут тратить на врачей и лекарства.

2. Миф, что маргарин полезнее сливочного масла

Во-первых, мне всегда было интересно, как синтетический, созданный руками человека продукт, может быть полезнее натурального природного? Мы уже рассматривали через какой тяжёлый процесс нужно провести растительное масло, чтобы получить маргарин. А как получают сливочное масло? Из сливок и немного усилий и времени!

Во-вторых, многие люди до сих пор боятся насыщенного жира, который раньше винили за все мыслимые и немыслимые грехи (самый главный — это болезни сердца и сосудов), но теперь этот миф уже развеян. Насыщенный жир не ведёт к инфаркту и инсульту! К ним ведут растительные масла и транс жиры.

Например исследование 2013 года в European Journal of Nitrition показало, что употребление молочных продуктов полной жирности не увеличивает риск метаболических болезней, но уменьшает риск ожирения.

Поэтому я обхожу этот синтетический продукт стороной. Для приготовления пищи я использую сливочное, топленное, кокосовое масла и животные жиры типа сала и бекона. То же самое и для выпечки.

А вы употребляете Маргарин?