Вафли из Киноа без Глютена — необычный вид вафелек из уникального псевдозлака, который обладает полноценным «аминокислотным» профилем.
Киноа я впервые попробовала в Штатах (там она кстати называется «кинва» и мне до сих пор режет слух «киноа»). В Америке она особенно нахваливалась как очень богатый источник белка! Вообщем вроде как гречка, полезный псевдозлак.
Как многие из вас знают, я стараюсь свести употребление круп (и в том числе псевдозлаков) к минимуму, но иногда балуюсь ими в выпечке ну или как например в этом случае — в вафлях.
Да, я готовила вафли из киноа. Просто взяла эти малюсенькие зёрнышки и перемолола их на кофемолке в муку. И получилось очень даже не дурственно.
Вафли из Киноа обладают определённым свойственным только этому псевдозлаку ароматом. В рецепте нет никакой другой муки, Глютена, подсолнечного масла или сахара.
Киноа — это псевдозлак, которым баловались еще древние Инки. Она богата Марганцем, Магнием, Фосфором и Железом. А также является отличным источником клетчатки! Главным отличием ее от других «собратьев» — это наличие богатого профиля всех 20 аминокислот, которые составляют полноценный белок.
- Яйца - 2
- Молоко коровье или кокосовое - 2 стакана
- Масло, кокосовое или сливочное, растопленное - 3 столовые ложки
- Киноа, мука - 2 стакана
- Сода - 3 чайные ложки
- Нефильтрованный яблочный уксус - 1 чайная ложка
- Ваниль - 1 чайная ложка
- Соль розовая гималайская или морская - щепотка
- В глубокой миске или блендере взбиваем яйца с молоком, экстрактом ванили и солью.
- Добавляем муку, соду и уксус. Тщательно перемешиваем.
- Затем вливаем масло и опять перемешиваем.
- Даём постоять минут 5, чтобы киноа впитала в себя жидкость.
- Выпекаем 3-4 минуты в предварительно разогретой вафельнице, смазанной полезным жиром на ваш выбор.
Приятного аппетита!
Permalink
Евгения, спасибо за очередной рецепт!скажите, а коровье молоко в Москве вы какое покупаете?помню, у вас высокие требования к нему, хочется знать, что вы выбрали для своей семьи
Permalink
Анна, сейчас качественное непасткризованное не могу пока найти. Поэтому покупаю во Вкусвилле.
Permalink
Евгения, а какой вафельницей пользуетесь?
Permalink
Ольга, у меня чугунная вафельница!
Permalink
Добрый день! Скажите, а киноа надо как-то замачивать с вечера или ее можно так варить без подготовки?
Permalink
Александра, замачивать на 5-7 часов.
Permalink
Получается,киноа сначала надо замочить ,потом сушить потом только измельчить в муку?правильно ?
Permalink
Алия, да.