Поделиться "Творожная Запеканка без Манки и Глютена"
Творожная Запеканка без Манки и Глютена, которая не содержит рафинированного сахара и может быть как плотным завтраком, так и полезным десертом.
Гуляя по местному рынку, мы «нарвались» на свежий домашний творог по очень приемлемой цене. В итоге купили аж 1.5 кг: 1 кг для Запеканки, а остальное — для себя «побаловать». В последнее время я очень люблю творог, особенно залитый домашним кефиром с бананом и свежей малиной. Вот уже слюни надо подбирать:)
Этот рецепт был навеян детством, а именно детским садом. Именно там я влюбилась в творожную запеканку по так называемому ГОСТу.
Но оказалось, что и ГОСТ стандарты очень далеки от моих, касаемо питания. Манка, рафинированный сахар и подсолнечное масло ни как не входят в мой план. Но душа требовала запеканки и поэтому пришлось экспериментировать.
В итоге — сахар я заменила на свою домашнюю стевию, а манку — на тапиоку! Добавила побольше яиц для Протеина и сдобрила курагой, которая придаёт запеканке ту самую легкую кислинку!
Вообщем встречайте — Творожная Запеканка без Манки и Глютена, которая может быть и плотным завтраком и полезным десертом.
Творог богат протеином, витаминами В2, В6, В12, Д и минералами Фосфором, Селеном, Кальцием. Помогает нам поддерживать вес, здоровые кости, стабилизирует уровень сахара в крови.
Яйца — это самый настоящий супер продукт по содержание витаминов, минералов и необходимых нашему телу полезных веществ.
Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb или купить например в Ашане.
Стевия или натуральный травяной сахарозаменитель, который не содержит калорий. Не влияет на уровень сахара в крови и инсулин. Я начала легко и просто готовить экстракт Стевии дома.
Курага богата Витамином С, Медью и клетчаткой. Защищает наше тело от свободных радикалов и хронического воспаления, заботится о здоровых глазах.
- Творог, чем жирнее, тем лучше (у меня был 18%) - 1 кг
- Яйца - 8
- Сметана - 4 столовые ложки
- Тапиока - 5 столовых ложек
- Стевия (домашняя) - 2 столовые ложки
- Соль розовая гималайская или морская - ½ чайная ложка
- Ваниль - 1 чайная ложка
- Курага - 20 штук
- Разогреваем духовку до 175С.
- Отделяем белки от желтков.
- Взбиваем белки миксером до того момента пока они не перестанут стекать с венчика.
- Затем в процессоре или в глубокой миске смешиваем творог, желтки, стевию, сметану, соль и ваниль.
- Добавляем тапиоку и тщательно размешиваем до однородной консистенции.
- Нарезаем курагу небольшими кубиками. Добавляем в нашу творожную смесь. Перемешиваем.
- Теперь самый важный момент. Очень аккуратно, деликатно и медленно начинаем вмешивать белки в творожную массу с помощью силиконовой лопатки. Делать это нужно пока масса не приобретёт однородную консистенцию.
- Смазываем форму (у меня стеклянная) полезным жиром на ваш выбор (я смазывала кокосовым маслом). Выливаем творожную смесь и разравниваем.
- Ставим в духовку и выпекаем 30 минут.
Приятного аппетита!
Поделиться "Творожная Запеканка без Манки и Глютена"
Permalink
Здравствуйте, хотелось бы узнать ваше мнение по поводу вредности молока и молочной продукции.Ведь многие исследования,подтверждают что молоко,творог,сыр итд очень вредны для организма.
Лекции профессора Вальтера Вайса…
Permalink
Александр, я «за» молочную продукцию, если она от коров, которым позволяют гулять и молочка, которая не пастеризуется.
Но! Молочную продукцию может «позволить» себе только здоровый человек, так как она очень аллергена.