Уникальное и необыкновенно вкусное блюдо — Тушенная Курица с Содой придется кстати всем тем, кто ищет полезную альтернативу обычным мясным блюдам.
Этому рецепту я научилась у одной женщины, которая славилась своими кулинарными блюдами. Попробовав его первый раз, я как тогда не догадалась, так и до сих пор бы не раскрыла этот, так сказать, секретный ингредиент. Кто бы мог подумать, что простая сода может дать такой потрясающий результат!
И я настоятельно советую всем дать шанс этому рецепту и попробовать его приготовить. Я уверена, что он поразит Вас также, как и меня и Вы все чаще будете готовить его снова и снова!
Для рецепта можно использовать и курицу и индюшку. Изначально рецепт включал в себя индюшачьи крылья. Я же готовлю с тем, что у меня есть в холодильнике на данный момент. В этот раз — это были куриные крылышки. Главное, чтобы мясо было на косточке и со шкуркой.
Курица — это не только отличный источник протеина, но и витаминов В-3, В-6, В-12, минералов Селена, Фосфора, Железа и Магния, а также Биотина и Холина.Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, анти грибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селений, Витамин B6 и C.
- Курица/индюшка, со шкуркой и на косточке - 500 грамм
- Лук, очень крупно порезанный (1 на 1 см) - 2
- Сода - 1 чайная ложка
- Соль, гималайская/морская - на вкус
- Черный перец - на вкус
- Чеснок, дольки, мелко порезанный - 5
- Петрушка/кинза - небольшой пучок
- Сливочное/кокосовое масло/гхи - для тушения
- В большой кастрюле разогреваем полезный жир на наш выбор.
- Добавляем лук и обжариваем его минут 5.
- Затем добавляем соду и тушим минут 5, пока лук не начнет менять цвет на коричневый.
- Добавляем наше мясо, так, чтобы оно лежало на луке, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 2 часа.
- Каждые полчаса, аккуратно переворачиваем наше мясо, чтобы оно имело возможность зарумяниться со всех сторон.
- Не забудьте добавить небольшое количество воды, если весь соус подсохнет и мясо начнет приставать ко дну кастрюли.
- Готовность нашего блюда проверить очень легко - при переворачивании мясо очень легко должно отходить от кости.
- Готовое мясо посыпаем чесноком и зеленью. Его можно подавать с картофельным пюре, пюре из цветной капусты или например гречки.
Приятного аппетита!
Permalink
Evgeniya, а какую роль в этом рецепте играет сода?? Спасибо
Permalink
Oxana, именно за счет соды и образуется эта идеально зажаренная темная корочка!
Permalink
Thank you
Permalink
Женя, я вот, тоже хотела узнать, для чего нужна сода) Теперь поняла. Я сама мясо не ем, но своим родным можно попробовать приготовить что то подобное, им точно понравится)
Permalink
Наверно мне надо будет добавить пару слов именно о роли соды в рецепте:) А то многих это путает!
Permalink
Приготовлю, потом отпишусь, выглядит вкусняшкой!
Permalink
Очень надеюсь, что тебе понравится:)
Permalink
Помнится, я слышал, что сода — не самый полезный ингредиент в еде: уничтожает витамины(?). Например, сода помогает разварить нут, его кожуру (это позволяет сделать «гладкий» хумус), но есть разные приемы как при этом снизить вред соды (напр., поварить совсем немного, слить, залить новой водой без соды и в ней варить). ?
Permalink
Vlad, я нигде не видела исследований, утверждающих вред соды. Буду очень признательна, если вы поделитесь ссылочками.
Permalink
Вкусно получилось, но вызвало изжогу. При гастрите осторожно употребляйте.