Поделиться "Шоколадные Гречневые Вафли без Глютена"
Гречневые Вафли с шоколадом не содержат Глютена и очень быстро и легко готовятся.
Мой День Рождение в этом году начался с очень вкусного завтрака. Все-таки 30 лет не шутка:) Решила я себя побаловать новым рецептом вафелек. К тому же для этого был прекрасный повод — мне подарили новую красивую вафельницу.
Еще вечером я решила, что хочу вафли непременно гречневые с маскарпоном и малиной. Ну и шоколад конечно — как он может помешать.
Шоколадные Гречневые Вафли не требует особой предварительной подготовки, не содержат никакой другой крупы и муки, Глютена и рафинированного сахара.
Мы с удовольствием кушали их с сыром маскарпон, свежей малиной и мёдом.
Яйца — это самый настоящий супер продукт по содержание витаминов, минералов и необходимых нашему телу полезных веществ.
Гречневая крупа является хорошим источником Марганца, Меди, Магния и Фосфора. Богата фитонутриентами, особенно Рутином и Лигнанами. И конечно — это отличная замена пшеничной муке, так как натурально не содержит Глютен.
Кокосовое и Сливочное масла являются полезными жирами, обладающими уникальными свойствами.
Какао (кто бы мог подумать) очень питателен. Он содержит большое количество Железа, Марганца, Меди, Магния, Калия, Фосфора, Цинка и Селения. Основные жиры в составе шоколада — это полезные насыщенные и мононенасыщенные и только небольшое количество полиненасыщенных жиров. Некоторые исследования показывают, что темный шоколад содержит даже больше антиоксидантов, чем голубика и ягоды асаи. Он нормализует холестерин, понижает давление и стимулирует мыслительную функцию головного мозга.
- Яйца - 3
- Гречневая мука - 1 стакан
- Скисшее молоко/простокваша - 1 +1/4 стакана
- Нефильтрованный яблочный уксус - 1 столовая ложка
- Кокосовое/сливочное масло, растопленное - 3 столовые ложки
- Какао/кэроб - ⅓ стакана
- Сода - 1 чайная ложка
- Соль гималайская/морская - щепотка
- Экстракт ванили - 1 чайная ложка
- Разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем желтки в глубокой миске до белых пиков миксером.
- В другой миске смешиваем желтки, скисшее молоко/простоквашу, кокосовое/сливочное масло, соль, экстракт ванили.
- Добавляем гречневую муку, какао/кэроб, соду и тщательно перемешиваем.
- Затем очень аккуратно, минимально помешивая, добавляем в тесто взбитые нами ранее белки. Чем меньше вы будет мешать - тем пышнее получатся вафли.
- Разогреваем вафельницу.
- Аккуратно большой ложкой выкладываем тесто в формы вафельницы и готовим 3-5 минут.
* Сделать гречневую муку очень просто, для этого просто нужно перемолоть гречку на кофемолке.
Приятного аппетита!
Поделиться "Шоколадные Гречневые Вафли без Глютена"
Permalink
Очень красиво! )) наверное и всустно) жаль мне со своим кандидозом( шоколада нельзя и мёда.
Permalink
Жень я восхищаюсь твоими рецептами, они нам так подходят!
Permalink
Здравствуйте, Евгения, извините что не по теме , вы не знаете как бороться с лямблиями?
Permalink
Зайнаб, также, как и от паразитов. На блоге есть целый пост, посвященный этой теме.
Permalink
Очень аппетитно выглядят вафли на фото. Жаль, что у нас нет вафельницы, а то попробовали бы приготовить.
Permalink
Евгения здравствуйте! А какая у вас вафельница? Все что я нахожу покрытие тефлон.. Взяла oyster фирмы пишут что покрытие duraceramic но все еще под сомнениями. Знаю что есть чугунные, но как то сложно думаю с ними.
Permalink
Маша, у меня тоже с керамическим покрытием. С чугунным не смогла найти:(
Permalink
Евгения здравствуйте! нужно ли в этом рецепте замачивать муку на несколько часов?
Permalink
Нина, нет, гречневую муку мы не вымачиваем в этом рецепте.
Permalink
Евгения, скажите пожалуйста, есть ли у Вас рецепт печенья песочного.Я хотела приготовить что то из рисовой или кукурузной муки, но если муку вымачивать то песочное печенье не получается. Хотела для дочки ей очень нравится что бы песочное было. Может что то из тапиоки или кокосовой муки. Или можно испечь что то, например из рисовой муки не замачивая?
Спасибо Вам!
Permalink
Нина, у меня такого рецепта пока нет:( Но и тапиоку и рисовую, и кокосовую муку вымачивать предварительно не нужно.
Permalink
Здравствуйте! Испекла вафля по Вашему рецепту, но со своими изменениями: замешивала на сыворотке, не хватило одного яйца — заменила половиной банана. Получились очень сытные, пушистые, с горчинкой вафли. Мне пришлись по душе. Дочка их не поняла, думаю, мала она еще, чтоб оценить подобный вкус :). Хочу в следующий раз попробовать заменить все яйца на банановое пюре, т.к. даже при двух яйцах был привкус омлета. Что скажете?
Спасибо за рецепт, очень порадовал!
Permalink
Tatyana, даже не знаю, как вафли будут держаться без яиц, но можете попробовать!