Поделиться "Самые Хрустящие Куриные Крылышки"
Самые Хрустящие Куриные Крылышки или как добиться идеальной корочки с помощью одного очень простого ингредиента (и это не масло!).
Для меня самое вкусное в курице — это её хрустящая румяная шкурка! И, наверно, нет ничего вкуснее, чем такие же супер хрустящие крылышки! Причём добиться этого можно даже без помощи масла или какого-нибудь другого жира. А с помощью очень необычного для этих целей ингредиента — соды!
Именно пищевая сода придаёт шкурке самый красивый цвет и нужную румяность! Рецепт элементарно прост, но результат получается просто потрясающим.
Вместо крылышек вы можете использовать любую другую часть курицы или утки на ваш выбор. Но мне лично больше всего нравятся в этом рецепте именно крылья.
Мы «хрустим» ими со свежим зелёным салатом!
Куриное мясо является источником полноценного протеина. Оно богато витаминами и минералами.
Сода, пищевая очень многофункциональна. Причём как мы видим — даже в приготовлении пищи! Всегда выбирайте «правильную соду» — без алюминия и добавок. Сода в данном рецепте благодаря своему щелочному действию меняет pH протеина и позволяет ему быстрее и лучше зарумяниваться.
- Крылышки, куриные - 1 кг
- Сода - 1 столовая ложка
- Соль, розовая гималайская или морская - по вкусу
- Перец чёрный, молотый - 1 чайная ложка
- Чеснок, сухой - 1 чайная ложка
- Начинаем приготовление с вечера, а именно режем крылышки по суставам. Самую крайнюю часто крыла я не запекаю, а пускаю на суп, но это личное предпочтение каждого.
- В глубокую миску складываем крылышки, посыпаем солью и специями. Перемешиваем руками.
- Добавляем соду и тщательно перемешиваем, хорошо и равномерно распределяя соду.
- Накрываем миску тарелкой или крышкой и ставим в холодильник на ночь.
- На следующий день вынимаем наши крылышки из холодильника.
- Нагреваем духовку до 170 С.
- Выстилаем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Выкладываем наши крылышки на расстоянии пару сантиметров друг от друга.
- Ставим в духовку на 30 минут.
- Затем переворачиваем крылышки (я делаю это с помощью щипцов из нержавеющей стали) на другую сторону и ставим обратно на 30 минут.
- Все, самые Хрустящие Куриные Крылышки готовы!
Приятного аппетита!
Поделиться "Самые Хрустящие Куриные Крылышки"
Permalink
Крылышки жареные любим. Часто их готовлю. Но никогда не мариновала их с содой! Обязательно попробую!
Permalink
Никогда не добавляла соду к курице, даже попробовать захотелось
Недавно узнала, что кляр получается более хрустящим, если добавить в него немного водки. Хотя на практике еще не испытала совет…
Permalink
А как же теория о том, что кожу есть нельзя? Что она крайне вредна?
Permalink
Ольга, это просто миф. Кожу можно и нужно кушать.
Permalink
А как можно быть уверенным в том, что в покупаемой соде нет алюминия? В Украине в составе ни на одной соде не написано, что в состав входит алюминий, тем не менее…
Евгения, какие проверенные фирмы Вы покупаете и кому доверяете в этом плане?
Permalink
Виктория, я бы рекомендовала вам заказать с айхерба. Мы пользуемся вот этой: https://www.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Pure-Baking-Soda-Gluten-Free-16-oz-453-g/9852?rcode=HPM730