---

Что такое Соевое Молоко. Является ли оно полезной альтернативой коровьему или это все же не лучший выбор человека, заботящегося о своем здоровье.

---

В Америке сравнительно давно начался бум так называемых замен молока, так как от простого магазинного коровьего у большого количества людей развивается непереносимость.

Я до сих пор помню своё удивление, когда зайдя в супермаркет, увидела полки с миндальным, рисовым, кокосовым, кешью, соевым и даже конопляным молоком! Все они позиционировали себя, как полезная альтернатива, не содержащая жира и холестерина и обогащенная витаминами.

И признаюсь, я на это «повелась» и начала покупать миндальное молоко, но при этом частенько заглядывалась на соевое. Причины было 2: во-первых, соя богата белком, что по идеи хорошо, а, во-вторых, цена соевого молока, даже органического, была сравнительно дешевле того же самого миндального. Но Слава Богу, что меня все таки «пронесло» и я не разу так и не купила и не выпила соевое молоко.

В Россию я думаю эта мода уже добирается и я решила рассказать вам, почему употребление Соевого Молока плохая идея (как впрочем и сама соя).

Что такое Соевое Молоко?

Понятное дело, что соевые бобы невозможно подоить Поэтому и «молоко» — неверное слово, характеризующее полученный продукт. Более правильно будет называть его соевым напитком, но «молоко» уже как-то прижилось.

Соевое молоко получает путём замачивания сушенных соевых бобов или даже иногда соевой муки, затем перемалывания и приготовления с последующим процеживанием.

После этого производитель добавляет туда каррагинан, химикаты и обогащает молоко синтетическими витаминами и минералами.

Почему Соевое Молоко — плохая идея для здорового образа жизни?

Синтетические витамины и минералы

Начнём, пожалуй, с того, что производители данного молока (да и любого другого «не молока») очень часто обогащают его синтетическими витаминами и минералами, которые просто-напросто не усваиваются. Взять тот же самый Витамин Д2, вместо натурального и легко усваиваемого нашим телом Витамина Д3.

Содержит антинутриенты

Соевое молоко, да и все продукты из неферментированный сои содержат довольно серьёзное количество антинутриентов. Фитиновая кислота например блокирует усвоение нашим телом минералов, что со временем приводит к серьёзным дефицитам минералов. Остеопороз кстати — один из показателей употребления пищи, богатой фитинами. Лектины нарушают нормальную проницаемость кишечника, приводя к одной из главных причин хронических и аутоиммунные заболеваний — Синдрому Повышенной Проницаемости Кишечника. Ингибиторы пищеварительных ферментов мешают нормальной абсорбции пищи. И если большинство круп и бобовых, которые содержит антинутриенты теряют большинство этой «бяки» после предварительного замачивания и готовки, то с соей это правило не действует. Единственное, что способно деактивировать антинутриенты в сое — это её ферментация. А соевое молоко, понятное дело, не ферментируют.

Содержит Изофлавоны

Это вещества гойтрогегы или те, которые мешают нормальному функционированию щитовидной железы. Они ингибируют действие особого фермента Пероксидазы, который необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Все это сказывается развитием Гипотиреоза, запорами, депрессией, хронической усталостью, сонливостью, замедленным метаболизмом.

Исследования на животных утверждают, что Изофлавоны вызывают развитие рака груди.

Богата веществами, имитирующими эстроген

То есть уровень женского гормона в нашем теле увеличивается и плюс к этому соя активирует эстрогенные рецепторы в нашем организме. В итоге — гормоны приходят в хаос, приводя к многочисленным проблемам со здоровьем и инфертильности.

Содержит большое количество Омега-6

Мы уже с вами знаем, что не все омега — белые и пушистые и что очень важно держать эти жирные кислоты в их правильном натуральном балансе. Если этот баланс смещается в сторону Омега-6, то это автоматически запускает процесс хронического воспаления, одной из основных причин хронических заболеваний, в том числе болезней сердечно-сосудистой системы. Наша диета содержит чересчур большое количество Омега-6 (самый большой источник — это растительные масла), а вот Омега-3 мы в основном способны получить только из морепродуктов и рыбы.

Многих наверно волнует вопрос, а как тогда азиаты (особенно японцы), кухня которых вроде так богата соей, считается не только одной из самых полезных диет, но и долгоживущей нацией?

Причина заключается в том, что, да, они кушает сою, НО в небольшом количестве и в ферментированном виде (что уничтожает антинутриенты и другие вредные вещества, присутствующие в сое) и в добавок к этому постоянно употребляют рыбу и рыбный бульон, богатые Омега-3 и минералами. К ферментированной сое относят мисо, натто и темпе.

Чем можно заменить Соевое Молоко?

Так что на мой взгляд, соевое молоко — это не только плохая альтернатива молочке, это намного хуже даже магазинного пастеризованного коровьего молока.

Заменить его можно на пастбищное непастеризованное коровье. Я например ферментирую на нем кефир и иногда пью его просто так. В чем разница настоящего молока и его магазинного аналога вы можете прочитать тут.

Другая идеальная замена будет кокосовое молоко, которе можно сделать легко и просто самим дома.

Ну и отдельно коснусь других видов молока — миндальное, рисовое, кешью и так далее. Они конечно не до такой степени ужасны, как соевое, но все же содержат антинутриенты и не несут ни какой особой пищевой ценности.

Ну и напоследок — мы почему-то не хотим покупать соевые сосиски и пельмени, почему тогда соевое молоко — является нормой? Исходный продукт ведь тот же.

А как вы относитесь к Соевому Молоку? Пробовали вы его? И какое молоко является вашим любимым?