Насколько полезна или вредна Фруктоза. Что это такое, где она встречается. Влияние Фруктозы на наше тело. Чем ее можно заменить.
Поднимите руку кто из нас любит сладкое! Думаю, таких будет подавляющее большинство, если не все!
А вот наши далекие преки даже близко не употребляли такого количества сладкого, какое употребляем сейчас мы. Кроме фруктов и натуральных источников сахара, типо меда или кленового сиропа и то в минимальных количествах, им баловать себя было нечем.
Для современного человека десерт стал полноценной частью питания, часто именно чем-то сладким мы и заканчиваем наш прием пищи.
Сравнительно недавно мы начали сахар еще и пить. Всевозможные газировки, фруктовые соки, энергетические напитки снабжают нас огромным количеством сахара и пустыми калориями.
Но в этом посте речь пойдет не о калориях, а о чем-то более серьезном — Фруктозе, которой, как я заметила, многие преследователи здорового образа жизни советуют заменить простой белый сахар.
Они утверждают, что Фруктоза есть и во фруктах, а они же для нас очень полезны! Но они, наверно, забывают, что во фруктах Фруктоза присутсвует связанной с другими питательными элементами и клетчаткой.
Но давайте, вместе разберемся, полезна Фруктоза или нет.
Что такое Фруктоза?
Это простой сахар, натурально содержащийся во фруктах, меде, кленовом сиропе и других продуктах.
Много раз я натыкаюсь на высказывания людей, что сахар — он и в Африке сахар и что нет между ним абсолютно никакой разницы. Оказывается разница есть, причем довольна существенная.
Вот например, простой белый сахар или Сахароза примерно на равные части состоит из сахаров Глюкозы и Фруктозы.
Глюкоза используется каждой клеткой нашего тела для энергии, она жизненно необходима для нашей жизнедеятельности и наше тело само способно ее синтезировать.
А вот с Фруктозой дела обстоят намного серьезнее: для того, чтобы мы могли ее усвоить, она сначала должна попасть в печень, наше тело ее синтезировать самостоятельно не в силах ну и наконец, мы способны вполне нормально прожить и без нее.
Самая большая опасность Фруктозы кроется как раз в том, КАК она переваривается и усваивается нашим организмом, а это не такой простой и легкий процесс, как например с Глюкозой.
Чем вредна Фруктоза?
- Фруктоза не поступает на прямую в наши клетки, как Глюкоза, она сначало должна пройти процесс метаболизации в печени. Чрезмерное употребление этого сахара ведет к перегрузке и интоксикации печени и Фруктоза начинает откладываться ввиде жира в наши жировые клетки. Поэтому многие люди, которые стараются похудеть и ограничивают себя в жирах (даже полезных) — первым делом должны ограничить себя в этом простом сахаре.
- Со временем Фруктоза повреждает клетки печени, что может приводить к ожирению печени, инсулинорезистентности или сопротивление к инсулину, диабету 2 типа. Инсулинорезистентность — это серьезное физиологическое состояние, когда наше тело синтезирует инсулин, но не может его использовать эффективно. Также, некоторые ученые утверждают, что Фруктоза оказывает такое же влияние на печень, как и алкоголь, то есть разрушающее.
- Провоцирует печень синтезировать жир, который в итоге откладывается вокруг органов, а это уже доказано, что является одним из рисков для развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Провоцирует лептинорезистентность. Лептин — это гормон, который контролирует аппетит и обмен веществ. Фруктоза мешает правильной функции этого гормона, вследствии чего наш метаболизм замедляется, мы не чувствует чувства сытости и кушаем намного больше. И набираем лишние килограммы, которые потом очень тяжело потерять.
- Вступает в химическую связь с белками и полиненасыщенными жирами (растительные масла), в результате чего происходит формирование особых частиц, которые провоцируют оксидативное окисление и хроническое воспаление и оттуда уже дают толчок многим хроническим заболеваниям.
- Фруктоза превращается в свободные жирные кислоты или так называемую вредную форму Холестерина.
- Полностью смещает баланс микрофлоры кишечника, увеличивая рост и размножение патогенных бактерий. А как мы уже знаем, именно с кишечника начинаются многие заболевания современного человека.
- Увеличивает синтез Мочевой кислоты, которая играет одну из главных ролей в развитии повышенного артериального давления, камней в почках и подагры.
- Оказывает негативное влияние на нервные клетки, запуская процесс воспаления.
- Раковые используют почти всегда только Фруктозу, как источник энергии для роста и деления!
- Фруктоза вызывает зависимость! И по своему механизму действия на наш организм стоит в одном месте с наркотическими веществами.
- Ну и самое последнее — кушать Фруктозу — это все равно, что кушать жир, который моментально начнет откладываться там, где ему только захочется!
Для здоровых людей дневная норма Фруктозы, будь это фрукты или мед, составляет примерно 50 гр в день.
Нужно будет очень постараться, чтобы переесть фруктов и Фруктозы в них. Кстати, большинство фруктов состоят на половину из Фруктозы и Глюкозы.
Совсем другое дело, наример с медом (в 100 гр — 45 гр Фруктозы) или с финиками (в 100 гр — 25 гр Фруктозы).
Но даже там Фруктоза все равно связанна с другими полезными питательными веществами, что не дает ей так легко и сильно перегружать нашу печень.
Давайте не забудем о простом сахаре, который тоже примерно на половину состоит из Фруктозы и который многие кушают в количествах далеко превышающих норму .
Для людей же, страдающих от хронических заболеваний, беременным и детям стоит максимально уменьшить употребление этого простого сахара! Потому что уже очевидно, что за многие болезни и состояния стоит винить, как раз Фруктозу, а не как раньше считалось — Насыщенные жиры.
Что использовать вместо Фруктозы?
Это очень болезненных вопрос, потому что даже в меде — натуральном продукте, содержится достаточное большое количество Фруктозы.
Кленовый сироп же является хорошей альтернативой, так как большая часть сахара в нем — это Глюкоза. Еще одной хорошей альтернатиовой будет натуральная, не содержащая калорий, Стевия.
Также призываю перестать пить свои калории виде фруктовых соков и газировок.
Избегайте синтетических сахарозаменителей, они намного вреднее, чем даже простой сахар. Тоже самое относится и к сиропу Агавы — новинке в ряду подсластителей, он почти полностью состоит из Фруктозы.
В Америке виду его дешевизны особой популярностью пользуется высокофруктозный кукурузный сироп (High Fructose Corn Syrup). Многие интересуются — вреднее он сахара или нет?
Кукурузный сироп — это ненатуральный, синтетический продукт, который по крайней мере, хотя бы на 50% состоит из Фруктозы, а некоторые его виды и на все 99%. Узнать какой именно кукурузный сироп производитель решил добавить, например, в конфеты, не представляется возможным. Поэтому я советую не употреблять кукурузный сироп и не покупать пищу его содержащую.
Еще прошу Вас обезопасить себя от самого страшного вида Фруктозы — чистая Фруктоза, как сахарозаменитель; непривязанная ни к каким веществам, она токсична! И провоцирует развитие симтомов и болезней, описанных мной выше намного быстрее!
Я стараюсь избегать сахар, как только могу. На десерт у нас дома всегда свежие фрукты, десерты подслащиваю с помощью этой Стевии, кленового сиропа, меда или фиников.
Да, я знаю, это уже звучит, как заезжанная пластинка — что стоит уменьшить сахар в своем рационе! Но хотя бы начинайте отдавать предпочтение правильному виду сахара и как мы уже знаем — это точно должна быть не Фруктоза.
Я Вас призываю начать относиться к сахару намного серьезнее, ведь мы совсем не дооцениваем его вредные токсичные свойства и сами потом от этого страдаем.
А Вы знали насколько может быть вредна Фруктоза?
* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).
Permalink
Женя, я ,наверное, одна из тех немногочисленных людей, кто не любит сладкое.. Мне все равно есть в доме сахар или нет, но вот мой муж готов его есть ложками. Одно время он его заменял фруктозой, начитался, что это полезно.Теперь дам прочесть твою статью, чтобы больше такого желания не возникло.
Сейчас сахара в доме нет, только мед, но теперь идет борьба с сахарными печеньками..
Permalink
Алена, как тебе повезло, что ты так спокойно дышишь в сторону сладкого! У нас в семье все с точностью, да наоборот: я сладенькое очень люблю, а мой может спокойно месяцами жить без сладкого. Завидую я таким людям!
А мужа обязательно отучи от фруктозы, многие считают, что она полезна, а на самом деле вреда от нее намного больше, чем от простого белого сахара!
Permalink
Никогда не употребляю магазинную фруктозу. Сахар в напитках исключила полностью, добавляю мед и стевию, хотя не люблю ее из-за привкуса, но жду пока организм к ней адаптируется. А вот со сладкой выпечкой хуже, очень любим домашнюю. Спасибо, за статью! Почерпнула много полезного!
Permalink
Вы наверно просто еще не нашли хорошую стевию. Я перепробовала много разных и только недавно нашла ту, которая не горчит, компании Kal, теперь всем ее рекомендую.
Permalink
Я, кстати, тоже не отношу себя к любителям сладкого. Раньше, когда пила сладкий чай, добавляла вместо сахара стевию, сейчас же совсем отошла и от этого, пью чай несладким и прекрасно себя чувствую. Тоже знаю, что заменять сахар фруктозой не полезно, хоть об этом и не говорят так широко, как надо бы.
Кстати, Евгения, одним из признаков тяги к сладостям является дефицит хрома, как у вас с этим минералом обстоят дела? 😉
Permalink
Ольга, насчет хрома и тяги к сладкому не знала! Обязательно почитаю об этом, интересно стало!
Я, думаю, у меня это больше психилогоческая тяга сейчас осталась. Как что-нибудь в жизни происходит, сразу охота пойти чего-нибудь сладенького скушать. А вот раньше, когда еще молочницей страдала к сахару была привязана чень сильно, но потом когда перестаешь его кушать, как-то отходит, хотя переломный момент, конечно очень тяжелый.
Permalink
Ольга, а не подскажете какого элемента не хватает в организме, когда хрустят кости, сгибаешь локти или колени и раздается щелчок?
Permalink
Евгения, очень полезная статья! Я себя отучила от белого сахара, а вот от шоколада никак. Попробую уменьшить его употребление. Спасибо за полезную информацию!
Permalink
Татьяна, а вы просто если кушаете шоколад, отдавайте предпочтение самому темному (не менее 70% какао). Я себе спокойно могу позволить скушать дольку темного органического шоколада пару раз в неделю без вреда для здоровья!
Permalink
О, я как раз недавно в диетическом отделе гипермаркета покупала подушечки (печеньки) на фруктозе. Мне потом сказали, что это вредно. А я и не знала почему так. Спасибо!
Permalink
К сожалению, многие, так называемые полезные продукты в своем составе содержат фруктозу, как сахарозаменитель. И многие люди и не подозревают, какой урон здоровью эта фруктоза может нанестио их здоровью!
Permalink
Никогда не пользовалась заменителями сахара. Чай и кофе спокойно пью без сахара и всем рекомендую — поймете настоящий вкус напитка. Но совсем от сладкого не могу отказаться шоколад и домашнюю выпечку люблю и варенья из дачных ягод и фруктов варю. Мне кажется, что если включать «чувство меры», то можно себя иногда побаловать сладеньким.
Permalink
Елена, к сожалению, очень часто с сахаром эта мера и отсутсвует:( Но если бвы эту меру знаете и соблюдате, то вы большая молодец, не многим это под силу!
Permalink
Много читала о фрукозе, о ней действительно пишут как об очень полезном продукте. Но, почему-то я не поверила. Дома обходимся сухофруктами и медом. Но совсем без сахара не получается. Каши варю с тростниковым сахаром.
Permalink
Да, я заметила эту тенденцию, поэтому и решила написать пост об этом и развеять этот миф! Хорошо, что вы вы не попались на эту уловку. Даже простой сахар намного лучше, чем чистая фруктоза
Permalink
Но продукты на фруктозе продают в отделах для диабетиков, значит они разрешены официальной медициной?
Permalink
Официальной медициной также разрешены зубная паста с фтором и растительные масла, которые ничего полезного для нашего тела не делают.
Permalink
Совершенно равнодушна к сахару, а муж и сыновья — любят сладкое и главное, что невозможно никого переубедить, что это вредно.
Permalink
Мужчин, в принципе, тяжело переубедить насчет всего:) На своем личном опыте знаю! Я своему индийский чай, например, стевией, подслащиваю, он даже и не подозревает об этом:) И повезло, что он абсолютно не сладкоежка, на сладости спокойно «дышит».
Permalink
А я вот люблю сладкое. Но чаще это чай с яблочным пюре, мед и варенье. Иногда пью сладкий чай с лимоном или кофе тоже сладкий. А вот насчет фруктозы не знала. В отделах магазинов даже есть продукты для диабетиков с фруктозой, неужели ошибаются?
Permalink
Да, меня уже спросили про фруктозу для диабетиков.
К сожалению, официальная медицина не рассматривает наш организм, как единое целое и на фруктозу для диабетиков смотрит лишь со стороны, что это не глюкоза и диабетики ее могут употреблять. А ее токсичность на печень уже абсолютно второстепенное дело для них.
Permalink
Сладкое вредно, и это известно очень давно. Но я как ела шоколад, варенье, так и ем сейчас, и не скажу, что редко. Наверно нужно просто соблюдать меру, и тогда всё будет в полном порядке.
Permalink
У каждого на это свой взгляд. К тому же мера у всех своя: кому-то и 5 столовых ложек сахара в чай, а кому-то и сухофрукты.
Permalink
А я на фруктозу переходила, когда «слезала» с сахара. В принципе, неплохой вариант для такой цели. Сейчас стараюсь без первого и второго 😉
Permalink
На мой взгляд фруктоза в 1000 раз лучше простого белого сахара. Лучше уж его употреблять, чем ее.
Permalink
Благодарю за статью! Мы как раз ограничиваем количество сахара в рационе и я хотела было переходить на фруктозу, теперь будем грамотные )
p.s. У вас очень интересный и полезный сайт!
Permalink
Спасибо большое, мне очень приятно, что вам понравился мой блог:)
Фруктозу, к сожалению, многие людят употребляют, думая, что делают большую и «полезную» услугу своему организму, что конечно абсолютно не так:(
Permalink
Полный бред про печень,пью фруктозу более 10 лет,проблем с печенью нету никаких,вес в полном порядке,вообще фруктоза гораздо полезнее сахара,она быстрее усваивается и не требует при усвоении инсулина,вес наоборот снижается.недавно около месяца ради экспиремента пил сахар и поправился на 10 кг.Ребят пейти фруктозу и не обращайте внимания на отзывы.Но необходимо обращать также внимание на производителя,лучше брать по дороже так как дешевую фруктозу чато бодяжат с тем же самым сахаром и сах.заменителями
Permalink
Я не призываю пить людей сахар! Но фруктоза намного хуже даже простого рафинированного сахара.
Сергей, вы должны быть осторожнее, фруктоза — это отдельно выделенное вещество, которое наше тело не усваивает правильно в независимости от качества и цены. То что, вам ее удбно пить и вы от нее не поправляетесь еще не означает, что она не принесет за собой серьезных последствий.
Permalink
Вообще-то фрукты на десерт тоже не вариант. Если их съесть после горячего обеда или ужина( особенно белкового) они начинають там бродить, гнить и образовывать газы, вздутие и , кстати это тоже имеет связь с цироззом печени. Фрукты перевариваются 15-20 минут и почти ни с чем не сочетаются, по-этому их надо кушать отдельно желательно в первой половине дня, так как во второй у нас там уже много всего внутри:-)
А вообще,- большую работу делаете! Очень интересный у Вас сайт. Зашла и читаю с удовольствием!
Permalink
Галина, тут мнения очень сильно расходятся. Я лично придерживаюсь теории, что вечером на ужин нужно кушать или сложные углеводы или немного фруктов, так как сахар активирует нужные гормоны, которые готовят наше тело ко сну.
И спасибо, мне очень приятно, что вам приглянулся мой блог:) Заходите почаще:)
Permalink
Уверенна что комментарий удалят, но все же. Фруктоза вредна наряду с алкоголем? Ну вы дали маху… А как же это «Фруктоза рекомендована Научно-исследовательским институтом питания Российской Академии Медицинских Наук в качестве замены обычного сахара.»
Permalink
Марина, а как же маргарин спокойно продается в магазине? Или животные жиры вроде как ведут к заболеваниям сердечно-сосудистой системы? И обезжиренная молочка? Не все то, что нам советуют врачи нужно брать за чистую монету. Нужно пользоваться своим могзом и узучать даную тему, а не верить им на слово…
Permalink
Евгения, я Вас очень-преочень благодарна за ваш сайт! Такую невероятную работы Вы проделали, чтобы найти всю эту информацию и поделиться с нами! Земной поклон Вас за это!
Столько жизненно необходимой информации в одном месте, у меня даже не хватает слов чтобы выразить и благодарность Вам и благоговение от такого объема знаний.
Спасибо! Простое огромноге человеческое спасибище!
И у меня вопрос: что Вы думаете по поводу глюкозы?
Стоит ли заменить сахар-мед на ограниченое количество глюкозы, или это тоже может быть неполезно?
Permalink
Валерия, можно заменить сахар на глюкозу. Но, если вы употребляете мед в ненагретом виде, то тогда полезнее кушать его.
И спасибо вам за такие теплые слова:)
Permalink
Евгения, а вы биолог, или медик, или как-то с этим связанны? Вы проводили исследования по этой теме? У вас есть доказательная база?
Permalink
Диана, я не понимаю почему нужно иметь какое-то специфическое образование, чтобы уметь читать научные исследования?
Вот они: http://www.greenmedinfo.com/article/high-doses-fructose-raise-bp-and-cause-features-metabolic-syndrome
http://www.greenmedinfo.com/article/high-fructose-corn-syrup-may-contribute-pathogenesis-nonalcoholic-fatty-liver-disease-nafld
http://www.greenmedinfo.com/article/fructose-consumption-may-contribute-pancreatic-cancer-growth
http://www.greenmedinfo.com/article/higher-sugar-sweetened-beverage-consumption-associated-higher-serum-uric-acid
http://www.greenmedinfo.com/article/fructose-may-cause-metabolic-syndrome-due-its-ability-raise-uric-acid-levels