Комментарии (45)

  1. Avatar for Evgenia

    Привет, Женя! Ого, какое огромное исследование ты провела.
    Думаю, истинные веганы найдут, что тебе ответить. Хотелось бы почитать их мнение на этот счет…Думаю, эти споры будут всегда.
    Я не считаю себя ни веганом, ни мясоедом… Я даже не знаю, кто я 😉
    Просто мне однажды «посчастливилось» увидеть своими глазами, как убивают скот на мясо.. После этого, все во мне перевернулось с ног на голову. Я практически не ем мясо, редкий раз кусочек курицы.
    Но, я ем рыбу, яйца, творог, сыр, сливочное масло…
    А вот кем я точно, не буду, так это сыроедом.. Однажды я тоже проводила свое исследование на этот счет и выяснила, что у 90% сыроедов возникает остеопороз на 10 лет раньше, чем у обычных людей. И в их организме зашкаливает стронций… http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif
    Вообще, все хорошо в меру.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алена, ты наверно почти вегетаринец:) Веганом тебя точно нельзя назвать.

      Тема мяса — достаточно тяжелая, я покупаю пастбищное, выращенное в натуральных условиях. Там они в живут в хороших условиях, что, конечно, не скажешь о простых фермах, где животных понатыкают, как селедку в бочку.

      Мы — существа природы и как бы жестко это не звучало, для существования жизни иногда нужно забирать другую жизнь — закон природы. Мы кушаем корову, корова кушает насекомых в траве, насемые кушают более мелких насекомых. И без этого нет жизни на земле.

      Конечно, каждый для себя выбирает сам, кушать ему мясо с рыбой или нет, но, как я уже упоминала в посте — хотелось бы нам или нет, но продукты животного происхождения содержат нужные нам вещества, которые нам не найти в продуктах растительного происхождения.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Agata

        Помните филь» Аватар»? Там был эпизод, когда героиня забила животное на обед и, забив, произнесла, вроде, молитвы над ним, типа, спасибо, что ты дал мне еду, я, тоже, потом, «кому-нибуть достанусь». Не помню точно, сори.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Да, помню:) Это и называется пищевой цепочкой в природе.

          Ответить
  2. Avatar for Evgenia Полина

    Спасибо за больную тему. Для меня очень актуально. После прочтения книги Китайское Исследование и прочтения множества информации на эту тему пробовала сама веганить, но в итоге от стрессов и недоедания, похудела на 10 кг. Сейчас пытаюсь восстановиться и прийти в себя. Вернула яйца, курицу, рыбу, масло сливочное, топленое делаю сама и готовлю на нем всю еду. Из молочки иногда сметану и сыр, потому что нет доступа к органической продукции. Молочку и мясо по интернету не закажешь, а вот с дикой рыбой проще, заказываю с доставкой первичной заморозки. Приходиться выкручиваться как-то так. Плюс омега, пробиотики, осваиваю заваривание чайного гриба, солю капусту. Всегда нарезаю свежих овощей к столу, какие есть дома. Сейчас присматриваю для детей и себя с мужем органические витамины растительного происхождения в дополнение к неорганическому питанию, чтобы восполнить необходимые вещества в организме. Может у тебя есть что-нибудь такое на примете? Еще хотела спросить про чайный гриб, если настаивать только сутки, полезные свойства уже будут? В детстве у бабушки мы так и пили, максимум сутки настаивали, а то и раньше умудрялись выпить. И детям нравиться менее уксусный. Главное, чтобы сахар успел за это время разложиться, а то белый сахар им не даю, как впрочем и черный чай. По поводу рака и взаимосвязи с животной пищей есть хорошая книга, основанная на исследованиях, называется Антирак, автор – молодой ученый Давид Серван-Шрейбер, там говориться о том, что опухоль растет при употреблении молочных продуктов прошедших промышленную обработку, но при употреблении натуральных такого эффекта нет, тоже и с мясом и рыбой промышленного производства. Так же опухоль растет при употреблении рафинированного сахара, белой муки, хрустящих хлопьев. Изменив свой образ жизни, питание, увеличив физические нагрузки, уменьшив контакт с химией мы сможем свести к минимуму риск заболеть.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Полина, я отказалась от мяса на год и абсолютно не почуствовала никакой разницы — ни во внешнем виде, ни в самочувствии.

      Чайный гриб лучше всего настаивать дней 5, если меньше, то сахар не успевает ферментироваться и он до сих пор остается в растворе, наверно поэтому детям и нравится, что он очень сладкий. Я всегда стараюсь держать не больше не меньше 5 дней, тогда он и не такой уксусный и сахар полностью перерабатывается.

      И да, согласна, что натуральные и природные продукты и здоровый образ жизни — залог нашего здоровья!

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia

        Я свой чайный гриб только на 7й день пью, и дети с удовольствием его пьют, им он кажется сладковато-кислой газировкой, они в восторге.

        Ответить
      2. Avatar for Evgenia Agata

        Девушки, раз подняли тему грибка, можно вопросик….. мааааленький, плиз. Мне подарили пол-кило замороженной морожки. я хотела сделать уксус, добавила меда и выставила на терраску в темном мешке. (30 градусов). Ничего не забродило, но вырос, за месяц, жирный гриб и не один. Это чайный гриб?
        [URL=http://www.imageup.ru/img276/2217482/20150828_162953.jpg.html][IMG]http://www.imageup.ru/img276/thumb/20150828_1629532217482.jpg[/IMG][/URL]

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Agata, по фотографиям очень сложно понять. Но по цвету не похоже на чайный гриб.

          Может вам подарили уксусный гриб?

          Ответить
    2. Avatar for Evgenia Екатерина

      Я вас понимаю, сама изза этого стиля жизни потеряла вес и волосы. И все проблемы со здоровьем тут как тут

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia Лариса

    Добрый день! Как жаль, что я раньше не нашла ваш блог… увлеклась вегетерианством на фоне прочитанных книг, в том числе китайского исследования, теперь привожу организм в порядок… я верю, что кому-то может и хорошо без животного белка, но далеко не всем! Теперь понимаю, что во всем необходима гармония, и в питании тоже, чего всем желаю:)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Лариса, рада, что вы разобрались в нуждах своего тела и прислушались к нему:)

      Я не представляю кому может быть хорошо без животного белка — растительный белок неполноценен в отличие от животного.

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia Тамара

    Я не веган и даже не вегетарианец, но, простите, фраза «потому что плохо усваивается» — это набор слов. Неплохо привести ссылку хоть на одно исследование, которое бы доказывало что мясо усваивается и молоко, а зелень «плохо усваивается». А от молочных продуктов сейчас множество диетологов отказываются и не веганов. А если овощи, фрукты, зелень плохо усваиваются, как тогда выживают дети веганов и сыроедов? А таких детей я лично несколько знаю, и больными их не назовешь, скорее чересчур живыми и здоровыми. Наверное, кто что ест, к тому организм и прывыкает, то и усваивается. Но утверждать не буду. Спасибо.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Тамара, я не утверждаю, что зелень, овощи и фрукты плохо усваиваются. Я говорила о том, что некоторые витамины и минералы усваиваются намного хуже из продуктов растительного происхождения, чем из животного.

      И к сожалению, по поводу детей — питание «догоняет» нас позже. Дети, которые кушают фаст фуд тоже очень активные и вроде бы здоровые, а потом образ жизни и питание очень сильно сказываются на нашем здоровье.

      А по поводу детей веганов, например у меня есть одна такая знакомая семья, они каждый день должны употреблять пригоршню добавок из-за дефицитов, включая детей. Мне такое питание и образ жизни сложно назвать натуральным.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Екатерина

        Я смотрю одну девушку (не буду называть ее имя). Она очень серьезно пропагандирует сыроедение. И при этом она пьет 3 раза в день по 12-15 витаминов и БАДов, чтобы росли ногти, волосы и кожа была здоровая. А все очень ею восхищаются, а на самом деле — дорогие спа-салоны и тонны таблеток с тонной денег на них. ужасно.
        А другая вынуждена еженедельно делать себе внутремышечно инъекции с огромными дозами в12.
        Это ли не великий обман веганства?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Екатерина, я тут встретила одну бабушку (ей 70 лет) и она веган уже 20 лет. При этом она не просто следует этому питанию, но и очень серьезно пропагандирует его. На мой вопрос про железо и витамин В-12 ее ответ был, что «их можно и из добавок получить».

          Для меня это очень странно и непонятно, но каждый сам выбирает свою жизнь и свое питание. Просто люди должны понимать, что питание — это и есть залог нашего здоровья.

          Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Очень интересная статья! Я тоже не любитель мясо, но иногда его все-таки употребляю. А масло, сыр, молоко — все как у обычных людей. Мне кажется во всем должна быть мера, крайности это всегда плохо. Поэтому будь счастливы и здоровы!

    Ответить
  6. Avatar for Evgenia Галина

    Мне кажется каждый человек должен прислушиваться к себе. Споры здесь не уместны и Китайское исследование тоже не последняя инстанция. Мои вот бабушка с дедушкой держали поросят, делали колбасы и паштеты, пили молоко и ели творог( ну, все домашнее, естественно) и дожили до 86 лет полны здоровья и энергии.
    Я мяса не ем уже лет 15 вообще никакого, только рыбу иногда. Полтора года назад будучи на 4 месяце беременности двойней отказалась вообще от всех продуктов животного происхождения, глютена и сахара. Никого, конечно, не призываю к таким экстремальным экспериментам, но у меня это проявилось вот так… Я слушала себя. Чего мне и будущим детям только не пророчили!:-) В итоге родились два здоровых трехкилограммовых малыша ( я поправилась за весь период только на 13), уже год и три месяца кормлю грудью, зубы, волосы и все остальное на месте.
    На данный момент мое веганство меня очень устраивает, но я тоже не параноик,- не вижу ничего плохого с свежем домашнем козьем сыре или в диком запеченном сибасе, например. Главное осознаное питание и здоровый балланс. У каждого он свой.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Галина, вы правы! У каждого свой организм и здоровье тоже свое. Если вас устраивет быть веганом — это ваш выбор, я не призываю его менять. Просто решила высказать свое личное мнение, так как многие читатели интересуются, какого питания я придерживаюсь:)

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia Екатерина

    Евгения, сейчас столько противоречивой информации за которой стоят те или иные исследования, ученые, профессора, а вы с незаконченным медицинским так уверенны в своей теории, я очень удивленна. Ладно бы вы это просто применяли на себе, но вы уже на столько считаете себя правой, что несете это людям для меня это не понятно.
    В любом случае желаю вам успехов и чуть больше сомнений и вопросов, в том числе к себе.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Екатерина, очень много людей и с законеченным высшим медицинским образованием очень часто ошибаются в своих выводах, так что это далеко не показатель.

      К тому же я не описываю свое мнение начет того или иного медицинского препарата, а насчет одного популярного ислледования, в котором не ОДНА я — человек с незаконеченным высшим медицинским образованием нашла кучу ошибок и недоговоренностей, эти люди и врачи и ученые.

      Я просто верю, что в таких случаях надо использовать свой мозг и самим размышлять, что верно и что нет. И как я уже неоднократно повторялась — я не поддерживаю питание, которое неспособно покрыть все нужды нашего организма. И в этом у меня нет никаих сомнений.

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia Екатерина

    Мне и нельзя быть веганом/вегетарианцем. Моя железодефицитная анемия лишь по курсам устраняется пилюлями. Но вечно и пить и покупать…когда то мне прописывали печеночную диету (говяжья, печень трески и еще пара продуктов) — я себя никогда лучше не чувствовала! А потом повелась на убеждения блогеров и врачей, решила отказаться от всего такого (от молока, яиц, мяса рыбы, мяса животных). Мало того что я просто не выдерживала, хуже, что у меня вскоре возникли очень серьезные проблемы (в том числе резкая потеря веса, выпадение волос), которые я почти полгода лечила.
    Я думаю что смысл здоровья не в отказе от животных продуктов, а в отказе от вредной пищи — жирного мяса, жареной курицы в литре масла, огромные котлеты с полкило.
    Не могу я без мяса. И вообще…не люблю когда всемирно навязывают свой стиль жизни, объясняя веганство тем, что это единственно правильная «религия».
    Имхо, как говорится.http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Екатерина, спасибо за ваше мнение. Оно очень схоже с моим:)

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia

    Хорошая обоснованная статья. Большое исследование. Веганство, действительно, спорная жизненная позиция. Я, как и многие, считаю, что такое не предполагалось природой. Полный отказ от мяса — не нужное стремление. Вот сократить потребление мяса и больше налегать на растительную пищу, правильное решение. Природой предполагалось есть мясо. Так формировался наш организм. Раз в месяц человеку повезло завалить мамонта, поел мяса и хватит. Организм хорошо с этим справлялся. Еда должна быть разнообразной. Современное производство продуктов питание предлагает много еды, но она бедна необходимыми веществами, что вынуждает покупать и есть её ещё больше. Лучше отказаться совсем от чипсов и непонятной колбасы. Полезнее раз в неделю сварить кусок мяса и съесть с овощами и зеленью.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Дмитрий Эстонец

      Судя по всему Природой полагалась каждому виду свой вид пищи. И для человека мясо не полагалось. К стати — охота на мамонта ради мяса — тоже судя по исследованиям — большое заблуждение. Археолгои эту тему копнули широко и глубоко. Т.е. их знания это наиболее полная картина — а наши — «сплетни искаженные через десятки пресказов» — где то так. Самое интересное — что как раз наоборот — чем глубже в истоирю — тем меньше ели мяса, а пища была растительной. А мамонт — и вовсе — сильное домашнее животное.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

        Дмитрий, не могу с вами тут согласиться. Наш организм эволюционировал употреблять животные жиры и в том числе — мясо. У нас для этого достаточно короткий кишечник по сравнению с теме же самыми травоядными и есть полный комплекс ферментов для его пищеварения.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Юлия

          Интересное мнение. Я вот читала что человеческий кишечник как раз очень длинный по сравнению с кишечником скажем собак или львов. Поэтому у них съеденное мясо выводится быстро. А у человека нет.
          Кроме того в мышцах животных, которых мы едим, собирается и концентрируется большое количество токсинов и вредных веществ. И нашей печени и почкам приходится иметь с этим дело. То есть помимо того что мы и так в основном не можем есть 100% чистую еду из -за современной экологии и способов выращивания этой самой еды в промышленном масштабе. Так мы еще добавляем концентраты вредных веществ и токсинов с мясом животных.

          Ответить
          1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Юлия, предоставьте, пожалуйста, исследования из именитых источников, подтверждающих содержание токсинов в мясе животных.

            Наш кишечник не такой короткий, как например у волков, но и не такой длинный, как у например коров — следовательно он приспособлен для употребления мясной и растительной пищи.

  10. Avatar for Evgenia

    Женечка, я с удовольствием прочитала статью, и с не меньшим удовольствием комментарии. Спасибо всем за развернутые комментарии. Сама в постоянных размышлениях и поиске единственно правильного направления в питании. но, к сожалению, истина где-то рядом, как видно из комментариев. Сколько людей, столько и мнений, о сыроедении, веганстве, вегетарианстве, молоке и молочке, мясоедении. Каждый выбирает по себе. У меня самой среди домашних весь набор — любители мяса, вегетарианец, полувеган-полусыроед… Как хочешь, так и напрягайся, чтобы всех накормить. Единственное, что я исключила из питания своих мясоедов — это свинина, сало свиное. Много лет назад. Но только потому, что в Библии написано, причем много раз о том, что свинину есть нельзя. Никого не сужу, абсолютно, но семью этим мясом не кормлю. Хотя недавно слышала о том, что жир свиной топленый-самый полезный из всех жиров и масел. Человек тоже очень уверенно аргументировал, доказывал, исследования ученых притягивал за уши… Но…у каждого свое мнение. Мне больше всего близок по духу комментарий Игорь Самарский , в общем то я думаю также.

    Ответить
  11. Avatar for Evgenia Александр

    Скорее всего мое сообщение получится длинным, однако, постараюсь быть кратким и просто отвечу на ваши тезисы.

    1. «Ни одно традиционное общество не было веганским»
    Это спорное утверждение хотя-бы потому, что оно основывается на самой неэффективной, часто ошибающейся и намеренно фальсифицируемой науке — истории. А самое главное, что оно основано даже не на истории как таковой, а на той «выжимке», которую изучают в школе. На сколько мне известно, в истории нашего государства, мясо стало доступным для всего населения только во времена СССР. А раньше трудящийся класс — крестьянство не мог (а может быть и не хотел) употреблять мясо.

    2. «Веганство не дает получить важные витамины, минералы и другие полезные вещества»
    Собственно здесь вы написали что-то совсем невнятное с точки зрения биологии. Почему крокодил и зебра не могут заиметь общего потомства? По одной простой причине: у них разное строение от природы. А самое главное в строении — структура клетки (белка). Таким образом, ваш организм никак не сможет вставить клетки из печени коровы непосредственно в свои органы, а если и сможет, то вы начнете превращаться в иное существо (человеко-корову). А значит, чтобы получить человеческую клетку, ему (вашему организму) все-таки придется полностью разобрать клетку печени коровы, а потом из полученных аминокислот собрать человеческую клетку. Таким образом, при употреблении любых белков, как животных, так и растительных, клетки будут разбираться на аминокислоты. Но в плодах (именно в плодах — т.к. природой только они предназначены именно для употребления в пищу) содержатся также вещества, которые помогают разбирать растительные белки, что заметно облегчает пищеварение.

    3. «Восстановление кишечника и микрофлоры»
    Совмещая также с некоторыми вашими мыслями из 2 части вашего ответа, на которые я еще не дал ответ, постараюсь кратко описать суть… А пока некоторые интересные факты:
    1) Ученые проводили интересный эксперимент. Поместили личинку устрицы в дистиллированную воду. По идее ей нечем было «питаться» и она не могла выжить. Однако она смогла вырасти в полноценную устрицу.
    2) Корова не является травоядным существом. Она жует траву, однако трава не является ее питанием. Схема ее пищеварения интереснее. Ее цель: создать микрофлору для симбиотических бактерий, которые будут производить вещества, необходимые для ее жизни. Таким образом трава — всего лишь среда для бактерий, именно поэтому она ее долго жует не глотая, а также отрыгивает обратно.
    3) В Индии есть такой человек . По его утверждению, он почти всю свою жизнь ничего не ест. Его несколько раз исследовали ученые, в том числе и индийские военные.
    Из этих интересных фактов можно сделать вывод, что процесс пищеварения может быть гораздо сложнее, и жизненно необходимые вещества могут образоваться непосредственно в самом процессе и могут вовсе не содержаться в исходном продукте.

    4. «Чрезмерное употребление сои»
    Ну что тут сказать… В шею надо гнать тех вегетарианцев, которые говорят что соя — необходимый продукт. Вообще, в шею гнать надо любого, кто придумывает для себя «единственно важный» продукт.

    Также вы подняли интересную тему насчет «непромышленного» молока. Но тут (и не только тут) дуализм играет и с вами, и с веганами, злейшую шутку. Веган, посмотрев на ужасные коммерческие предприятия, где молоко из коров просто выжимают (коровы там не живут дольше 4 лет, хотя средняя продолжительность жизни у вида ~15 лет), скажет что молоко = преступление против животных. Вы, увидев эту ошибку в рассуждениях веганства, получили повод отвергнуть и другие их идеи. То же самое с длинной человеческого кишечника. Вегетарианцы говорят, что раз длиннее, чем у хищника, то мы — травоядные. Мясоеды скажут, что раз короче, значит, что мы — мясоядные. Но, из этого очевидно что мы всеядны, но при этом несложно доказать, что возможно жить только на растительной пище, и также возможно жить только на животной пище. Возьмем к примеру два вида медведей (высокоразвитых всеядных животных): «Белый медведь» и «Барибал». Первый вообще не ест растительность, второй, при благоприятных условиях, заполняет свой рацион растительностью на 95%.

    По себе могу сказать, что чем больше информации я получаю, тем дальше во взглядах отдаляюсь от «ортодоксальных веганов», но меньше желаю себе (и другим) употреблять животных в пищу.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Александр, спасибо за такой подробный комментарий!

      1. Даже если крестьяне и не имели доступа к мясу каждый день, почти все употребляли молочные продукты и яйца. А это — уже не веганство!

      2. и 3. Честно говоря не поняла, что именно вы имеете ввиду.

      Ответить
  12. Avatar for Evgenia Вики

    Не могли бы вы дат совет, может ли питание взрослого и ребенка быть полноценным без мяса, но с употреблением молочных продуктов, яиц, рыбы и морепрудуктов? И такой же вариант только без рыбы? благодарю

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Вики, на мой взгляд более менее полноценное питание можно добиться без употребления мяса, но с большим количеством рыбы и морепродуктов. А вот совсем без них — то есть вегетарианство я не поддерживаю, так как из только молочки и яиц сложно получить все необходимые для нас вещества.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Юлия

        Каждый конечно выбирает для себя. Однако не могу согласиться с вами на счет того, что без мяса мы не получаем всех витаминов необходимых человеку для полноценного существования. На чем основаны эти выводы? В природе есть большое количество животных, которые не питаются мясом. Между тем они больше человека по мышечной массе, больше двигаются и превосходят человека по многим физическим показателям. Тем не менее им хватает вполне растительной диеты. Да и ближайшие к нам приматы тоже ведь не едят мяса. И витаминов им хватает. По крайней мере они не вымерли от недостатка витаминов.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Юлия, мы не животные. Собакам например не нужен витамин С, поэтому они и не едят апельсины, правильно? Но они едят мясо потому что оно содержит все необхдоминые для них питательные вещества. И тоже самое мясо необходимо и для нашего здоровья.

          То есть вы считаете, что мы может споскойно получить необходимое и хорошо усваиваемое количество витамина В-12, В-6, омега-3, Коэнзима Кью-10, Железа, Цинка и так далее только из растительных источников?

          Ответить
  13. Avatar for Evgenia Катя

    Очень много сказано. Мое мнение, что нужно прислушиваться к себе и «все, что занадто, те не здраво». Очень плохо, когда мы сами себе противоречим и постоянно думаем, правильно ли мы поступаем и что мы едим. Это сомнение и самобичевание по-моему хуже всего. Убрать вредные продукты, искать качественные и те, которые хочешь, и это будет наилучшим, для нашего тела. И если нельзя, но очень хочется, то можно. А все исследования — желание чего-то кому-то навязать… Я пробовала не есть мясо какой-то период, но потом снова стала его есть. Думаю, что мои бабушка и дедушка в деревне (кто-то уже писал про это) если мясо и были здоровы. Там даже вопрос не стоял, как это не есть мясо… не пить молоко. Они к животным очень хорошо относятся, разговаривают, заботятся. Но животное — для того, чтобы потом его использовать в пищу, либо — молоко. Человек работает, ухаживая за животными, чтобы потом их съесть. И еще вот, допустим, оставляем коров, чтобы получать от них молоко. А куда быков девать? Отправлять в лес, чтоб они сами выживали с волками и медведями? Или просто так их кормить?
    А про глютен… Хлеб всегда пекли, это как основа питания была. Хлеб и вода. Просто мы сейчас мало работаем, сидим за компами, не двигаемся. То есть переедаем. Хлеб, он хороший, но мы сейчас не работаем столько, чтобы переварить этот продукт. Можно есть хлеб, если хочешь, печь стараться самому, но нужно спортом заниматься) Думаю, баланс нужен. Нагрузки-еда. И эмоциональный правильный настрой… и не бояться! Меньше думать)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Катя, пшеница раньше была совсем другая и глютен тоже. То, что сейчас мы называем хлебом даже близко не стоит рядом с тем, что кушали наши предки. Глютен вреден и это уже доказано.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Юлия

        Вот тут я совершенно с вами согласна! В настоящее время современная пшеница содержит в 30 раз больше глютена чем пшеница которую выращивали наши деды и бабки. Такое увеличение содержания глютена не мало поспособствовало росту заболеваний головного мозга — старческой деменции, альцгеймера и т.д. Всплеск рождения аутичных детей так же многие ученые связывают с возросшим потреблением глютена.
        Интересная книга на эту тему
        http://www.amazon.com/Grain-Brain-Surprising-Sugar—Your-Killers/dp/031623480X/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1454609069&sr=8-1&keywords=Grain+brain

        Ответить
  14. Avatar for Evgenia Роман

    Здравствуйте, Евгения. Хорошие у вас статьи, очень полезные. Но к данной хочу написать свое замечание, которое считаю уместным.
    По ссылке вы привели исследование, где якобы опровержим факт длительности жизни вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами. В общем, все происходит как обычно — человек, когда защищает свои интересы и взгляды, прибегает к любым источникам, которые подтверждают его идеи. Не слишком объективное исследование вы привели в качестве доказательства, на мой взгляд. Я одно время интересовался геронтологией (наука о долгожителях) и факт остается фактом — долгожители по всему миру или очень очень редко употребляли/употребляют мясо, либо вообще его не едят. Можете убедиться в этом, прочитав труды, например, Дэна Бюттнера, который объездил весь мир. Другое дело — веганство или сыроедение. Это достаточно спорный вопрос, в котором просто огромное количество нюансов и подводных камней. Смело отправляю всех искателей здорового питания к блогу человека с огромнейшим опытом — Владимиру Тогоеву. Вам, Евгения, будет очень интересно почитать и над чем поразмышлять. Всем крепкого здоровья! http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Роман, спасибо за ваше мнение!

      Но я все таки придерживаюсь мнению, что только диета, которая основана на получении всех питательных веществ из пищи и есть самая полезная и следовательно продлевающая жизнь. А такая диета включает в себя мясо и рыбу.

      Писать очень долго, вы в другом комментарии написали, что изучаете информацию на англоязычных ресурсах, почитайте здесь — это с сайта Вестона Прайса, который поддерживает полноценное, традиционное питание: http://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/myths-of-vegetarianism/#7. Особенно про миф 7.

      Надеюсь, что это будет достаточно объективным:)

      Ответить
  15. Avatar for Evgenia инкогнито

    Здравствуйте Евгения) я уважаю то что вы пишите для людей и даете очень нужную и правильную информацию! Ваши статьи вдохновляют и конечно же открывают глаза на многие вещи. Я так же имею много наблюдений и информации о питании, вегетарианстве, мясоедении и просто нормальному сбалансированному питанию. Конечно человек сам должен определить что ему нужно и чего ему не хватает.. Но у меня другой вопрос вы написали о кальции — как -то слишком мало… что он плохо усваивается.
    «Этот минерал содержится и в зелени и в бобах, но опять же оттуда он не усваивается хорошо, так как связан с другими веществами. Например, чтобы получить тоже самое количество этого минерала, вам надо будет выпить или стакан непастеризованного пастбищного молока или скушать 16 стаканов шпината. Я лично — за молоко»
    У меня вопрос что вы думаете по поводу кунжутного молока если его правильно приготовить или например такого соуса как Тхина или Тахини, который часто употребляют в восточной кухне?
    Ведь в литре кунжутного молока содержится 975 мг кальция, а это 98% дневной потребности человека. Таким образом, в чашке молока объемом 250 мл содержится 24,5% дневной потребности кальция (243,8 мг). Это примерно столько же, сколько и в домашнем коровьем молоке жирностью 3%. Но с той лишь разницей, что:
    коровье молоко плохо усваивается человеческим организмом (из-за животного молочного белка казеина)
    коровье молоко закисляет организм, и чтобы погасить избыточную кислоту щелочью, организм вымывает кальций из тканей
    коровье молоко из магазинов не имеет ничего общего с домашним и содержит в себе антибиотики, гормоны и прочую химию.
    Ну а кунжутное молоко помимо кальция, содержит в себе железо (81% дневной нормы), фосфор (63%), магний (88%), калий (13%), цинк (52%). А также большое количество витаминов группы В, которые так важны для клеточного обмена. Это тиамин (В1), ниацин (В3), рибофлавин (В2), витамин В6, фолиевая кислота (В9).
    Одним словом, любое растительное молоко (миндальное, кокосовое и т.д.) полезнее любого животного молока. А уж кунжутное молоко тем более. Я делаю каждый день кунжутно-маковое молоко и чувствую себя превосходно.
    По поводу коровьего молока я все же против,так как — получаемое из него липкое вещество (казеин) используется для производства красок в живописи. Молоко является вредным как для взрослых, так и для детей. Желудок ребенка не способен переварить то, что переваривает желудок теленка.
    Натуральное коровье молоко содержит мощные гормоны роста, которые на глубинном уровне нарушают нормальное функционирование человеческого организма.
    Животные всех видов прекращают пить молоко после определенного возраста, и мы не исключение. Но молочная индустрия пытается убедить нас в том, что коровье молоко — «идеальная природная пища» и что мы всю жизнь должны оставаться грудными младенцами. Молоко, действительно, идеальная пища — но только для телят!
    У взрослых людей молоко плохо переваривается, так как расщепляющие молоко ферменты прекращают вырабатываться после 7—8 лет. Употребление молока в более позднем возрасте может вызвать проблемы со здоровьем!
    Несмотря на все это сырое молоко может быть полезно в случае, когда мать по тем или иным причинам не может достаточно долго кормить грудью или когда материнского молока не хватает. Тогда нужно кормить младенца -козьим молоком, а не коровьим — оно чище по природе, и полезней по составу. Вот совсем немного инфо про молоко….и мои наблюдения показывают что я никогда не буду пить коровье молоко, так как мой дедушка умер именно от того что часто его употреблял -(рак прямой кишки) у него были коровы, он сам ухаживал и все было супер натурально… и я с детства помню как вкусно пить молоко с хлебом и медом… но потом были ужасные последствия с кишечником! А по поводу кальция буду благодарна, если вы ответите что вы думаете)))

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Инкогнито,

      Я не думаю, что кальций будет хорошо усваиваться из кунжутного молоко, потому что несмотря на его большое содержание, кунжут еще содержит фитиновую кислоту, которая в принципе не дает усваиваться минералам.

      По поводу коровьего молока не согласна. Качественное, пастбищное, непастеризованное хорошо усваивается и является отличным источником кальция.

      По поводу всего остального орехового молока — проблема опять же с антинутриентами. Мы же вымачиваем предварительно орехи, перед тем, как их употреблять, а когда делаете из них «молоко» весь фитин оказывается там…

      По поводу кормления детей козьим молоком — вы не правы: козье молоко не содержит достаточное количество витамина В-6 и В-12, необходимых детям.

      И мне очень сложно поверить, что ваш дедушка умер от рака кишечника из-за употребления коровьего молока. Это натуральный продукт, который в обиходе наших предков уже очень долгое время. Другое дело, что мы все «поганим» — взять то же самое обезжиренную и пастеризованную «убитую» молочку, из-за нее все проблемы.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Инкогнито

        Правильно вы написали в начале — вы не думаете, что кальций будет хорошо устаиваешься….. Скажите, чем отличается замачивание орехов и семян и потом их кушать, от молока из этих же семян и орехов? как фитин может остаться, если придерживаться всем правилам и стратегиям для разных продуктов и случаев!? Вы сами писали в статье что фитиновая кислота частично или в некоторых продуктах уходит если их замочит.
        Если использовать комбинированные способы замачивания продуктов с фитиновой кислотой -то усвоение будет происходить нормально!
        Правильно вы сказали по поводу молока, что проблемы начинаются после его пастеризации. Но в наше время очень тяжело найти натуральное молоко — это нужно держать свой скот. И опять таки иметь в виду людям у которых нет возможности покупать молоко из под коровы и доверять тем в каких условиях эта корова содержится. И все же до конца не изучена тема коровьего молока можно ли его пить во взрослом возрасте или нет…. поэтому в любом случае на свое усмотрение.

        По поводу козьего молока я с вами не соглашусь — да может по содержанию витаминов немного меньше, чем в коровьем -но там тоже не малое их количество! Козье молоко отличается и низким содержанием лактозы – на 13% меньше, чем в коровьем молоке, это дает возможность иметь меньше проблем с кишечником и дает возможность насладиться молоком людям, страдающим непереносимостью лактозы, и не вызывает диареи.

        Структура жиров в козьем молоке отличная от жиров цельного коровьего молока. Жировые шарики в молоке коз мельче коровьих в десять раз – это также существенно влияет на хорошую усвояемость и быструю перевариваемость козьего молока. Практически на все 100% усваивается козье молоко в организме, несмотря на жирность чуть более 4-х%. Жиры козьего молока в организме не скапливаются.

        Так же не всем детям подходит коровье молоко .
        Если есть аллергические реакции на коровье молоко — то только с помощью козьего молока, можно восполнить потребность в витамине В12 и в кальции, необходимых для правильного формирования и развития ребенка.Но в любом случае молоко детям можно давать только с 9-ти месяцев и постепенно.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Инкогнито, да, если их замочить и потом процедить или приготовить. А с ореховым молоком — это ни то, ни другое.

          По поводу козьего молока — я говорила про замену им материнского для малышей, для этого оно подходит намного меньше, чем коровье. И согласно организации Вестона Прайса коровье молко вполне подходит, как замена материснкого молока для малышей по каким-либо показаниям. Рекомендую ознакомиться: http://www.westonaprice.org/childrens-health/formula-homemade-baby-formula/

          Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>