Поделиться "Почему Белый Рис лучше Коричневого?"
Готова поспорить, что Вы никогда бы и не подумали, что оказывается Белый Рис лучше Коричневого! Как же хваленная клетчатка и витамины с минералами, которых больше в Коричневом Рисе? Оказывается, что не в них дело!
Россию тоже начала догонять мода на цельные, так сказать, полезные злаки. И под эту волну попала и одна из самых распространенных круп на Земле — рис. Я тоже попалась на эту уловку.
Вроде, цельное значит полезное, значит витамины, минералы и всеми любимая клетчатка. Разве можно сравнить с очищенными злаками?
С самого первого раза, как я попробовала Коричневый Рис я его не оценила, вернее моей пищеварительной системе он не особо понравился. Не буду вдаваться в подробности, но переваривался он очень тяжело, с простым белым рисом я таких проблем никогда не испытывала. Тогда я это списывала на большое количество клетчатки.
Клетчатка, же вроде очень полезна и нужна, так? Оказывается, что не совсем. Но я все равно упорно продолжала заменять Белый Рис Коричневым, просто потому, что все твердили о бесполезности очищенного риса!
Мы все знаем, что Азиатские страны, употребляющие Рис тысячелетиями кушают только белый рис, а не коричневый. А Япония — страна долгожителей, как она выживает на простом белом очищенном рисе? Да и не одна она.
Для меня было большим сюрпризом узнать, что оказывается никакие народности не употребляли коричневый неочищенный рис. Что знали наши предки, о чем сейчас совсем не задумываемся мы?
Почему Белый Рис лучше Коричневого?
Чтобы понять, почему Белый Рис намного лучший выбор, чем Коричневый, сначала надо взглянуть на них так сказать изнутри.
1. Что такое Коричневый Рис? Это неочищенный рис, сохранивший отрубную наружную оболочку (что и делает его коричневым) и зародыш. И несмотря на популярное мнение о том, что отруби полезны и нужны нам, спешу развеять этот миф!
Отруби очень тяжело перевариваются, они раздражают внутренние стенки нашего кишечника и если Вы балуетесь ими на постоянной основе -приводят к Синдрому Повышенной Кишечной Проницаемости.
Синдром Повышенной Кишечной Проницаемости — это образование малюсеньких разрывов в слизистой оболочке кишечника, через которые, частично переваренные частички пищи и всевозможные продукты распада токсинов попадают в кровоток, разносясь по всему организму, ослабляя нашу иммуную систему. Все это вместе взятое дает толчок аллергическим реакциям и другим серьезным заболеваниям.
Белый же рис не содержит ни отрубной оболочки, ни зародыша, что позволяет ему очень легко перевариваться и усваиваться!
2. Давайте теперь перейдем к витаминам и минералам.
Да, Коричневый Рис содержит немного больше полезных веществ. НО! Коричневый рис содержит также и огромное количество антинутриентов: Фитиновую кислоту и Лектины, которые не дают этим витаминам и минералам всасываться в нашем пищеварительном тракте!
Традиционное вымачивание, ферментирование и приготовление практически не уменьшают количество Фитиновой кислоты, находящейся в коричневом рисе. Так какой смысл кушать Коричневый Рис, если все равно все полезные компоненты не усваиваются, а выводятся из нашего тела?
Белый Рис содержит меньше питательных веществ, но и содержание антинутриентов в нем минимально, потому что они содержаться в оболочке и зародыше, которых у Белого Риса нет.
3. Давайте теперь перейдем к хваленной клетчатке! Ведь именно по этой причине большинство людей употребляют цельный рис.
Во-первых, как я уже упоминала, употребление отрубей приводят к большим проблемам со здоровьем.
Во-вторых, клетчатку без негативного влияния антинутриентов Вы можете получить из овощей.
Ну, и в-третьих, последние исследования приводят к выводу, что большое количество клетчатки — это тоже плохо! Ученые утверждают, что это несет за собой серьезные проблемы со здоровьем, в виде серьезных заболеваний пищеварительной системы и даже рака кишечника.
4. Зародыш, который сохраняется в Коричневом Рисе содержит Полиненасыщенные жиры (те самые жиры, из которых состоят большинство растительных масел), они нестабильны, легко окисляются, приводят к образованию свободных радикалов и что самое страшное и опасное — они окисляют «добрый» пищевой Холестерин в нашем теле и превращают его в грозу наших сосудов — Окисленный Холестерин, который откладывается на них, приводит к их сужению, а затем и инфаркту.
И эти масла портятся очень быстро. Где гарантия, что Вы покупаете именно свежий Коричневый Рис, а не тот, который лежал на складе полгода? Кто бы мог подумать, что Коричневый Рис, а не сало приводит к инфаркту, да?
Кушая Белый Рис, Вы можете не волноваться насчет этих вредных жиров, так как зародыша и, следовательно, Полиненасыщенных жиров в нем нет.
Белый Рис — это чистый крахмал, который в нашем теле распадается на сахар Глюкозу, которая, в свою очередь, расходуется на энергию. Это конечно, не означает, что нужно кушать большое количество риса, во всем нужна мера.
Особенно, если Вы стараетесь избавиться от лишних кг или страдаете хроническими заболеваниями, тогда для Вас самым лучшим выходом будет отказ от всех злаковых, в том числе и от Белого Риса.
Как правильно готовить вкусный Рис?
Не забывайте, что, как и все крупы, Белый Рис нуждается в предварительном замачивании.
Готовить рис нужно обязательно с полезным жиром (сливочным, топленным или кокосовым маслом, а не растительным маслом) и щепоткой натуральной морской или гималайской соли.
Это предотвращает резкий скачок сахара в крови и в несколько раз улучшает абсорбцию полезных веществ. Ну и что греха таить — так приготовленный рис намного вкуснее и ароматнее!
Я просто добавляю пару столовых ложек жира на свой вкус (мне лично очень нравится со сливочным маслом) и соль в воду с рисом и затем его готовлю на медленном огне, можно сказать парю под крышкой.
Теперь, когда Вы уже знаете почему Белый Рис лучше Коричневого, переставайте тратить свои деньги и здоровье на разрекламированный цельный рис.
Белый Рис, а не так называемый, цельный и как мы уже знаем неполезный Коричневый Рис — это древняя, традиционная основная еда многих народов мира. И поверьте, они были намного здоровее нас, не страдая от хронических заболеваний 21 века. Нам точно есть чему у них поучиться!
А какой Рис кушаете Вы? Белый или Коричневый?
Поделиться "Почему Белый Рис лучше Коричневого?"
Permalink
Спасибо..)
Permalink
Пожалуйста:)
Permalink
Женя, спасибо. Я тоже всегда задавалась вопросом, почему азиаты едят только белый рис и никогда коричневый.
Я часто покупаю дикий рис, он тоже коричневый, но это не рис, а цицания водяная, болотная трава, растение семейства злаков. Вкус мне нравится, но это очень жесткая пища, не смотря на то, что я его вымачиваю почти сутки перед приготовлением. И я никогда не вникала в его какие то побочные свойства, может он тоже вреден. Надо разобраться)
Permalink
Алена, я тоже раньше кушала дикий рис! Но, к сожалению, он даже никак не относясь к рису, содержит в себе такое же количество антинутриентов, как и коричневый рис. Так что хорошенько его предварительно замачивай и не балуйся часто.
Permalink
Ну, вот и разобрались) Больше им баловаться не буду)
Permalink
Евгения, здравствуйте! Огромное спасибо за кокосовое масло! Вернее, за советы! Большое количество кремов было уничтожено за ненадобностью! Особенно для тела!:). Теперь вопрос по вышеуказанной теме…. Вы пишите про вред отрубей (при длительном употреблении). А как быть тем, у кого проблемы с кишечником (ленивый)? Отруби хоть как-то спасают, улучшают перистальтику. Клетчатка во фруктах и овощах да, согласна. Но, мне в сутки приходится съедать достаточно большое количество фруктов ( свежих), что тоже не очень полезно, да и качество зимой оставляет желать лучшего ( впрочем как и овощи). Воду пью… Результат не очень..:( Может быть, исходя из богатого опыта что-то посоветуете? До ваших постов пользовалась отрубями и цельнозерновой мукой
помогает цельнозерновой домашний хлеб на хмелевой закваске, а также подсолнечное не рафинированное масло. Как понимаю, тоже не лучшие варианы, да?
Permalink
Галина, здорово, что вы решили отдать предпочтению кокосовому маслу, а не магазинным кремам:) Попробуйте его еще употреблять внутрь!
По поводу, как улучшить перистальтику кишечника. В принципе, для того, чтобы ходить регулярно в туалет, а это надо делать не реже, чем раз в день нужно восстановить нормальную микрофлору кишечника. Начните кушать больше квашеных продуктов (домашний кефир, квашеная капуста, свекольный квас). С утра и на ночь по 1/3 стакана кваса, на завтрак, обед и ужин обязательно по 1/2 стакана капустки с каждым приемом пищи.
Если ваш кишечник плохо работает, то скорее всего у вас есть чувствительность к какому либо продукту, выяснить ее достаточно легко, это посмотреть, как организм себя чувствует себя после их употребления. Например, каждый раз когда я кушала раньше сахар, у меня гудело в животе и были газы. Теперь я и в туалет хожу регулярно, не тужась и перистальтика в норме и без цельной муки и без отрубей.
Еще советую вам попронимать магной, одна из самых хорошо всасываемых форм — это магния цитрат. У большинства людей дефицит этого минерала, к тому же его прием стимулирует перистальтику кишечника.
Подсолнечное масло я не рекомендую к употреблению.
Ну, а то что питаться правильно нужно, кушать полезные жиры, отказаться от сахара и двигаться больше, я думаю вы уже знаете:)
Permalink
Женя, полностью согласна с тобой, для того, чтобы кишечник нормально работал нужно восстановить нормальную микрофлору кишечника, полезные бактерии и здоровые кишечные ворсинки сами со всем будут справляться без помощи отрубей.
Permalink
Евгения, спасибо! Проблема, видимо, в другом…:( Флора в порядке! После того, как победила Кандиду (примерно вашими методами), флору восстановила, все в норме. Причина в чем-то еще :(((
Permalink
Галина, а откуда вы знаете, что у вас в порядке флора? Избавление от кандиды — этого еще не гарантирует. Проверенно на личном опыте:(
Permalink
Исключительно по анализам… Ну, если им можно верить:) Евгения, а как вам можно в личку написать?
Permalink
Галина, можете написать мне или в форму обратной связи или на eva@happyandnatural.com
Permalink
Вот так вот, люди кушают темный рис в надежде, что станут здоровее, а тут все равно что ледяной водой их окатили, такая бомбезная информация
Мы всей семьей предпочитаем белый рис басмати, как-то брали чуть потемнее, бежевый какой-то, написано на пачке Natur, давно стоит в шкафу, так и не доели его, тяжелый для организма, как нам показалось. Вот не зря все-таки нас в детстве бабушки кормили рисовой кашей со сливочным маслом, да на домашнем молоке, вот у них надо и учиться
Permalink
Нина, абсолютно точно ты заметила! Многие ведутся на полезность «цельных зерен».
А про кашу, тоже правда, раньше ее всегда варили со сливочным маслом, а сейчас или его заменяют растительным или вообще не добавляют:(А ведь с ним и вкуснее и полезнее!
Permalink
Что оказывается не делается, все к лучшему. Как-то он мне не приглянулся этот коричневый рис, даже его и не пробовала. А белый рис мне нравится, причем обычный круглый. Спасибо, Евгения!!!
Permalink
Елена, миновала вас эта новомодная волна, повезло вам! А я вот раньше давилась коричневым рисом, но все равно ела:(
Permalink
И мне не понравился темный рис, буду без сомнений продолжать готовить белый.Спасибо за интересную статью.
Permalink
Я думаю по-настоящему коричневый рис мало кому нравится, просто стараются все для здоровья.
Permalink
Я прочитал, эту статью знакомой и мы поспорили. Я ее не переубедил, она верит в полезность коричневого риса, потому, что услышала об этом раньше. Я же после данной статьи еще больше поверил в полезность белого риса
Permalink
Александр, к сожалению, именно по такому же принципу люди верят и в полезность растительных масел и вредность жира. Просто потому что об этом все долго говорили. Я же считаю, что надо собрать все факты и оттуда уже решать. А факты «на лицо» — белый рис лучше коричневого!
Permalink
Жир всё-таки вреден, особенно тем, кто ведёт сидячий и малоподвижный образ жизни.
А поверьте подавляющее большинство мало двигается, а значит, данный жир из сливочного масла и прочих ваших рекомендаций — проблемы с сердцем и прочее-прочее чем нас пугают в пропаганде.
Мой вывод таков, когда пишете о пользе чего-либо, не забывайте дописывать «всего в меру господа».
А лучше найти такую сковородку, на которой можно вообще без смазки готовить (или знакомая вот на воде разогревает что-либо. Говорит пока вода испариться, пища разогреется, хотя это касалось только каш, об остальном не знаю).
Поэтому восторгаться полезным жиром в наш век технологий, где почти каждая еда полна жира, крахмала и прочих прелестей для образования чудесной фигуры мечты лесного кабана, есть глупо и смахивает на пропаганду.
Простите если обидела, но я вот совсем скудно потребляю какой-либо из жиров (только сливочное масло), и нормально себя чувствую. Наверное потому, что ему достаточно белка, ибо он в сто крат полезней жира, и из него же этот самый жир тоже можно синтезировать. Впрочем, не скажу, что жир вообще не нужен (хех зимой ещё как сгодится, особенно если однажды у России кончиться газ для отопления). Просто надо знать меру, опираясь на данные о себе (не толстый ли я при своём росте, как у меня дела с физической активностью и т.д.)
Вот пожалуй и всё. Многое из ваших статей мне пришлось по душе, но некоторые моменты показались чересчур категоричны.
Permalink
Яна, для начала нужно понимать, что жир тоже разный. Жир, про который говорю я, необходим нашему для исполнения нужных функций. Самое элементарное — он необходим для лучшего усвоения витаминов и минералов. Кокосовое масло — тоже жир, который ускоряет метаболизм. Но, конечно, если вместе с этими жирами человек так и будет продолжать уплетать батон и макароны — эффекта от этого не будет абсолютно никакого.
Заболевания сердца не начинаются от употребления полезных жиров, в этом надо винить транс жиры, окисленный холестерин (от растительных, вроде бы «полезных», масел), стресс и тяжело представить, но и сахар! Теория насчет вины насыщенных жиров в заболеваниях сердечно-сосудистой системы уже развеяна.
Насчет белка вы тоже не правы — его избыток приводит к проблеме с почками, обезоживанию, кандидозу и даже раку.
Очень жаль, что в наше время технологий так мало людей до сих пор понимают и принимают необходимость жира в их диете:(
Permalink
У нас как-то не видел в продаже коричневый рис. А белого довольно много и самых различных сортов (длиннозернистый, пропаренный и какие-то заморские с ценами в 5-8 раз дороже обычного белого). Всё заморское мимо — только наш, кубанский. А статью я бы использовал как доказательство при обвинению в суде недобросовестных рекламодателей.
Permalink
Алексей, к сожалению, тогда нам пришлось судить бы всех производителей и их маркетологов! Мы сами должны иметь могзи и понимать, что употребляем в пищу.
Permalink
У нас продается коричневый рис, но как-то все рука не поднимается его купить, что-то он не вызывает желагние купить его. Зато круглый Краснодарский и вьетнамский белый никогда не выходит. Очень нравится рисовая каша из белого круглого риса. Спасибо за полезную и интересную информацию.
Permalink
Ну и хорошо, что рука не понялась:) Поверьте, белый рис не только лучше кориченового, но и намного вкуснее!
Permalink
Я в шоке, спасибо что открыли глаза на клетчатку и на пользу коричневого риса. А почему нельзя готовить рис на растительном масле?
Permalink
Потому что растительные масла, также как и коричневый рис — это пропаганда! Более подробно я уже писала ту: http://happyandnatural.com/pochemu-vy-dolzhny-perestat-upotreblyat-v-pishhu-rastitelnoe-maslo/
Permalink
Я в свое время тоже попробовала коричневый рис — никакого удовольствия. По-моему, пол упаковки этого риса до сих пор неприкаянно лежит в шкафу. Польза пользой, но не настолько же!))
Что касается фитиновой кислоты, ее, к сожалению, содержат немало круп. И только сейчас о ней стали говорить так много. Действительно, часто в погоде за правильным питанием, многие перегибают палку, в особенности, когда им в этом «помогают» специалисты в мифологии))
Permalink
Да, до недавнего времени никто о фитиновой кислоте и не слышал, это сейчас людям уже постепенно начинают открывать глаза на правду о «полезном» питании. Поэтому и приходится всегда самим все изучать, за нас этого никто, к сожалению, не сделает!:(
Permalink
Согласно комментариям вверху, у меня не очень организм видимо любит молочные продукты
Permalink
У многих людей чувствительность на молочные продукты, сам молочный белок — это аллерген.
Permalink
а вообще хотела я написать спасибо, хотя я плов часто с коричневым рисом ем
Permalink
Пожалуйста:) И переходите обратно на белый, так и вкуснее будет:)
Permalink
Надо же)) А я ведь коричневый рис и не ем никогда, и оказывается, правильно делаю))
Рис я вообще редко ем, он для меня тяжелый почему-то в любом виде))
Permalink
Да, кажется многим людям коричневый рис не нравится. Здорово, что я не одна такая:)
Permalink
А вы читали книгу японского врача Хироми Шиньи? В ней он утверждает, что японцы всегда ели коричневый рис. И лишь в послевоенные годы в Японию пришла мода на белый рис, молоко, мясо и белый хлеб. И вот тогда-то у японцев начались проблемы со здоровьем. Сам он не советует есть белый шлифованный рис — только неочищенный. Где же правда? Кому верить?
Permalink
Сергей, нет, эту книгу я не читала. И, как говорится, сколько книг — столько и мнений. Мне очень тяжело поверить в то, что японцы раньше кушали коричневый рис, ни одна нация его традиционно в чистом виде не употребляла.
Я училась а колледже и у меня были знакомые японцы и даже они мне говорили, что в самой Японии коричневый рис появился сравнительно недавно, а тоже самое время, когда началась пропаганда так называемых цельных злаков. В Индии, например, до сих пор не купишь коричневый рис — они кушают только белый.
Белый рис, кстати, считается самой наименее опасной крупой по составу антинутриентов.
Permalink
То, что белый рис усваивается лучше коричневого, не означает, что он полезнее. Это лишь намек природы, что злаки — не наша повседневная еда. Манка тоже пойдет на ура даже малым детям, а кашу из цельной пшеницы или даже сечки осилит не каждый взрослый желудок. Я думаю, для объективности вы забыли упомянуть, что при обработке зерна вместе с антинутриентами удаляются и все полезные его компоненты. В итоге остается только пустой мономерный крахмал, который в варенном виде легко «усваивается». Но на его усвоение тратятся витамины, кальций из запасов нашего организма. И здесь встает вопрос количества, а не качества — если вы едите из «пустых» крахмалов только белый рис, то он будет более-менее полезен. Но если добавить в ежедневный рацион изделия из белой муки, старую картошку, то излишки крахмала так же легко пойдут в соединительную ткань и лимфу.
Если вы не успеваете буквально «сжигать» крахмал активным образом жизни и ежедневными физ. нагрузками, то полезен он для вас не будет в любом виде и количестве. А бурый рис успешно применяется в питании спортсменов, где имеет место огромный расход энергии и нужна углеводная «загрузка». Раньше я успешно питался им в дни тренировок в спортзале (3 раза в неделю), отлично себя чувствовал. Как по мне, он вкуснее (правильно приготовленный) и сытнее белого. Но с коричневым рисом еще и больше мороки — долгое замачивание и варка на слабом огне минимум 30-40 мин. Если вы его замочили на 1-2 часа и варили 15-20 мин., то не удивительна тяжесть и плохой отклик организма. Это не белый рис, он очень медленно разваривается и его почти невозможно переварить.
Т.е. бурый рис будет полезен только на фоне интенсивных физ. нагрузок, при правильном приготовлении и хорошем пищеварении. Большинству людей для ежедневного употребления лучше подойдет легкий белый рис, но тогда надо следить за общим количеством потребляемого крахмала. И абсолютно всем не повредит отказ от злаков и их замена гречкой (лучше зеленой, но можно и обычной), молодым картофелем, топинамбуром.
Permalink
Дмитрий, да в белом рисе остается мало питательных веществ, в принципе один чистый крахмал. Но для тех, кто активен и не переедает он является хорошим источником энергии.
Коричневыйрис тяжело усваивается, как вы сами написали и к тому же, какой толк от всех этих витаминов и минералов, если они не усваиваются даже после продолжительного замачивания и приготовления?
Я не утверждаю, что все люди без исключения должны кушать белый рис, если у вас лишний вес или вы страдаете хроническими состояниями, то белый рис для вас будет плохой идеей. Но коричневый будет еще хуже.
Permalink
Коричневый рис я покупала только один раз, просто мне не понравился его вкус, мне он показался не вкусным, Возможно его надо было готовить как то особенно, я не знаю, но я готовила так, как было написано на упаковке. Остальная крупа лежит до сих пор. О том, что он может быть не полезен даже не подозревала.
Permalink
Коричневый рис не прижился у нас в семье, разок покупала, варила не понравился. Так что варим только белый рис, тем более вся семья его любит, да и всегда была уверена, что пользы от него никак не меньше, чем от коричневого.
Permalink
Почти никто не любит коричневый рис, большинство кушают его, так сказать, для здоровья. И как вы поняли очень зря.
Permalink
Скажите, пожалуйста, а красный рис — это тот же самый коричневый, просто сорт другой? Я готовлю красный рис и мне он очень нравится именно по вкусу. А Хироми Шинья, насколько я помню пишет, что в Индии и в Японии употребляют белый рис свежий т.е. в свежем рисе еще не происходит какой-то процесс (типа окисления или что-то в этом роде, свежим считается рис, который хранится не более 3 месяцев после обработки) — поэтому их белый рис и тот, что у нас в магазинах продается — тоже 2 большие разницы. Спасибо за статью! Хоть пачку красного риса, я все равно доем :)))
Permalink
Ольга, красный рис — это который дикий? Если да, то он в принципе рисом и не является, просто похож очень:)
У меня будущий муж из Индии и знаю пару японцев — все они закупаются рисом на много месяцев вперед, поэтому про «свежесть» риса слышу впервые.
Permalink
Весьма познавательная статья. Лайк.
Permalink
Здравствуйте! Меня очень волнуют и интересуют вопросы здорового питания! Пробовала сыроедение, вегетарианство, веганство, но пока не нашла своего стиля питания. Из животных продуктов стала употреблять соленый дикий лосось, сегодня купила домашнее сливочное масло и домашние куриные яйцаИнформация от Вас оказалась полезной и своевременной! Не за долго до того как попала на этот сайт, отказалась от глютена, замачиваю крупы и бобовые, но получила много новых подробностей, объясняющих мой выбор. Благодаря Вам вновь обдумала проблему растительных масел, оставив немного оливкового. Буду искать кокосовое. Скажите, пожалуйста, стоит ли доверять кокосовому молоку в банках? (От Санта Мария, например) И хочу еще раз поднять тему красного и черного (кубанские сорта, не дикий) риса. Окисляются ли они также быстро как коричневый? За последним это замечала и утилизировала сразу! Спасибо!
Permalink
Светлана, кокосовое молоко в банках покупать можно, только удостоверьтесь, что оно не содержит консервантов.
И если рис не дикий, который по идеи даже и не является рисом, то это наверно типа коричневого риса и с ним такая же проблема, как и с любыми другими цельными крупами — антинутриенты и омега-6.
Permalink
Научные данные есть?Доказательная база? если нет,то статья ничего не имеет общего с правдой
Permalink
Костя, тут не нужно приводить никаких исследований. Сами можете прогуглить и посмотреть, что из себя предстваляет коричневый рис: сколько фитиновой кислоты он содержит по сравнению с белым рисом, что коричневым рис содержит полиненасыщенные нестабильные жиры и так далее.
Ну а по поводу того, что коричневый рис содержит больше клетчатки — советую почитать вам вот эту книгу: http://www.amazon.com/gp/product/0970679645/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=0970679645&linkCode=as2&tag=buttebelie-20
Ну и напоследок, приведите, пожалуйста, исследования, подтверждающие, что коричневый рис лучше белого.
Permalink
Я тоже верила в полезность цельных злаков
Только одно не пойму… как раньше могли употреблять белый рис? Как его шлифовали? На чем?
Я читала книгу про витамины и там как раз говорилось про недостаток витамина группы б и появление болезни бери бери, когда в Азии стали употреблять белый рис, именно так и открыли эти витамины.
Permalink
Варвара, из того, что я знаю, во всех азиатских странах издревле кушали именно белый рис. Коричневый рис — это сравнительно новомодное явление.
Permalink
Ярчайший бред, очень повеселило!
Евгения, кушайте побольше белого риса и прочих рафинированных продуктов!
Permalink
Дмитрий, обоснуйте мне свою точку зрения, если считаете это полным бредом. Ну и конечно всем тем, кто питается именно белым рисом на протяжении ни одного тысячелетия: Индия, Япония, Китай и так далее.
Permalink
Извините, но уже доказано, что жиры и углеводы несовместимы
Permalink
Вера, почему вы это решили? Мы же кушаем пищу и всегда получаем и жиры и белки и углеводы.
Permalink
Для меня это откровение.. всегда покупаю коричневый рис, да не особо вкусно, но ведь полезно, думаю я, а белый рис , сплошной крахмал, повышающий уровень сахара в крови. Евгения, вы пишите , что «Традиционное вымачивание, ферментирование и приготовление практически не уменьшают количество Фитиновой кислоты, находящейся в коричневом рисе.» Откуда такие данные? Мне кажется странным, что вымачивание коричневого риса не избавляет от фитиновой кислоты, в отличии от других круп…
Permalink
Елена, потому что согласно сайту Вестона Прайса коричневый рис не содержит достаточное количество фитазы, необходимой для уничтожения фитиновой кислоты.
Permalink
Спасибо, поняла, почитала)
Permalink
Евгения, но дикий рис не в счет, правильно? Так как в нем достаточно фитазы для расщепления фитиновой кислоты. Получается он полезнее и белого и коричневого риса.
Permalink
Елена, настоящий дикий рис обрабатывается огнем и большая часть фитина уничтожается поэтому его можно и не замачивать.
Permalink
Купила первый раз в жизни коричневый рис и пшеничную крупу, думала разнообразить рацион 😂
Потом наткнулась на ваш блог, зачиталась, у меня как будто глаза открылись, правда, спасибо! Буду менять питание всей семьи. А крупу эту скормим птичкам…