Комментарии (56)

  1. Avatar for Evgenia

    Женя, спасибо. Я тоже всегда задавалась вопросом, почему азиаты едят только белый рис и никогда коричневый.
    Я часто покупаю дикий рис, он тоже коричневый, но это не рис, а цицания водяная, болотная трава, растение семейства злаков. Вкус мне нравится, но это очень жесткая пища, не смотря на то, что я его вымачиваю почти сутки перед приготовлением. И я никогда не вникала в его какие то побочные свойства, может он тоже вреден. Надо разобраться)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алена, я тоже раньше кушала дикий рис! Но, к сожалению, он даже никак не относясь к рису, содержит в себе такое же количество антинутриентов, как и коричневый рис. Так что хорошенько его предварительно замачивай и не балуйся часто.

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia Галина

    Евгения, здравствуйте! Огромное спасибо за кокосовое масло! Вернее, за советы! Большое количество кремов было уничтожено за ненадобностью! Особенно для тела!:). Теперь вопрос по вышеуказанной теме…. Вы пишите про вред отрубей (при длительном употреблении). А как быть тем, у кого проблемы с кишечником (ленивый)? Отруби хоть как-то спасают, улучшают перистальтику. Клетчатка во фруктах и овощах да, согласна. Но, мне в сутки приходится съедать достаточно большое количество фруктов ( свежих), что тоже не очень полезно, да и качество зимой оставляет желать лучшего ( впрочем как и овощи). Воду пью… Результат не очень..:( Может быть, исходя из богатого опыта что-то посоветуете? До ваших постов пользовалась отрубями и цельнозерновой мукой :( помогает цельнозерновой домашний хлеб на хмелевой закваске, а также подсолнечное не рафинированное масло. Как понимаю, тоже не лучшие варианы, да?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Галина, здорово, что вы решили отдать предпочтению кокосовому маслу, а не магазинным кремам:) Попробуйте его еще употреблять внутрь!

      По поводу, как улучшить перистальтику кишечника. В принципе, для того, чтобы ходить регулярно в туалет, а это надо делать не реже, чем раз в день нужно восстановить нормальную микрофлору кишечника. Начните кушать больше квашеных продуктов (домашний кефир, квашеная капуста, свекольный квас). С утра и на ночь по 1/3 стакана кваса, на завтрак, обед и ужин обязательно по 1/2 стакана капустки с каждым приемом пищи.

      Если ваш кишечник плохо работает, то скорее всего у вас есть чувствительность к какому либо продукту, выяснить ее достаточно легко, это посмотреть, как организм себя чувствует себя после их употребления. Например, каждый раз когда я кушала раньше сахар, у меня гудело в животе и были газы. Теперь я и в туалет хожу регулярно, не тужась и перистальтика в норме и без цельной муки и без отрубей.

      Еще советую вам попронимать магной, одна из самых хорошо всасываемых форм — это магния цитрат. У большинства людей дефицит этого минерала, к тому же его прием стимулирует перистальтику кишечника.

      Подсолнечное масло я не рекомендую к употреблению.

      Ну, а то что питаться правильно нужно, кушать полезные жиры, отказаться от сахара и двигаться больше, я думаю вы уже знаете:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia

        Женя, полностью согласна с тобой, для того, чтобы кишечник нормально работал нужно восстановить нормальную микрофлору кишечника, полезные бактерии и здоровые кишечные ворсинки сами со всем будут справляться без помощи отрубей.

        Ответить
      2. Avatar for Evgenia Галина

        Евгения, спасибо! Проблема, видимо, в другом…:( Флора в порядке! После того, как победила Кандиду (примерно вашими методами), флору восстановила, все в норме. Причина в чем-то еще :(((

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Галина, а откуда вы знаете, что у вас в порядке флора? Избавление от кандиды — этого еще не гарантирует. Проверенно на личном опыте:(

          Ответить
          1. Avatar for Evgenia Галина

            Исключительно по анализам… Ну, если им можно верить:) Евгения, а как вам можно в личку написать?

          2. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Галина, можете написать мне или в форму обратной связи или на eva@happyandnatural.com

  3. Avatar for Evgenia

    Вот так вот, люди кушают темный рис в надежде, что станут здоровее, а тут все равно что ледяной водой их окатили, такая бомбезная информацияhttp://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif Мы всей семьей предпочитаем белый рис басмати, как-то брали чуть потемнее, бежевый какой-то, написано на пачке Natur, давно стоит в шкафу, так и не доели его, тяжелый для организма, как нам показалось. Вот не зря все-таки нас в детстве бабушки кормили рисовой кашей со сливочным маслом, да на домашнем молоке, вот у них надо и учитьсяhttp://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Нина, абсолютно точно ты заметила! Многие ведутся на полезность «цельных зерен».

      А про кашу, тоже правда, раньше ее всегда варили со сливочным маслом, а сейчас или его заменяют растительным или вообще не добавляют:(А ведь с ним и вкуснее и полезнее!

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia

    Что оказывается не делается, все к лучшему. Как-то он мне не приглянулся этот коричневый рис, даже его и не пробовала. А белый рис мне нравится, причем обычный круглый. Спасибо, Евгения!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Елена, миновала вас эта новомодная волна, повезло вам! А я вот раньше давилась коричневым рисом, но все равно ела:(

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    И мне не понравился темный рис, буду без сомнений продолжать готовить белый.Спасибо за интересную статью.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я думаю по-настоящему коричневый рис мало кому нравится, просто стараются все для здоровья.

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    Я прочитал, эту статью знакомой и мы поспорили. Я ее не переубедил, она верит в полезность коричневого риса, потому, что услышала об этом раньше. Я же после данной статьи еще больше поверил в полезность белого риса

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Александр, к сожалению, именно по такому же принципу люди верят и в полезность растительных масел и вредность жира. Просто потому что об этом все долго говорили. Я же считаю, что надо собрать все факты и оттуда уже решать. А факты «на лицо» — белый рис лучше коричневого!

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Яна

        Жир всё-таки вреден, особенно тем, кто ведёт сидячий и малоподвижный образ жизни.
        А поверьте подавляющее большинство мало двигается, а значит, данный жир из сливочного масла и прочих ваших рекомендаций — проблемы с сердцем и прочее-прочее чем нас пугают в пропаганде.
        Мой вывод таков, когда пишете о пользе чего-либо, не забывайте дописывать «всего в меру господа».
        А лучше найти такую сковородку, на которой можно вообще без смазки готовить (или знакомая вот на воде разогревает что-либо. Говорит пока вода испариться, пища разогреется, хотя это касалось только каш, об остальном не знаю).
        Поэтому восторгаться полезным жиром в наш век технологий, где почти каждая еда полна жира, крахмала и прочих прелестей для образования чудесной фигуры мечты лесного кабана, есть глупо и смахивает на пропаганду.
        Простите если обидела, но я вот совсем скудно потребляю какой-либо из жиров (только сливочное масло), и нормально себя чувствую. Наверное потому, что ему достаточно белка, ибо он в сто крат полезней жира, и из него же этот самый жир тоже можно синтезировать. Впрочем, не скажу, что жир вообще не нужен (хех зимой ещё как сгодится, особенно если однажды у России кончиться газ для отопления). Просто надо знать меру, опираясь на данные о себе (не толстый ли я при своём росте, как у меня дела с физической активностью и т.д.)
        Вот пожалуй и всё. Многое из ваших статей мне пришлось по душе, но некоторые моменты показались чересчур категоричны.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Яна, для начала нужно понимать, что жир тоже разный. Жир, про который говорю я, необходим нашему для исполнения нужных функций. Самое элементарное — он необходим для лучшего усвоения витаминов и минералов. Кокосовое масло — тоже жир, который ускоряет метаболизм. Но, конечно, если вместе с этими жирами человек так и будет продолжать уплетать батон и макароны — эффекта от этого не будет абсолютно никакого.

          Заболевания сердца не начинаются от употребления полезных жиров, в этом надо винить транс жиры, окисленный холестерин (от растительных, вроде бы «полезных», масел), стресс и тяжело представить, но и сахар! Теория насчет вины насыщенных жиров в заболеваниях сердечно-сосудистой системы уже развеяна.

          Насчет белка вы тоже не правы — его избыток приводит к проблеме с почками, обезоживанию, кандидозу и даже раку.

          Очень жаль, что в наше время технологий так мало людей до сих пор понимают и принимают необходимость жира в их диете:(

          Ответить
  7. Avatar for Evgenia

    У нас как-то не видел в продаже коричневый рис. А белого довольно много и самых различных сортов (длиннозернистый, пропаренный и какие-то заморские с ценами в 5-8 раз дороже обычного белого). Всё заморское мимо — только наш, кубанский. А статью я бы использовал как доказательство при обвинению в суде недобросовестных рекламодателей.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алексей, к сожалению, тогда нам пришлось судить бы всех производителей и их маркетологов! Мы сами должны иметь могзи и понимать, что употребляем в пищу.

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia

    У нас продается коричневый рис, но как-то все рука не поднимается его купить, что-то он не вызывает желагние купить его. Зато круглый Краснодарский и вьетнамский белый никогда не выходит. Очень нравится рисовая каша из белого круглого риса. Спасибо за полезную и интересную информацию.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ну и хорошо, что рука не понялась:) Поверьте, белый рис не только лучше кориченового, но и намного вкуснее!

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia

    Я в шоке, спасибо что открыли глаза на клетчатку и на пользу коричневого риса. А почему нельзя готовить рис на растительном масле?

    Ответить
  10. Avatar for Evgenia

    Я в свое время тоже попробовала коричневый рис — никакого удовольствия. По-моему, пол упаковки этого риса до сих пор неприкаянно лежит в шкафу. Польза пользой, но не настолько же!))
    Что касается фитиновой кислоты, ее, к сожалению, содержат немало круп. И только сейчас о ней стали говорить так много. Действительно, часто в погоде за правильным питанием, многие перегибают палку, в особенности, когда им в этом «помогают» специалисты в мифологии))

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, до недавнего времени никто о фитиновой кислоте и не слышал, это сейчас людям уже постепенно начинают открывать глаза на правду о «полезном» питании. Поэтому и приходится всегда самим все изучать, за нас этого никто, к сожалению, не сделает!:(

      Ответить
  11. Avatar for Evgenia Саша

    Согласно комментариям вверху, у меня не очень организм видимо любит молочные продукты

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      У многих людей чувствительность на молочные продукты, сам молочный белок — это аллерген.

      Ответить
  12. Avatar for Evgenia Саша

    а вообще хотела я написать спасибо, хотя я плов часто с коричневым рисом ем

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Пожалуйста:) И переходите обратно на белый, так и вкуснее будет:)

      Ответить
  13. Avatar for Evgenia

    Надо же)) А я ведь коричневый рис и не ем никогда, и оказывается, правильно делаю)) http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gifРис я вообще редко ем, он для меня тяжелый почему-то в любом виде))

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, кажется многим людям коричневый рис не нравится. Здорово, что я не одна такая:)

      Ответить
  14. Avatar for Evgenia

    А вы читали книгу японского врача Хироми Шиньи? В ней он утверждает, что японцы всегда ели коричневый рис. И лишь в послевоенные годы в Японию пришла мода на белый рис, молоко, мясо и белый хлеб. И вот тогда-то у японцев начались проблемы со здоровьем. Сам он не советует есть белый шлифованный рис — только неочищенный. Где же правда? Кому верить?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Сергей, нет, эту книгу я не читала. И, как говорится, сколько книг — столько и мнений. Мне очень тяжело поверить в то, что японцы раньше кушали коричневый рис, ни одна нация его традиционно в чистом виде не употребляла.

      Я училась а колледже и у меня были знакомые японцы и даже они мне говорили, что в самой Японии коричневый рис появился сравнительно недавно, а тоже самое время, когда началась пропаганда так называемых цельных злаков. В Индии, например, до сих пор не купишь коричневый рис — они кушают только белый.

      Белый рис, кстати, считается самой наименее опасной крупой по составу антинутриентов.

      Ответить
  15. Avatar for Evgenia Дмитрий

    То, что белый рис усваивается лучше коричневого, не означает, что он полезнее. Это лишь намек природы, что злаки — не наша повседневная еда. Манка тоже пойдет на ура даже малым детям, а кашу из цельной пшеницы или даже сечки осилит не каждый взрослый желудок. Я думаю, для объективности вы забыли упомянуть, что при обработке зерна вместе с антинутриентами удаляются и все полезные его компоненты. В итоге остается только пустой мономерный крахмал, который в варенном виде легко «усваивается». Но на его усвоение тратятся витамины, кальций из запасов нашего организма. И здесь встает вопрос количества, а не качества — если вы едите из «пустых» крахмалов только белый рис, то он будет более-менее полезен. Но если добавить в ежедневный рацион изделия из белой муки, старую картошку, то излишки крахмала так же легко пойдут в соединительную ткань и лимфу.
    Если вы не успеваете буквально «сжигать» крахмал активным образом жизни и ежедневными физ. нагрузками, то полезен он для вас не будет в любом виде и количестве. А бурый рис успешно применяется в питании спортсменов, где имеет место огромный расход энергии и нужна углеводная «загрузка». Раньше я успешно питался им в дни тренировок в спортзале (3 раза в неделю), отлично себя чувствовал. Как по мне, он вкуснее (правильно приготовленный) и сытнее белого. Но с коричневым рисом еще и больше мороки — долгое замачивание и варка на слабом огне минимум 30-40 мин. Если вы его замочили на 1-2 часа и варили 15-20 мин., то не удивительна тяжесть и плохой отклик организма. Это не белый рис, он очень медленно разваривается и его почти невозможно переварить.
    Т.е. бурый рис будет полезен только на фоне интенсивных физ. нагрузок, при правильном приготовлении и хорошем пищеварении. Большинству людей для ежедневного употребления лучше подойдет легкий белый рис, но тогда надо следить за общим количеством потребляемого крахмала. И абсолютно всем не повредит отказ от злаков и их замена гречкой (лучше зеленой, но можно и обычной), молодым картофелем, топинамбуром.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Дмитрий, да в белом рисе остается мало питательных веществ, в принципе один чистый крахмал. Но для тех, кто активен и не переедает он является хорошим источником энергии.

      Коричневыйрис тяжело усваивается, как вы сами написали и к тому же, какой толк от всех этих витаминов и минералов, если они не усваиваются даже после продолжительного замачивания и приготовления?

      Я не утверждаю, что все люди без исключения должны кушать белый рис, если у вас лишний вес или вы страдаете хроническими состояниями, то белый рис для вас будет плохой идеей. Но коричневый будет еще хуже.

      Ответить
  16. Avatar for Evgenia

    Коричневый рис я покупала только один раз, просто мне не понравился его вкус, мне он показался не вкусным, Возможно его надо было готовить как то особенно, я не знаю, но я готовила так, как было написано на упаковке. Остальная крупа лежит до сих пор. О том, что он может быть не полезен даже не подозревала.

    Ответить
  17. Avatar for Evgenia

    Коричневый рис не прижился у нас в семье, разок покупала, варила не понравился. Так что варим только белый рис, тем более вся семья его любит, да и всегда была уверена, что пользы от него никак не меньше, чем от коричневого.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Почти никто не любит коричневый рис, большинство кушают его, так сказать, для здоровья. И как вы поняли очень зря.

      Ответить
  18. Avatar for Evgenia Ольга

    Скажите, пожалуйста, а красный рис — это тот же самый коричневый, просто сорт другой? Я готовлю красный рис и мне он очень нравится именно по вкусу. А Хироми Шинья, насколько я помню пишет, что в Индии и в Японии употребляют белый рис свежий т.е. в свежем рисе еще не происходит какой-то процесс (типа окисления или что-то в этом роде, свежим считается рис, который хранится не более 3 месяцев после обработки) — поэтому их белый рис и тот, что у нас в магазинах продается — тоже 2 большие разницы. Спасибо за статью! Хоть пачку красного риса, я все равно доем :)))

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ольга, красный рис — это который дикий? Если да, то он в принципе рисом и не является, просто похож очень:)

      У меня будущий муж из Индии и знаю пару японцев — все они закупаются рисом на много месяцев вперед, поэтому про «свежесть» риса слышу впервые.

      Ответить
  19. Avatar for Evgenia Святослав

    Весьма познавательная статья. Лайк. :)

    Ответить
  20. Avatar for Evgenia Светлана

    Здравствуйте! Меня очень волнуют и интересуют вопросы здорового питания! Пробовала сыроедение, вегетарианство, веганство, но пока не нашла своего стиля питания. Из животных продуктов стала употреблять соленый дикий лосось, сегодня купила домашнее сливочное масло и домашние куриные яйцаИнформация от Вас оказалась полезной и своевременной! Не за долго до того как попала на этот сайт, отказалась от глютена, замачиваю крупы и бобовые, но получила много новых подробностей, объясняющих мой выбор. Благодаря Вам вновь обдумала проблему растительных масел, оставив немного оливкового. Буду искать кокосовое. Скажите, пожалуйста, стоит ли доверять кокосовому молоку в банках? (От Санта Мария, например) И хочу еще раз поднять тему красного и черного (кубанские сорта, не дикий) риса. Окисляются ли они также быстро как коричневый? За последним это замечала и утилизировала сразу! Спасибо!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Светлана, кокосовое молоко в банках покупать можно, только удостоверьтесь, что оно не содержит консервантов.

      И если рис не дикий, который по идеи даже и не является рисом, то это наверно типа коричневого риса и с ним такая же проблема, как и с любыми другими цельными крупами — антинутриенты и омега-6.

      Ответить
  21. Avatar for Evgenia Костя

    Научные данные есть?Доказательная база? если нет,то статья ничего не имеет общего с правдой

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Костя, тут не нужно приводить никаких исследований. Сами можете прогуглить и посмотреть, что из себя предстваляет коричневый рис: сколько фитиновой кислоты он содержит по сравнению с белым рисом, что коричневым рис содержит полиненасыщенные нестабильные жиры и так далее.

      Ну а по поводу того, что коричневый рис содержит больше клетчатки — советую почитать вам вот эту книгу: http://www.amazon.com/gp/product/0970679645/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=0970679645&linkCode=as2&tag=buttebelie-20

      Ну и напоследок, приведите, пожалуйста, исследования, подтверждающие, что коричневый рис лучше белого.

      Ответить
  22. Avatar for Evgenia Варвара

    Я тоже верила в полезность цельных злаков http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif
    Только одно не пойму… как раньше могли употреблять белый рис? Как его шлифовали? На чем?
    Я читала книгу про витамины и там как раз говорилось про недостаток витамина группы б и появление болезни бери бери, когда в Азии стали употреблять белый рис, именно так и открыли эти витамины.http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Варвара, из того, что я знаю, во всех азиатских странах издревле кушали именно белый рис. Коричневый рис — это сравнительно новомодное явление.

      Ответить
  23. Avatar for Evgenia Дмитрий

    Ярчайший бред, очень повеселило!
    Евгения, кушайте побольше белого риса и прочих рафинированных продуктов!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Дмитрий, обоснуйте мне свою точку зрения, если считаете это полным бредом. Ну и конечно всем тем, кто питается именно белым рисом на протяжении ни одного тысячелетия: Индия, Япония, Китай и так далее.

      Ответить
  24. Avatar for Evgenia Вера

    Извините, но уже доказано, что жиры и углеводы несовместимы

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Вера, почему вы это решили? Мы же кушаем пищу и всегда получаем и жиры и белки и углеводы.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>