Поделиться "Перцы в духовке по-итальянски"
Перцы в духовке по-итальянски — необычный рецепт приготовления болгарских перчиков, сдобренных чесноком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Этому блюду меня научил знакомый итальянец, работающий в пиццерии. Причём традиционно итальянской эта закуска не считается, но я решила, что бальзамический уксус и душица автоматически делают ее такой:) Я частенько стала готовить эти перчики, особенно сейчас когда появились недорогие, как я из называю, перчики для готовки.
Даже своим родителям, насколько они не любят что-то новое и не русское, перчики понравились и мамуля даже попросила научить её их готовить.
Приготовление этого блюда может и займёт чуть время, но поверьте оно этого стоит. Перцы в духовке по-итальянски получаются чуть уксусными и чесночными. Идеально сочетаются с мясом или как просто закуска в виде салата.
Душицу я нашла на рынке в отделе специй. Бальзамический уксус купила в Ашане.
Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, антигрибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец,Селен, Витамин B6 и C.
- Болгарские перцы - 12
- Чеснок, зубчики, мелко порезанные - 6
- Петрушка свежая, порезанная - 3 столовые ложки
- Душица, приправа, сухая - щепотка
- Бальзамический уксус - 3 столовые ложки
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Соль, гималайская/морская - по вкусу
- Перец чёрный, молотый - по вкусу
- Разогреваем духовку до 220С.
- Моем и тщательно вытираем перцы.
- Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на неё перцы.
- Ставим в духовку и печём их, пока не начнут появляться черные пятнышки, минут 40.
- Выкладываем перцы в миску и даём им полностью остыть.
- Аккуратно с помощью ножа срезаем плодоножку и удаляем семена. Я не удаляю шкурку, но если вам она мешает можете её убрать.
- Готовим заправку. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, петрушку, душицу, соль и перец.
- Перекладываем перцы в глубокую миску и заливаем нашей заправкой.
- Даём настояться хотя бы 15 минут, а лучше всего несколько часов!
- Мне нравится подавать их как гарнир к мясу или как отдельное блюдо.
Приятного аппетита!
Поделиться "Перцы в духовке по-итальянски"
Permalink
Евгения это действительно очень вкусная закуска, я подтверждаю, и её готовят уже давным-давно на юге Украины тоже. Еще в моем далеком детстве в сезон перца, это блюдо прочно поселялось на маминой кухне. Правда делали его тогда с обычным уксусом и подсолнечным растительным маслом, солью, перцем и конечно чесночком, но все равно это было очень вкусно. Спасибо что напомнили.
Permalink
Ирина, даже и не знала:) Ну вот оказывается, что можно и с обычным уксусом делать! Учту, если вдруг бальзамического не окажется.
Permalink
У меня как раз такие перчики выросли на грядке, причем достаточно много, ем их свежими, но теперь попробую запечь в духовке!