Очень вкусная и супер полезная закуска Паштет из Куриной Печени придется кстати, как на праздничный стол, так и как постоянная часть полноценного питания.
В детстве я ненавидела запах печенки, да и что скрывать — кушать ее было у меня самым мало приятным делом. Думаю, многие меня поймут и даже согласятся. Но мамуля всё равно готовила ее с определенной недельной настойчивостью.
Все изменилось сравнительно недавно, когда я начала кушать и готовить куриную печенку, не обладающую чрезвычайно сильным печеночным запахом.
Паштет же всегда был одним из моих самых любимых блюд, даже несмотря на то, что был приготовлен из этого не особо приглядного органа. Но покупные паштеты, как в принципе и большинство магазинных продуктов, не отличаются качественными ингредиентами, зачастую полны консервантов и даже растительных масел.
Так что, как всегда, самым лучшим выходом из ситуации является приготовление паштета самим дома. Многие знают, что печенка — это тоже одна из супер продуктов, благодаря высокому содержание витаминов, минералов и главное антиоксиданта Коензима Кью-10.
Наслаждайтесь Вашим паштетом на домашнем хлебе из пророщенной муки или хлебе, не содержащим глютен.
Я же, так как не употребляю хлеб, кушаю куриный паштет просто так ложкой:)
Паштет из Куриной Печени — это полезная и питательная закуска или как для меня — полноценный ужин.
Куриная печень — это один из самых концентрированных полезных продуктов, известных человечеству. Она чрезвычайна богата Витаминами А, Д, Е, К, В12, Фолатом и минералами Медью и Железом. Не стоит забывать о том, что печенка — это натуральный и легко усваиваемый источник Коэнзима Кью-10. К тому же содержит уникальные вещества Пурины, которые являются предшественниками наших РНК и ДНК.
Яйца — это самый настоящий супер продукт по содержание витаминов, минералов и необходимых нашему телу полезных веществ.
Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, анти грибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селений, Витамин B6 и C.
Сливочное масло содержит жирорастворимые Витамины А, Е и К2. Является богатым натуральным источником полезных насыщенных жиров, которые, в отличие, от растительных масел, не окисляются и не содержат, вызывающих воспаление, Омега-6 кислот. Сливочное масло содержит особую жирную кислоту Бутират, которая обладает противовоспалительным действием, улучшает пищеварение и усвоение нутриентов.
- Куриная печень - 500 грамм
- Яйца, варенные - 4
- Лук, большой, порезанный - 1
- Чеснок, дольки, мелко порезанные - 4
- Сливочное масло - 4 столовые ложки
- Острый перчик - 1
- Куркума - 1 чайная ложка
- Соль гималайская/морская - по вкусу
- Перец черный - ½ чайная ложка
- Гхи/сливочное масло/сало/кокосовое масло - для обжаривания
- Нагреваем нашу сковороду и кладем полезный жир на наш выбор.
- Добавляем лук и обжариваем 5 минут.
- Затем добавляем печенку и обжариваем ее минут 5-7 или до того момента, как она зарумянится снаружи и до сих пор будет розовой внутри.
- Складываем печенку и лук в блендер и добавляем все остальные ингредиенты. Перемешиваем до однородной консистенции.
- Обычно паштет получается слегка жидковатым, но он загустеет, если поставите на какое-то время в холодильник.
* Лук и печенку можно обжарить на сале, так будет даже вкуснее.
Приятного аппетита!
Permalink
Моя самая любимая вкусняшка — это паштет. Я люблю паштеты из всех ингредиентов практически. паштет это для меня как хлеб
Permalink
Отличный рецепт. Мой папа готовит похожий паштет, правда из утки. Тоже очень вкусно!
Permalink
А я вот из куриной ни разу не делала, все больше люблю куриную печень в сметане потушить. Спасибо, попробую обязательно.
Permalink
Очень люблю куриную печень, с радостью опробую твой рецепт, такого количества ингредиентов я еще не добавляла в паштет из куриной печени!
Permalink
Да, я любитель поэкспериментировать:) И к тому же мне очень нравятся и лук и чеснок, ну и куркума, куда без нее:)
Permalink
Евгения, это чудо, куриная печень, решила сделать паштет, начала жарить лук, потом печень, добавила соль, в конце чесночек, когда все было готово, я не смогла удержаться и съела просто так, как же это вкусно, тем более я куриную печень не ела с самого детства, никогда она мне не нравилась, теперь я понимаю, просто ее не так вкусно готовили, как же я сейчас ее отлично и вкусно поджарила! Готова ее есть всегда! Надеюсь, в следующий раз дойдет дело все-таки до паштета и я его также смогу оценить!
Permalink
Хахахаха, Мария, очень рада, что тебе так сильно понравилась печенка:) Обычно у многих людей наоборот возникает проблема, как ее бы скушать:)
И да, надеюсь, что в следущий раз дело дойдет и до паштета и что он тебе также сильно понравится!
Permalink
Хм…у меня вопрос к автору статьи.
«Вы говорите о курице выращенной в деревне? (притом честно без кормления антибиотиками)»
Потому что если нет, да и не факт, что есть шанс проверить, не кормлена ли животинка антибиотиками, то вы советуете вредную пищу, не сообщая о том, что её надо есть в меру.
Беда в том, что печень отвечает за очистку организма от всякой дряни, а вы прикиньте что за дрань могли давать куре и сие гадкое чудо осело в её печени? Да печень всё ещё имеет свою пользу, однако и вреда тоже не мало впитала.
Поэтому я против, когда говорят о великой пользе, забывая добавить, что в любой полезной пищи, содержится ложка отравы.
В любом случае во всём требуется мера и поиск действительно чистых продуктов. (к сожалению не в магазине, ибо если вы думаете, что в магазине лежит еда, тогда автоматом попадаете в смертельный треугольник «магазин — больница — морг(кладбище)» и это неизбежно, даже если вести активный образ жизни. Пища всё равно влияет на ваше тело лучше, чем вы на него используя подвижный темп жизни. Ах, да, ко-во воды тоже влияет, не зря мы состоим на 80% из воды).
Permalink
Яна, это заблуждение большинства людей, что потому что печень очищает организм от токсинов, то она вроде не полезна. Да, она выводит тоскины, но НЕ ХРАНИТ их в своих клетках. Печень, да и любые внутренние органы издревне счиаются самыми питательными продуктами.
И нет, я не считаю, что на равне с пользой она несет в себе и вред.
Permalink
Речь не столько о токсинах, сколько об антибиотиках, которыми пичкают куру, чтобы не болела и тем самым без проблем доросла. (а часто это делают всё время и не дают куре пожить так, чтобы вывести из организма все следы антибиотиков напрочь, а сразу режут и доставляют свежую сочную печень полную разной дряни).
Они-то и наносят основной вред печени. Да и как мы знаем, даже у нас не проходят без следов применение лекарств, так почему у курицы будет иначе?
Таким образом её печень в нынешних условиях выращивания имеет не только пользу, но и таит опасность.
Хотя если так глянуть, то всё жрать нечего, ложись и помирай.
Permalink
Скажите а какие заболевания печени вызывает потребление человеком антибиотиков?
Permalink
Да, печень действительно полезный продукт, это автор верно подметил. Мне мама иногда готовит её и я ваш рецепт ей покажу и приготовить такой паштет попрошу. Благодарю за такую вкусненькую статью!
Permalink
Спасибо за рецептик, обязательно попробую, ведь доверять покупным паштетам как-то не хочется!
Permalink
Пожалуйста!
Permalink
А мне нравится ещё морковку добавлять и специи. Вкусно.
Permalink
Евгения, подскажите, какой жир/масло можно использовать в этом рецепте тем, кто на Палео АИП? Спасибо!
Permalink
Анна, кокосовое масло!