Поделиться "Палео Вафли с Кокосовой мукой и Тапиокой"
Палео Вафли с Кокосовой мукой и Тапиокой — пышные и вкусные вафли из простых натуральных ингредиентов.
Я продолжаю эксперименты со своей недавно приобретённой вафельницей. И у меня уже накопилось достаточно большое количество интересных рецептиков!
Палео Вафли с Кокосовой мукой и Тапиокой порадуют тех, кто не употребляет крупы, следует Палео питанию и избегает Глютен.
Вафельки получаются пышные, ароматные и очень вкусные. Если у вас нет вафельницы, не нужно отчаиваться — вместо вафель вы можете сделать оладушки. Кстати, по отзывам одной моей постоянной читательницы и уже подруги, с которой я уже поделилась этим рецептам — это один из немногих рецептов из кокосовой муки, который очень понравился ее мужу и сынишке!
Эти вафли очень хорошо замораживаются, поэтому вы можете удвоить или даже утроить рецепт и заморозить их впрок!
Мы наслаждаемся вафельками с кленовый стропом или мёдом и конечно горячим чаем!
Иногда, чтобы придать вафелькам особую изюминку, я добавляю в тесто мелко порубленный тёмный шоколад, который потом плавится, превращая их в почти шоколадный десерт.
Кокосовая мука — это идеальная и полезная альтернатива простой пшеничной. Ее можно легко и просто сделать дома.
Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb.
- Яйца - 3
- Молоко кокосовое/коровье (если переносите - но тогда не Палео) - 1 стакан
- Нефильтрованный яблочный укус - 1 столовая ложка
- Кокосовая мука - ½ стакана магазинная или 1 стакан домашней
- Тапиока - ½ стакана
- Кокосовое/сливочное масло, растопленное - 2 столовые ложки
- Соль гималайская/морская - щепотка
- Сода - 1 чайная ложка
- Ваниль - 1 чайная ложка
- В небольшой миске смешиваем молоко с уксусом и даём им постоять минут 10.
- Нагреваем нашу вафельницу.
- В другой миске взбиваем яйца вместе с ванилью и солью венчиком.
- Добавляем молоко и растопленное масло и размешиваем.
- Затем добавляем кокосовую муку, тапиоку и соду. Тщательно размешивает до однородной консистенции.
- Выкладываем тесто в вафельницу и готовим 3-5 минут.
Приятного аппетита!
* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).
Поделиться "Палео Вафли с Кокосовой мукой и Тапиокой"
Permalink
Забавные как вафли, так и ингредиенты. Если я такое найду, обязательно попробую!!!
Permalink
Ммм… такие аппетитные, жду не дождусь, когда вафельки начну печь, сейчас пока разновидности хлеба на закваске пробую, даже блины перестала печь, максимум, что еще могу, так это кексы на кокосовой муке быстро намешать и в духовку отправить.
Permalink
Подскажите пожалуйста можно ли тапиоку на аип? И что можно положить вместо яиц? так как на аип их нельзя
Permalink
Юлия, да, тапиока допускается на АИП.
Можете попробовать заменить яйца на желатин или яблочное пюре:http://happyandnatural.com/chem-mozhno-zamenit-yaica-v-vypechke/
Permalink
Как захотелось вафелек! Скажите, а возможно ли найти вафельницу с нормальным покрытием, я пока только тефлоновое обнаружила… Или в данном случае можно и с таким?)
Permalink
Вики, идеальная вафельница — это конечно чугунная… Но найти такую в наше время почти невозможно. Постарайтесь найти хотя бы с керамическим покрытием, антипригарное я не рекомендую.
Permalink
Евгения, у вас такие пышные вафли на фотографии… А у меня почему-то совсем не такие.
И хотелось бы узнать, какие они у вас по текстуре? Мои вафли получились какими-то влажными. И то же самое с банановыми маффинами из кокосовой муки. Пробую понять, в чем причина. Вы могли бы что-то посоветовать?
Permalink
Настя, а у вас какая кокосовая мука? И насколько вы прожариваете вафли? И может просто вы не допекли кексы?
Permalink
У меня кокосовая мука покупная, фирмы Nutiva.
Я пробовала печь вафли дольше. Они темно-коричневые становятся, а внутри все равно сыроватые. И стоит положить на тарелку, даже на поверхности вафель появляются капельки.
То же самое с маффинами. Дольше держать в духовке не помогает.
Заметила, что когда ставлю вафли/маффины в холодильник, то на след. утро текстура выпечки чуть лучше, не кажется такой влажной. Я вот думаю, может, это кокосовое масло в выпечке себя так ведёт? Может, попробовать его меньше положить…
А у вас вафельки какими получаются по текстуре?
Permalink
Настя, интересно, у меня капелек не появляется, да и у друзей, кто пек — тоже вроде нет… И текстура тоже не страдает, получаются мягкими.
Попробуйте меньше масла добавлять, может в этом причина? Или температуру немного увеличьте.
Permalink
Спасибо за ваши ответы!
Скажите, а вафли у вас пышные получаются? Хрустящие?
Permalink
Настя, вафли получаются пышные, но не хрустящие. Я просто не люблю хрустящие, долго не даю им готовиться:)