Сначала я нацеливалась приготовить из неё тыквенный крем суп. Но размер не подошёл, как говорится. Тыковка была миниатюрная. Поэтому я решила попробовать приготовить традиционный Американский пирог — с начинкой из тыквы.

Чтобы приготовить тыквенное пюре, я просто положила целую тыкву на противень и поставила ее в духовку на час. Затем аккуратно вынула мякоть — вуаля, пюре готово проще простого!

В этом пироге традиционно используется корж из песочного теста. Это если ты ешь глютен и печёшь из пшеничной муки. Что конечно не про меня.

Корж я честно говоря решила слепить из того что было — а именно из семечек, тыквенных и подсолнечника. Вы можете заменить их на любые орехи!

В начинку традиционно кладётся корица и мускат, но так как я очень люблю кардамон, я не смогла пройти мимо. Вы тоже можете добавлять специи на своё усмотрение.

Подслащивала я пирог мёдом. Вы можете заменить на его на стевию, эритрит или кленовый сироп. Также можете добавлять больше или меньше подсластителя — все на ваш вкус!

Палео Тыквенный Пирог — это как дань американской классике только в более полезном варианте! Как всегда, без глютена, рафинированного сахара, подсолнечного масла, молочки.

Палео Тыквенный Пирог

Тыква содержит большое количество клетчатки. Также богата Витамином В-6, Железом, Магнием, Фосфором, Каротиноидами. Ну и конечно клетчаткой.

Семена подсолнечника — недорогая альтернатива миндальной муке. Наши любимые семечки богаты Витамином Е, В1, В3, В6, Фолатом, Медью, Марганцем, Селеном, Фосфором, Магнием. Они обладают противовоспалительной активностью, улучшают детоксикацию организма, предотвращают развитие рака.

Тыквенные семечки необычайно богаты минералами: Марганцем, Фосфором, Магнием, Медью, Цинком и Железом. Также содержат разнообразный набор антиоксидантов. Особенно полезны для профилактики развития злокачественных опухолей и для борьбы с заболеваниями простаты.

Кокосовая мука — это полезная альтернатива пшеничной муке. Более подробно о её свойствах я писала тут.

Кокосовое масло — это полезное и стабильное масло, которое не только можно использовать для приготовления пищи, но и кушать просто так ложкой!

Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb или купить например в Ашане.

Приятного аппетита!