Палео Шоколадный Торт был идеальным началом Нового Года, благодаря тому, что не содержит рафинированного сахара, Глютена, а на вкус получается очень вкусным и безумно шоколадным.
Этот Новый Год мы решили отметить в тесном семейной кругу: я, муж и наш уже 8-месячный щенок Логан! Вот я и решала, что же мне такого приготовить особого на десерт, чтобы было и вкусно и невредно и ещё очень шоколадно. Так как мой муж равнодушен к десертам, единственное, что он ещё может покушать — так это что-то шоколадное!
Палео Шоколадный Торт хоть и не содержит пшеничной муки и рафинированного сахара, на вкус получается совсем неотличимым от вредной альтернативы. И нет, тортик не будут пробоваться, как миндаль, а просто, как простой вкусный шоколадный торт!
Он подойдёт тем, кто избегает Глютен, придерживается Палео питанию и просто старается кушать полезные десерты.
Хочу сказать сразу, что торт мы не доели, так как муж много сладкого не ест, а я с Нового года решила существенно сократить употребление всего сладкого, даже домашнего. Поэтому оставшийся тортик я заморозила, не пропадать же добру.
И вот спустя неделю ко мне пришли мои подружки, которые с большим удовольствием доели заранее полностью размороженный тортик. Так что с уверенностью могу сказать, что он отлично замораживается!
Миндальная мука содержит большое количество Биотина, витамина необходимого для крепких и красивых волос, ногтей и кожи. Также богата Витамином Е, В2, Марганцем, Медью, Фосфором, Магнием и Молибденом. Как предварительно подготовить Миндаль перед тем, как молоть его в муку можете прочитать тут.
Кленовый сироп богат Цинком, Марганцем и 24 разными антиоксидантами. Благодаря им он поддерживает нормальные функции репродуктивной, сердечно-сосудистой и иммунной систем.
Темный шоколад (кто бы мог подумать) очень питателен. Он содержит большое количество Железа, Марганца, Меди, Магния, Калия, Фосфора, Цинка и Селения. Основные жиры в составе шоколада — это полезные насыщенные и мононенасыщенные и только небольшое количество полиненасыщенных жиров. Некоторые исследования показывают, что темный шоколад содержит даже больше антиоксидантов, чем голубика и ягоды асаи. Он нормализует холестерин, понижает давление и стимулирует мыслительную функцию головного мозга.
- Миндальная мука/измельчённый миндаль - 1 стакан
- Кокосовая мука - ¼ стакана магазинная или ½ стакана домашняя
- Какао - ½ стакана
- Яйца, комнатной температуры - 4
- Кокосовое/сливочное масло, растопленное -1/2 стакана
- Кленовый сироп - ½ стакана
- Сода - 1 чайная ложка
- Соль, гималайская/морская - щепотка
- Ваниль - 1 чайная ложка
- Для шоколадной пропитки:
- Тёмный шоколад (75% и выше) - плитка
- Кокосовое/сливочное масло - ⅓ стакана
- Ваниль - 1 чайная ложка
- Разогреваем духовку до 180 С.
- Смешиваем в небольшой миске миндальную, кокосовую муку, какао, соду, соль.
- В другой миске смешиваем яйца, растопленное масло, кленовый сироп, ваниль.
- Затем аккуратно выливаем жидкие ингредиенты в сухие и тщательно перемешиваем.
- Разделяем полученное тесто на 3 части. Выпекаем в выстеленной пергаментом форме 25-30 минут или пока зубочистка не будут выходить сухой.
- Перед тем как складываем наш тортик вместе полностью остужаем готовые коржи.
- Для шоколадной пропитки просто на водяной бане растапливаем шоколад, масло и ваниль.
Приятного аппетита!
Permalink
все коржи выпекать в отдельных формах?
Permalink
Юлия, можете выпекать в одном и после этого его разрезать на половину. Время выпекания прилется увеличить.
Permalink
Евгения, какой красивый тортик!
Рецепт звучит замечательно. Я тоже на глютенфри и много с ореховой и кокосовой мукой экспериментирую, но честно признаюсь, получается далеко не всегда)))
Нужно твой рецептик попробовать. Спасибо, что поделилась!
Permalink
Akins, пожалуйста! Рада, если пригодится
Permalink
Примерно представляю его волшебный вкус) Сама готовлю большой воздушный кекс или печенья по похожему рецепт, только в разы упрощенные, но съедаются так же быстро и с удовольствием)
Permalink
Женя, спасибо Вам за этот рецепт!
сначала я сделала торт с покупной мукой. Тесто получилось тугое и корж плотный такой получился.Но я его разрезала на три коржа пропитала и очень вкусно получилось!
Но сегодня я сделала с мукой собственного производства, орехи вымачивала.
И получилось просто супер! И тесто нормальное и торт поднялся хорошо! разрезала на три коржа и пропитала.
Такая же история с печеньем миндальным. Из магазинной муки получилось очень сухое тесто,кое как слепила печенки. И на вкус тугое получились.
И совсем другое дело если делать из собственной муки с подготовленных орехов! Очень вкусное печенье получилось!
Спасибо!
Permalink
Нина, значит наверно, что надо меньше покупной муки добавлять. Такое часто встречается. Очень рада, что вам понравился рецепт