Поделиться "Палео Шоколадный Торт как Бисквит из Тыквы"
Палео Шоколадный Торт как Бисквит, основой которого является ни что-нибудь, а тыква!
Самое сложное, когда следуешь Палео питанию — это, пожалуй, десерты. Приходится долго экспериментировать и пробовать множество разных видов «позволенной» муки, чтобы добиться нужного (вкусного) результата.
Вообще честно говоря, я сначала планировала приготовить брауни. Причём я решила, что лучшей основной этого десерта будет ни что-нибудь, а именно тыква. Почему? Потому что она сейчас очень доступна по цене (в 2 раза дешевле бананов!) и потому что лучше ,чтобы в основе был какой-нибудь овощ, чем мука, пусть даже и не зерновая.
Результат меня удивил! Вместо плотного брауни, у меня получился идеальный бисквитный тортик! И это без использования пшеничной муки! И мамуля и сестрёнка были в восторге. Ну и конечно никто бы никогда не смог бы догадаться, что основой торта является простая тыква.
Теперь я планирую печь именно этот шоколадный тортик на все важные события. И пропитывать кремом. Наверно это будет крем из авокадо (знаю, звучит странно, но поверьте это очень вкусно и совсем «не авокадно» или из кокосовых сливок — ещё не решила:)
Так что если у вас ещё нет рецепта недорогого Палео торта без миндальной муки — то это будет идеальным вариантом!
Палео Шоколадный Торт как Бисквит из Тыквы получается абсолютно таким же, как и обычный пшеничный вариант, но уже без глютена.
Тыква содержит большое количество клетчатки. Также богата Витамином В-6, Железом, Магнием, Фосфором, Каротиноидами. И на мой взгляд является отличным «наполнителем» для всевозможных кексов, печенек и тортов вместо муки!
Кленовый сироп богат Цинком, Марганцем и 24 разными антиоксидантами. Благодаря им он поддерживает нормальные функции репродуктивной, сердечно-сосудистой и иммунной систем.
Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb.
Кокосовая мука — это идеальная и полезная альтернатива простой пшеничной. Ее можно легко и просто сделать дома. Или купить онлайн.
- Яйца - 6
- Тыква, пюре - 2 стакана
- Кленовый сироп/мёд - 1+1/3 стакана
- Ваниль - 2 чайные ложки
- Какао/кэроб - 1 стакан
- Тапиока - 1 стакан
- Кокосовая мука - 1 стакан
- Сода - 2 чайные ложки
- Соль, морская/розовая гималайская - щепотка
- Кокосовое/сливочное масло - для смазывания формы
- Разогреваем духовку до 175С.
- В блендере взбиваем яйца, тыквенное пюре, подсластитель и ваниль.
- Переливаем в миску. Добавляем какао или кэроб и размешиваем.
- Добавляем тапиоку и соду. Размешиваем.
- Затем добавляем кокосовую муку и опять размешиваем до однородной консистенции.
- Выливаем наше тесто в приготовленную смазанную полезным жиром форму и выпекаем в разогретой духовке 40-45 минут.
- Пробуем готовность зубочисткой. Даем нашему тортику чуть остыть, нарезаем и наслаждаемся!
* Также для более глубокого шоколадного вкуса я иногда добавляю плитку натурального темного шоколада (75% и выше).
Приятного аппетита!
* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).
Поделиться "Палео Шоколадный Торт как Бисквит из Тыквы"
Permalink
Здравствуйте)
я немного не по теме, но за последние пару дней прочла довольно много текстов из Вашего блога — очень интересно и информативно, спасибо!
вопрос : как относитесь к арахисовому маслу?
может быть, где-то в блоге ответ есть, но пока не увидела
Permalink
Настя, к арахисовому маслу отношусь также, как и к подсолнечному, потому что они очень похожи по составу жиров, то есть не употребляю и не советую.
Permalink
Женя, какой хороший рецепт. Я хотела написать, что я делаю что-то подобное, но со стивией, а потом увидела твой маленький шрифт)))
У нас как раз осень и сезон тыквы.
Спасиюо за рецепт.
Здоровья!
Permalink
Подскажите, пожалуйста, тыквенное пюре из сырой тыквы или отварить предварительно?
Permalink
Наталья, предварительно нужно тыкву отварить.
Permalink
Ох, когда прокручиваю ваши свежие посты, все время в глаза бросается эта фота со смачными шоколадными бисквитами, они так аппетитно выглядят на этих фото, блестящие и пышные, что прямо сразу слюнки текут))) жаль я пока на АИП, а тут сразу 6 яиц! и столько меда надо! Мне столько нельзя сладкого сразу((
Вопрос сразу появился: почему яйца нельзя, особенно как говорят, белки, они аллергены чтоли? Когда можно ввести, может стоит попробовать уже, у меня НЯК, на диете почти полтора месяца, в данный момент обострения нет. Понимаю конечно что еще совсем мало времени прошло, но люблю яйца, и столько всяких рецептов можно готовить с ними, в частности выпекать, я а без выпечки не могу….
Евгения, а у Вас с первого раза рецепты получаются или Вы с начала эксперементируете с составляющими? в частности этот бисквит с первого раза такой пышный вышел? Если я что то такое непростое пробую без четкого рецепта, у меня редко что получается, особенно с выпечкой…
Permalink
Евгения, да, именно белки являются аллергенами. Можете попробовать заменить их чем-нибудь другим, у меня есть пост о замене яиц. Сама я не пробовала заменять яйца в этом рецепте, поэтому к сожалению ничего не могу сказать…
И, нет, рецепты у меня ни всегда получаются хорошо с первого раза. Приходиться много экспериментировать с пропорциями. Как и в случае с этим бисквитом, я же хотела испечь брауни, а получилось совсем другое:)
Permalink
Здравствуйте Евгения,
Совершенно с Вами согласна насчет использования овощных и фруктовых пюре в выпечке без муки и глютена. Стараюсь замещать мучной компонент для создания рецептов с улучшенной пищевой ценностью. Чудесно работают в выпечке яблоко и яблочное пюре, пюре из груши и айвы, свеклы, мокрови и просто измельченные цветная капуста и брокколи. Улучшают не только пищевую ценность, но вкус и консистенцию изделий.
Permalink
Евгения, здравствуйте! Подсккжите, пожалуйста, как вы относитесь к сиропу из топинамбура? Можно ли его применять в выпечке вместо кленового сиропа. Про мед вы писали, что не рекомендуете.
Permalink
Ирина, мне сложно сказать насчет этого сиропа.
Я смогла найти только информацию, что у него низкий гликемический индекс, но нигде не могу найти сколько фруктозы в нем содержится по отношению к глюкозе. Если найдете — поделитесь, пожалуйста! Потому что именно это указывает на его полезность или вред.
Permalink
Евгения, а по составу можно просто посчитать соотношение? Или это будет некорректно? Конечно, исходя из того, что производитель указывает верную информацию)
Состав: вода, клубни топинамбура.
Пищевая ценность 100 г продукта
Натуральные сахара
70 %
Из них фруктоза
80 %
Глюкоза 17 %
Манноза 3 %
Энергетическая ценность 267 ккал
Permalink
Ирина, ну ссудя по составу этот сироп в основном состоит из фруктозы. Поэтому я бы точно не рекомендовала бы его к употреблению.
Permalink
Скажите пожалуйста, а масло в тесто не нужно добавить? Делала брауни похожий рецепт и там масло есть в рецепте.
Permalink
Таня, нет, в этом рецепте не нужно:)
Permalink
Здравствуйте, Евгения. Хочу попробовать ваши рецепты. Меня интересует, когда вы указываете стакан в рецепте, вы имеете ввиду одну мерную чашку(1 cup) или Русский граненый стакан? Спасибо:) и ещё, какую стевию вы употребляете? Зеленую или белую? Я читала, что только зелёная в порошке является полезной. Не могу найти статью про замену яиц. Не могли бы вы скинуть ссылку? Спасибо:)
Permalink
Лана, я имею ввиду мерную чашку или 250 мл.
Я делаю свою домашний «зеленый» экстракт стевии.
Статья о замене яиц: http://happyandnatural.com/chem-mozhno-zamenit-yaica-v-vypechke/
Permalink
Здравствуйте !Скажите пожалуйста,нужно ли предварительно растворять тапиоку?У меня она в гранулах.
Permalink
Виктория, у вас не та тапиока, которая используется в выпечке. Тапиока в гранулах обычно используется для пудингов.
Permalink
А без топиоки как обойтись? Чем заменить?
Permalink
Самия, можно попробовать на кукурузный или картофельный, но тогда уже будет не Палео.
Permalink
Тортик получился очень аппетитный. А процесс приготовления довольно простой. Будем готовить.