И много узнают, что на его первый день рождения мы заказывали торт. Raw — то есть сырой, неотработанный, сыроедический. Торт был вкусный, спорить не буду.

Но в этом году встала дилемма — эта кондитерская (как и все, которые я могла найти) перешли на сироп топинамбура в качестве подсластителя (что в разы дешевле даже меда). Чем он плох, спросите вы? В этом сиропе очень большое количество фруктозы и нет ни витаминов, ни минералов, как например в мёде. То есть большая и серьезная нагрузка на печень.

В итоге я решила сделать торт для Емели сама. Это будет теперь хорошая семейная традиция! Печь (хотя нет, не совсем печь), для сына торт на его день рождения. Мамуля всегда с сестренкой пекла нам свой традиционный медовик на дни рождения.

Торт конечно же начинается с коржика. Его я сделала из того что уже было дома: семечки и пекан.

Для кремовой начинки основа всегда одна — кокосовые сливки и предварительно вымоченные орехи кешью. Поверьте вы даже не почувствуете их в конечном продукте.

Если вы забыли замочить кешью на ночь, то лайфхак — замочить его в очень горячей водой хотя бы на 3 часа. Но от этого немного будет страдать однородность и кремовая структура. Предупреждаю сразу что лучше на ночь!

Один из слоёв начинки был лимонным — я добавила свежевыжатый лимонный сок и цедру. Но его можно оставить просто ванильным. Ягодный слой у Емелиного торта был ежевичный. Ежевика (как и голубика) дают красивый сиреневый цвет! Но вы можете добавлять любую ягоду.

Украшала я шоколадными фигурками на кокосовом масле (приготовила их заранее и заморозила). Рецепт здесь. И конечно же сезонными ягодами и мятой.

Палео Raw Торт без Выпечки получается изумительным — кремовым, лёгким, насыщенным. И еще очень вкусным. И заметьте, что немаловажно — почти полезным. Его смело можно давать детям, даже в 2 года. Но Емеля у нас сладкое не ест поэтому и к торту отнесся спокойно. Зато взрослые были в восторге:)

Палео Raw Торт без Выпечки

Семена подсолнечника богаты Витамином Е, В1, В3, В6, Фолатом, Медью, Марганцем, Селеном, Фосфором, Магнием. Они обладают противовоспалительной активностью, улучшают детоксикацию организма, предотвращают развитие рака.

Кешью содержат полезные жиры, белок и клетчатку. Богаты Витаминами Е и группы B, Железом, Цинком, Селением, Магнием, Марганцем, антиоксидантами и Омега-3 Жирными Кислотами.

Кокосовое молоко можно легко приготовить в домашних условиях. Вот мой простой и легкий рецепт.

Мёд, сырой — содержит флавоноиды, антиоксиданты, витамины, минералы, ферменты и полезные бактерии. Обладает антибактериальным, антивирусным и антигрибковым свойствами. Укрепляет иммунитет, борется с раком и аллергией. Мед — это единственный продукт на нашей планете, который никогда не портится!

Кокосовое масло — это полезное и стабильное масло, которое не только можно использовать для приготовления пищи, но и кушать просто так ложкой! Могу порекомендовать вот это кокосовое масло.

Ягоды являются одним из самых лучших источников антиоксидантов. Содержат высокое количество Витамина С. Уменьшают риск возникновения рака, необходимы для сердца, головного мозга, нормальной гормональной функции, а также, поддержания здорового веса.

Чиа богаты Магнием, Кальцием, Марганцем, Фосфором, Цинком, Витаминами группы В и К. Эти семена содержат большое количество уникальных антиоксидантов, которые защищают Омега-3 от процесса окисления и которые, попав в наше тело, будут бороться со свободными радикалами и преждевременным старением.

Приятного аппетита!