Поделиться "Палео Оладьи из Кокосовой муки и Тапиоки без Глютена"
Палео Оладьи из Кокосовой муки и Тапиоки без Глютена — это одни из моих самых любимых рецептов панкейков! Они получаются почти, как обычные пшеничные оладьи только без вреда глютена.
Что-то я давно не публиковала рецепты для завтрака:) А эти оладушки точно этого заслуживают. Могу без скромности сказать, что это теперь одни из моих самых любимых панкейков.
Эти Палео Оладьи получаются очень пышные, а не тяжелые, как обычно, случается, если вы готовите с одной кокосовой мукой. К тому же они подходят тем, кто следует Палео питания и не содержат пшеничной муки или любых других круп и зерен, что соответственно означает «без глютена».
Эти панкейки не требуют предварительного замачивания и очень быстро готовятся.
Мы любим их кушать с сырым медом или темным кленовым сиропом.
Кокосовая мука — это полезная альтернатива пшеничной муке. Более подробно о её свойствах я писала тут.
Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить -придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb.
- Яйца - 3
- Молоко кокосовое/вода - ¾ стакана
- Кокосовая мука, домашняя - 1 стакан, магазинная - ½ стакана
- Тапиока - ½ стакана
- Сода - ½ чайная ложка
- Соль морская/гималайская - щепотка
- Ваниль - 1 чайная ложка
- Сливочное масло/кокосовое масло/гхи - для обжаривания
- Взбиваем яйца с молоком или водой венчиком или вилкой в миске.
- Добавляем соль и ваниль. Перемешиваем.
- Добавляем тапиоку и тщательно перемешиваем.
- Затем добавляем кокосовую муку и соду. Перемешиваем до однородной консистенции.
- Готовим наши оладушки на полезном жире на наш выбор на среднем огне до золотистой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
Приятного аппетита!
Поделиться "Палео Оладьи из Кокосовой муки и Тапиоки без Глютена"
Permalink
Супер!!! Крахмал тапиоки я уже купила, теперь мне ничего не мешает попробовать твои замечательные
оладьи)
Permalink
Обожаю эти оладьи с тапиокой, уже много раз их пекла. Внутри они как-будто с кремом, очень вкусно!
Permalink
Ага, они теперь тоже одни из моих любимых:)
Permalink
С глютеном и мукой традиционных злаков понятно. А вот например есть безглютеновые крупы- кинва(киноа), пшено, гречка, амарант. Их тоже есть вредно?
Permalink
Татьяна, я не могу сказать, что они вредны, но сейчас появляется все больше исследований, подтверждающих, что избыток круп и зерен ведет к проблемам со здоровьем. Так что я стараюсь употреблять их по минимуму и строить свое питание на мясе, рыбе, яйцах и овощах.
Permalink
Евгения, к сожалению тапиока по вашей ссылке снят с продажи на сайте
Остался такой вариант — http://ru.iherb.com/Edward-Sons-Organic-Tapioca-Starch-6-oz-170-g/32717 Подойдет или нет?
Permalink
да, подходит! Если вы в России — то посмотрите тапиоку в Ашане, она там 500гр за около 100 рублей!
Permalink
Евгения, спасибо за отличный рецепт! Скажите, в какой момент нужно добавлять воду/кокосовое молоко? Не вижу в тексте рецепта. Спасибо!
Permalink
Анна, я пропустила этот пункт:О Уже исправила:)
Permalink
Оладьи просто супер 👏 спасибооо😊
Permalink
Подскажите, пожалуйста, готовила оладьи, не получились (как, в прочем, и все, что пыталась готовить с кокос.мукой-не по вашим рецептам) мука набухает сразу, и тесто практически рассыпчатое становится… что не так с мукой?
Permalink
Наталия,какую кокосовую муку вы использовали в рецептах?