Я люблю начинать свои выходные именно с такого завтрака, так как в обычные дни их заменяет мое привычное смузи из домашнего кефира. Моя семья любит такие дни ещё больше меня:)

В позапрошлые выходные меня потянуло на приключения. Я решила, что пора, так сказать, расширять свой кругозор и приготовить какие-нибудь особенные вафельки. Начинённые чем-нибудь. И тут мне вспомнилось, что морозилка забита дикой черникой (спасибо моим родителям!), а в холодильнике лежат лимоны. Какое чудесное сочетание было бы! И не просто было бы, а стало!

Палео Лимонно-черничные Вафли содержат хорошее количество протеина (спасибо яйцам и кокосовой муке), и как всегда с любой моей выпечкой — ни грамма рафинированного сахара и Глютена.

Вафли получились мягкими и очень воздушными. А как они отдают лимоном и черникой! Я чуть не истекла слюнями пока их доготавливала.

Мы кушали эти вафли с мягким сливочным маслом и малиновым мёдом.

Яйца — это самый настоящий супер продукт по содержание витаминов, минералов и необходимых нашему телу полезных веществ.

Кокосовая мука — это полезная альтернатива пшеничной муке. Более подробно о её свойствах я писала тут.

Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb или купить например в Ашане.

Приятного аппетита!