Как приготовить Палео Крем Суп из Шпината или супер питательный «зеленый» супчик.
Супчики теперь являются обязательной частью моего рациона. Они супер питательны (особенно если приготовлены на костном бульоне).
Но иногда надоедает кушать одни и те же борщики, харчо и рассольники. Хочется чего-нибудь кремового и однородного. И конечно полезного! Вот тут и приходит на помощь очень полезный шпинат.
Палео Крем Суп из Шпината я готовила как из свежего, так и из замороженного шпината. Суп получается лёгким, кремовым и при этом очень насыщенным. Хорош в любое время года: как зимой, так и летом.
Шпинат — король зеленых листьев. Он чрезвычайно богат Витаминами К, А, Е, С, В группы и Фолиевой кислотой, а также, минералами -Марганцем, Магнием, Железом, Медью, Кальцием, Калием, Фосфором, Цинком. Содержит клетчатку, Холин и Омега-3 Жирные Кислоты. Обладает ярко выраженными противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Сельдерей богат витамином К и Фолатом. Помогает нормализовать пищеварение и снабжает нас легко усваиваемой клетчаткой.
Морковь является источником бета-каротина, клетчаткой и антиоксидантами.
Бульон — это самый настоящий супер продукт! Он богат желатином, аминокислотами и легко усваиваемыми минералами.
- Шпинат, свежий или замороженный -1 кг
- Вода или бульон - 2 литра
- Лук, порезанный на кубики - 2
- Сельдерей, стебель, мелко порезанный - 3
- Масло сливочное или гхи, для обжаривания - 3 столовые ложки
- Сливки или кокосовое молоко - ½ стакана
- Карри - 1 чайная ложка
- Перец чёрный, молотый - по вкусу
- Соль розовая гималайская или морская - по вкусу
- Кориандр, молотый - 1 чайная ложка
- Чеснок, зубчики - 5
- Кипятим бульон или воду в кастрюле. Сразу скажу, что на бульоне получается вкуснее, вкус богаче.
- В сковороде начинаем обжаривать лук до золотистого цвета. Добавляем сельдерей и обжариваем минут 10 на среднем огне. В конце добавляем чеснок.
- Кладём шпинат в нашу кипящую воду или бульон. Сразу же выключаем и отставляем с огня.
- Добавляем обжаренные лук и сельдерей.
- Затем кладём все специи и соль.
- Переливаем наш суп в блендер и измельчаем до однородной консистенции. Или это можно сделать прямо в кастрюле с помощью погружного блендера.
- Переливаем обратно в кастрюлю и добавляем сливки или кокосовое молоко. Тщательно перемешиваем.
- Суп готов!
* Если вы добавляете сливки - то это уже не Палео.
Приятного аппетита!
Permalink
На АИП этот суп не пойдет из-за карри, перца и кокосового молока(оно из ореха) , но вообще хотелось бы видеть блюда по АИП и еще хочу спросить что говорит Сара Баллентайн о ежедневном потреблении блюд только из рыбы и костных бульонов из рыбы без употребления красного мяса , которое я уже 8 лет не употребляю и не собираюсь употреблять ( всемирная организация здравоохранения официально обьявила его потенциальным источником рака прямой кишки) Об этом даже по телевизору сообщили в новостях. Правда и белое мясо я не употребляю столько же. Заранее благодарю.
Permalink
Таир, кокос — это не орех, поэтому его и все производные из него можно на АИП.
И хотелось бы видеть ссылки на источники, утверждающие, что употребление красного мяса ведет к раку кишечника.