Представляю моим читателям первый рецепт моей сетренки — Палео Банановый Кекс, который не содержит обычной муки и сахара и является полезной альтернативой обычному десерту!
Всем привет!
Примерно 10 месяцев назад, я была «вынуждена» перейти на ПП,а точнее на Палео питание.
Краткая справка для тех, кто не слышал об этой диете ранее:
Палеолитическая диета (палеодиета, диета каменного века, диета охотников-собирателей) — современный подход к питанию, состоящий в основном из растений и животных, и основанный на предположительном древнем питании людей во время палеолита.
Современная палеолитическая диета состоит из еды, доступной в наши дни и включает в себя рыбу, мясо и птицу предпочтительно травяного откорма, овощи, фрукты, корневища и орехи. При этом она исключает зёрна, молочные продукты, бобовые, сахар и обработанные масла.
Я «большая сладкоежка» и когда начала придерживаться этого режима питания, то начала сходить «с ума» от нехватки сладкого, т.к. в наших магазинах «натуральное сладкое» не продается, все они включают в себя пищевые добавки и сахар, и поэтому, моя сестренка и по совместительству потрясающая девушка, которая ведет данный блог, и часто «направляет» меня😘, посоветовала мне публиковать мои Палео рецепты здесь. Я и сама лично считаю, что многим они пригодятся, так как, к сожалению Палео — довольна новая вещь для России.
И первым рецептом, который я решила опубликовать, будет Палео Банановый Кекс, потому что именно его я приготовила первым, когда перешла на совсем новое и такое необычное для меня питание!
- Бананы - 5
- Яйца - 4
- Кокосовая мука - 0,7 стакана
- Сода - 0,75 ч.л.
- Уксус - 1 ч.л.
- Соль морская/гималайская - щепотка
- Бананы размягчить в блендере (или, если у Вас, как и у меня, сломался/или вообще нет блендера, то можно использовать миксер).
- Добавить яйца, кокосовую муку.
- Соду загасить уксусом.
- Перемешать массу до однородной консистенции, добавить по желанию орехи, ваниль и сухофрукты.
- Смазать форму сливочным маслом, и поставить в духовку, разогретую до 180 С.
- Выпекать ~1 час, проверить готовность зубочисткой, дать остыть и подавать.
Приятного аппетита!
Permalink
Очень интересный десерт. Надо будет непременно попробовать приготовить. Спасибо за рецепт.
Permalink
Как же вкусно!
Обязательно попробую! А можно заменить кокосовую муку — гречневой (из зеленой гречки)? Я имею ввиду на вкус наверое будет другим уже? или нет ))
Permalink
Екатерина, т.к. я не употребляю гречу во всех ее видах, затрудняюсь Вам ответить, подходит она под замену кокосовой по консистенции, но вкус, я думаю, действительно будет другой.
Permalink
Так, как ))) Женя, твой блог потихонечку начинает перерастать в семейный 😉
Не, знаю, как зовут твою сестренку, но большое спасибо за чудесный десерт, я обязательно его попробую приготовить)
Permalink
Сестренку зовут Света, ее имя в авторстве этого поста:)
К сожалению кроме нее больше никого из семьи в «полезное» дело не втянешь:(
Permalink
Здравствуйте, Светлана и Евгения! Рубрика Палео для меня очень кстати. Сначала мне в поле зрения попалась книга Хартвингов, совершенно случайно. Потом в интернете наткнулась на Вашу рубрику о «Молочнице». В голове как то все связалось, и решилась я на палео диету, ради здоровья. С весом у меня все нормально, даже можно и прибавить пару кг (как это сделать на такой диете… вопрос…). Вчера получила рассылку от Евгении. Ну думаю знаки, знаки… наверное все правильно делаю
Так вот очень хотелось бы узнать, как начинала свой новый образ жизни Светлана. Какие ощущения на первом месяце, может какие то продукты остались в рационе, может были обострения хронических заболеваний и т.п.
Мне очень тяжело без сладкого и молочного. Организм постоянно просит замены. Спасение — это фрукты, ягоды и орехи. Но ведь их тоже много нельзя! Вот здесь и трудности.
Permalink
Попробуйте, когда хочется сладкого, скушать полезного жира, и так каждый раз, отказавшись от глюкозы и фруктозы вы можете давать энергию и питание телу с помощью жира, когда организм к этому привыкнет, он станет использовать жир по назначению, а желание полакомиться сладеньким пропадет, у меня это хорошо работает, даже с фруктами, я стала меньше есть бананов. Молочное можно заменить домашним кефиром и посмотреть на реакцию организма, на палео хорошо переходить постепенно, тогда будет легко.
Permalink
Спасибо, Нина, за совет!
Полезные жиры…кокосовое масло, орехи… А что еще??
Permalink
Оксана, после того как я опубликовала свой пост про рецепт, я задумалась о том, что люди знают о Палео питание, и что правильнее было бы начать именно с того, как получилось, что я начала придерживаться этого режима питания, с какими сложностями столкнулась, и поэтому я готовлю следующий пост о том, что такое Палео питание. Надеюсь в нем Вы найдете ответы на вопросы, которые Вас беспокоили.
Permalink
Светлана, жду с нетерпением!
Permalink
С таким количеством бананов я точно не готовила кекс. Необычный рецепт!
Permalink
Похожий кексик пекла, только у нас он называется банановый хлеб почему-то. Он очень вкусный и сытный, много не съешь, хотя хочется:))) И здорово, Светлана, что вы делитесь своими рецептами, мне нравится палео питание, иногда готовлю палео блюда для своей семьи или палео десерты, съедается обычно все с удовольствием.
Permalink
Нина, изначально, он и носил название как банановый хлеб, но я решила его изменить, так как по текстуре, он мне больше кекс напоминает)
Permalink
Мы тоже называем его банановый кекс:)
Permalink
Спасибо за рецепт! Я рискнула положить муку из зеленой гречки 3 ст л полных и 1 ст л крахмалу тапиоки. Получился достаточно рассыпчатый кекс. Детям очень понравился. У нас как раз было много бананов))
Permalink
Здравствуйте.
Пек кекс полчаса, и этого было достаточно, чтобы зубочистка выходила сухой. Мякиш хоть был и пропеченный, но слегка влажноватый. Нужно было подольше держать в духовке или небольшая влажноватость нормальна в таком рецепте?
Permalink
Илья, да, это нормально, что он чуть влажноватый!
Permalink
Здравствуйте, Женя! Попробовал сделать кекс по Вашему рецепту, результат превзошёл все ожидания))) Белки и желтки отдельно взбивал и кекс получился невероятно воздушным и влажным! Познакомился недавно с ягодой шелковицей (тутовник) и добавил,если знать, то можно прочувствовать её «изюминку». Семья счастлива))) Спасибо большое за рецепт!
Permalink
Има, я рада, что вам понравился кексик:)
А шелковицу я просто обожаю!