Палео Банановый Хлеб на основе муки из семян подсолнечника и кокосовой муки, без рафинированного сахара, но с сухофруктами!
Хотелось бы вам иногда десерта и чтобы он был не шоколадным? Это примерно и случилось со мной, когда я думала, что можно испечь в прошлые выходные. Ну и конечно еще была мозолящая мне глаза связка перезревших бананов!
Изначально я хотела приготовить этот хлеб с шоколадом, но потом обнаружила, что оказывается у меня был целый пакет сухофруктов, которые так и просились их где-нибудь применить. Я решила послушать их и забыть о шоколаде:) И скажу честно нисколько об этом не пожалела.
Палео Банановый Хлеб не содержит злаков и Глютена, а также рафинированного сахара. Вся сладость приходит за счет бананов, Стевии и кураги с черносливом.
Он может быть и хорошим началом вашего дня в виде завтрака и прекрасным окончанием его, как полезный Палео десерт!
Банан содержит Витамин В6, С, Биотин, Марганец, Медь и Калий. Он необходим для нормальной функции сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Мука из семечек — недорогая альтернатива миндальной муке. Наши любые семечки богаты Витамином Е, В1, В3, В6, Фолатом, Медью, Марганцем, Селеном, Фосфором, Магнием. Они обладают противовоспалительной активностью, улучшают детоксикацию организма, предотвращают развитие рака.
Кокосовая мука — это полезная альтернатива пшеничной муке. Более подробно о её свойствах я писала тут.
Кокосовое масло или полезный жир, который хорошо подходит для приготовления выпечки и при этом обладает супер полезными свойствами.
Стевия или натуральный травяной сахарозаменитель, который не содержит калорий. Не влияет на уровень сахара в крови и инсулин. Я начала легко и просто готовить экстракт Стевии дома.
Чернослив содержит Витамин С, К, Медью, Калием и клетчаткой. Нормализуют уровень сахара и холестерина в крови, восстанавливает нормальное пищеварение и помогает бороться с запорами.
Курага богата Витамином С, Медью и клетчаткой. Защищает наше тело от свободных радикалов и хронического воспаления, заботится о здоровых глазах.
- Яйца - 4
- Бананы - 3
- Мука из семечек - ¾ стакана
- Кокосовая мука - ¼ стакана
- Кокосовое/сливочное масло, растопленное - ½ стакана
- Какао - 3 столовые ложки
- Стевия домашняя - 1 столовая ложка или по вкусу
- Сухофрукты (у меня были чернослив и курага) - ½ стакана
- Грецкие орехи, мелко порубленные - ½ стакана
- Соль морская/гималайская - щепотка
- Сода - ½ чайная ложка
- Экстракт ванили - 1 чайная ложка
- Взбиваем яйца и бананы с помощью миксера в глубокой миске.
- Добавляем соль, стевию, экстракт ванили. Перемешиваем.
- Затем добавляем какао, кокосовое/сливочное масло,муку из семечек, соду и тщательно перемешиваем.
- Высыпаем кокосовую муку и опять перемешиваем до однородной консистенции.
- Добавляем сухофрукты (я их даже не нарезаю) и орехи. Перемешиваем.
- Выливаем в форму, смазнную полезным жиром или выстланную пергаментом.
- Выпекаем в духовке при 175С 45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
- Перед подачей необходимо дать Банановому хлебу остыть.
* Муку из семечек очень просто можно сделать, перемолов семена подсолнечника на кофемолке.
Приятного аппетита!
Permalink
Евгения, спасибо большое за такой интересный рецепт хлеба)
А на вкус этот хлеб получается сладким?
И по поводу кокосового масла не поняла, его надо добавлять или нет? А то в ингредиентах оно указано, а в способе приготовления не нашла, когда Вы его добавляете…
Permalink
Евгения, да, он получается десертным хлебом:)
Кокосовое масло добавлять надо, я просто упустила его из виду в инструкции. Сейчас исправлю!
Permalink
Женя, мне тоже мозолит глаза связка уже чернеющих бананов и все остальные ингредиенты имеются, буду печь, спасибки!
Permalink
Жень приготовила, он волшебный, прибежала с вождения, как всегда напряжена немного была и весь его съела, офигеть, дети меня побьют, они только по кусочку взяли в школу и садик. Тороплюсь скорее испечь заново!
Permalink
Нина, очень рада, что тебе понравилось:)
Permalink
Очень вкусный хлеб!пеку регулярно. И по объёму большой получается, как раз на гостей). Как его лучше хранить?в плотно закрытой банке и в холодильнике?нужно, чтоб он продержался хотя бы 5 дней
Permalink
Анна, да, лучше тогда в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
Permalink
Евгения, не придумала, где ещё вопрос задать про финиковый сироп и модный нынче сахарозаменитель Фитпарад(из эритроцита и ставим).Что вы о них думаете?размышляю над более доступной заменой кленового сиропа…спасибо заранее, интересно ваше мнение
Permalink
Anna, финиковый сироп никогда не пробовала, но судя по его глюкозно-фруктозному профилю, он такой же как например мед, то есть содержит примерно равное количество глюкозы и фруктозы.
Фитпарад не рекомендую, насколько помнню он содержит искусственный подластитель сукралозу.
Permalink
Спасибо за быстрый ответ. А этот состав финикового сиропа фруктозы плюс глюкозы несёт в себе какие то риски при регулярном использовании?а то я сначала агавой увлеклась, а потом поняла, что это очень вредно..
Permalink
Анна, угроза такая же, как и у обычного сахара… Но конечно безопаснее агавы, так как она почти чистая фруктоза.
Permalink
Получается кленовый сироп самый безопасный вариант, если им, конечно, чрезмерно не увлекаться?
Permalink
Анна, самым безопасным в плане содержания глюкозы и фруктозы будет рисовый сироп, так как он чистая глюкоза.
Но кленовый сироп тоже неплохой вариант:)