Палео Банановые Вафли — вкусный и полезный завтрак, не содержащий пшеничную муку и рафинированный сахар.
Наслушавшись моих рассказов и насмотревшись моих фотографий всяких разнообразных вафелек, сестренка недавно тоже прикупила себе вафельницу. И вот приехав к ней в гости в очередной раз, я решила протестировать ее вафельницу. Мы долго думали какие именно вафельки приготовить и так как моя сестренка придерживается Палео, какие они должны быть, вопрос отпал сразу. И так как дома были лишние бананы, мы решили, что они придадут натуральную сладость нашему завтраку.
Палео Банановые Вафли не содержат зерновых, рафинированного сахара и полиненасыщенных жиров. Мы кушали их с чаем и «сырым» алтайским медом в сотах.
Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Тапиоку можно легко найти в любом крупном супермаркете. Я например покупаю в Ашане, её также можно заказать на iherb.
Кокосовая мука — это идеальная и полезная альтернатива простой пшеничной. Ее можно легко и просто сделать дома.
Бананы содержат Витамин В6, С, Биотин, Марганец, Медь и Калий. Они необходимы для нормальной функции сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. В выпечке заменяют рафинированный сахар.
- Яйца - 3
- Молоко кокосовое/коровье - 1 стакан
- Банан - 1
- Тапиока - ¾ стакана
- Кокосовая мука - ½ стакана
- Кокосовое/сливочное масло, растопленное - 2 столовые ложки
- Сода - 1 чайная ложка
- Розовая гималайская/морская соль - щепотка
- Экстракт ванили - 1 чайная ложка
- Кокосовое/сливочное/топленое масло - для смазывания формы для выпечки вафель (моя вафельница нуждается только в одном смазывании перед выпечкой первой партии)
- Разогреваем вафельницу.
- В блендере взбиваем яйца с бананом. Добавляем воду/молоко и экстракт ванили и опять взбиваем. Добавляем кокосовое/сливочное масло и взбиваем.
- Затем добавляем тапиоку, соль и соду. Тщательно развешиваем.
- В последнюю очередь кладём кокосовую муку и размешиваем до однородной консистенции.
- Смазываем вафельницу полезным жиром на выбор. Заполняем вафельную форму тестом и выпекаем 3-7 минут.
Приятного аппетита!
Permalink
Спасибо мне нравятся такие простые рецепты. Из минимального количества продуктов получились равноценные вафли. Выглядять аппетитно.
Permalink
А если нет вафельницы, что можно сделать из такого теста интересно?)
Permalink
Евгения, можно сделать оладушки!
Permalink
А я как раз хотела попробовать, тапиоку докупила, теперь могу спокойно делать оладьи!
Permalink
О, да я же уже делала с бананом на днях оладьи по этому рецепту, запуталась, каждый день что-то пеку, часто по твоим рецептам тоже, день без банана пекла, потом с бананом, оба раза все отлично выходило, такая корочка хрустящая была сверху, с йогуртом да с медом наворачивали!
Permalink
Один только вид этих вафлей уже вызывает аппетит, я стала любительницей выпечки с добавлением тапиоки, если только кокосовая мука, то быстро приедается.
Permalink
Добрый день! У меня возник вопрос, вы соду получается не «гасите»?
Permalink
Ле-ле, в этом рецепте нет.
Permalink
Можно ли готовить вафли без яиц? Если да, то чем их заменить?
Permalink
Юля, вы можете попробовать заменить яица на лен или чиа, но я не знаю насколько хорошо тогда получатся вафельки. Я всегда пекла их с яйцами.
Permalink
Женя, спасибо за рецепт!
я купила чугунную вафельницу и так с ней намучилась. Но теперь у меня получаются вкусные вафли по вашим рецептам.
Permalink
Я на палео аутоимунном протоколе питания , у меня Б.Бехчета- по данному протоколу нет яиц, поэтому я заменяю их льняной мукой, заваренной кипятком. Рецепты действительно хорошие. Спасибо
Permalink
Яна, рада, что вам понравились!:)
Permalink
Лён при нагревании превращается в канцероген, его в выпечке использовать категорически нельзя.
Permalink
Татьяна, очередной бред:) Поделитесь, пожалуйста, источниками вашего утверждения.
Permalink
Женя, спасибо за полезные рецепты, к тому же очень вкусные! Подскажите, можно ли заменить тапиоку на кукурузный крахмал и сколько в этом рецепте нужно будет его положить? Вафельки приготовила, но они очень липли к вафельнице, хоть она была достаточно разогрета, остаток теста ушли на оладушки:)
Permalink
Оксана Ч, можно заменить на кукузрузный крахмал в таком же количестве.
А вы добавляли масло в тесто? У меня ничего не липнет:)
Permalink
Добрый вечер! Немного не по теме) Вы не знаете, где ваша сестра купила вафельницу? Она же не электрическая?
Permalink
Любовь, нет, у сестры вафельница как раз электрическая керамическая. Купила онлайн:)
Permalink
Не пропекаются у меня(
Permalink
Таня, попробуйте подержать подольше.