Комментарии (44)

  1. Avatar for Evgenia

    Я использую для готовки кокосовое и топленое масло, салат заправляю оливковым. От пищи, приготовленной на растительном масле отвыкла, поэтому вне дома стараюсь не кушать, люди из моего окружения, за исключением родителей, готовят на токсичном подсолнечном масле и объяснять им, что оно вредно, кажется бесполезным, зато жалобы о бесконечных болезнях так и сыпятся, проблемы с сердцем, аллергические реакции, слабый иммунитет, плохое состояние волос и кожи, хронические болезни органов дыхания, всего этого можно избежать если начать менять свой поход к питанию и отказываться от ненатуральных продуктов.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, Нина, я тоже очень часто натыкаюсь на непонимание людей о том, как и почему нельзя употреблять растительные масла:) Но факты говорят сами за себя — жиры надо выбирать стабильные, а донепользованное подсолнечное масло использовать в скрабе для тела:)

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia

    Женя, я думаю, только ленивый, ну, или совсем не восприимчивый человек, после всех твоих статей про вред растительного масла, будет продолжать его использовать.
    Я теперь жарю все только на топленом масле.
    Масла и сыры Kerrygold были и в наших магазинах до санкций, кое где и сейчас их можно найти среди старых запасов, а кокосовое масло для жителей России, это экзотика, мне жаль его использовать для жарки, лучше просто съесть)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алена, не поверишь, но такие люди — очень частое явление:)

      А по поводу, надеюсь что сейчас Россия сама начнет поизводить свое качественное масло и сыры. Благо ресурсов для этого хватает!

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia Maria

    Скоро будет уже год, как я готовлю только на сливочном и топленом масле, еда в 1000 раз вкуснее, чем на растительном! Люблю растапливать сливочное или топленое масло, добавлять различные специи и этой смесью поливать птицу, мясо и рыбу перед запеканием в духовке! Любое блюдо — восхитительно! Главное муж очень доволен, еда в нашей семье теперь очень вкусная! На кокосовом масле еще не пробовала готовить, надо это исправить! Кокосовое пока только кушаю просто ложками и на тело и лицо наношу вместо крема(аромат кокоса..божественно, кожа шикарно увлажнена)! Оливковое масло использую в домашнем майонезе(перепелиные яйца+оливковое масло+чеснок), т.е. оливковое масло больше не нагреваю!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я пока майонез домашний еще не умею делать, но планирую научиться, чтобы салаты им заправлять для разнообразия:) Полезные жиры — наши друзья! А тебе, Maria, рекомендую попробовать кокосовое масло для готовки, особенно десертов:) Получается такое кососовое чудо!

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Maria

        Спасибо большое, Евгения, я уже готова к выпечки с кокосовом маслом, так, как моего восторга нет предела(я так радовалась), я наконец точно по вашему рецепту сделала кокосовую муку, раньше я не терла кокос на терке и заливала холодной водой(это были мои ошибки). А в этот раз потерла 3 кокоса на электротерке за 2 минуты, затем добавила теплую воду в блендер и у меня получилось!!! очень вкусное молочко и невероятно нежная, белоснежная как пушинка кокосовая мука, высушила ее в духовке по вашей рекомендации!!! Теперь буду экспериментировать!!!

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Maria, как попробуете печь что-нибудь с кокосовой мукое — расскажите:) Мне всегда интересно ваше мнение!

          Ответить
  4. Avatar for Evgenia

    Спасибо за полезную и нужную статью, обязательно воспользуюсь вашими советами и включу в свой рацион топленое масло, а то мы его как то не заслуженно забросили.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Абсолютно согласна, что не заслужено! Нужно, как можно быстрее возвращать этот полезный жир:)

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Kak gizn’ izmenilas -kogda mogno kushat’ slivocnue i givotnue giru.Posle meciaca iskluchenia podsolnechnogo masla i gotovki na givotnom gire i slivochnom masle-xolesterin muga snizilsia!!! Spasibo Evgenii za dobrotu i vnimatel’nost’.(A sup chili-vkusniatina!)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Lilia, очень рада, что вы решила дать шанс своему телу и попробовали готовить на натуральных жирах:)

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia gretta

    Извините,но опять я вмешиваюсь в вашу статью «На каком масле лучше готовить пищу»,очень много вредных рекомендаций.
    Хочу посоветовать просмотреть на ютюбе целую передачу как производят Пальмавое масло ,показана вся технология,и из каких материалов вырабатывают его.Категорически запрещают употреблять это масло и продукты куда он входит.
    Добавляют его везде,но это яд дл организма, даже сейчас выпускают продукты с надписью «без пальмового масла»,сахарозаменители,масло сливочное и т.д.
    А вы советуете его употреблять в пищу?!
    Также вредно кокосовое масло,но Гхи-я с вами согласна,хорошая замена.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Не особено поняла, почему вы утверждаете, что пальмовое и кокосовое масла вредны. Наверно, вы до сих пор следуете советах 50-летней давности, где насыщенные жиры винились за все возможные болезни. Эта эра уже прошла и сейчас все, кому не лень расказывают о том, что это были неверные исследования и теперь доказано совсем обратное.

      Ответить
    2. Avatar for Evgenia

      Недостаточно посмотреть целую, лишь одну! передачу, чтобы сделать выводы по поводу вреда или полезности пальмового и кокосового масел. Красное пальмовое масло содержит высокую концентрацию витамина Е, а витамина А в два раза больше в нем, чем в печени. Огромное преимущество этих масел в том, что они нечувствительны к свету, кислороду и теплу. Для производства маргарина, а также в конфетах, креме, моющих и чистящих средствах используется пальмоядровое масло, он отличается от того, что сделано из мякоти плодов пальмы.

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia Рашид

    Как только дошел до «не употребляйте ГМО» уважение и честность статьи и возможно других статей сводятся к нулю. Боязнь к ГМО -это мракобесие. И НИКАКОГО вреда, при соблюдении технологии оно не приносит, больше пользы. ГМО исследуют намного чаще, чем «природные» продукты. Просто у нас в стране как то всё не так устроено.
    Читайте и смотрите научные работы авторитетных изданий. А какой то колхозник или бабка или чиновник по тв говорит о раке от ГМО….глупо. Буду стараться есть только ГМО, и дешевле и полезнее. И мы ГМО по отношению к банану на 50%.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Рашид, это ваше личное мнение насчет ГМО, я же придерживаюсь обратного. Я не буду писать здесь почему я негативно отношусь к ГМО, получится целая статья:) Но обязательно в скором будущем напишу об этом развернутый пост, как и обещала и там мы сможем с вами поспорить.

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia gretta

    Я вам писала,убрались почему те строчки из коммента моего— посмотрите в ютюбе полную передачу по видео технологию производства пальмового масла и материал из чего его производят, у нас после этого видео «волосы поднялись дыбом», чем же травят народ бессовестно???? Как будто существует программа по уничтожению людей!!!!!
    В том коменте была моя ошибка—в сахарозаменителях, пепси-кола и в других продуктах часто пишут «нет аспартама»,тоже вреднейший продукт.
    А я читала и за агитацию к употреблению аспартама тоже.
    Как всё понять?????

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Gretta, я не знаю почему исчезли строчки из вашего комментария, я его никак не модерировала!

      А ко всем агитациям нужно подходить со своим собственным мозгом: аспартам — яд для нас, потому что он синтетичсеки синтезирован и потому что существует много современных доказанных исследований о его вреде.

      Пальмовое масло расматривалось, как причина повышенного холестерина и болезней сердца на протяжениии многих лет, но сейчас уже появились исследования, доказывающее совершенно противоположное. Кокосовое и пальмовое масла не приводят к болезням сердечно-сосудистой системы, являются стабильными жирами, так как они насыщенные, эти масла получают натуральным способом. Перестаньте бояться полезных жиров и придерживаться «бабушкиным байкам» о их вреде

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia gretta

    Свои коменты пишу о вреде пальмого масла,любимых шкварок, сала и т.п. из собственного опыта,после того как заработала и диабет 2 типа, и бляшки ,а вы пишите как здорово кушать пальмовое масло!!!!! Где логика?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Gretta, с чего вы решили, что заработали бляшки и диабет именно от этит продуктов? Отложение бляшек вызывает окисленный холестерин, а не простой пищевой. А дибает — это комплексное завболевание. И к сожалению нужно расматривать образ жизни в целом, а не его отдельные части.

      Ответить
  10. Avatar for Evgenia

    Спасибо огромное за статью. Женя, читаю твой блог и все больше начинаю применять твои советы . Вот топленое масло теперь всегда в моем рационе. И как пишет в комментариях Maria, еда очень вкусная. Хочется попробовать кокосовое масло, но у нас не найти его в продаже.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ирина, очень рада, что вы находите применение моим советам:)

      Ответить
  11. Avatar for Evgenia Agata

    Мы готовим на оливковом масле экстра вирхен. Масло своё. Нам делают его на «доисторической маслобойне». Её открывают, только , раз в году на 2-3 недели. У меня руки «не из того места ростут», т.е. я не умею готовить. Все мои гости умирают с голоду, но я их всегда предупреждаю о моём «маленьком дефекте».

    Итак, если я у плиты (20 мин в день максимум), а я замужем , то готовлю, только, на олив. масле. Я обожаю наше масло, так печально читать и принять ваш пост об олиф. масле! Мой половин, даже, слышать не хочет о кокосовом масле. Как я его обожаю в моих кремах (масло, конечно же ), ну и пальчики облизываю , когда на волосы наношу. ВООбщем, попробую жарить на нем , только, для себя, пока….., наверноеhttp://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif…. Хорошо, хоть , для салатов пригодно!http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif

    Моя профи по косметики была оч. удивлена, что нельзя готовить на олиф. масле.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Попробуйте топленое масло вместо оливкового для жарки, если вам не особо нравится кокосовое! Оно не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. И идельно подходит для обычных блюд:)

      Ответить
  12. Avatar for Evgenia Ольга

    Евгения, спасибо за статью. Возник следующий вопрос: в списке масел, на которых вы рекомендуете готовить, в п. 3 указано пальмовое масло, которое, как там же указано, содержит в основном Полиненасыщенный и Мононенасыщенный жиры. Однако, в самом начале статьи говорится, что никогда нельзя использовать данные жиры так как они нестабильны. Где-то произошла опечатка или пальмовое масло исключение?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ольга, нет, в статье нет опечатки.

      Пальмовое масло на самом деле содержит эти 2 вида жира, но, потому что оно содержит большой процент насыщенного жира — это автоматически делает его пригодным для нагревания, не смотря на содержание мононенасыщенного жира. Оливковоое масло тоже содержит мононенасыщенный жир, а вот насыщенного там почти нет, поэтому на нем не рекомендуется готовить!

      Ответить
  13. Avatar for Evgenia Екатерина

    Даже интересно стало. Если рассматривать масла для жарки, то я люблю хлопковое (в нем насыщенные и мононенасыщенные жиры), что впрочем годится для блюд (я не ошибаюсь?). Но оно рафинорованное, химозное)), так как, всем известно, что нерафинированное хлопковое токсично (ядовито). Вот такая дилемма получается)) И здоровья хочется нерафинорованного, но
    Кокосовое масло все таки для глубин России остается дорогой экзотикойhttp://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif
    И еще, помню, что всегда жарила яичницу на сливочном масле, потому что вкуснее было мне. И я совсем не знала о таких нюансах. А некоторые люди, тесно со мной проживающие, постоянно гнобили меня за это, говоря, что я умру мучительно от забитых сосудов, холестерина, и проч. А сами лили тоннами растительное масло в беляши, чебуреки…бррр. Рада, что подсознательно я знала, что на самом деле лучше)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      К сожалению, хлопковое масло на 54% — это полиненсыщенный жир. А рафинированное масло — это еще больше переработанный продукт.

      И да, кокосовое масло даже тут намного дороже растительных масел, но я им закупаюсь ведрами, так что не так дорого выходит:) Сливочное масло до сих пор «гнобят», некоторым людям не пробить, что «растительное» не значит полезное и натуральное!

      Ответить
  14. Avatar for Evgenia Александра

    Добрый день! Хотела бы уточнить про горчичное масло, я фанат масел и даже пью льняное масло по утрам, так вот можно ли готовить на горчичном? На льняном и оливковом (на упаковке) прям написано что употреблять только в холодном виде, а на горчичном вроде написано и для жарки, но я решила уточнить у вас

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Александра, горчичное масло в основном состоит из мононенасыщенных жиров, также, как и оливковое. Поэтому его можно употреблять в холодном виде, но вот готовить на нем я не рекомендую.

      Ответить
  15. Avatar for Evgenia Александр

    Вы путаете устойчивость к окислению, и содержание транс-жиров
    В животных маслах и жирозаменителях (пальмовое масло) содержится большое количество транс-жиров и насыщенных жирных кислот, которые несут больший вред, чем окисленные жирные кислоты во время жарки.
    Конечно же, подсолнечное масло не следует греть до дыма, и жарить при такой температуре продукты, однако оно идеально подходит для жарки, т.к. имеет сравнительно большую устойчивость к окислению, низкую цену и малое содержание транс-жиров.
    Дабы не быть голословным, приведу ссылку на статью — https://dx.doi.org/10.1007/s11746-999-0181-5

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Александр, я думаю, что именно вы запутались.

      Животные жиры не содержат синтетических вредных транс жиров (в отличие например от маргарина). Они состоят из насыщенных жиров, которые (повторяюсь в 1000 раз!) не приносят вреда нашему здоровью! Это был миф, который уже развеян! Вот одно из многих недавних исследований: http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638&resultClick=3 И вот еще одно из The American Journal of Clinical Nutrition :http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

      Исследоавние, которое вы привели, говорит вроде бы о стабильности подослнечноо масла во время хранения и взято из книги. Хотелось бы более серьезных источников.

      Ответить
  16. Avatar for Evgenia Oxana

    Evgenia, добрый вечер, я хотела бы у вас спросить, это не по этой теме, я по поводу Диадомид, порошка, я пью по 2ст.л., на ночь , это правильно? По другому не получается, а как вы считаете в идеале ????

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Oxana, да, это нормально. Я пью утром, мне так просто легче, но не вижу проблемы пить его ночью:)

      Ответить
  17. Avatar for Evgenia Анжела

    Скажите, пожалуйста, можно ли именно жарить на рафинированном кокосовом масле?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Анжела, я бы не рекомендовала рафинированное масло. Его не только очищают при высокой температуре, но и еще добавляют химикаты.

      Ответить
  18. Avatar for Evgenia Святослав

    Хочу сделать фри в духовке. Какое масло для этого подойдёт? Животные продукты не употребляю. Про кокосовое масло читал много очерняющих статей.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, порекомендую как раз кокосовое масло, так как это самый стабильный жир. А по поводу очерняющих его статей — это это уже давно развеянный миф. Насыщенный жир не приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Святослав

        Ой, не кокосовое очерняют, а пальмовое.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Святослав, нерафинированное красное масло полезно, а вот в то, что его превращают — это да, зло.

          Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>