Поделиться "Мексиканское Гуакамоле или Гвакамоле"
Как приготовить знаменитую мексиканскую закуску Гуакамоле (или Гвакамоле?) из авокадо.
Пожалуй, мексиканская кухня может по праву считаться одной из моих самых любимых. Люблю я лук, чеснок, специи и травы. А как известно, эта кухня на все эти ингредиенты совсем не скупится!
Первый раз эту закуску я попробовала в настоящем мексиканском ресторане и сразу в нее влюбилась!
Да так сильно, что на следующий день поскакала в магазин, чтобы купить авокадо — главный ингредиент этого необычного блюда и сразу же начать экспериментировать!
Результат оправдал все мои ожидания!
И что не мало важно, результат моих стараний так сильно понравился моей второй половинке, что не проходит и несколько дней, как он начинает спрашивать, когда же я буду готовить Гуакамоле (или Гвакамоле?) в следующий раз.
Мы кушаем Гуакамоле с порезанной на тонкие палочки, морковкой или сельдереем, хотя традиционно оно подается с мексиканскими кукурузными чипсами тортия (Tortilla), которыми я уже долгое время перестала баловаться (не секрет, что их обжаривают во фритюре на растительном масле).
Гуакамоле можно также добавлять в зеленый салат, оно очень хорошо совмещается с рецептами из фасоли и риса, и идеально походит к моему Мексиканскому Чили супу.
Готовится оно за минуты, а съедается еще быстрее! Так что очень рекомендую всем попробовать!
Может так получится, что и вас тоже потом будет и за уши не оттащить.
Авокадо необычайно полезен и является одним из самых богатых источников полезного жира.
Помидоры богаты антиоксидантом Ликопином и фитонутриентами. Содержат Витамин C, К, А, B6, биотин и минералы — Молибден, Медь, Калий, Магний. Полезны для сердечно-сосудистой ситемы, укрепления опорно-двигательного аппарата и помогают предотвращать развитие рака.
Лук, репчатый богат Полифенолами и Флавоноидами. Также содержит Биотин, Витамн С, В6 и В1, Марганец, Медь, Фосфор, Фолат. Лук заботится о нашей сердечно-сосудистой системе, опорно-двигательном аппарате и обладает ярко выраженными притивовоспалительными и антиканцирогенными свойствами.
Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказываетантибактериальное, антивирусное, антигрибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать консентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селений, Витамин B6 и C.
Кинза оказывают противовоспалительное действие. Помогают контролировать уровень сахара и холестерина в крови, а также продукцию свободных радикалов.
Зира содержит Железо, улучшает переваривание и усвоение пищи, предупреждает развитие злокачественных опухолей. Зира — одна из самых часто употребляемых специй в Аюрведе.
Лимон/Лайм являются отличным источником Витамина С, который небходим для правильного функционирования нашей иммунной системы. Содержат особые вещества Лимоноиды, которые по последним исследованиям способны предотвращать развитие рака пищеварительной системы.
- Авокадо, спелый - 1
- Помидор, мелко порезанный - ½
- Лук репчатый, головка, мелко порезанная - ¼
- Чеснок, дольки, мелко порезанные - 2
- Кинза свежая, порезанная - ¼ стакана
- Лимонный сок, выжатый из ½ лимона или 1 лайма
- Зира, пудра - ½ чайная ложка
- Морская/ гималайская соль - на вкус
- Перец, черный - на вкус
- Перец, красный - на вкус (я добавляю щипотку)
- Авокадо разрезаем на половинки, отделяем косточку и аккуратно проводя ложкой под кожурой, вытаскиваем мякоть.
- Используя вилку, разминаем авикадо до консистенции пюре.
- Складываем его в миску, добавляем лимонный сок и перемешиваем.
- Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
Поделиться "Мексиканское Гуакамоле или Гвакамоле"
Permalink
Теперь тоже хочу такой салат приготовить, только вот специю куплю!
Permalink
Попробуй обязательно! Всем нравится, кто пробовал:)
Permalink
Женя, надо же, какое совпадение) Я как раз вчера и сегодня готовила похожий соус, рецепт взяла из головы, нафантазировала. Мякоть авокадо смешала с томатами размолотыми в пюре, чесноком, специями, лимонным соком ) Оказывается, это почти гуакомле вышло)
Но, очень вкусно.
И вообще, сегодня купила сразу 6 авокадо, почти на неделю.Решила съедать каждый день по одному в разных вариантах приготовления. Я только начала понимать его потрясающий вкус, Ну, а про его пользу ты все раскрыла в своей статье отлично.
Permalink
Алена, здорово!
Я тоже сегодня прикупила аж 4 авокадо! И, кстати, уже попробовала маску для волос с ним сделать по твоей наводке — мне очень понравилось. Теперь обязательно буду раз в неделю делать:)
Permalink
Какой интересный рецепт..ни разу такого не пробовала, буду делать)
Permalink
Рецепт фантастический. Остаётся приобрести авокадо и почувствовать себя хоть на пять минут мексиканцем.
Permalink
Хахаха, Алексей, мексиканцем себя чувствовать совсем необязательно, а вот приготовить гуакамоле рекмендую:)
Permalink
а одевать сомбреро и брать гитару при готовке не требуется?
Permalink
Почему же? Если еще и пританцовывая традиционный мексиканский танец, думаю, еще вкуснее получится!:)
Permalink
Вы так аппетитно и весело все описали, что у меня прямо слюнки потекли! Вот только жаль, что чеснок я не люблю, да и острые блюда тоже…удовольствие проходит мимо меня.
Permalink
Я это рецепт немножко изменила, вместо красного перца добавляю горчицу с хреном. Получается отличная горькая закуска к мясу.
Permalink
Спасибо за интересное дополнение:)
Permalink
Приготовила, очень вкусно получилось, это блюдо изменило мое мнение об авокадо ( раньше его терпеть не могла )
Спасибо за рецепт)
Permalink
Да, я знаю, что многим людям не нравится специфический вкус этого фрукта:)
И я очень рада, что вам понравилось гуакамоле!
Permalink
Надо все-таки ещё раз попробовать авакадо, первое знакомство меня не впечатлило.
Permalink
Елена, авокадо редко производит впечатление с первой встречи, вернее вкуса. Иногда берет время его распробовать:)
Permalink
Очень люблю авокадо и часто из него делаю различные салаты. А такое блюдо встречаю впервые. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
Permalink
Авокадо стараюсь включать в меню как можно чаще.За рецепт соуса спасибо.
Permalink
Ну и правильно делаете! Авокадо крайне полезен:)
Permalink
Интересная закуска, это должно быть очень вкусно. А уж о пользе и говорить не приходится. Надо будет попробовать, спасибо за рецепт.
Permalink
Изысканная закуска. Мне нравятся салаты с авокадо, думаю и эта придется по вкусу.
Permalink
Если вам уже авокадо нравится, но я почти уверена, что и это блюдо вы оцените по достоинству:)
Permalink
Обожаю авокадо, гуакамоле тоже из него готовила не раз, даже просто на бутерброд его вкусно намазать и кушать.
Permalink
Моя мамуля тоже любит намазывать на хлеб гуакамоле:) Ей так больше нравится.
Permalink
Надо же какое совпадение. Сегодня начала готовить статью про авокадо, делала салат с ним. Решила побродить по знакомым блогам в выходной, а тут у вас такая вкуснятина написана. Обязательно попробую. Сегодня делала салат с пекинской капустой — тоже оказалось очень вкусно. Следующий раз сделаю Гуакамоле. Только вот я не очень люблю кинзу, больше предпочитаю петрушку, Как думаете, замена сойдет?
Permalink
Моя мамуля тоже не любит кинзу:) И она ее тоже заменяет петрушкой в гуакамоле! Ей нравится, я сама лично не пробовала, поэтому порекомендовать не могу, тут уже на вкус и цвет:)
Но, если попробуете с петрушкой, отпишитесь, пожалуйста, понравилось вам или нет!
Permalink
Интересный рецепт. Все ингредиенты доступны. Надо попробовать прям сегодня. Как раз собиралась за продуктами. Попробую — поделюсь впечатлениями.
Permalink
Надеюсь, что вам понравится:)
Permalink
Понравилось, конечно. Только вот у меня на это «сегодня» ушло два месяца. Только на днях удалось найти в магазинах авокадо.
Permalink
Наталья, ничего себе, я и не знала, что авокадо так сложно найти:(
Permalink
Просто для этого надо идти в крупный супермаркет, а у нас близко к дому таких нет. Нужды идти в супермаркет не было, а просто из-за авокадо я не пошла.
Вот и получилось, что два месяца прошло.
А чтобы не потерять рецепт, я оставила ответ на комментарий в почте и он у меня всегда напоминанием перед глазами был.
Я ж почтовый ящик постоянно чищу от лишних писем, а это оставляю.
Вот так и не потерялось желание попробовать это необычное блюдо.
Кстати, мужу очень понравилось, что там зира. Он у меня родом из Узбекистана, они там постоянно зирой блюда приправляли.
Permalink
Наталья, надо отдать должное вашей настойчивости и терпению:) Рада, что сам рецепт вам понравился и это того стоило!
Permalink
Тут же захотелось попробовать, люблю остренькое. Завтра же куплю авокадо. Будем приобщаться к мексиканской кухне, спасибо.
Permalink
Скажите пожалуйста,китайский чеснок,что сейчас кругом продаётся,полезен? И вообще можно ли его употреблять в пищу.Я думаю,он ГМО. Что скажете?
Permalink
Melissa, я не живу в России, поэтому не знаю насчет чеснока, который там продается. Хотя, по опыту, все, что приходит из Китая должно быть дешевое и следовательно легко представить, что это будет ГМО.
Permalink
Рецепт мне не просто понравился. Второй раз я делала уже со знанием дела. У меня авокадо был жёсткий, пришлось воспользоваться блендером. И немного убавила лук. Первый раз я клала целую луковку, получилось многовато. В общем, нарабатываем профессионализм.
Сейчас я на диете и не ем хлеб, а когда она закончится, попробую с хлебцами. Если делать бутерброды их хлебцов с гуакамоле, думаю, будет здорово.
Permalink
Мы хлеб дома не кушаем, поэтому и гуакамоле кушаем просто так с овощами:)
Permalink
Женечка! Спасибо большое за, как всегда, интересный рецепт! Но у меня, с некоторых пор, к помидорам, да и ко всем пасленовым,очень настороженное отношение. Ликопен в них — да. Но также они содержат и сильнодействующий лектин — один из немногих лектинов — пангемаглютининов, т.е. лектинов способных склеивать клетки крови любой группы. Это не говоря уже о Кальцитриоле. Информация о небезопасности пасленовых приходила давно без объяснений. Я думала, что это из-за соланина.Именно это мне казалось не очень страшным и я все игнорировала. Теперь исключила их полностью. А какое у Вас мнение насчет пасленовых?
Permalink
Юлия, у меня к ним спокойное отношение. Знаю, что если вы страдаете от аутоиммунных заболеваний, то их не рекомендуют к употреблению. Это даже прописанао в палео аутоиммунном протоколе. В остольном же — в меру я думаю не повредит.
Permalink
Основной продукт этого салата, это авокадо, его надо покупать спелым, что бы был мягкий, если купили не совсем спелый, пусть пару дней полежит на подоконнике