Мексиканский Чили Суп

Мексиканский Чили Суп


Мексиканский Чили Суп из индюшачьего фарша, фасоли, помидоров и острых перчиков.


Мексиканский Чили Суп — один из моих самых знаменитых и спрашиваемых рецептов.

Этот суп — то, что В Америке называют «комфортная еда». Он должен готовиться из говяжьего фарша, но так как мы в семье говядину не употребляем, я заменила на индюшачий, но можно готовить и из куриного.

Суп — очень насыщенный и согревающий. После него Вас уже не потянет на второе!

Мексиканский Чили Суп набирает свой вкус и через день будет еще вкуснее. Готовится этот суп очень легко и просто.

Красная фасоль богата клетчаткой и белком. Содержит в себе широкий спектр витаминов и минералов: Фолиевая кислота, Витамин B1, большое количество Молибдена, Медь, Марганец, Фосфор, Железо, Калий и Магний.

Черная фасоль содержит специальный вид неперевариваемой клетчатки, которая помогает бактериям в нашем кишечнике синтезировать Масляную кислоту. Клетки кишечника используют эту кислоту для своей жизнедеятельсти, что помогает правильному функционированию пищеварительного тракта. Уменьшает риск развития злокачественных опухолей пищеварительной системы. Является хорошим источником флавоноидов. Богата витаминами и минералами, которые содержатся в красной фасоли.

Помидоры богаты антиоксидантом Ликопином и фитонутриентами. Содержат Витамин C, К, А, B6, биотин и минералы — Молибден, Медь, Калий, Магний. Полезны для сердечно-сосудистой ситемы, укрепления опорно-двигательного аппарата и помогают предотвращать развитие рака.

Зира содержит Железо, улучшает переваривание и усвоение пищи, предупреждает развитие злокачественных опухолей. Зира — одна из самых часто употребляемых специй в Аюрведе.

Авокадо оказывает противовоспалительное действие за счет содержания специального вида каротиноидов. Богат полезным жиром и фитостеролами. Содержит Пантотеновую и Фолиевую кислоту, Витамины А, B6, C, Е, К, Медь и Калий. Авокадо регулирует уровень сахара в крови, поддерживает нормальную функцию сердечно-сосудистой системы и препятствует развитию опухолей.

5.0 from 1 reviews
Мексиканский Чили Суп
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Суп
Кухня: Мексиканская
Количество порций: 10
Ингредиенты
  • Фарш, куриный или индюшачий - ½ кг
  • Фасоль красная, предварительно замоченная на ночь с содой - 1 стакан
  • Фасоль черная, предварительно замоченная на ночь с содой - 1 стакан
  • Помидоры, перекрученные в пюре - 5
  • Остренькие перчики, мелко порезанные- 2
  • Сливочное масло, для обжаривания- 2 ст ложки
  • Лук,мелко порезанный -1
  • Чеснок, мелко порезанный - 5
  • Авокадо, мелко покрошенный - 1
  • Зира, молотая или семена - 1 столовая ложка
  • Паприка - 1 чайная ложка
  • Чесночная пудра - 1 столовая ложка
  • Паприка - 1 чайная ложка
  • Куркума - 1 чайная ложка
  • Чили, пудра - ⅛ чайная ложка
  • Лавровый лист, сухой - 1
  • Соль, гималайская/морская - по вкусу
  • Перец черный, молотый - по вкусу
  • Вода - 4 стакана (может понадобиться меньше, смотрите по консистенции супа)
  • Кинза - на вкус
  • Сметана или йогурт - по вкусу
  • Лук, мелко порезанный - по вкусу
  • Сыр, твердых сортов, натертый - по вкусу
Способ проготовления
  1. В разогретую кастрюлю кладем сливочное масло.
  2. Добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.
  3. Кладем чеснок и остренькие перчики. Обжариваем пару минут.
  4. Добавляем фарш. Обжариваем 7-10 минут.
  5. Добавляем специи. Обжариваем, помешивая, пару минут.
  6. Добавляем фасоль, помидорное пюре и воду. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.
  7. Подаем со сметаной, мелко порезанным луком, авокадо и натертым сыром.
Примечание
* Замачиваем фасоль на ночь с 1 ст. ложкой соды в теплой воде. Хорошо промываем и отвариваем. Вымоченная фасоль готовится намного быстрее, так что следите, чтобы у Вас не получилась каша.
* Уровень остроты регулируйте по своему вкусу. Острые перчики можете брать любые, у меня были халапиньо.
* Самая важная специя в Чили - это зира, другие специи можно пропустить, если у Вас их нет.
* Авокадо также можно не добавлять.
* Если у Вас нет черной фасоли - просто замените ее на любую другую.

Приятного аппетита!

(Visited 5 676 times, 1 visits today)

Комментарии (46)

    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Приготовьте, я уверена Вам понравится:)

      Ответить
  1. Avatar for Evgenia

    И я люблю супы с фасолью, но не ем мясо. Думаю, специи и все остальные компоненты придают этому супчику необыкновенный аромат.
    Интересно, если его приготовить без мяса, сильно это повлияет на вкус?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Моя вторая половинка в прошлом вегетерианец и до сих пор старается избегать мяса. Этот суп, пожалуй одно из немногих мясных блюд, которые он кушает с удовольствием.

      Алена, я делала овощную версию этого супа, заменяя фарш кукурузой, лимской фасолью и болгарским перцем. Я думаю, Вы можете поэксперементировать и выяснить, что Вам нравится:)

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia

    У меня мама и папа любит фасоль. Столько ее выращивают, хотя и мясо едят, на фасоль хорошо налегают.
    Острое это конечно на любителя.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я тоже фасоль очень люблю. Кучу разных видов уже перепробовала.

      Анатолий, Вы можете регулировать остроту в этом супе, просто не кладя перец:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Пожалуйста:)

      Готовьте и потом делитесь впечатлениями!

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia

    Я думаю моей маме такой суп понравится-вкусный и полезный,и можно приготовить и без мяса(ведь есть фасоль!).Спасибо.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, этот суп можно сделать вегетерианским овощным, просто добавьте овощи вместо мяса на Ваш вкус:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Если нравится острое, можете добавить побольше перца:) Чтобы аж дух захватывало:):)

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia

    Мексиканский чили суп должен понравиться моим мужчинам: мужу и отцу. Они очень любят острое, стоит попробовать! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Мой мужчина — большой превереда:) Но этот суп просто обожает и часто просит приготовить:) Надеюсь и Вашим мужчинам понравится!

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Необычный рецепт супа. Интересный, конечно, но мои такой наверное кушать не будут.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Елена, попробуйте, может и понравится:) Я своего, можно сказать, покорила этим супом (если мы говорим о мужчинах, а не о детях:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      У меня тоже бывает, что я забываю замачивать фасоль на ночь:) Теперь ставлю себе напоминания на телефоне:)

      Анастасия, так Вы его приготовили?

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    интересно, он очень острый получается? Судя по ингредиентам, да. Но мне понравилось, я из фасоли нечасто готовлю, новый рецепт не помешает, спасибо.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Галина, острота напрямую зависит от количества чили, которое Вы добавляете, так что можете контролировать. Наша семья любит поострее:)

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia

    Еще бы он не был таким насыщенным и согревающим, ведь там острый перчик! :) Думаю, особенно его хорошо зимой есть, отлично прогреет тело!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Мы его так сильно любим, что кушаем круглый год, в независимости от погодных условий:)

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia

    Мне всё понравилось и то, что острый, то что с фасолью. Думаю классный суп. Вот только один вопрос — мексиканцы, что сильно мёрзнут? у них ведь круглый год +30, или это суп для мексиканских эмигрантов:)?:

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Владислав, «согревающий» я имела ввиду за счет острого перца:)

      А мексикацы очень любят остренькую пищу, да и горячее употребляют везде в независимости от местоположения. Это, как например, в Индии пьют горячий чай круглый год, даже летом, когда у них до +45C доходит:) Пьют и потеют и все равно пьют:):)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я тоже фанат фасоли, какую только уже не перепробовала:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Пожалуйста! Надеюсь, что Вам понравится:)

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia

    Да, необычно, но интригует. Спасибо за рецепт, можно попробовать. Думаю, мужу понравится, а вот детям, наверное, нет.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Если сделаете неострым, может и детям тоже понравится:)

      Ответить
  10. Avatar for Evgenia

    С фасолью блюда люблю, да и от острого не отказываюсь,нужно будет попробовать приготовить Мексиканский чили суп, спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Сергей, попробуйте, я уверенна — понравится:)

      Ответить
  11. Avatar for Evgenia

    Ммм… какой супчик. Думаю, моему мужу понравится :) Никогда ничего из мексиканской кухни не готовила почему-то…
    Стоит попробовать, спасибо за рецепт :)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Мексиканская кухня знаменита своими яркими вкусами и перчинкой:)

      Моя мамуля, попробовав этот суп, тоже сказала — твоему папе понравится:)

      Ответить
  12. Avatar for Evgenia

    Состав ингредиентов рецепта — будь здоров. На вкус такой суп чили сильно острым получается?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Острота будет на прямую зависить оттого сколько острого перца Вы положите:)

      Ответить
  13. Avatar for Evgenia

    Я сильно острые блюда не люблю, а вот супруг с удовольствием будет есть такой мексиканский суп с фасолью.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Наталья, Вы можете добавить меньше перца и тогда суп будет не таким острым:) Вкусу это абсолютно никак не помешает!

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ингредиентов не так уж и много, в основном, специи:) К тому же, этот суп этого абсолютно стоит! Не только вкусный и насыщенный, но и полезный:)

      Ответить
  14. Avatar for Evgenia S

    Евгения, воспользовалась вашим нецептом, получилось очень вкусно.
    Вопрос можно ли заменить чем-нибудь фасоль в данном рецепте, т.к. С недавних пор все бобовые и крупы исключены из моего рациона?!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Рада, что вам понравилось!

      Я сама заменять не пробовала, но думаю можно будет заменить тыквой или бататой, например. Поэкспериментирую и потом рецепт выложу!

      Ответить
  15. Avatar for Evgenia

    Вот, что я хочу! 😉 Попрошу девушку сделать такой супец! Одену мексиканскую шляпу, и буду в ней есть! ))

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Думаю, сомбреро идеально подойдет, как дополнение к этому супчику:)

      Ответить
  16. Avatar for Evgenia Ksenia

    не совсем понятно, фасоль нужно добавлять уже отваренную? спасибо

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оценить: