Мексиканский Чили Суп из индюшачьего фарша, фасоли, помидоров и острых перчиков.
Мексиканский Чили Суп — один из моих самых знаменитых и спрашиваемых рецептов.
Этот суп — то, что В Америке называют «комфортная еда». Он должен готовиться из говяжьего фарша, но так как мы в семье говядину не употребляем, я заменила на индюшачий, но можно готовить и из куриного.
Суп — очень насыщенный и согревающий. После него Вас уже не потянет на второе!
Мексиканский Чили Суп набирает свой вкус и через день будет еще вкуснее. Готовится этот суп очень легко и просто.
Красная фасоль богата клетчаткой и белком. Содержит в себе широкий спектр витаминов и минералов: Фолиевая кислота, Витамин B1, большое количество Молибдена, Медь, Марганец, Фосфор, Железо, Калий и Магний.
Черная фасоль содержит специальный вид неперевариваемой клетчатки, которая помогает бактериям в нашем кишечнике синтезировать Масляную кислоту. Клетки кишечника используют эту кислоту для своей жизнедеятельсти, что помогает правильному функционированию пищеварительного тракта. Уменьшает риск развития злокачественных опухолей пищеварительной системы. Является хорошим источником флавоноидов. Богата витаминами и минералами, которые содержатся в красной фасоли.
Помидоры богаты антиоксидантом Ликопином и фитонутриентами. Содержат Витамин C, К, А, B6, биотин и минералы — Молибден, Медь, Калий, Магний. Полезны для сердечно-сосудистой ситемы, укрепления опорно-двигательного аппарата и помогают предотвращать развитие рака.
Зира содержит Железо, улучшает переваривание и усвоение пищи, предупреждает развитие злокачественных опухолей. Зира — одна из самых часто употребляемых специй в Аюрведе.
Авокадо оказывает противовоспалительное действие за счет содержания специального вида каротиноидов. Богат полезным жиром и фитостеролами. Содержит Пантотеновую и Фолиевую кислоту, Витамины А, B6, C, Е, К, Медь и Калий. Авокадо регулирует уровень сахара в крови, поддерживает нормальную функцию сердечно-сосудистой системы и препятствует развитию опухолей.
- Фарш, куриный или индюшачий - ½ кг
- Фасоль красная, предварительно замоченная на ночь с содой - 1 стакан
- Фасоль черная, предварительно замоченная на ночь с содой - 1 стакан
- Помидоры, перекрученные в пюре - 5
- Остренькие перчики, мелко порезанные- 2
- Сливочное масло, для обжаривания- 2 ст ложки
- Лук,мелко порезанный -1
- Чеснок, мелко порезанный - 5
- Авокадо, мелко покрошенный - 1
- Зира, молотая или семена - 1 столовая ложка
- Паприка - 1 чайная ложка
- Чесночная пудра - 1 столовая ложка
- Паприка - 1 чайная ложка
- Куркума - 1 чайная ложка
- Чили, пудра - ⅛ чайная ложка
- Лавровый лист, сухой - 1
- Соль, гималайская/морская - по вкусу
- Перец черный, молотый - по вкусу
- Вода - 4 стакана (может понадобиться меньше, смотрите по консистенции супа)
- Кинза - на вкус
- Сметана или йогурт - по вкусу
- Лук, мелко порезанный - по вкусу
- Сыр, твердых сортов, натертый - по вкусу
- В разогретую кастрюлю кладем сливочное масло.
- Добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.
- Кладем чеснок и остренькие перчики. Обжариваем пару минут.
- Добавляем фарш. Обжариваем 7-10 минут.
- Добавляем специи. Обжариваем, помешивая, пару минут.
- Добавляем фасоль, помидорное пюре и воду. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.
- Подаем со сметаной, мелко порезанным луком, авокадо и натертым сыром.
* Уровень остроты регулируйте по своему вкусу. Острые перчики можете брать любые, у меня были халапиньо.
* Самая важная специя в Чили - это зира, другие специи можно пропустить, если у Вас их нет.
* Авокадо также можно не добавлять.
* Если у Вас нет черной фасоли - просто замените ее на любую другую.
Приятного аппетита!
Permalink
Такой супчик по моему вкусу, будем готовить.
Permalink
Приготовьте, я уверена Вам понравится:)
Permalink
И я люблю супы с фасолью, но не ем мясо. Думаю, специи и все остальные компоненты придают этому супчику необыкновенный аромат.
Интересно, если его приготовить без мяса, сильно это повлияет на вкус?
Permalink
Моя вторая половинка в прошлом вегетерианец и до сих пор старается избегать мяса. Этот суп, пожалуй одно из немногих мясных блюд, которые он кушает с удовольствием.
Алена, я делала овощную версию этого супа, заменяя фарш кукурузой, лимской фасолью и болгарским перцем. Я думаю, Вы можете поэксперементировать и выяснить, что Вам нравится:)
Permalink
У меня мама и папа любит фасоль. Столько ее выращивают, хотя и мясо едят, на фасоль хорошо налегают.
Острое это конечно на любителя.
Permalink
Я тоже фасоль очень люблю. Кучу разных видов уже перепробовала.
Анатолий, Вы можете регулировать остроту в этом супе, просто не кладя перец:)
Permalink
ммм супчик чили , спасибо за рецепт ))
Permalink
Пожалуйста:)
Готовьте и потом делитесь впечатлениями!
Permalink
Я думаю моей маме такой суп понравится-вкусный и полезный,и можно приготовить и без мяса(ведь есть фасоль!).Спасибо.
Permalink
Да, этот суп можно сделать вегетерианским овощным, просто добавьте овощи вместо мяса на Ваш вкус:)
Permalink
Классный супчик, мне нравятся все остренькое!
Permalink
Если нравится острое, можете добавить побольше перца:) Чтобы аж дух захватывало:):)
Permalink
Мексиканский чили суп должен понравиться моим мужчинам: мужу и отцу. Они очень любят острое, стоит попробовать! Спасибо за рецепт!
Permalink
Мой мужчина — большой превереда:) Но этот суп просто обожает и часто просит приготовить:) Надеюсь и Вашим мужчинам понравится!
Permalink
Необычный рецепт супа. Интересный, конечно, но мои такой наверное кушать не будут.
Permalink
Елена, попробуйте, может и понравится:) Я своего, можно сказать, покорила этим супом (если мы говорим о мужчинах, а не о детях:)
Permalink
мне понравился суп, прост в приготовлении, главное не забыть замочить фасоль.
Permalink
У меня тоже бывает, что я забываю замачивать фасоль на ночь:) Теперь ставлю себе напоминания на телефоне:)
Анастасия, так Вы его приготовили?
Permalink
интересно, он очень острый получается? Судя по ингредиентам, да. Но мне понравилось, я из фасоли нечасто готовлю, новый рецепт не помешает, спасибо.
Permalink
Галина, острота напрямую зависит от количества чили, которое Вы добавляете, так что можете контролировать. Наша семья любит поострее:)
Permalink
Еще бы он не был таким насыщенным и согревающим, ведь там острый перчик!
Думаю, особенно его хорошо зимой есть, отлично прогреет тело!
Permalink
Мы его так сильно любим, что кушаем круглый год, в независимости от погодных условий:)
Permalink
Мне всё понравилось и то, что острый, то что с фасолью. Думаю классный суп. Вот только один вопрос — мексиканцы, что сильно мёрзнут? у них ведь круглый год +30, или это суп для мексиканских эмигрантов:)?:
Permalink
Владислав, «согревающий» я имела ввиду за счет острого перца:)
А мексикацы очень любят остренькую пищу, да и горячее употребляют везде в независимости от местоположения. Это, как например, в Индии пьют горячий чай круглый год, даже летом, когда у них до +45C доходит:) Пьют и потеют и все равно пьют:):)
Permalink
Люблю все, что с фасолью.
Permalink
Я тоже фанат фасоли, какую только уже не перепробовала:)
Permalink
Интересный супчик, нужно такой попробовать обязательно. С фасолью редко что готовлю, но рецепт заинтриговал. Спасибо.
Permalink
Пожалуйста! Надеюсь, что Вам понравится:)
Permalink
Да, необычно, но интригует. Спасибо за рецепт, можно попробовать. Думаю, мужу понравится, а вот детям, наверное, нет.
Permalink
Если сделаете неострым, может и детям тоже понравится:)
Permalink
С фасолью блюда люблю, да и от острого не отказываюсь,нужно будет попробовать приготовить Мексиканский чили суп, спасибо за рецепт.
Permalink
Сергей, попробуйте, я уверенна — понравится:)
Permalink
Ммм… какой супчик. Думаю, моему мужу понравится
Никогда ничего из мексиканской кухни не готовила почему-то…
Стоит попробовать, спасибо за рецепт
Permalink
Мексиканская кухня знаменита своими яркими вкусами и перчинкой:)
Моя мамуля, попробовав этот суп, тоже сказала — твоему папе понравится:)
Permalink
Состав ингредиентов рецепта — будь здоров. На вкус такой суп чили сильно острым получается?
Permalink
Острота будет на прямую зависить оттого сколько острого перца Вы положите:)
Permalink
Я сильно острые блюда не люблю, а вот супруг с удовольствием будет есть такой мексиканский суп с фасолью.
Permalink
Наталья, Вы можете добавить меньше перца и тогда суп будет не таким острым:) Вкусу это абсолютно никак не помешает!
Permalink
Ужас какой то сколько ингредиентов надо для этого супа
Permalink
Ингредиентов не так уж и много, в основном, специи:) К тому же, этот суп этого абсолютно стоит! Не только вкусный и насыщенный, но и полезный:)
Permalink
Евгения, воспользовалась вашим нецептом, получилось очень вкусно.
Вопрос можно ли заменить чем-нибудь фасоль в данном рецепте, т.к. С недавних пор все бобовые и крупы исключены из моего рациона?!
Permalink
Рада, что вам понравилось!
Я сама заменять не пробовала, но думаю можно будет заменить тыквой или бататой, например. Поэкспериментирую и потом рецепт выложу!
Permalink
Вот, что я хочу! 😉 Попрошу девушку сделать такой супец! Одену мексиканскую шляпу, и буду в ней есть! ))
Permalink
Думаю, сомбреро идеально подойдет, как дополнение к этому супчику:)
Permalink
не совсем понятно, фасоль нужно добавлять уже отваренную? спасибо
Permalink
Ksenia, да, уже отваренную:)