Комментарии (13)

  1. Avatar for Evgenia Елена

    мёд при нагревании превращается в яд, это давно известный факт

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Елена, исследования, пожалуйста, покажите.

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia Ирис

    А разве можно мёд варить? аж 8 минут! Говорят же, что если нагревать мёд выше 40 градусов, он теряет все свои полезные качества, да еще и чем-то опасен. А вы, Евгения, что скажете?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Ирис, безусловно, полезные свойства он теряет при нагревании. Но в десертах он используется только как подсластитель.

      Я не нашли ни одного исследования, подтверждающие токсичность меда при нагревании.

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia Лена

    Скажите а кокой желатин вы употребляете?могла бы я его заменить на агар агар?

    Ответить
  4. Avatar for Evgenia Анна

    Женя, а как вы относитесь к использованию меда, например, при запекании мяса/морепродуктов? Я люблю паназиатскую кухню, но раньше с такими рецептами всегда меня останавливал тот факт, что мед превращается в канцероген при высоких температурах

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Анна, я нигде не смогла найти научные доказательства того, что мед превращается в канцероген при нагревании… Только то, что он теряет свои полезные свойства.

      Отношусь нормально, но сама мясо и морепродукты с медом не готовлю:)

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia Ольга

    Евгения, спасибо за рецепт, готовила трижды, минимум ингредиентов, времени и усилий, результатом довольна, едим с удовольствием. Использовала вместо меда сироп агавы, купила для пробы большую упаковку, муж есть сироп отказался, решила использовать в этом рецепте. Также подумываю, использовать в будущем в этом рецепте приготовленный сахарный сироп. Вы не пробовали использовать сахар в этом рецепте? Жалко мне нагревать мед.
    Недавно случайно наткнулась на информацию, что Аюрведа думает о нагретом меде. Не знаю, как Вы относитесь к таким источникам информации, но решила на всякий случай поделиться.
    Согласно «Аштанга-санграхе» (сутрастхана, глава 7):
    Даже (api) от природы действующий как детоксикант (viṣa-ghna) [т.е. обезвреживатель ядов], МЁД (mākṣika), будучи подвергнут тепловой обработке, т.е. нагреванию (uṣṇa), сам (ēva) становится ядом (viṣī-bhavati).
    https://m.vk.com/wall-48619172_844

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Ольга, сироп агавы я не рекомендую, так как он почти чистая фруктоза.

      По поводу нагревания меда, я уже писала, что не находила исследований, доказывающих его вред при нагревании. Но, если, вам будет спокойнее не использовать нагретый мед, можете заменить его сахаром.

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia Galina

    Евгения, а можно ли как-то заменить мед на стевию ( у нас предиабет и мы отказались от сахара). Дети очень любят маршмеллоу.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Galina, к сожалению не могу сказать:( Не пробовала делать без меда…

      Ответить
    2. Avatar for Evgenia Елена

      Думаю, что можно использовать эритритол со стевией

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оценить: