Поделиться "Квас из Морковки, Имбиря и апельсиновой шкурки"
Квас из Морковки, Имбиря и апельсиновой шкурки — ферментированный напиток, насыщенный супер полезными пробиотиками.
Оказывается ферментировать можно не только овощи или например яблоки. И оказывается квас может быть не только из хлеба или свеклы, а например из морковки, имбиря и апельсина!
Эта комбинация конечно подходит больше для лета, но сейчас у нас продают такое огромное количество разнообразных цитрусовых, что я просто не смогла удержаться и не попробовать.
Квас получился очень пузыристым, освежающим и таким апельсиновым. Я пью его несколько раз в день и он отлично утолят жажду. И давайте не будем забывать, что натуральный ферментированый квас богат полезными бактериями или пробиотиками, которые живут в нашем кишечнике и заботятся о нашем здоровье.
Квас из морковки, имбиря и апельсиновой шкурки — это отличанная замена простой воде, он наполен витаминами, минерали и антиоксидантами.
Еще рекомендую вам ознакомиться с моим другим рецептом кваса из свеклы.
Квас из Морковки, Имбиря и апельсиновой шкурки
Морковка богата витаминами и минералами и процесс ферментации только увеличивает их количество.
Имбирь является близким родственником куркумы. Он знаменит за свои противовоспалительную и антиоксидантную активность.
Апельсин конечно же содержит большое количество Витамина С, концентрация которого максимальна в шкурке.
- Стеклянная банка, 2-х литровая - 1
- Морковка, средняя, очищенная, нарезанная на кусочки - 6
- Имбирь, порезанный на кусочки - 3 столовые ложки
- Апельсиновая шкурка, очищенная с помощью картофелечистки - с 1-го среднего апельсина
- Соль гималайская/морская - 1 столовая ложка
- Вода, фильтрованная - чтобы заполнить банку
- Режем нашу очищенную морковку на небольшие кусочки (примерно по 1 см). Кладём в банку.
- Быстренько, не особо старясь режем корень имбиря. Добавляем его к морковке в банку.
- Предварительно вымытый апельсин чистим картофелечисткой и добавляем счищенную шкурку в банку.
- Насыпаем ссверху соль.
- Заливаем водой. Накрываем бумажной салфеткой или марлей, закрепляем резинкой. Ставим ферментироваться на 3 дня в тёмное место (не в холодильник).
- После этого ставим наш квас в холодильник.
* Не пользуйтесь никакими металическими приборами с квасом - это уничтожит пробиотики. Только стекло, керамику, дерево или на самый худой конец - пластик.
* Соль должна быть натуральная, а именно гималайская или морская, но не простая столовая.
Приятного аппетита!
Поделиться "Квас из Морковки, Имбиря и апельсиновой шкурки"
Permalink
Женя,как думаете,вместо апельсина можно использовать мандарины? Именно сам квас не должен контактитровать с металлом? Т.е.резать яблоки можно обычным ножом?
Permalink
Аня, да, можно заменить апельсины мандаринами.
Да, резать конечно можно ножом, это после того как уже залили банку водой и поставили ее ферментировать — никакого металла!
Permalink
Может вы знаете, как и чем ферментировать листья. Мне надо вишневые.
Permalink
Agata, листья никогда не пробовала ферментировать и даже не слышала об этом…
Permalink
Да, я, уже, нашла как. Не парьтесь
и спасибки. Есть народный (простой) способ и промышленный. Это гранулированный чай, основанный на ферментации листьев. Листья нужжно перемять и оставить ферментироваться на солнце, потом засушить. Народный способ от промышленного отличается в сушке. Хотела услышать , что вы знаете об этом.
Есть молодильные рецепты, но нужны ферментированные листья вишни и иванчая. Вот я и ищу инфу.
Permalink
Женя, у меня расстройство (( Сделала чудо напиток по рецепту, но в 3х литровой банке (т.к. 2х литровых дома нет, а в продаже вне сезона не могу найти). Количество пропорционально увеличила, соли 1,5 ст ложки. На 3 дня оставила, открываю в час Икс, а там сверху легкие пузырьки и пленка и запах плесневелый. Видимо испортился мой напиток (( С чем это может быть связано? у меня дома довольно жарко, точно не знаю, но градусов 25 думаю есть. Может меньше при такой температуре времени для ферментации требуется?
Permalink
Наташа, 25С — это Жарковато для ферментации… Думаю из-за этого ваш квас запелесневел.
Permalink
Здравствуйте! Евгения скажите сколько морковок надо на 2х литровую банку кваса?
Permalink
Дина, 6 небольших!
Permalink
Евгения,а подскажите, пожалуйста, как долго можно потом хранить такой квас в холодильнике?
Permalink
Наталья, сложно сказать. До недели точно можно, а дольше у меня никогда не стоял — всегда выпивался:)
Permalink
Попробовала я этот напиток. Правда пропорции не все соблюдали, морковки только две большие положила. В целом, у меня все получилось. Была какая то пленка, в комментариях (про капусту вроде) вы говорили, что это не страшно, я ее просто убрала как могла. И пила каждое утро. Хотя вкус далек от кваса который я любила покупать с улицы. Я с детства не любитель крашенных блюд и соленых огурцов с помидорами, не мое это. Но в последние годы все больше и больше информации про полезность ферментрованных продуктов, и волей не воле понимаю что НАДО, надо это употреблять дабы оставаться в здоровом теле надолго
Женя, хотелось бы узнать, со сколько лет можно давать ферментированные продукты? Спасибо.
Permalink
Зарина, я планирую начать давать своим детям, как только начну прикорм. Начинать нужно по немногу и постепенно.
Permalink
А если нет в доступности другой соли кроме столовой что делать? Айхерб к нам не доставляет и в аптеках нет морской соли(
Квасы тогда недоступны?!(
При какой температуре все это должно стоять?
Permalink
Самия, морскую соль можно найти практически в любом магазине. Простая столовая соль не подходит…
Permalink
Квас не получится со столовой соли?
Я не в России сейчас.
Permalink
Самия, я не пробовала со столовой солью. Поэтому не могу вам сказать!
Permalink
Появилось несколько точек плесени — почему?
Permalink
андрей, процесс ферментации не пошел: мало соли или очень жарко. Такое иногда бывает:(
Permalink
Евгения, а сазар не нужен для кваса в этом рецепте? Для капусты же ложим и соль и сахар?
Permalink
Алия, нет, не нужен!