---

Полезные свойства и качества кокоса, его пищевая ценность. Продукты из него получаемые. А также, как выбирать, хранить и употреблять кокосы.

---

Первый раз я попробовала кокос в начальной школе. Все, наверно, помнят рекламу батончика Bounty, где из разбившегося кокоса выплескивается молоко. Это была моя любимая шоколадка.

Я не могла дождаться попробовать настоящий кокос, в особенности, это самое «молоко» внутри него. Наконец, уговорила родителей его купить.

Долго мы били кокос молотком, потому что не имели никакого понятия как его открыть. Полчаса мук и кокос раскололся. Разочаровние не заставило себя долго ждать. Молока не было, а вместо него какая-то прозрачная жидкость. А сам кокос, даже близко не шел в никакое сравнение с Bounty.  Детская логика!

Больше мы его не покупали. Но на этом моя кокосовая история не закончилась. Он опять вернулся в мою жизнь в виде кокосового масла, которое я, начитавшись позитивных отзывов, купила, для кожи и волос.

Теперь я не только использую кокосовое масло для косметических целей. Я его ем. А так же делаю домашнее кокосовое молоко и муку. Я обожаю кокос. И не только за вкус.

В Азии за свои полезные свойства его называют «фруктом жизни». И в этом посте я расскажу вам почему.

Что такое кокос?

Для меня кокос всегда был орехом Очень большим орехом. Но, как оказалось, он больше относится к фруктам или, если говорить точным биологическим языком — к костянкам, произрастающим на пальмах Cocos Nucifera.

Большинство ученных склоняются к тому что, кокосы «родны» Юго-Восточной Азии. Самыми большими поставщиками кокосов являются Филиппины, Индонезия и Индия.

Кокос многофункционален. Его употребляют в пищу (кокосовая мякоть, вода, молоко, мука, масло, сахар), из него путем переработки получают топливо, а также используют для разных домашних целей (скорлупу перерабатывают и используют для производства ковров, веревок, наполнителей для матрасов).

 

Какие бывают кокосы?

• Зеленый молодой кокос имеет белую или зеленую скорлупу, содержит большое количество кокосовой воды (для которой его, в основном, используют) и более нежную мякоть.

• Зрелый кокос выглядит «волосатеньким», с жесткой коричневой скорлупой. Содержит меньше воды и более твердую мякоть. Может быть использован для молока, масла, муки и т.д.

 

Как выбрать кокос?

• Взвесьте кокос в руке. Он должен чувствоваться тяжелее своего размера.

• Поболтайте. Больше воды — лучше кокос.

• Трещины не допускаются.

• Цвет скорлупы должен быть равномернын, без признаков плесени.

 

Как хранить кокос?

Свежую мякоть храните в холодильнике до 4 дней в плотно закрытом контейнере.

Для более длительного хранения — потрите на терке и храните в морозилке. Только упакуйте хорошо, а то будет у вас кокос со вкусом содержимого холодильника.

 

Пищевые качества кокоса

• 1 стакан кокоса = 238 калорий, большинство которых приходят из 26.6 граммов жира. Что среди продуктов растительного происхождения, встречается крайне редко. Причем 23.6 гр — это насыщенные жиры. В других продуктах питания большинство насыщенного жира составляют Длинноцепочечные Жирные Кислоты (ДЦЖК), кокос же «наполнен» Среднецепочечными Жирными Кислотами (СЦЖК). Слова большие, но они делают очень весомую разницу. СЦЖК распадаются намного быстрее ДЦЖК, никак не влияя на уровень холестерина в крови. Они, наоборот, защищают от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

• Много клетчатки. В одной стакане — 7.2 грамма, что равняется 20% от рекомендуемой дневной нормы.

• 60% от рекомендуемой дневной нормы Марганца, который помогает в усвоении белков и жиров.

• Хороший источник Железа, Меди и Селения.

 

Съедобные продукты из кокоса

Кокосовая мякоть

Кушайте свежей. Или например, потерев на терке, добавляйте в оладушки. Существует куча десертов, где используется кокосовая стружка. 

Кокосовая вода

Прозрачная жидкость, находящаяся внутри кокоса. Не путать с молоком!

• восстанавливает баланс электролитов, идеальна после занятий спортом или при обезвоживании

• близка по составу к плазме нашей крови

• обладает антибактериальными, антивирусными и антигрибковыми свойствами

• помогает восстановить натуральный РН баланс в организме

Кокосовое молоко

Не путайте с кокосовой водой. Молоко получают при замачивании, а затем процеживании мякоти. Очень легко делается дома.

• обладает антибактериальными и антивирусными свойствами

• улучшает функцию жел-киш тракта

• Марганец помогает в усвоении глюкозы, улучшая обмен веществ

• Селений борется против свободных радикалов, которые могут провоцировать воспаление суставов, что приводит к артриту

Кокосовое масло

Получают из кокосовой мякоти. Для употребления, пожалуйста, выбирайте только масла высокого пищевого качества.

• улучшает обмен веществ, стабилизирует вес, помогает бороться с желанием скушать чего-нить вредного

• не откладывается в жир, а используется для синтеза энергии

• стабилизирует гормональный фон

• регулирует деятельность щитовидной железы

• помогает в заживении и улучшении состояния при язве желудка или 12перстной кишки, колите, болезни Крона

• стабилизирует сахар в крови, а также инсулин

• уменьшает воспаление в суставах и соединительной ткани

• увлажняет и питает волосы и кожу

• при нагревании не формирует опасные продукты распада (лучшее масло для готовки)

Здесь мой пост полностью посвещенный кокосовому маслу. И кому интересно — я пользуюсь вот этим кокосовым маслом.

Кокосовая мука

Измельченная в порошок кокосовая мякоть. Здесь можете прочитать, как ее легко и просто можно сделать дома. Вы можете купить ее тут.

• не содержит глютен/клейковину, гипоаллергена

• содержит в 2 раза больше клетчатки, чем пшеничная мука

• высокое содержание протеина

• высокое содержание полезных жиров

• низкое содержание легкоусвояемых углеводов, что делает ее деликатно влияющей на уровень сахара в крови. Подходит пре- и диабетикам.

---

Многие люди избегают кокос и его продукты, боясь высокого содержания жира. Во-первых, не все жиры одинаковы.

Кокос содержит полезный насыщенный жир. Не надо его бояться. Он не закупоривает артерии, не содержит и не повышает холестерин. И не убивает вашу сердечно-сосудистую систему, а поддерживает ее.

Во-вторых, Вы не будете набирать вес. Он, наоборот, нормализуется, так как кокосовый жир не будет откладываться в жировой ткани, а расходоваться на энергию.

Не все калории созданы одинаково. Я за день съедаю 3!!! столовые ложки кокосового масла (117 кал в 1 столовой ложке), каждый второй день выпиваю смузи из коксового молока (в зависимости от того, каким концентрированным я делаю свое молоко — легко 300 кал в 1 стакане + фрукты ), в еде себе не отказываю и держу свой идеальный вес. Натурально. Абсолютно не считая калорий. 

Нашему организму жизненно необходим жир. И кокос должен быть частью полноценного питания. Подарите своему организму и телу подарок. Кокос. Внутри и снаружи. Кушайте, пейте, готовьте, пользуйте на коже и волосах. Легко, вкусно и жуть как полезно.

А в каких видах вы употребляете этот супер полезный продукт?

* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).

Загрузи больше...

Следуйте инструкциям на Instagram