Поделиться "Кексы из Овсянки и Тыквы без Глютена"
Кексы из Овсянки и Тыквы без Глютена — это более полезная альтернатива обычной «пшеничной» выпечке.
Да, опять тыква! На, а что делать, если у меня ее безумно много (как-то напали мы на неё в Ашане буквально за копейки). Сейчас ещё осенью надеюсь получить хороший тыквенный урожай у родителей! Но тыква на мой взгляд уникальный овощ. Или это не овощ? Думаю не особо важно.
Ее можно использовать практически для всего. А сколько великолепных десертов из неё можно спечь — и вафельки, и бисквит, и брауни. А самая прелесть в том, что никто и в жизни не догадается, что в них содержится тыква! Вот так и с этими кексиками. Можете спорить, что никто не отгадает секретный ингредиент.
Кексы из Овсянки и Тыквы хороши как для десерта так и просто для перекуса. Сладость можно регулировать на свой вкус. Впрочем, как и количество специй. Эти кексики не содержат Глютен, растительных масел и рафинированного сахара. И состоят из простых ингредиентов. Да, они даже не содержат мной очень любимую кокосовую муку!
Кексы из Овсянки и Тыквы без Глютена
Овес содержит большое количество Марганца, Молибдена, Меди, Биотина, витамина B1, а также Хром, Магний и Цинк. Натурально не содержит глютен, но если у вас есть к нему чувствительность, будьте осторожны, так как овес часто перерабатывается в одном месте с пшеницей.
Тыква содержит большое количество клетчатки. Также богата Витамином В-6, Железом, Магнием, Фосфором, Каротиноидами. Ну и конечно клетчаткой.
Грецкий орех богат Омега-3, Медью, Марганцем, Молибденом и Биотином. Обладает мощной антиоксидативной способностью, необходим для здорового головного мозга (может быть он по этому так и выглядит?), помогает держать диабет под контролем, необычайно полезен для нашей сердечно-сосудистой системы и обладает антиканцерогенными свойствами. Не забывайте, чти все орехи необходимо предварительно замачивать!
- Яйца - 2
- Овсяная мука - 1 +1/2 стакана
- Овсянка - 1 стакан
- Кокосовое молоко, кислое молоко, кефир или вода - ¾ стакана
- Тыквенное пюре (заранее приготовленное, смотрите примечание) - 1 стакан
- Мёд, кленовый сироп - ½ стакана или 2 столовые ложки домашней Стевии.
- Сода - 1 чайная ложка
- Нефильтрованный яблочный укус - 1 чайная ложка
- Экстракт ванили - 1 чаянная ложка
- Соль морская или розовая гималайская - щепотка
- Грецкие орехи - ½ стакана
- Мускатный орех - ½ чайная ложка
- Корица - ½ чайная ложка
- Разогреваем духовку до 175С.
- В глубокой миске смешиваем яйца, кокосовое молоко (или кислое молоко, или кефир или воду), тыквенное пюре, мёд или кленовый сироп (или Стевию).
- Добавляем овсяную муку, цельную овсянку, соду, соль, экстракт ванили, мускатный орех и корицу. Мешаем до однородной консистенции.
- Выкладываем в форму для кексов (у меня силиконовая форма плюс бумажные вкладыши).
- Посыпаем грецкими орешками.
- Выпекаем 25- 30 минут.
* Чтобы сделать овсяную муку просто перемолите овсянку на кофемолке до однородного состояния.
Приятного аппетита!
Поделиться "Кексы из Овсянки и Тыквы без Глютена"