Поделиться "Какая она — безопасная посуда для приготовления пищи?"
Существует ли по-настоящему безопасная посуда для приготовления пищи? В чем стоит готовить свои кулинарные шедевры, а каких кастрюль и сковородок стоит избегать?
Вы когда-нибудь задумывались о том, что полезность и питательность пищи заключается не только в самих продуктах питания, но и в том, где и как она была приготовлена?
От качества кастрюль, сковородок, форм для выпечки напрямую зависит то, что наш организм будет в конце концов получать. И к моему большому сожалению, мы живем в мире, где безопасную посуду для приготовления пищи еще может быть придется поискать.
Вы все еще используете алюминиевую посуду или может быть никак не нарадуетесь своей очередной сковородкой Тефаль с антипригарным покрытием, потому что на ней Вы можете жарить пищу без применения какого-либо жира?
Вы забыли, как пользоваться старой, проверенной бабушкиной чугунной сковородой?
Если Вы ответила хотя бы одно «да», но тогда, не задумываясь читайте дальше. Я раскрою Вам все секреты Вашей посуды для жарки, тушения, варки и запекания и расскажу, как быть уверенным, что вместе с пищей Вы не употребляете совсем ненужные Вам токсины.
Опасная Посуда для приготовления пищи
Оказывается выбирать натуральные и полезные продукты питания для того, чтобы полноценно питаться — это еще далеко не все. Частенько их приходится готовить. И в независимости от вида приготовления, некоторая посуда начинает выпускать вредные синтетические вещества в пищу.
Вот виды посуды, с которой Ваша пища не должна соприкасаться:
Алюминиевая посуда
Тяжело не догадаться, но она содержит Алюминий, металл, который натурально не присутствует в нашем теле. Но живя, так как мы живем сейчас, пользуясь антиперсперантами-дезодорантами (главным активным ингредиентом в которых выступает Алюминий), фольгой и алюминиевой посудой, мы накапливаем и откладываем пусть даже и небольшие залежи Алюминия в нашем теле.
Ученые приходят к выводу, что именно этот металл является одной из причин развития болезни Альцгеймера, а также идет «рядом» с повреждениями нервной, опорно-двигательной систем и рака.
В детстве одной из самых любимых сковородок моей мамули была как раз алюминиевая. Я думаю, моя семья вряд ли была исключением из правил. Моя мамуля избавилась от своей фаворитки еще до того, как я бы начала капать ей на мозги
, я уже не помню откуда точно она узнала о вреде алюминиевой посуды, но после этого ни одной кастрюли или сковородки, содержащей этот металл, у нас дома не осталось.
Посуда с антипригарным покрытием
Сюрприз-сюрприз! Как далеко мы готовы идти, чтобы сделать свою жизнь легче и проще, иногда даже ставя под угрозу свое здоровье?
Так что же не так с этими специальными неприлипающими покрытиями? Дело в том, что они изготовлены из Политетрафлуороэтилена, который в свою очередь получают из Перфтороктановой кислоты. А эту кислоту нужно винить за проблемы с фертильностью, щитовидной железой и уровнем холестерина в крови.
Самым распространенным брендом с антипригарным покрытием является Тефаль. Любая посуда, которая будет подписана, как Тефлон — автоматически содержит эти токсичные вещества.
Я прекрасно понимаю Ваше разочарование и надвигающийся вопрос! Так на чем тогда, собственно, можно и нужно готовить пищу?
Безопасная Посуда для приготовления пищи
Эта посуда, которая имеет сравнительно низкий риск перетекания токсичных металлов в пищу и затем в наше тело. И все безопасные варианты, так или иначе, использовались на протяжении большого количества лет, нами, людьми!
Посуда из чугуна
Вряд ли найдется тот, кто не сможет вспомнить свою бабушку и ее фирменные блюда, приготовленные как раз на чугунной сковородке! Для меня эта жареная картошка на сале
!
И для меня стало большим открытием то, что оказывается наши предки, которые готовили на чугуне не страдали анемией и нехваткой железа, потому что они получали его … из своей посуды! Да, чугун выпускает небольшое количество Железа каждый раз, когда Вы готовите в нем пищу и это даже хорошо. Если Вы страдает каким-либо заболеванием, связанным с чрезмерным накоплением Железа в теле — то чугун для Вас будет плохой идеей.
Чугунная посуда в ходу на протяжении столетий! Она вечна.
Только не забывайте, что ее обязательно нужно тщательно промасливать раз иногда. Для этого нужно нанести на нее стойкий жир (топленое или кокосовое масло) и поставить в разогретую духовку на час. Это уменьшит шансы того, что пища будет в ней прилипать.
Хотя Вы должны понимать с самого начала, что посуда из чугуна не имеет антипригарного покрытия и Вы не сможете готовить в ней без использования жира. Не замачивайте Вашу чугунную посуду в воде и тщательно вытирайте ее, после того, как помыли. Я не рекомендую использовать на ней средство для мытья посуды и жесткую щетку — это уничтожит нужный нам масляный слой.
Да, чугунная посуда требует ухода и да, в ней не так легко готовить, как в неприлипающей сковородке. Но, какой вкусной оттуда получается пища и без какого-либо вреда для здоровья!
Посуда из Нержавеющей Стали
Эта посуда не несет за собой никакого вреда для нашего здоровья, если она конечно качественнная.
Дело в том, что посуда из нержавеющей стали содержит в своем, так называемом, внутреннем слое Алюминий, Медь или Никель, так как эти металлы очень хорошо и равномерно распределяю тепло, что необходимо для равномерного приготовления пищи. Конечно, затем это все покрывается нержавеющей сталью и поэтому очень важно покупать эту посуду только высокого качества, чтобы быть увереными, что эти металлы не будут «протекать» в пищу.
Уход за такой посудой сравнительно прост — не трите сильно щеткой, чтобы не поцарапать поверхность и вытирайте насухо после того, как помыли.
Посуда из стекла и глины
Эту посуду идеально использовать для духовки! Она не токсична и достаточно устойчива!
Мне нравятся стеклянные формы для выпечки хлеба и пирогов. А глиняные горшочки это вообще отдельный разговор — что может быть вкуснее, чем тушеные в них блюда?
Еще я люблю разгогревать пищу в духовке (так как не пользуюсь микроволновкой) как раз в стеклянной посуде! Она очень универсальна, так как может служить и простой сервировочной тарелкой. Ну и цена конечно тоже привлекает!
Эмалированная посуда
Куда нам без нее
С ностальгией вспоминаю мамины кастрюльки, разрисованные ягодами и еще наш большой голубой чайник!
Качество этой посуды напрямую зависит от того, что эта эмаль покрывает. На мой взгляд, самым нетоксичным вариантом будет опять же чугун или нержавеющая сталь.
Про советскую посуду из эмали я к сожалению чего найти не смогла; из чего именно она была сделанна. Поэтому без этого знания не могу ее рекомендовать.
За любой посудой нужен хороший и правильный уход в зависимости от того из чего она сделана.
С любой посудой я рекомендую использовать натуральные средства для мытья, так как во всяких Фейри полно всего, что может оставаться на поверхности посуды и попадать через пищу в наше тело. Мы и так живем во время, где окружены токсинами, зачем нам дополнительные?
Я мою всю свою посуду тем же, чем мою руки, полы и иногда даже тело — натуральным Кастильским мылом и лично всем его рекомендую!
Качественная безопасная посуда, признаюсь честно, удовольствие недешевое. Как в принципе и все натуральное и полезное.
Но Вам и не нужен целый набор из 5 сковородок и 10 кастрюль, лучше инвестируйте деньги в пару хороших экземпляров, которые отслужат Вам вечно без волнения за свое здоровье.
Вот какой посудой для приготовления пищи пользуюсь я:
- маленькая чугунная сковородка (на фото), на которой я в основном готовлю завтрак, типа омлета и тушу овощи в кокосовом масле
- большая чугунная сковородка для обжарки всего, того, что не влезло в маленькую
- 2 кастрюли и 1 сковородка из нержавеющей стали компании Cuisinart
- pressure cooker или скороварка из нержавеющей стали для приготовления фасоли и гороха (и попкорна)
- стеклянные формы от Pyrex
- формы для кексов/маффинов у меня из пищевого силикона, который очень стабилен при нагревании и поэтому нетоксичен
- моя форма с раздвигающимися бортиками из нержавеющей стали (внимательно посмотрите на свою — большинство из них сделаны из Алюминия)
- форма для печенек у меня тоже из нержавеющей стали и чтобы эти самые печеньки не прилипали, я выкладываю ее пергаментной бумагой
Сейчас я мечтаю приобрести пару шедеров комапнии Le Creuset, цена которых конечно меня не особо вдохновляет. Но я слышала очень много позитивных отзывов об этой посуде, их качестве и безопасности, так что буду собирать свою коллекцию постепенно
Выбирайте безопасные и нетоксичные варианты для воспроизведения Ваших творений! Питайте свое тело и будьте здоровы!
А в чем Вы готовите? Какую посуду используете для приготовления своих фирменных блюд? Поделитесь!
Поделиться "Какая она — безопасная посуда для приготовления пищи?"
Permalink
Мы уже и забыли про чугунные сковородки. Попробуй сейчас у нас купи такую. Надо постараться, чтобы найти. Везде продаются антипригарные, в крайнем случае эмалированные. Да есть нержавейка, но качественная дороговата.
Но здоровье дороже. Спасибо за статью. Повыкидываю я все свои сковородки, тем более, что жарю сейчас очень мало. Куплю одну хорошую, безопасную.
Permalink
Ирина, даже в Америке нужно хорошо поискать чугунную посуду, ни в каждом магазине можо найти:(
Permalink
Я нашла чугунную посуду только в интернет-магазине.
Permalink
Интересно сколько там доставка будет, так как чугун вещь тяжелая:)
Permalink
Да, алюминиевая посуда не очень полезна)
Permalink
Не очень полезная — это мягко сказано! Она вредна.
Permalink
Женя, сейчас можно встретить посуду из натурального камня, как утверждают производители, это лучше, чем чугун и все остальное. Что ты думаешь по этому поводу?
А мне еще очень нравится посуда из бамбукового волокна.
Permalink
Алена, из натурального камня посуда тоже очень хороший вариант. Посуда от компании, на которую я все собираю деньги:), как раз и сделана из камня! Но даже сковородки от них — основа все равно чугун!
Про бамбуковое волокно никогда и не слышала, как на нем даже готовить можно?
Permalink
А я все-таки стальные сковородки решила вернуть в магазин, надеюсь удастся, я же на них готовила, но очень сложно, яйца моментально пригорели, а вот картошка вкусная получилась, рыбу на ней тоже не приготовишь. Сижу выбираю из чугуна в интернете, в магазинах такие даже не продают, пока готовлю на эмалированной. Вообще в Германии чугунная посуда предназначена для жарки на костре:))) Спасибо за подробнейшую инструкцию, до этого не любила покупать посуду, так как мало чего знала о ее составляющих, теперь с удовольствием буду пополнять коллекцию. Свои кастрюли из нержавеющей стали очень люблю, они у меня с толстым дном, на них очень просто тушить, варить и обжаривать фарш, он хоть и прилипает, но в процессе добавления овощей отстает от дна, пригорать не успевает.
Permalink
Да, Нина, в наше время еще нелегко найти хорошую качественную посуду:( Я тоже постоянно в поисках чего-то лучшего и натурального.
Permalink
Нина, а я рыбу теперь жарю так, обваленную в муке(использую гречневую — муж подмены не заметил) сначала чуть обжариваю на сковороде на топленом масле с двух сторон, чтобы не подгорела, затем перекладываю на бумагу для выпечки и в форму для запекания под гриль в духовку, как только вынула из духовке, хорошенько рыбу полила оливковым маслом! И все отлично! Муж доволен и также вкусно!
Permalink
А силиконовые формы для выпечки?
Permalink
Качественные силиконновые формочки безопасны для приготовления пищи.
Permalink
Где это найти силиконовые?
Permalink
Светлана, онлайн можете посмотреть!
Permalink
Согласна с автором статьи о том, что посуда должна занимать важное место при приготовлении пищи. Сейчас так много вредностей в окружающей нас экологии, что следить за здоровьем своей семьи- это дело каждого. Спасибо за статью.
Permalink
Пожалуйста:) Жаль, что мало кто обращает внимание на то, и чего сделана посуда и на ее качество!
Permalink
Отличная статья о посуде. А мы так любим тефлоновое покрытие наших сковородок. Я наконец-то от них избавилась, чему очень рада.
Permalink
Правильно сделали:) Что сказать, привязаны мы к комфорту!
Permalink
Неужели и фольгой не пользоваться.
а так удобно запекать мясо в фольге, мыть потом ничего не нужно.
Приготовишь в хоттере мясо, потом весь хоттер отмывай.
сковородкой мы пользуемся с керамическим покрытием, кастрюли нержавейки и эмалированные, есть жаровня — чугун + эмаль.
И все-таки про фольгу жаль, жаль, жаль.
Permalink
Виктория, прежде чем заворачивать мясо в фольгу заверните его в пергаментную бумагу, его предотвратит соприкосновение пищи с фольгой:)
Permalink
Вот это идея!!! Спасибо!!! Прям спасение ситуации!!!
Permalink
т.е тогда алюминий не переходит в пищу?Я фольгой давно не пользуюсь,но было бы здороыо снова вернуть её в обиход.
Евгения,у меня такой вопрос.Купила я себе недавно сэндвичницу со съёмными пластинами (Tefal).Они самые лучшие на рынке,к ним можно купить пластины.Очень удобно выпекать.Я не люблю тефлоновую посуду,у меня её нет,но тут решила сделать исключение.А если выстилать форму пергаментной бумагой?Поможет ли эта мера препятствовать попаданию токсинов в пищу?
А насчёт пергаментной бумаги,есть у Вас какие-то заметки?Максимум.что я нашла в Таллинне,это неотбелённая бумага,но она вся покрыта силиконом.Какого он качества,кто его знает,такой же и вопрос к силиконовой посуде.У меня её немного,но для мафинов использую.Алюминивую уже лет 30 не использую.От микроволновки давно избавилась.Разогреваю в духовке в стеклянной посуде.Привыкла уже.Но рынок,всё-таки,здоровую альтернативу,антипригарной посуде,не предлагает.А что жто за посуда дорогая,как я поняла,хорошая.Можно немного рассказать о ней.Спасибо.:)
Permalink
Jelena, пищевой качественный силикон безопасен для приготовления пищи.
Думаю, что даже если вы будете выстилать пергаментом, он достаточно тонок и все равно будет при нагревании пропускать химикаты из Tefal покрытия. Поэтому оптимальным вариантом будет все же приобретение безопасной посуды — например чугунной сэндвичницы.
Permalink
Просто какая- то агитация идёт проти тефлоновой посуды, ведь разрешают продавать санитарные службы!
Permalink
Gretta, это не агитация, а правда, о которой большинство людей не задумываются.
Permalink
И всё же вы не ответили,куда смотрели санитарные службы на разрешение к применению тефлоновых кастрюлек и сковородок,очень удобная посуда. Ведь употребляет их во всё мире.!!!!!!!
Что-то я не доверяю вашей агитации ,против тефлоновой посуды,без доказательная статья ,на уровне обывательской.
Permalink
если вы серьезно доверяете всему тому, что на вас толкают санитарные и другие государственные и не только, службы — это лично ваше решение. Я же всегда стараюсь донести до людей то, о чем они не думают и иногда даже не догадываются! И то, о чем молчат ваши службы, которым вы так слепо доверяете!
Любая тефлоновая антипригарная поверхность производится с использованием токсичных материалов, что собственно и делает ее «неприлипающей». Я не хочу пользоваться «удобной сковородкой» и получать из нее все те вещества из которых произведена эта самая поверхность. Я лучше воспольуюсь старой проверенной чугунной сковородкой и топленым маслом. Намного вкуснее и безопаснее!
Permalink
В инструкции к тефлоновой сковороде написано, что ее нельзя сильно нагревать, иначе токсичные вещества переходят в пищу, нельзя оставлять еду в сковороде с тефлоновым покрытием, то есть производители как бы указывают, что сковорода токсична. Также производители рекомендуют избавиться от сковород с царапинами, опять же, указывая на то, что вредно использовать такую сковороду. Зачем вообще такая сковорода? Каждые пять лет ее нужно менять, как пишут производители, однако портится она гораздо раньше, совершенно не выгодно ее приобретать.
Permalink
Согласна, Нина! Лучше купить одну чугунную, которую можно будет еще и по наследству передавать:)
Permalink
Тефлоновая посуда, как мне кажется, новшество не из России, и ,конечно, я санитарным службам совершенно не доверяю, а посуда оттуда где проверяются более скрупулёзно и ставится «добро» без взяток.
Ваше право употреблять или нет тефлон,а моё право верить или нет вашей статье и поступать по своим знаниям.
У вас даже есть ссылка ,какой фирмы покупать посуду. А это уже, извините «пахнет» денежной рекламой.
Не так ли?
Permalink
Gretta, я не знаю про какую денежную рекламу вы говорите. Я просто назвала бренд посуды (без какой-либо ссылки), который сама хочу начать по-тихоньку скупать, так как часто мои читатели спрашивают меня, что я могу порекомендовать.
Мои посты никем не спонсированы, я пишу только то, что считаю важным и нужным для моих читателей.
Permalink
Почему вы убрали моё мнение насчёт санитарных служб,тефлоновой посуды и т.д.?
Вы печатаете только те коменты которые считаете положительными для вас,по вашей теме. Это не порядочно.
Сомневаюсь ,что это тоже будет напечатано,ну хоть вы будете знать моё мнение о вас и вашей «денежной» рекламе для вас.
Permalink
Gretta, я ничего не убирала, просто комментарии не сразу проходят, а только после моего одобрения. И я одобряю даже те комментарии, которые не сходятся с моим мнением, если они, конечно не оскорбительного характера! Если люди спорят, значит им есть, что сказать:)
Permalink
Спасибо,появился текст.
Permalink
Только вот в эти выходные выбросила сковородку с антипригарным покрытием. Уже немного поцарапалась… и вытащила старую, любимую — чугунную…
Permalink
Никакой тефлон не сравнится со старым проверенным чугуном:)
Permalink
Нина! В вашем тексте на каждой строчке написанно»производить указал,»поизводитель…»,производитель»… и т.д.,а укажите мне ,пожалуйста,какой производитель и где эта белиберда написана?
Агульно верить общим словам не доказательно.
Permalink
Когда я выбирала в магазине подходящие сковородки, я читала к ним инструкцию. Конечно, там так прямо не указывается, что тефлон вреден для здоровья, производитель ведь не дурак, но он рекомендует не нагревать сковороду более 180°, он не рекомендует использовать обыкновенные ложки для перемешивания пищи в ней, нельзя готовить на царапанной тефлоновой сковороде об этом все знают, частички покрытия попадают в организм и накапливаются в нем. Я дописала к рекомендациям производителя то, что было выявлено в ходе многочисленных исследований, своим источникам я склонна доверять. А вообще можно и самим в голове сложить весь этот пазл при желании, по отдельности изучить все материалы, входящие в состав кухонной посуды, найти информацию о токсичности или нетоксичности этих материалов и поискать исследования на эту тему из иностранных источников, так как в России не знаю проводятся ли какие-либо исследования на эту тему.
Permalink
Полностью согласна, Нина, что надо иметь свою голову на плечах и использовать ее, а не просто слушать рекламу по телевизору и доверять производителям:)
Permalink
Евгения, после Вашей статьи задумалась о смене посуды. Стала читать и другие источники, но так и не могу определиться. В магазинах по бешеным ценам встретила чугунные сковородки, кастрюли и т.д. с эмалированным покрытием. Все пишут, что эмаль — штука капризная и ее легко повредить… Одно дело, когда дешевую эмалированную кастрюльку повредишь, а другое дело — сковородку, цена которой половина зарплаты… Еще вчера встретила набор из нержавеющей стали, 2 кастрюльки — чисто нержавейка, а вот маленькая сковородка снаружи — нержавейка, а внутри — антипригарное покрытие — так тоже нельзя, оно и есть вред?
Читала так же, что в посуде из нержавеющей стали нельзя готовить томаты, да и вообще овощи. А чем их лучше тогда отваривать и вообще варить супы, например?
Сейчас также очень много дорогих изделий из литого, титанового алюминия — это тоже вредно?
Permalink
Анна, чугунные сковородки с эмалированным покрытием стоят недешево, но это приходит с качеством. Например, та фирма, коллекцию которой я буду собираю, славится своим очень высоким качеством, но поэтому она и стоит $150 за сковородку и $300 за кастрюлю. Если покупаешь такую посуду и правильно за ней ухаживаешь, то легко можно будет ее по наследству передавать.
Вся посуда из нержавеющей стали содержит в себе середину из другого металла, иногда алюминия, про антипригарное я не слышала. Я бы его избегала. И как всегда все напряную зависит опять же от качества посуды. В Америке хорошей репутацией пользуется Cuisinart. И да, я тоже читала, что кислотные продукты лучше не готовить в такой посуде. Тогда самым оптимальным вариантом опять же становится качественная эмаль.
Permalink
А что за фирма, если не секрет? Я у нас видела Staub, Lodge…
http://www.yuterra.ru/catalog/posuda-dlya-prigotovleniya/kastryuli/nabor-282983 это не тот набор, конечно, но из той же серии.
Permalink
Анна, нет, не секрет:) Посуда моей мечты — Le Creuset.
Permalink
А вот такая сковорода подразумевает использование крышки, не будут ли эти «сливы» мешать, не подскажите? http://www.lecreuset-online.ru/product/Skovoroda-Le-Creuset-20-sm-08-l
Permalink
Анна, я не думаю, что они будут мешать! Но, если сомневаетесь, выберете себе другую сковородку без этих «сливов»:)
Permalink
Я уже задавала этот вопрос, но где-то он потерялся… какой вид готовки Вы предпочитаете и считаете наиболее полезным: на пару, варка, тушение, запекание, жарка или гриль?
Permalink
Анна, у меня нет особых предпочтений. Раньше до жути боялась всего жаренного, сейчас успокоилась и могу себе картошки спокойно поджарить:)
Но вот котлетки, например, сначало обжариваю пару минут «для корочки» на сковороде, а потом в духовку доходить ставлю, очень много читала, что перенагретое мясо может образовывать канцерогены. По той же причине кушаю гриль очень редко, можно сказать по праздникам.
Permalink
Купила совсем недавно себе сковороду из обожженной глины итальянскую, фирмы DE SILVA, пока ее по назначению не использовала, только в духовке как в форме в ней готовила, единственный минус в ней, рекомендуется нагревать постепенно ее, я ее ставила в холодную духовку и потом нагревала, отпишусь потом как она себя покажет в использовании в качестве полноценной сковороды. Название фирмы пишу, не в качестве рекламы, а только потому что недавно встала на путь правильного питания и образа жизни и благодаря Вам, Евгения, постоянно узнаю все новые и правильные вещи, о которых никто другой не расскажет к сожалению. Телевизор иногда по утрам включаю и смотрю: рекламируют активно только те вещи, которые если разобраться по факту не самого лучшего качества и в большинстве случаев вообще не нужны и без них спокойно можно обойтись, поняла это только недавно…, раньше тоже на рекламу велась. А еще, когда эту сковородку покупала, ходила вокруг этих форм Pyrex, очень мне они понравились, с пластиковыми крышками, удобно хранить и в духовке подогреть удобно не перекладывая(я микроволновкой не пользуюсь). В итоге купила другие стеклянные не для разогрева в духовке, но очень довольна, цена-качество, и еще подумала, надо начать потихоньку Pyrex закупать и тут, Евгения, ваша статья — это невероятное совпадение, здорово:))) Евгения, я так рада каждой Вашей новой рассылке, всегда жду с нетерпением! Вы, как солнышко, освещаете мне путь к настоящему полноценному здоровому образу жизни! Спасибо!
Permalink
Maria, спасибо, так приятно:)
Я тоже заметила закономерность, что все, что рекламируют по телевизору не заслуживает нашего внимания. Не увидишь рекламы по настоящему полезных, натуральных продуктов:)
Maria, обязательно отпишитесь насчет своей новой покупки, очень интересно. Тяжело в наше время найти качественную безопасную посуду!
В Америке очень экономичная посуда, особенно когда на распродажу попадаешь:)
Permalink
А вот интересно. Сейчас ещё появились сковороды и кастрюли с каменным покрытием. Уж не знаю, какой металл внутри, но они тяжёлые и продавцы говорят, что покрытие долговечно и не корябается от острых предметов как тефлон.
Permalink
Посуда с каменным покрытием тоже должна быть намного безопаснее и долговечнее тефлона.
Permalink
Евгения здравствуйте, скажите пожалуйста какой посудой вы пользуетесь для готовки на пару?
Permalink
Yelena, мой метод очень прост. Я наливаю небольшое количество воды в большую кастрюлю из нержавеющей стали, ставлю в нее дуршлаг, который тоже сделан из нержавеющей стали, накрываю крышкой от кстрюли — и вот моя специальная посуда для приготовления на пару готова:)
Permalink
Да, вред вакцин и связь с аутизмом многим не докажешь…
Поражает упёртость некоторых.
По теме — тефлон есть царапанный, о вреде знаю, но рука не поднимается выбросить.
Вчера купила fissman, нержавеющую сталь кастрюльку и сковороду- алюминий, а сверху мраморное покрытие из серебра и золота.
Муж откровенно ржал с меня перед продавцом о моем нежелании покупать алюминий ((
Permalink
Мой тоже не особо понимаеет мое нежелание пользоваться алюминием и пластиком, но все равно в конце концов сдается:) И потом даже своей маме и сестре говорит об их вреде.
Permalink
А что скажете о GreenPan с керамическим покрытием?…недавно приобрела, пока довольна.
Permalink
Laly, а из какого именно метала сделана эта сковорода?
Permalink
А что скажете о посуде iCook? Пишут, что она сделана из особого сплава нержавеющей стали
Permalink
Vika, я не слышала о такой посуде. А что они используют «внутри» нержавеющей стали?
Permalink
Она вроде как состоит из 3 слоев: внутри и снаружи — нержавеющая сталь 18/10, а внутри углеродистая сталь. Вот нашла видео о ней в интернете — https://www.youtube.com/watch?v=qBBI_qVoJzA
Permalink
Вика, вроде бы выглядит как безопасная посуда.
Мне особенно нравится, что даже во внутреннем слое отсутствует алюминий.
Permalink
Евгения, огромное спасибо за ответ. Теперь я решилась — надо таки брать
хоть и дороговато, но здоровье все же дороже 
Permalink
Vika, пожалуйста! Качественная безопасная посуда всегда дорого стоит.
Permalink
Переведите мне пожалуйста слово «чугун» на английский язык.
Permalink
Яира, cast iron:)
Permalink
Добрый день! Запуталась я совсем в этой посуде(
А можно в личку какую посуду вы покупаете и конкретные сайты.
Спасибо
Permalink
Таня, конкретных сайтов сказать не могу. Но я люблю посуду из нержавеющей стали, эмалированную и чугунную.
Permalink
Добрый день,а в чем тогда готовить безопаснее? Насколько безопасно готовить в эмалированной посуде? У меня муж страдает желудком.
Permalink
Анна, эмалированная посуда, если она не поцарапана, вполне безопасна!
Permalink
Добрый день! а что скажите о такой посуде http://supraposuda.ru/katalog/nabory/nabor-posudy-sad-s072kit-violet (у меня такой набор)? Вроде написано керамическое покрытие. Но сама посуда из литого алюминия.
Permalink
Елена, тут все зависит от того насколько прочен керамический слой. Потому что он может пропусктаь через себя ионы алюминия. Я лично стараюсь избегать любой посуды, содержащей алюминий.
Permalink
Очень правильно всё описано, мы гонимся за новинками, и не знаем чем это нам обернется. Мне муж на НГ привез из Германии отличный подарок, зная мою страсть к готовке) набор фирменной посуды BAF. Изумительная вещь, керамическая, безопасная, а какая в нней вкуснятина получается! Просто сказка.И главное, никакого вреда и риска для здоровья.
Permalink
Евгения, я посмотрела эмалированная посуда недорогая, что радует) еще я хочу купить чугунную сковородку, я живу в Китае, и здесь ее полно, но что меня настораживает, это цена, есть дешевые и есть дорогие сковородки, и там и там состав- чугун, и еще есть разница в весе дорогая сковородка весит 3.5-6 кг, а дешевая 1.7 -3.0 кг, я так понимаю, что чуг. сков. не может стоить дешево, значит производитель что то недоговаривает, сколько весит ваша, Евгения сковородка? Извините что так дотошно спрашиваю, но мне этот момент важен)
Permalink
Елена, у меня ооооочень тяжелая сковородка, килограмм 5 точно весит! Я бы не экономила на посуде на вашем месте!
Permalink
Спасибо, экономить не буду)
Permalink
Очень интересная статья. Нашла чугунную сковороду в Икее 28 см с гарантией 25 лет аж! Правда, я в Швеции в Икее нашла :), не проверяла, есть ли в России. Вообще, здоровый образ жизни — это переворот моего мозга последние 2 месяца!!!
Permalink
Евгения, у вас в блоге много рецептов вафель, то нет в списке посуды, в которой вы готовите эти вафли. Поделитесь, пожалуйста, информацией, какой вафельницей пользуетесь. Заранее спасибо!
Permalink
Ольга, у меня чугунная вафельница!
Permalink
Евгения, у вас вафельница чёрная? Я видела чугунные вафельницы только светлые, советские.
Permalink
Любовь, да, темная. Как сковородка!
Permalink
И как определить качество силиконовых форм для выпекания?
Permalink
Любовь, хороший вопрос! Я бы просто покупала от качественных производителей.
Permalink
Здравствуйте! А где вы покупали настоящую чугунную сковороду? У чугунной посуды есть свои минусы: она очень тяжелая и она быстро ржавеет, трескается. При очень бережном отношении и при высоком качестве можно продлить срок пользования данной посудой. Сейчас много подделок на такую посуду. Продают низкое Китайское качество. Есть подделки. Это раньше можно купить настоящий чугун, качественную посуду. Но она не очень удобна в пользовании.)) Я тоже интересуюсь посудой с каменным покрытием. Сейчас такие серии есть и тескоме, и немецкая фирма выпускает посуду с каменным покрытием и даже есть Российский производитель. По цене- дорогая посуда. Но в своем составе (в слоях) она также содержит слой антипригарного покрытия, алюминий. Только поверхность- каменное напыление. И говорят, что это все равно вредно. Есть мнения, что тефлон (антипригарное покрытие) будет вредным в посуде, если у посуды изменился цвет при использовании, стерся поверхностный защитный слой. Но он обычно быстро и стирается. Поэтому, я тоже считаю, что это вредная для здоровья очень посуда. )) Есть еще посуда с качественным антипригарным покрытием, и также со слоем алюминия (но немецкого качества) и с есть такая же и еще сверху с гранитным покрытием и мраморным покрытием. Это продлевает срок пользования посуды. Потому что она 5-6 слойная. Пока сотрется верхний слой, ею можно будет долго пользоваться (если аккуратно (не царапать, не скоблить, не менять резко температуру и т д.) Я думаю, тогда это не будет очень вредно не смотря и из-за алюминия в ее составе и антипригарного покрытия. Что вы думаете об этой посуде? )) Хорошая посуда «Zepter»? но сковороды там из нержавеющей пищевой стали. Вроде безопасно для здоровья. Но очень много отзывов- что все равно на ней пища пригорает. А этого нам всем тоже не хочется. )) Есть украинская фирма «биол», которая уже более 20 лет производит различную посуду. И в том числе чугунную тоже. Но о ней есть мнения, что и посуда «биол» через 2-3 года уже выходит из строя, начинает менять цвет и т д. Даже при очень бережном отношении к ней. Как видите, и с чугунной посудой тоже не просто все. )) Керамическая посуда тоже считается более безопасной, но она быстро портится. Изменяет цвет и т. д. (после уже 2 лет применения). И по цене она достаточно дорогая тоже. )) Я лично пришла к выводу, наверно, при первых признаках изменения, испорченности любой посуды и чугунной тоже, нужно просто ее менять, покупать новую, чтобы не принести большого вреда для здоровья. И поделитесь, пожалуйста, подробным способом пользования чугунной посудой и ухода за ней.)) Присылайте свой ответ мне на указанную почту. очень интересуюсь этими вопросами. Всем желаю здоровья, счастья, мира во всем мире, душевного мира и Божьей помощи во всем! С уважением, Наталья.
Permalink
Наталья, я пользуюсь уже лет наверно 5 чугунной сковородкой. И на мой взгляд, если понять, что именно ей нужно — она очень легка в уходе.
Я всегда прокалываю «новый» чугун. И всегда готовлю на нем, щедро сдабривая жиром. Я очень редко ее мою, в основном протираю тряпочкой. У меня ничего не потрескалось и не поржавело. Всю посуду мы покупаем качественную и дорогую.
Permalink
Здравствуйте! Уже второй раз натыкаюсь на ваш сайт) Сначала искала инфо по замачиванию орехов, сегодня — про посуду для приготовления))
Вы можете порекомендовать приличную безопасную посуду так скажем эконом-класса (фирма)? Конечно же, теперь буду думать о покупке долговечной и качественной, но вот прямо сейчас срочно надо выкинуть то, что есть, но чем заменить?…
Permalink
у меня нет любимой марки поэтому набор посоветовать не могу. Жарю я только в чугуне. Бульоны варю в кастрюле из IKEA (нержавеющая сталь). Тушу в «каменной» кастрюле от Berghoff.
Permalink
А почему вы так ратуете за чугун? Ведь масло до конца не отмоется, впитается в пористые стенки чугуна, и превратится в трансжиры? В моем понимании бабушкина чугунная сковородка — это источник максимального канцерогена. А глина, обработанная свинцом?
Permalink
Женя, я — за чугун потому что это маскимально безопасная посуда для приготовления пищи.
Вы знаете какое масло превращается в транс жир? Растительное нестабильное типа подсолнечного. Если обрабатывать и готовить на стабильных жирах типа кокосового, толпенного и сала — то можно и не волноваться насчет транс жиров.
А про глину я не поняла, что вы имели ввиду…
Permalink
Здравствуйте! Благодарю вас за прекрасную статью!!! Я в поиске хорошей посуды нашла из меди, но медь должна быть качественная. Вы не использовали такую? И еще ищу хорошие бутылки под воду, желательно с разным объемом. Читала, что вы рекомендуете пить воду из нержавейки, но как объяснить, что ее производство одно из самых опасных в мире?
Permalink
Полина, нет, я не пользуюсь медной посудой.
И почему производство нержавейки самое опасное?