Комментарии (117)

  1. Avatar for Evgenia

    Отличная статья, Жень! Орешки обязательно нужно замачивать. Это один из советов, на котором настаивают аюрведические врачи!
    А миндаль мой самый любимый орешек. :)) Муж больше любит грецкие орехи.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Насчет аюрведы, честно говоря, точно не знала, если она учит замачивать орехи или нет, но знаю точно, что индийцы всегда орехи замачивают. И каждый день кушают миндаль, считается, что он «горячий» по своим свойствам и разгоняет кровь:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia

        Странно, Евгения.
        Климат в Индии — теплый. Зачем там каждый день употреблять согревающие продукты?
        Лично у меня после орехов всегда возникает жажда, но к примеру по теории раздельного питания — белок усваивается от 2х до 5 часов (в зависимости от вида белка) и пока идет пищеварение — не рекомендуется употреблять воду и другие напитки (разбавляем желудочный сок). У Вас нет данных — за какое время происходит полное переваривание в желудке белка орехов? И какие орехи быстрее всего усваиваются?

        Заранее благодарен. С уважением, Святослав.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Насколько я знаю, орехи перевариваются в течении 3 часов — это если незамоченные. Вымоченные орехи перевариваются быстрее.

          Пить не рекомеднуется 15 минут до еды и 40 минут после, чтобы не разбавлять желудочный сок. Но, если вас мучает жажда — можно выпить небольшое количество воды и во время еды.

          По поводу климата в Индии и того, что миндаль считается «горячим» по своим свойствам — именно по этой причине его и не кушает в большом количестве. Как я уже упомянала в другом комментарии, я в день употребляю 5 штучек миндаля!

          Ответить
  2. Avatar for Evgenia

    Спасибо, Евгения за подробную инструкцию! Но, все же, я уже спрашивала один раз — замачивать надо чищенные орехи (грецкие например) или со шкорлупой?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Татьяна, замчивать орехи нужно без скорлупы, но со шкуркой (например миндаль). Орехи должны быть обязательно сырые. И после замачивания миндальную шкурку надо счищать.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Анастасия

        А надо ли замачивать сырой миндаль, который уже без шкурки продается?

        Ответить
  3. Avatar for Evgenia

    А я с удовольствием ем миндаль после замачивания, не знала, что и другие орехи тоже можно замачивать.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Нина, даже не можно, а нужно. Чтобы деактивировать все вещества, которые мешают нам усваивать орехи полноценно:)

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia

    Не знала, что орехи нужно замачивать. Только сомневаюсь, что у предков была в наличии розовая гималайская или морская соль.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Согласно исследованям орехи замачивали в соленой морской воде, если жили на побережье моря или океана или в простой водой, если около рек и озер. Это сейчас уже доказали, что соль нужна для деактивации ингибиторов наших пищеварительных ферментов. А лучше чистой морской или розовой гималайской соли не существует, простая белая столовая — это вредная пародия на соль.

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алена, пожалуйста! Сама по себе знаю, что замоченные орехи не утяжеляют желудок. Раньше у меня с орехами частенько случались проблемы, после того, как начала замачивать, усваиваются намного легче!

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Даже и не знала об этом…у нас дома большой запас грецких орехов, попробую их замочить. А они не станут солеными и невкусными?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я всегда замачиваю грецкие орехи перед употреблением. Нет, они не станут солеными и невкусными:) Просто хорошо промойте их после процесса замачивания и затем разложите равномерно на противене и — в выключенную духовку. У меня обычно за сутки полностью высыхают.

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    Ну вот, орехи нужно замачивать. Так лень если честно :( Но раз надо, то надо!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да мужчинам почти всегда лень:) Замачивать орехи нужно, конечно, заранее, но осбых трудов это не заставляет:) К тому же, если хочешь быть здоровым — всегда приходится работать чуть больше.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia

        Совсем не лень, Евгения. Если будешь неправильно питаться — будешь хорошо лечится.

        С уважением, Святослав.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Святослав, к сожалению, многие люди и не подозревают НАСКОЛЬКО, то, чем мы питаемся влияет на наше здоровье и самочувствие!

          Ответить
  7. Avatar for Evgenia

    Замечательная статья! Всегда перед употреблением замачиваю или частично проращиваю пшеницу или фасоль, а вот об замачивании миндаля с той же целью не задумывалась.
    Евгения, спасибо за еще одну ценную информацию

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Татьяна, вы большая молодец, если проращиваете фасоль и пшеницу. К сожалению, немногие этим заморачиваются. И да, и миндаль, да и вообще все орехи обязательно нужно замачивать, так как в них тоже содержатся защищающие их от переваривания нашим ЖКТ, вещества (как и в пшенице с фасолью).

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia

    Очень интересная статья! Даже и не могла подумать, что нужно замачивать орехи для лучшего усвоения. Спасибо!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Инна, мало кто знает, что пшеницу тоже нужно обязательно замачивать, а тут орехи:) Но, как говорится, лучше поздно, чем никогда!

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia

    Я очень люблю орехи, особенно поджаренные. Они тогда вкуснее.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, обжаренные орешки даже вкуснее, аромат более концентрированный получается:) Главное, их замачивать перед эитм!

      Ответить
  10. Avatar for Evgenia

    Знаю, что орехи, да и семечки тоже, нужно замачивать, на 8 часов, или на ночь. На ночь даже удобнее. Но не слышала, что нужно добавлять соль.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Орехи богаты на ингибиторы пищеварительных ферментов и соль деактивирует их. В результате чего они перевариваются намного легче:)

      Ответить
  11. Avatar for Evgenia

    Евгения, вновь новая информация для меня. Даже не слышала, что орехи надо замачивать. Спасибо за новую полезность!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Елена, пожалуйста:) Я тоже раньше и не думала, что орехи нужно замачивать. Но теперь вот замачиваю их всегда, также, как и фасоль.

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Рада, что узнали для себя что-то новое и полезное:)

      Ответить
  12. Avatar for Evgenia

    Удивительные вещи узнала об орехах, особенно меня поразило, что орехи препятствуют усвоению минералов. Теперь буду их замачивать, спасибо за рекомендации!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Пожалуйста:) Орехи, также, как фасоль, зерновые и семена — все содержат вещества, защищающие себя от переваривания и усвоения нашим телом.

      Ответить
  13. Avatar for Evgenia

    Вот именно что лень. Слышала что орехи нужно бы замачивать, но ведь правда лень, поэтому с первого раза не поверила очень, со второго тоже, а вот из вашей статьи поняла причину. Спасибо будем теперь так и поступать.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Как говорится, лень вперед нас родилсь:) Но, как начнете замачивать — оно у вас войдет в привычку и будете делать это уже на автомате. Времени много не занимает.Гглавное — вспоминать вовремя, заранее.

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Пожалуйста! Рада, что пригодилось:)

      Ответить
  14. Avatar for Evgenia

    Ваша статья подтвердила мою догадку, что лучше орехи замачивать. Вышло у меня чисто случайно: пекла торт «киевский» и он немного горчил. Методом «тыка» дошло, что горечь давал фундук. А вот про подсоленную воду — полезный совет. Вобще. очень познавательная статья. И полезная.http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Это вам, наверно, интуиция подсказывала:)

      Ответить
  15. Avatar for Evgenia

    Здравствуйте, Евгения.
    Хорошая статья, спасибо. Перешел благодаря Вам на замачивание в соленой воде грецких орехов и необжаренного миндаля (с последующим удалением наружной оболочки миндаля). Но с моими любимыми кедровыми орешками, к сожалению — все наоборот. При замачивании они теряют вкус/аромат, становятся более мягкими. Возможно как раз они не подлежат замачиванию. Может быть, что с водой мы «выплескиваем и младенца», тк. похоже все полезные свойства этих чудо-орешков напрочь переходят в соленую воду.
    Думаю, что к примеру деликатным фисташкам тоже не понравиться такое обращение. Кстати как Вы оцениваете полезные свойства фисташковых орешков? И к фундуку, каштану как относитесь?

    Заранее благодарен. С уважением, Святослав.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, как я уже упомянала, я сама никогда не замачивала кедровые орехи. Почитав, я обнаружила, что кедровые орехи не подлежат замачиванию, так как чересчур деликатны. Поэтому, как вы выразились, они и потеряли весь вкус и аромат. Врядли, вы балуетесь ими каждый день в большом количестве — так что употребляйте их свежими без замачивания. Но, как и с любыми орехами — следите за свежестью и храните лучше в холодильнике.

      Фундук и фисташки замачивать нужно, как и большинство других орехов. Каштаны можно замачивать, но не более часа, конечно, уже без скорлупы.

      Я ко всем орехам отношусь положительно, но в умеренных количествах. Например, каждую ночь, я замачиваю 5 штучек миндаля, с утра его промываю, очищаю и съедаю. По-другому, мы орехи употребляем только в блюдах, например одном из моих самых любимых салатов -Лобио:

      Ответить
  16. Avatar for Evgenia

    Люблю орешки, но что их необходимо замачивать перед употреблением — слышу впервые. А главное, узнала зачем нужно это делать.

    Ответить
  17. Avatar for Evgenia Анна

    Евгения, а как Вы относитесь к урбечам? Например, из абрикосовых косточек или льняного семени. Какие орехи, кроме миндаля Вы предпочитаете или считаете наиболее полезными?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Анна, а что такое урбач?:)

      Мне очень нравятся кедровые орешки и макадемиа, так как они содержат большое количество полезного жира по сравнению с другими орехами и не нуждаются в замачивании:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Анна

        Урбе́ч — густая жидкая масса, получаемая из растёртых поджаренных или просто высушенных семян льна, подсолнуха, кунжута, абрикосовых косточек или орехов. В составе обычно указан только один ингредиент, но судя по консистенции, а она действительно жидковатая, тут не обошлось без воды, что вселяет уверенность, что сырье все-таки вымачивают, потому как если просто перетереть орехи — такой консистенции не добиться.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Анна, спасибо за новую для меня информацию, никогда раньше даже не слышала такого слова. Это блюдо какой-то национальной кухни?

          Ответить
          1. Avatar for Evgenia Анна

            Да, родиной считается Республика Дагестан. Там его используют в качестве основы десерта, в который добавляют еще мед и сливочное масло. Можно и просто употреблять в чистом виде или намазывая на хлеб.
            А какие семена чиа лучше: белые, черные или нет разницы?

          2. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Насколько я знаю, видела и покупала, семена чиа — очень мелкие, черненькие с белым, других расцветок не встречала:)

  18. Avatar for Evgenia Петр

    Здравствуйте, Евгения!
    Внимательно слежу за Вашим блогом. С крупами, орехами, бобовыми всё понятно. Хотелось бы узнать Ваше мнение о необходимости замачивания тыквенных семян. Ведь по сути, это такие же семена, как и у других овощей (например: огурец, томат). И ещё, по поводу семян кунжута. Спасибо!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Петр, по идеи тыквенные семена тоже нужно замачивать. Лучше всего это делать, когда они еще в кожуре. После замачивания просто распределите семечки и поставьте их в выключенную духовку до тех пор, пока не высохнут. А после этого уже можно и поджаривать.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Алина

        Евгения, а если я употребляю уже очищенные семена тыквы то их можно замачивать? они замачиваются с солью как и орехи? и на сколько часов? заранее спасибо за ответ

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Алина, по идеи их тоже нужно замачаивать с солью, как орехи. Думаю 2-4 часов будет достаточно.

          Ответить
  19. Avatar for Evgenia Алена

    Получается фитиновая кислота содержится и в орехах и в злаках или крупах, но убрать её можно в орехах с помощью соли, а в злаках с помощью кислоты.. Почему разными способами, а не одним чем то и там и там?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алена, кислоту мы используем с зерновыми потому что это повторят натуральную среду проращивания, что и уменьшает количество защитных механизмов зерна — то есть антинутриентов, главным из которых выступает фитиновая кислота.

      В орехах мы используем соль, так как она деактивирует самый серьезный антинутриент, присутствующий в них — ингибиторы пищеварительных ферментов.

      Ответить
  20. Avatar for Evgenia Вики

    Здравствуйте! Спасибо за полезную информацию:) Скажите пожалуйста, а шкурку с грецких орехов после замачивания тоже лучше удалять? Просто она довольно тяжело снимается из-за строения ореха, а ещё многие говорят, что именно в шкурке много полезных веществ, даже настойку делают из шкурок благодаря содержанию йода, но, видимо, они не усваиваются?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Вики, как вы сами сказали, шкурка грецких орехов очень тяжело снимается, поэтому я их кушаю вместе с ней, после замачивания по идеи антинутриентов должны быть в ней намного меньше.

      А про настаивание шкурки для получения полезных веществ в том числе йода слышу впервые и честно говоря тяжело в это верится.

      Ответить
  21. Avatar for Evgenia Эмилия

    Здравствуйте!:) благодарю снова за ценную информацию!а у меня вопрос про семечки подсолнуха и кунжут) их на сколько замачивать часов и в соли?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Эмилия, семечки еще можно замачивать, если вы их кушаете в большом количестве, а кунжут мелкий — его можно так кушать, без замачивания (к тому же вы его много точно не съедите).

      Ответить
  22. Avatar for Evgenia Эмилия

    Просто так да, кунжут не ем. Но ведь из него можно сделать козинак или халву, или молоко) ну и посыпать/ добавить в выпечку или даже в рис с овощами вкусно))

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Эмилия, молоко я бы не рекомендовала, так как все антинутриенты окажится в нем. По поводу халвы и козинак — тогда можете его предварительо замочить и обязательно высушить в духовке.

      Ответить
  23. Avatar for Evgenia Дмитрий

    Евгения, а каши и бобы тоже следует замачивать в солью?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Дмитрий, для круп необходима кислота, а не соль, для бобовых — просто вода, опять же без соли.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Сергей

        Евгения, спасибо за полезнейшую информацию! Вопрос такой: я правильно понимаю, что после проращивания зерновых и круп ингибиторов энзимов там уже нет?
        Если замочить орехи и семечки в соли на одну порцию, не сушить, промыть от моли и съесть — это Ок? Или сушка тоже часть процесса от избавления от фитиновой кислоты? :) Или же она делается для удобства и возможности последующего хранения и если хранить не планируется, можно не сушить? Насколько на Ваш взгляд эффективнее использование соли для снижения кол-ва фитиновой кислоты относительно обычной воды? Заранее благодарю! И еще раз спасибо за статью! Такая информация бережет здоровье и даже жизни спасает — огромное человеческое спасибо!

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Сергей, высушивать семена и орехи необходимо для их хранения. Если вы сразу будете их съедать, то надобности в этом нет.

          Соль необходима для деактивация антинутриентов в орехах и семенах, простая вода не так эффективна в данном случае.

          Ответить
  24. Avatar for Evgenia Илья

    А если нет морской соли, лучше в столовой замачивать или вообще без соли?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Илья, соль необходима. Если нет морской или гималайской, то замачивайте простой.

      Ответить
  25. Avatar for Evgenia Святослав

    А проращивать грецкие орехи вы пробовали? И как их потом замачивать в кипятке после проращивания? Или проращивание сделает своё дело?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, я не пробовала проращивать орехи… По идеи проращивание должно уничтожать антинутриенты, но не уверена, если это так с орехами.

      Ответить
  26. Avatar for Evgenia Святослав

    И какой температуры должна быть вода? Кипяток? Или градусов 70 хватит?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святислав, вода просто должна быть достаточно теплой, чтобы соль могла раствориться.

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, всегда пожалуйста:)

      Ответить
  27. Avatar for Evgenia Святослав

    Поставил на полтора час вымоченные орехи в духовку 30-40 град. Как-то они потемнели… Но не сгорели. Так должно быть?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, если потемнели — то это нормально.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Святослав

        Смущает, что в разных источниках информация о времени замачивания рознится. Причём существенно.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Святослав, главное — это замачивать, а плюс/минус час особой разницы не делает:)

          Ответить
  28. Avatar for Evgenia Наташа

    Евгения, спасибо за статью. Попробовал замочить на ночь миндаль и кешью. Возникли вопросы:

    1. Замачивала их одинаковое количество времени — около 12 часов. Кешью стал мягким и соленым. Я его передержала или это нормально?

    2. 2 часа орехи побыли в выключенной закрытой духовке. Но не высохли полностью и я побоялась их убирать в холодильник. Поэтому посушила в духовке при 90 град около 30 минут. Такая сушка в духовке не влияет на полезность орехов?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Нататша, кешью надо замачивать максимум на 6 часов.

      И нет, сушка при низкой температуре никак не влият на полезные свойства орехов:)

      Ответить
  29. Avatar for Evgenia Юлия

    Добрый вечер! Я так понимаю, что если замачивать с солью, то орешки потом не прорастут, если проращивать? арахис тоже относиться к орешкам или его замачивать как бобовые?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Юлия, при замачивании с солью — орехи не прорастают.

      По поводу арахиса затрудняюсь ответить, сама его не ем. И по идеи он относится к бобовым, а не орехам.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Юлия

        спасибо за ответ. а как же тогда деактивируется фитиновая кислота, если они не будут прорастать или хотя бы к этому стремиться? я читала, что фитаза её деактивирует как раз когда семечко попадает в благоприятную для прорастания среду?
        арахис кстати и в присутствии соли небольшом за 4 часа стал прорастать. а что насчёт семечек? вы их едите? как их лучше замачивать? я лён пока просто в воде на ночь оставляю и утром съедаю и грецкие орехи тоже пока так, без соли.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Юлия, фитиновая кислота деактивируется и при простом замачивании, это тоже активирует фитазу.

          Семечки я кушаю достаточно редко и просто их обжариваю и ем. Температура тоже частично разрушает антинутриенты.

          Ответить
  30. Avatar for Evgenia мария

    Здравствуйте! Очень интересно, спасибо!
    Скажите, пжл, а зачем нужна просушка, и нужна ли вообще если я хочу жареные орехи? Нельзя сразу после вымачивания в духовке пожарить, без обсушки?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Мария, можно и не обсушивать, а сразу поджарить!

      Ответить
  31. Avatar for Evgenia Святослав

    Вымочил-высушил полкило грецких орехов и не поставил в холодильник ((

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, если хорошо высушили — то можно и позже поставить в холодильник.

      Ответить
  32. Avatar for Evgenia Святослав

    А как сушить в духовке? До какой температуры её разогреть?
    И ещё вопрос. Я делаю коктейль из следующих составляющих — 10шт. миндаля, 5 шт. грецкого ореха, 2 бразильских, 1 банан, 1 хурма, имбирь, сельдерей, 1ст.л оливкового масла, 1ч.л куркумы. Мне многие говорят, что орехи с фруктами не сочетаются, как и оливковое масло, но я нигде немогу найти подтверждение этим доводам.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Святослав, я даже не включаю свою духовку, так как она у меня она всегда тёплая:) Но можно и включить на минимальную температуру и приоткрыть дверку.

      Я не знаю о совместимости орехов с фруктами или оливковым маслом, сама я их кушаю всегда отдельно от других продуктов.

      Ответить
  33. Avatar for Evgenia natalya

    а вот кешью замачивать бесполезно. кешью сырым не бывает, его всегда термически обрабатывают, чтобы избавиться от кардола!

    Ответить
  34. Avatar for Evgenia Марина

    Евгения, мне нравятся немного пожаренные орешки. Но смущает такой вопрос. Орехи содержат много жиров, масел. Ведь жарить на масле растительном ореховом наверное вредно? Насколько вредно, безопасно есть жареные пусть и замоченные орехи?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Марина, вы можете слегка обжарить орехи на сковородке на среднем огне — с ними ничего плохого за это время не случится.

      Ответить
  35. Avatar for Evgenia Ирина

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, вода обязательно должна быть горячей? и надо ли менять воду при замачивании и как часто?)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ирина, вода должна быть достаточно теплой, чтобы она расстворила соль. Я воду не меняю.

      Ответить
  36. Avatar for Evgenia Маргарита

    А как быть с семечками? теперь в классическом варианте их не пощелкать?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Маргарита, пощелкать:) Но вы ни каждый день это делаете и не по несколько часов.

      Ответить
  37. Avatar for Evgenia Margarita

    Я бы хотела щелкать их через день),получается это же семена ,которые нужно замачивать или как? и как быть с кедровыми орешками в шишках или просто в скорлупе ,а так же чищенные

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Margarita, такие мелкие семена не имеет смысл замачивать, так как в результате у нас будет каша. Поэтому я бы рекомендовала кушать их в небольшом количестве.

      Ответить
  38. Avatar for Evgenia Аня

    Здравствуйте, Евгения! Подскажите, пожалуйста, а если миндаль после замачивания просто почистить и не просушивая в стеклянной посуде несколько дней хранить в холодильнике. Или просушка обязательна? Мне просто нравится его такой «сочный» вкус. Как я поняла, Вы ведь каждый день едите 10 свежеприготовленных миндальных орешков и не просушиваете их перед употреблением? Спасибо!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Аня, нет, сушить необязательно.

      Ответить
  39. Avatar for Evgenia Дмитрий

    Евгения, а какая температура должна быть у горячей воды?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Дмитрий, достаточно просто нагреть чайник:) Это не принципиально.

      Ответить
  40. Avatar for Evgenia Марина

    Евгения, правильно ли я понимаю, что кунжут тоже нужно замачивать? Если да, то на сколько часов?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Марина, нет, кунжут не нужно вымачивать.

      Ответить
  41. Avatar for Evgenia Настя

    Спасибо за ваш сайт, Евгения! Много полезной информации.

    Я вымочила миндаль (12 часов) и поставила в выключенную духовку на ночь. Утром проверила — орехи стали очень липкими. И немного кислый запах появился. Я их испортила? Что сделала не так?

    Заранее спасибо.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Настя, а вы разложили миндаль на противне?

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Настя

        Да, разложила и поставила в духовку на ночь. Духовку не включала.

        Женя, а у вас орешки за ночь становятся сухими и хрустящими?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Настя, сухими — да, хрустящими — не особо.

          Может вам тогда попробовать включить духивку на минимальную температуру и приоткрыть дверцу.

          Ответить
      2. Avatar for Evgenia Настя

        После того, как прошла ночь, и я увидела, что они липкие и какие-то склизкие, то я включила духовку и подсушила их. На ощупь они стали получше, но запах кисловатый остался. Затем переложила в банку, закрыла крышку и поставила в холодильник. И через некоторе время орехи в банке (миндаль без шкурки) опять слиплись между собой. Не понимаю, в чем причина?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Настя, кислый запах — это плохо. У меня такого не было. Я думаю, что в следущий раз вам надо поставить в духовку на минимальную температуру с приоткрытой дверцей.

          Ответить
  42. Avatar for Evgenia Ольга

    Евгения здравствуйте!
    А как вы относитесь к семенам льна?
    Говорят, что нужно молотые семена съедать в день хотябы 2 столовые ложки.
    Интересно в них содержаться фитины?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Ольга, отношусь нормально, но сама не употребляю. Считаю, что рыба и рыбий жир куда лучший источник Омега-3. И, да, в них содержатся фитины.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>