Поделиться "Как сделать Экстракт Стевии дома?"
Как сделать Экстракт Стевии или натуральную и полезную альтернативу сахару и его синтетическим заменителям в домашних условиях.
Всем сладкоежкам посвящается! Вы хотели кушать домашний тортик и не думать о том какое количество сахара вы употребляете? Тогда вы срочно должны узнать о том, как готовить дома чудо из чудес или жидкий экстракт Стевии или натуральный полезный подсластитель.
Ну, а если серьёзно, то я уже давно хотела научиться получать экстракт Стевии дома, так как это дешевле и я точно знаю из чего он сделан. Одну из моих любимых Стевий больше язык не получается назвать натуральной так как производитель по непонятной причине начал добавлять в неё консервант.
В итоге я не поленилась найти сухие листья Стевии в аптеке, купила водки и вот сегодня приготовила супер вкусный брауни, где вся сладость приходит за счёт только 2-х столовых ложек Стевии!
Теперь у меня в холодильнике стоит литр чистого домашнего натурального сахара, которая стоила мне около ₽1000, что я считаю почти за даром, учитывая, что раньше я покупала 125 мл почти за такую же цену.
К тому же процесс приготовления домашней Стевии элементарен и занимает сутки! Вам понадобятся только сухие листья этого удивительного растения (рекомендую посмотреть в фитоаптеке) и алкоголь (качественная недорогая водка).
Что такое Стевия?
Стевия или сладкая трава использовалась в быту в Южной Америке на протяжении многих столетий не только как натуральный подсластитель, но и в медицинских целях.
Не содержит сахара и калорий. Готовый экстракт Стевии намного слаще сахара.
Обладает антираковой активностью. У пациентов, страдающих от диабета, стабилизирует уровень сахара в крови, помогает бороться с инсулинорезистентностью. Нормализует уровень холестерина, помогает снижать артериальное давление. И помогает терять лишний вес!
К тому же Стевия — это трава, то есть является натуральным подсластителем и не обладает многими токсичными свойствами синтетических сахарозаменителей типа аспартама.
Как сделать Экстракт Стевии дома?
На 1 литр Стевии:
- Банка, 3-х литровая, с крышкой — 1
- Сухие листья Стевии — 150 грамм
- Водка — 1 литр/1.5 литра, зависит от того, как впитают жидкость листья
Метод приготовления:
- В банку складываем листья Стевии и заливаем их водкой, помешивая.
- Наливаем достаточное количество водки, чтобы покрыть листья на 2 см.
- Накрываем крышкой и встряхиваем банку.
- Оставляем на 24 часа настаиваться.
- Не передерживайте дольше этого времени, а то вместо сладости получите горечь.
- Через сутки процеживаем полученный экстракт от сухих листьев через сито.
- В принципе экстракт уже готов, но если вы хотите выпарить алкоголь, необходимо подогреть полученный экстракт 25 минут, не доводя до кипения. Это очень важно: если экстракт закипит — то сладости испарится!
- Раствор перелейте в банку и храните в холодильнике 2-4 месяца.
Как использовать:
Стевию можно использовать в чае (около 10 капель на кружку, пипетку можно купить в аптеке или перелить Стевию в небольшой флакон с пипеткой) и в десертах!
Обычно 1 столовая ложка = 1 стакану обычного сахара. Но я всегда добавляю экстракт и затем пробую тесто на уровень сладости, так как все зависит из чего оно сделано.
Поделиться "Как сделать Экстракт Стевии дома?"
Permalink
Здорово!! Радует что можно так сэкономить и сделать натур продукт самой!) Женечка, ты написала одну из любимых стевий,случайно не эта- http://ru.iherb.com/Now-Foods-Better-Stevia-Liquid-Sweetener-Glycerite-Alcohol-Free-2-fl-oz-60-ml/862 испортили?
Permalink
Александра, нет, не эта! Моя любимая была Kal.
Permalink
А у меня стиве растет в огороде. Ск граммов надо из свежих листьев и отличается ли весь процес от замены сухого сырья на свежее?
Permalink
Agata, честно говоря, не знаю, из свежих листьев никогда не делала. Может вам просто их высушить и сделать, как по рецепту:)
Permalink
Евгения, а может быть подскажете, как убрать горчинку стевии из выпечки?может смешивать с чем то?купила большую банку стевии в виде порошка на iHerb с отличными отзывами, но по мне она горчит и портит вкус выпечки..
Permalink
Анна, к сожалению никак:( Если стевия горчит — то она и будет горчить. Обратите внимание на другой брэнд.
Permalink
А я вот читала что употребление стевии может стать причиной развития инсулинорезистентности (у здоровых людей). Так как при раздражении рецепторов ротовой полости (сладкий вкус) происходит молниеносный выброс инсулина, который должен понизить глюкозу в крови. Но глюкози нет.
То есть прием стевии стимулирует выработку гормона впустую, что в дальнейшем может вызвать нарушение обмена веществ.
Глюкоза же в продуктах питания добирается до крови «медленней» и по требованию уже панкреатических бета-клеток, а не рецепторов, происходит выброс инсулина. (если, например, каша или мука и стевия).
Permalink
Emili, да, вы правы, сущствует такая теория относительно стевии. Но я пока не смогла найти ни одного доказанного исследования…
Стевия в быту уже тысячи лет, поэтому я и спокойно отношусь к ее применению.
Permalink
А с айхерба какую-нибудь стевию можете порекомендовать? глаза разбегаются https://ru.iherb.com/c/Stevia
Permalink
Лиса, я пробовала вот этот, могу его посоветовать: https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Better-Stevia-Liquid-Sweetener-Glycerite-Alcohol-Free-2-fl-oz-60-ml/862?rcode=HPM730
Permalink
Интересно, но одно »но»: при производстве водки (да и любого спиртного) используют сахар. Не зря же в коньяке или той же водке от 100 до 250 калорий. Получается, что это обычный экстракт с сахаром и стевией, а если подогреть о сделать гуще: то это обычный сахарный сироп (который же и густеет за счет сахара). Лучше просто на воде листья настаивать.
Permalink
Вова, на воде экстракт стевии будет храниться максимум пару дней. А на алкоголе — очень долго:)
Permalink
Евгения, здравствуйте!подскажите пожалуйста. Я купила чистый порошок листьев стевии и вот никак не решилась его использовать.Можно ли на нем делать настойку или его можно прямо так использовать в выпечке и в чай? Можете ли вы подсказать дозировку.
спасибо Вам!
Permalink
Нина, Да, из него вы можете сделать домашний экстракт стевии:)
Permalink
Подскажите, при кандидозе кишечника, можно ли употреблять стевию на водке или всё же лучше на воде?
Permalink
Ольга, вы же стевию будете употреблять в обработанных продуктах, поэтому без разницы с водой или водкой.
Permalink
спасибо, поняла)
Permalink
Я бы все-таки советовал производить водную экстракцию в аппарате Сокслета.
Permalink
как сделать спиртовый настой стевии прозрачным
Permalink
sergey, процедить его!