Поделиться "Как приготовить Миндальную Пасту дома?"
Как приготовить Миндальную Пасту дома из предварительно замоченных орехов.
Со всякого вида ореховыми пастами я впервые познакомилась в Штатах. Там до безумия популярна арахисовая или Peanut Butter. С неё, впрочем, все и началось. Но узнав, что арахис не очень то и полезен (является одним из самых аллергенных продуктов), я решила искать альтернативу. И сколько же их нашлось! Ореховая паста из миндаля, грецких орехов, лесных, пекана и моя любимая из макадамии!
Переехав обратно в Россию, единственную пасту которую я смогла здесь найти, была арахисовая, но она уже не удовлетворяла моим требованиям. И я решила, что почему бы не сделать ореховую пасту самой дома? Подумала и сделала! Оказалось это очень просто! И самый большой плюс — это контроль того, что именно можно класть в пасту.
Для меня очень важно так как я предварительно замачиваю все орехи (и всем советую). Это необходимо для того чтобы деактивировать так называемые антинутриенты — Фитиновую кислоту, которая предотвращает усвоение минералов нашим телом и таким образом может привести к дефицитам. И ингибиторы пищеварительных ферментов или энзимов, которые мешают нормальному перевариванию орехов и поэтому многие люди страдают от ореховых тяжести в желудке, боли, диареи и тому подобных проблем с пищеварением. Поэтому я замачиваю миндаль и для пасты.
Кстати эту пасту можно разнообразить, добавив например мёд, кокосовую стружку или какао.
Как приготовить Миндальную Пасту дома?
Миндаль содержит большое количество Биотина, витамина необходимого для крепких и красивых волос, ногтей и кожи. Также богат Витамином Е, В2, Марганцем, Медью, Фосфором, Магнием и Молибденом.
Масло авокадо богато мононенасыщеным жиром в особенности Омега-9. Помогает нормализовать уровень Холестерина и улучшить показания триглицеридов. Содержит антиоксидант Лютеин, который чрезвычайно полезно для наших глаз. Ну и конечно богато другими антиоксидантами, предотвращающими повреждение от свободных радикалов. Я покупаю вот это масло авокадо.
- Миндаль, сырой - 500 гр
- Соль розовая гималайская или морская - ½ чайная ложка
- Масло жидкое (оливковое или авокадо) - 4 столовые ложки или до желаемой консистенции
- Комбайн - у меня Kenwood
- Для начала вымачиваем орехи.
- Высыпаем миндаль в стеклянную/керамическую/металлическую посуду, добавляем 1 чайную ложку розовой гималайской или морской соли и заливаем горячей водой.
- Оставляем на 7 часов или на ночь. Можно оставлять до 2-х суток. Чем дольше будете вымачивать, тем более кремовым получится конечное молоко.
- Выливаем воду, промывам миндаль.
- Чистим шкурку. Это несложно, она сама легко соскальзывает. Этого можно не делать, если не хотите. Просто кому как больше нравится.
- Выстилаем пергаментом противень.
- Раскладываем миндаль на пергаменте и ставим в духовку на минимальную температуру. Я поставила на 150 и у меня орешки полностью высохли за 5 часов.
- Перекладываем высушенный миндаль в комбайн, добавляем соль и начинаем перемалывать.
- Через несколько минут у вас уже будут миндальные крошки.
- Если вы заметите, что лезвия комбайна не дотягиваются до крошек, то остановите его и с помощью силиконовой лопаточки пододвиньте миндаль к ним. Это может быть придётся повторять несколько раз.
- Затем надо будет начать вливать масло. Я делаю это непосредственно во время работы комбайна.
- Затем вы заметите, как крошки начинают приобретать вид пасты. В зависимости от консистенции вы можете добавить ещё пару ложек масла или оставить все как есть.
- Перекладываем полученную миндальную пасту в стеклянную банку с крышкой. Храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
Я теперь активно осваиваю Instagram, мои мысли о проблемах насущных и не только на evgenia_happynatural
Поделиться "Как приготовить Миндальную Пасту дома?"
Permalink
Пробовала только арахисовую пасту, как-то она мне не очень нравится. Миндальная, думаю, гораздо вкуснее будет.
Permalink
Евгения,для чего добавляется соль и получится паста если смалывать орехи в муку?
Permalink
Olga, я добавляю соль даже в выпечку:) Миндальную пасту можно делать и без соли, если хотите.
Permalink
Евгения, доброго времени суток! А как долго такая паста может храниться?
Permalink
Евгения, до месяца в холодильнике!
Permalink
Евгения, что бы сделать шоколадную пасту , сколько нужно примерно добавить какао и что лучше мед или кленовый сироп?
Permalink
Нина, я бы добавила пару столовых ложек какао и смотрела, как оно на вкус.
Мед или кленовый сироп — решать вам, что больше нравится:)