И что может быть лучше, чем совместить все вместе? Это оказалось возможно, если приготовить знаменитую закуску из, как их называет моя мама — «синеньких», под названием Баба Гануш. Я же называю его кремовый баклажан.

Вообще лучше всего баклажаны для этого блюда готовятся на огне, но не у всех нас есть такая возможность. У некоторых даже нет дома газа (я одна из них). Но я придумала хороший способ, повторяющих нужную зажаренность «синеньких». Все, что нужно — это поставить их готовиться на самую верхнюю часть духовки или ближе к потолку. От этого баклажаны зарумяниваются просто идеально!

Баба Гануш мы часто кушаем как закуску вместе с Безглютеновой Питой или Кето Хлебом. Хотя он очень вкусный и сам по себе.

Баклажаны не так богаты на витамины и минералы, как другие овощи и фрукты. Но они полезны большим содержанием фитонутриентов, в частности Насунина, который защищает мембраны наших клеток от повреждений. Они содержат Фенольные соединения, которые ведут себя, как антиоксиданты, защищая наш организм от оксидативного стресса.

Лимон/Лайм являются отличным источником Витамина С, который необходим для правильного функционирования нашей иммунной системы. Содержат особые вещества Лимоноиды, которые по последним исследованиям способны предотвращать развитие рака пищеварительной системы.

Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, антигрибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селен, Витамин B6 и C.

Оливковое масло — полезный мононенасыщенный жир.

Тахини — эту кунжутную пасту можно легко и просто приготовить дома.

Приятного аппетита!