Один из моих самых любимых напитков — Индийское Ласси с Манго — ферментированная и полезная для здоровья «вкусность», которую очень легко можно приготовить дома.
Наверно, этот пост будет чуть «не в тему» и поздноват, все таки конец лета уже, но у нас в Солт-Лейк-Сити температура до сих пор не опускается ниже 30 С, а пару дней назад было аж 37! Так что можно сказать, что для нас лето и не думало еще заканчиваться.
Первый раз Ласси я попробовала в индийском ресторане и оно сразу покорило меня своим освежающим, кисловато-сладковатым вкусом, и своей необходимостью при поглощении пряных и острых индийских блюд. Уже потом познакомившись со своим Джану я узнала, что в Индии встречается только обыкновенное Ласси, а никак не с манго, это уже чисто американское изобретение.
Пытаться сделать домашнее и намного более полезное Индийское Ласси с манго я уже начала прошлым летом, но не успела поделиться с вами рецептом, лето как-то быстро пролетело.
Одним словом, всем рекомендую хотя бы раз приготовить этот напиток, который составит хорошую компанию остреньким блюдам или просто в роли десерта!
Кефир — в этом посте я уже писала по каким причинам Кефир превосходит йогурт по своим полезным свойствам. Я ферментирую Кефир дома из кефирных грибков.
Молоко кокосовое также, как и Кокосовое масло богато среднецепочечными жирными кислотами, которые не откладываются в жировые запасы, а сразу же расходуются на энергию. Лауриновая кислота, которая содержится в Кокосовом молоке укрепляет иммунитет и обладает антибактериальным и антивирусными свойствами. Вы очень легко и просто можете сделать его дома.
Молоко коровье непастеризованное является хорошим источником жирорастворимых витаминов: А, Е, К, Д и протеина. Моим самым любимым является молоко, которое приходит от пастбищных коров. Как всегда, советую вам избегать употребления магазинного молоко или если у вас есть его непереносимость. Заменяйте его тогда на кокосовое молоко.
Манго богато Витамином С и большим количеством антиоксидантов. Исследования утверждают, что манго содержит Полифенолы, которые способны приостанавливать развитие раковых клеток. В Индии кстати он считается королем фруктов.
Стевия — это натуральный, почти не имеющий калорий, подсластитель. Мой пост о ней здесь.
- Кефир, лучше домашний - 1 стакан
- Молоко, кокосовое/непастеризованное коровье - 1 стакан
- Манго, очищенный, порезанный на кубики - 1
- Шафран/куркума - щепотка
- Стевия - 40 капель
- Лед - на вкус
- В блендере смешиваем кефир, молоко, манго и стевию. Хорошенько взбиваем, до тех пор пока наш напиток начнет приобретать "манговый" однородный цвет.
- В стакан или бокал кладем лед, наливаем наше Ласси и добавляем щепотку шафрана или куркумы.
* Стевию можно заменить сырым медом или кленовым сиропом.
* Еще вкуснее будет использовать охлажденное молоко и кефир.
Приятного аппетита!
Permalink
Добрый день! Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно и главное что полезно!
Скажите ,пожалуйста, где можно заказать кефирный гриб?
Спасибо
Permalink
Кристина, по идеи заказать его можно и на ebay, но если вы живете в России он врядли к вам доедет живым. Многие получают его от знакомых. Еще можете посмотреть в специальных магазинах здорового питания.
Permalink
Ооо, Ласси с манго, обожаю манго, да и само Ласси! У меня сейчас как раз баночка варенья из манго без сахара, попробую сделать Ласси, уже в предкушении!
Permalink
Обязательно попробуй:)
Permalink
Евгения! в айюрведе есть понятие : несовместимые продукты. Приведённый Вами рецепт относится именно к этой категории. Информация из книги Васанта Лада «Домашние средства айюрведы НЕСОВМЕСТИМЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ
ПРОДУКТ НЕСОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ
МОЛОКО бананы, йогурт, яйца, дыня, рыба, кислые фрукты, кичади (маш и рис басмати), дрожжевой хлеб
ЙОГУРТ молоко, дыня, кислые фрукты, горячие напитки, включая кофе и чай, манго (так что манговое ласси — не слишком хорошая идея), крахмал, сыр, бананы
ДЫНЯ все продукты, особенно: зерновые, крахмал, жареные блюда, сыр
ЯЙЦА молоко, йогурт, дыня, сыр, фрукты, картофель
КРАХМАЛ бананы, яйца, молоко, финики
МЕД ги (в равной пропорции по весу), зерновые
КУКУРУЗА финики, изюм, бананы
ЛИМОН йогурт, молоко, огурцы, помидоры
ПАСЛЕНОВЫЕ18 йогурт, молоко, дыня, огурцы
Permalink
ZВладимир, я не следую Аюрведическому питанию, поэтому делаю и ласси с манго и пью смузи с бананом:)