Холодный Борщ или Свекольник

Холодный Борщ или Свекольник


Как приготовить вкусный освежающий супчик — Холодный Борщ или Свекольник, который не требует варки.


Летом мне совершенно не хочется кушать. Особенно когда жарко. Максимум что я могу в себя влить — это какой-нибудь холодный суп или скушать миску свежего салата.

Так как я очень сильно люблю борщ, но в жаркое время мне совершенно его не хочется, я решила создать рецепт так называемого Свекольника или Холодного Борща. Это летнее блюдо идеально остудит вас своей свежестью! Будет прекрасной заменой той же самой окрошке, которая мне честно говоря уже поднадоела.

Рецепт навеян «борщом из банки», который продавался в Штатах на все крупные еврейские праздники. Все, что нужно было — это добавить свежих огурчиков и зелень. Сам бульон или вернее рассол был уже готов. Но с того момента прошло много времени, я поменяла свой взгляд на питание (тогда я была поклонницей всего обезжиренного!) и все консервированное отошло на второй план.

Свёкла богата Фолатом, Марганцем, Калием, Медью и клетчаткой. Она помогает снижать давление, бороться с раком и воспалением, выводить токсины.

Огурец на 95% состоит из воды и отлично освежает и остужает наше тело. Кушая его, мы защищаем наш головной мозг от повреждающих внешних факторов, снижаем риск развития злокачественных опухолей, боремся с хроническим воспалением и поддерживаем нормальную функцию пищеварительной системы.

Нефильтрованный Яблочный уксус в отличие от обычного уксуса совсем непрозрачен! Богат Калием, Магнием, пробиотиками и ферментами. Он обладает антибактериальным и противогрибковым действием. Этот вид уксуса помогает снижать уровень сахара в крови, впрочем, как и лишний вес, снижает «плохой» Холестерин, защищает от рака.

Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, антигрибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селен, Витамин B6 и C.

Холодный Борщ или Свекольник
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Суп
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • Свёкла - 5
  • Огурец, небольшие - 2
  • Чеснок, дольки, пропущенные через чеснокодавилку- 5
  • Лук зелёный, мелко порезанный - средний пучок
  • Укроп, свежий, мелко порезанный - средний пучок
  • Вода фильтрованная или куриный бульон (холодные) - 10 стаканов или больше
  • Уксус яблочный нефильтрованный - 4 столовые ложки
  • Чеснок, сухой порошок - 1 чайная ложка
  • Соль розовая гималайская или морская - по вкусу
  • Сметана (самая жирная) - ½ стакана
  • Перец чёрный, молотый - по вкусу
Способ проготовления
  1. Свёклу чистим, режем на половинки и готовим на пару до мягкости. Даём остыть. Затем режем на небольшие кубики.
  2. Мелко нарезаем огурчики.
  3. Теперь готовим сам рассол для борща. В глубокой миску наливкам воду или бульон, нефильтрованный яблочный уксус. Кладём соль, перец, чеснок (свежий и сухой) и сметану. Размешиваем венчиком до однородной консистенции.
  4. Затем в наш рассол кладём свёклу, огурчики, зелёный лук, укроп и перемешиваем.
  5. Пробуем на вкус и если чего-то не хватает, то добавляем.
  6. Ставим в холодильник и настаиваем в течение несколько часов, лучше всего на ночь.
  7. Подаём холодным со сметаной.

Приятного аппетита!

(Visited 1 171 times, 1 visits today)

1 комментарий

  1. Avatar for Evgenia

    Я тоже очень люблю борщ. И горячий, и холодный — оба очень хороши. В свекольник я еще добавляю в тарелку по целой половинке вареного яйца.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оценить: