Холодный Борщ или Свекольник
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Суп
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • Свёкла - 5
  • Огурец, небольшие - 2
  • Чеснок, дольки, пропущенные через чеснокодавилку- 5
  • Лук зелёный, мелко порезанный - средний пучок
  • Укроп, свежий, мелко порезанный - средний пучок
  • Вода фильтрованная или куриный бульон (холодные) - 10 стаканов или больше
  • Уксус яблочный нефильтрованный - 4 столовые ложки
  • Чеснок, сухой порошок - 1 чайная ложка
  • Соль розовая гималайская или морская - по вкусу
  • Сметана (самая жирная) - ½ стакана
  • Перец чёрный, молотый - по вкусу
Способ проготовления
  1. Свёклу чистим, режем на половинки и готовим на пару до мягкости. Даём остыть. Затем режем на небольшие кубики.
  2. Мелко нарезаем огурчики.
  3. Теперь готовим сам рассол для борща. В глубокой миску наливкам воду или бульон, нефильтрованный яблочный уксус. Кладём соль, перец, чеснок (свежий и сухой) и сметану. Размешиваем венчиком до однородной консистенции.
  4. Затем в наш рассол кладём свёклу, огурчики, зелёный лук, укроп и перемешиваем.
  5. Пробуем на вкус и если чего-то не хватает, то добавляем.
  6. Ставим в холодильник и настаиваем в течение несколько часов, лучше всего на ночь.
  7. Подаём холодным со сметаной.
Recipe by Happy & Natural at http://happyandnatural.com/holodnyj-borshh-svekolnik/