Чикен Баттер Масала - индийское карри с курицей
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Вторые блюда
Кухня: Индийская
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • Курица, грудка - 1 кг
  • Помидоры, свежие или в собственном соку, перекрученные на блендере - 500 грамм
  • Лук, крупно порезанный - 2
  • Чеснок, дольки, пропущенные через чеснокодавилку - 5
  • Имбирь, свежий корень, натёртый - 1 столовая ложка
  • Сливочное масло или гхи - 5 столовых ложек + 3 столовые ложки для обжаривания курицы
  • Кешью, замоченные на ночь в небольшом количестве воды с солью - 18
  • Гарам масала, специя - 1 чайная ложка
  • Кориандр, порошок - 1 чайная ложка
  • Корица - ½ чайная ложка
  • Кардамон, зелёный, очищенный от шкурки и придавленный ножом, чтобы выпустить весь вкус и аромат - 6 штучек
  • Перец красный - по вкусу
  • Вода - ½ стакана или больше, если понадобится для достижения нужной консистенции
  • Сливки или кокосовое молоко - ½ стакана
  • Кинза, свежая, мелко порезанная - пучок
Способ проготовления
  1. Нарезаем грудку небольшими кусочками.
  2. Обжариваем курицу в 2-х столовых ложках полезного жира в кастрюле до готовности. Вынимает, выкладываем в тарелку и отставляем.
  3. Растапливаем оставшееся масло в этой же кастрюле. Обжариваем лук минут 5 до прозрачности.
  4. Добавляем перекрученные в блендере помидоры.
  5. Тушим под крышкой 15 минут на среднем огне.
  6. В это время в блендере с небольшим количеством воды перемалываем в кашицу кешью.
  7. Добавляем кориандр, гарам масалу, красный перец и кешью пасту к нашей томатной пасте.
  8. Перемешиваем и тушим ещё минут 5.
  9. Выливаем нашу массу в блендер, перемешиваем до однородной консистенции.
  10. В той же кастрюльке растапливаем 1 столовую ложку полезного жира. Кладём корицу и кардамон. Затем сразу же чеснок и имбирь. Перемешиваем и отставляем кастрюлю с огня.
  11. Выкладываем нашу ароматную заправку к помидорам в блендер.
  12. Перекручиваем до однородной консистенции.
  13. Выкладываем в кастрюлю полученную томатную пасту, добавляем воду и тушим под крышкой 10 минут.
  14. Добавляем сливки и курицу. Сразу же выключаем. Украшаем кинзой.
  15. Подаём с рисом басмати.
Recipe by Happy & Natural at http://happyandnatural.com/chicken-butter-masala-indijskoe-curry-s-kuricej/