Палео Кокосовый Торт
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Десерт
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • Яйца - 4
  • Кокосовые или сливочное масло, растопленное - ½ стакана
  • Миндальная мука или мука из семян подсолнечника - 1 стакан
  • Кокосовая мука - ¼ стакана
  • Кокосовая стружка - ½ стакана
  • Мёд - 4 столовые ложки
  • Соль - щепотка
  • Ваниль - 1 чайная ложка
  • Сода - ½ чайная ложка
  • Апельсиновый сок - 2 столовые лодки
  • Цедра апельсина - 1 столовая ложка
  • Шоколадка, минимум 75% какао, измельченная - 1
  • Клубника, замороженная и предварительно размороженная - 300 гр
  • Мёд - 2 столовые ложки
Способ проготовления
  1. Нагреваем духовку до 175С.
  2. Взбиваем яйца. Добавляем ваниль, соль, апельсиновый сок, цедру апельсина и масло.
  3. Добавляем миндальную муку или муку из семечек, соду и перемешиваем.
  4. Затем кладём кокосовую стружку и кокосовую муку, тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Шоколад добавляем в последнюю очередь.
  5. Смазываем форму кокосовым или сливочным маслом. Выливаем тесто и выпекаем 25-30 минут или пока зубочистка при прокалывании не будет сухой.
  6. Вилкой делаем дырочки в нашем бисквите, не жалея его:)
  7. Клубнику взбиваем с мёдом в блендере до однородной консистенции.
  8. Заливаем ягодный смесью наш бисквит и даём постоять минут 30, чтобы он пропитался.
Примечание
* Клубнику можно заменить на любую другую замороженную ягоду на ваш вкус. Я пробовала делать этот тортик с брусникой и голубикой с одинаковым успехом.

* Апельсиновую цедру и сок вы можете заменить на лимон или даже грейпфрут!
Recipe by Happy & Natural at http://happyandnatural.com/paleo-kokosovyj-tort/