Маршмэллоу или Американский Зефир
Время приготовления
Автор: Evgenia
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Американская
Количество порций: 8
- Желатин - 5 столовых ложек
- Мёд или кленовый сироп - 1 стакан
- Вода - 1 стакан
- Экстракт ванили - 1 чайная ложка
- Какао, порошок - для обваливание
- В большой глубокой миске смешиваем желатин с ½ стакана воды. Отставляем.
- В небольшой кастрюльке доводим мёд и ½ стакана воды до кипения и постоянно помешивая варим 8 минут на медленном огне.
- Затем выливаем небольшое количество медовой смеси в желатин и размешиваемых пока желатин не растворится.
- Выливаем всю оставшуюся смесь.
- Включаем ручной миксер и взбиваем 10-15 минут пока масса не начинает образовывать пиков (не капает с миксера, а остаётся на нем).
- Выкладываем готовую смесь в небольшую форму, смазанную кокосовым маслом или выстланную пергаментной бумагой (я выстилаю бумагой).
- Разравниваем.
- Оставляем подсушиваться на ночь при комнатной температуре.
- На следующий день посыпаем зефир какао и начинаем нарезать с помощью острого ножа, смазанного маслом на квадратики.
- Обваливаем каждый квадратик в какао.
- Храним в закрытом контейнере при комнатной температуре не более 2-х недель.
* Вы можете сделать Маршмеллоу с любым вкусом, добавив натуральные вкусовые добавки, например эфирное масло мяты.
* 1 стакан = 250 мл
Recipe by Happy & Natural at http://happyandnatural.com/marshmallow-amerikanskij-zefir/
3.5.3208