Брауни из Черной Фасоли без муки и глютена
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Американская
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • Черная фасоль, сухая, предварительно замоченная (смотрите в примечаниях) - 1 стакан
  • Подсластитель - кленовый сироп/темно-коричневый сахар (3/4 стакана)/Финики замоченные в горячей воде на 30 мин)/(Стевии (200 капель)
  • Темный шоколад - плитка
  • Яйца -3
  • Какао - 5 столовых ложек
  • Сливочное/кокосовое масло/гхи - 3 столовые ложки
  • Сода - 1½ чайная ложка
  • Разрыхлитель - 1½ чайная ложка
  • Розовая гималайская соль - щепотка
  • Экстракт ванили - 1 чайная ложка
  • Наполнители на Ваш выбор: орехи (предварительно вымоченные), кусочки шоколада, кокосовая стружка или сухофрукты - ½ стакана
Способ проготовления
  1. Замоченную черную фасоль отвариваем до готовности в большом количестве воды.
  2. На водяной бане на медленном огне растапливаем шоколад вместе с полезным жиром на Ваш выбор, тщательно перемешивая.
  3. Выкладываем все ингредиенты в блендер или комбайн и перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Выкладываем массу в предварительно смазанную полезным жиром или выстеленную пергаментной бумагой форму.
  5. Выпекаем 35 минут.
  6. Брауни необходимо чуть остудить перед тем как нарезать. Обычно это берет около 30 минут.
  7. Мне нравится его подавать со свеже взбитыми сливками, подслащенными Стевией.
Примечание
* Фасоль нужно замачивать хотя бы за 12 часов до ее приготовления. Для этого залейте фасоль горячей кипяченной фильтрованной водой и оставьте на поверхности, накрыв крышкой. Не забудьте, что фасоль разбухает, поэтому не жалейте воды. После замачивания промойте хорошо ее промойте в нескольких водах.

* Если используете Стевию - так как она бывает разная, советую всегда пробовать тесто на сладость.

* Я использую шоколад с 100% содержанием какао без сахара (он еще называется пекарский), если Вы не можете такой найти, то используйте самый темный - 85% и выше содержания какао.

* Если у Вас нет разрыхлителя, то тогда добавьте к тесту ⅛ чайной ложки соды + ½ чайной ложки яблочного уксуса.

* Брауни отличается от обычных тортов своей консистенцией. Поэтому он может выглядеть чуть недоготовленным, когда Вы достанете его из духовки. Не волнуйтесь - так и должно быть. Просто оставьте его в форме на 30 минут, затем режьте и подавайте.
Recipe by Happy & Natural at http://happyandnatural.com/brauni-iz-chernoj-fasoli-bez-muki-glyutena/