Комментарии (154)

  1. Avatar for Evgenia

    Спасибо за более, чем подробную информацию. Пожалуй стоит попробовать продержаться месяц без употребления продуктов, содержащих глютен, чтобы почувствовать разницу. :)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ольга, попробуйте:)

      Я тоже не верила, что что-то кардинально может поменяться. Но я ошибалась! Поэтому и рекомендую всем попробовать и отказаться от Глютена хотя бы на месяц

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia

    Здравствуйте, спасибо за статью. Открыли мне глаза, так сказать. Информация конечно страшная, скажу я вам. Иногда складывается такое ощущение, что стоит вообще отказаться от еды, чтобы выжить. Казалось бы, пшеница — по своему составу прекрасный продукт, а несет такую опасность. Ужас. А сколько таких продуктов вообще в мире. Страшно представить. Думаю отказаться от глютена вообще не представляется возможным. У нас очень много продуктов не исследовано.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Виктория, могу с вами согласиться частично.

      Но исключить глютен при желании все таки можно. Многие люди в Америке, страдающие аутоиммунными заболеваниями отказываются от всех злаков, круп и еще фасоли. Вот это тяжело. А глютен можно заменить и другими продуктами.

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia

    Думаю, что это не так и просто отказаться от хлебушка, печенюшек,
    тортиков, блинчиков — но наверное стоит попробовать. Заодно и проверить свою стойкость и силу духа.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      В современном обществе пшеница занимает очень большую часть нашего рациона. Ровно, как и сахар. Я верю, что пища является причиной многих заболеваний. И ограничивая или отказываясь от этих продуктов, Вы только улучшаете свое здоровье.

      Печенюшки и хлебушек можно и из другой муки печь:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Гузель

        Евгения а вы из какой муки готовите и что например на завтрак едите?Я не ем молочку и творог с утра заменила на овсянку которая,как я уже писала горькая и не вкусная стала последние 5 лет для меня(((Вот вопрос на что вы заменили крупы?Что есть то действительно?я тоже решила провести эксперимент на две недели но видимо задержусь на месяц точно а там посмотрим)))Без молока,сладкого даже сухофрукты исключила…только овощи и белки из круп особенно после вашей статьи вообще запал пропал…(((Вот думаю что готовить теперь?
        Я делаю флаксы их льна и хлебцы из овощей или фруктов смешивая с мукой или гречкой и хрущу но мужа так не заставишь есть

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Гузель, я завтракаю или смузи из домашенго кефира или кокосового молока, блюдами из яиц и мяса или даже супом, так как мой завтрак — это в принципе мой обед (я практикую периодическое голодание).

          Ответить
          1. Avatar for Evgenia Nastya

            A chto vi skajite na schet myasa?? Ono, po-vashemu, ne vrednoe?? Tam stol’ko gormonov i himikatov pichkayut, chto budet postrshnee glutena!!

          2. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Nastya, я — за качественное мясо без гормонов и «химикатов».

  4. Avatar for Evgenia

    Пшеница и другие зерновые занесены на землю извне. Они не являются земными растениями и нужны были пришельцам, у которых в крови было больше меди, а не железа. Человеческому организму они естественно вредны. Но этот вред не сразу распознается.
    Стоит попробовать. Я пшеничный хлеб вообще не ем, но делаю ржаные лепешки с овощами. Можно попробовать отказаться и от них.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Очень интересная теория. Никогда о ней не слышала.

      Но то, что пшеница и все остальные глютеновые злаки токсичны для нашего тела — уже доказано. Так что здорово, что вы пшеницу не употребляете!

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, как говорится, информация к размышлению:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Татьяна, хлеб я тоже раньше не ела, а вот от пшеничной муки для всяких тортиков, кексиков, блинчиков было сложно отказаться.

      Поэтому и экспериментирую постоянно с другими крупами и злаками:)

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Я в последнее время если и ем хлеб, до ржаной, не пшеничный. Или в нем тоже глютен?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Во ржи тоже содержтся глютен:( В принципе в любом покупном хлебе он будет. Пшеница, рожь и ячмень — вот 3 главных глютеновых бандита!

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Олег

        А как же перловка,неужели Пифагор и гладиаторы были такие «профаны»

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Олег,перловка, впрочем, как и пшеница, в далёкие времена была другая и содержала намного меньше глютена.

          Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    Я последнее время уже не знаю кому и во что верить. На днях прочла на очень авторитетном ресурсе, что сегодня, на основе новых исследований, рассматривается новая теория об антиоксидантах.. Оказывается, теперь они не омолаживают наше тело и не обеспечивают ему защиту от рака, а только вредят…
    Не исключаю, что со временем информация про глютен тоже может изменится и откроют новую причину всех тех патологических состояний, что сейчас приписывают глютену. :(

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      А на каком ресурсе, если не секрет? Антиоксиданты — это билогически активные вещества, защищающие наши клетки от окисления и преждевременной смерти. Даже тот же самый витамин является антиоксидантом. Поэтому насчет ох полезных свойств спорить сложно.

      Глютен же вызывает аутоиммунное заболевание (что уже доказано), как он может быть полезен для нашего организма? И также, исследования доказывают, что убирая глютен из своего рациона питания, многие хронические болезни улучшают свою динамику.

      Для меня лично, глютен, сахар и растительные масла — виновники огромного количества хронических заболеваний!

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Оксана

        Так и вреден глютен людям,у которых есть аутоим.заболевания, но далеко не все ими страдают.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Оксана, глютен вреден не только людям, которые страдают от аутоиммунных болезней. Непереносимость глютена — очень распространенное явление, которое наблюдается у большого количества людей, приводя к хроническим и аутоиммунным заболевания.

          Ответить
    2. Avatar for Evgenia

      У ученых именно так, новое открытие напрочь опровергает прежнюю научную теорию.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

        Тамара, а про какое открытие вы говорите? Не было ни одного исследования, доказывающего полезные свойства глютена.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Оксана

          Ну значит будут новые открытия, которые *за* глютен. Об этом и говорит Тамара

          Ответить
          1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Оксана, таких открытий нет и не будет. Потому что все большее количество ученых говорят о вреде глютена и их будет становиться все больше и больше…

  7. Avatar for Evgenia heidelbergerin

    Ne em nichego muchnogo. Ne em nikakih kash.Ne em nichego sladkogo, zhirnogo, solenogo, kopchenogo, marinovannogo. Nikakih zagotovok. Vse tol’ko svezhee i organik. Ne ponimaju ljubvi k sladkomu i muchnomu.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Поражаюсь, как вам это удается:) Я вот сладкое, например, очень люблю, думаю, как и большинство. Просто выбираю натуральные полезные альтернативы.

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia

    Современное питание чистый суррогат, в пшенице глютен, в овощах и фруктах химикаты, в воде всякая дрянь.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Оно, к сожалению, так и есть, и мы, как человечество, сами довели до этото. И только от нас и нашего выбора зависит наше здоровье и здоровье нашей семьи.

      Ответить
    2. Avatar for Evgenia

      Соглашусь с Тамарой: «Современное питание чистый суррогат…», уже и не знаешь, что есть….

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

        Современное питание — это то, каким сделали его мы, люди. Мы используем ядовитые пестициды, мы удобряем химическими веществами, мы «улучшаем» генетическую структуру продуктов, совсем не задумываясь, какой удар это нанесет нашему здоровью.

        Ответить
          1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Просто готовя их из крупы, не содержащей глютен.

          2. Avatar for Evgenia Оксана

            А как же из глютеновой овсянки сделать безглютеновую???

          3. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Оксана, да не содержится в овсянке глютен…

  9. Avatar for Evgenia

    Как грустно. Уже не знаешь, что и кушать. Кругом вред. А так хочется поменьше болеть. Реально, я захожу в магазин, а купить,что нибудь реально полезное там невозможно!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Согласна абсолютно. Такое впечатление, что компании поставили себе цель сделать всех людей больными с теми продуктами питания, которые они производят. Поэтому нам, как потребителям надо самим думать и делать осознаный выбор, за нас его никто не сделает.

      Ответить
  10. Avatar for Evgenia

    А я все время пеку пироги и думаю как хорошо, не магазинные, полезные. А оказывается, что нет :(

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ленусик, пироги домашние намного лучше и вкуснее магазинных. Но глютен есть и там и там.

      Люди и с другой мукой пироги пекут:) Главное воображение и чуть желания!

      Ответить
  11. Avatar for Evgenia

    Эх…я вот уже тоже не знаю, что и где покупать, что выращивать и что есть…

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Однозначного ответа я вам дать не могу:) Места в комментарии не хватит. Но суммарно: надо стараться употреблять в пищу продукты, которые как можно ближе к их натуральному состоянию и меньше всякой химии. Ну и еще самим задумываться и, опираясь на факты, решать, что хорошо и что нет для нашего тела:)

      Ответить
  12. Avatar for Evgenia

    Евгения, спасибо за интересную и важную информацию. Уже давно отказалась от употребления хлеба, изредка ем ржаной. Но не из-за содержания глютена, этот факт мне не был знаком, а, скорее, на интуитивном уровне. Вот не хочется мне хлеб кушать. Но перловку очень люблю, теперь буду есть не так часто.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я тоже давно перестала хлеб кушать, еще с подросткового возраста, но тогда это было больше для фигуры. Сейчас сама выпекаю хлеб из других мук, очень нравится из кокосовой:)

      Ответить
  13. Avatar for Evgenia

    Спасибо за информацию. Теперь буду стараться поменьше употреблять мучного и сахара. Но совсем отказаться от этого конечно не смогу)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Полностью отказ от сладкого и мучного — это уже, как совсем новый образ жизни. Просто слушайте свое тело и организм, оно вам подскажет, как ему лучше!

      Ответить
  14. Avatar for Evgenia

    А я все таки стараюсь отказаться от мучного и сладкого, хотя иногда позволяю себе немного расслабится. Но в эти дни расслабления самочувствие становится немного хуже. Не представляю, как можно избавиться от этой зависимости.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Вы правильно заметили, что тяга к сладкому и мучному — это зависимость. Даже химические реакции, которые они провоцируют в нашем теле схожи с наркотическими препаратами. Поэтому бросать на половину в этом случае не работает. Тут или все — или ничего.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Аделаида

        Не Хлеб и Сахар вызывают зависимость , а состояние психологического удовлетворения после их приема, раз Вы пытаетесь разобраться в химическом процессе , не забывайте о психологическом аспекте , возможно найдете уместным для себя раскрытие понятия «заедание горя» что означает компенсация эмоционального напряжения или неудовлетворенности , тем, что может быть приятно сию минуту Вашему организму. Автор статьи пытается оперировать фактами , которые касаются взаимосвязи глютена и шизофринии и положительной динамики без употребления первого, так вот , это лож и домыслы .Будьте бдительны , может не глютен виной .

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Аделаида, связь между шизофренией и непереносимостью глютена уже доказана, это не мои домыслы.

          Ответить
  15. Avatar for Evgenia

    Информацией о глютене как-то не интересовалась.Но у Вас получилась страшилка.А может быть это и так.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Правду всегда страшно слышать:) И в большинстве, никто ее слышать не хочет:(

      Но пишу, как есть, вся вышеизложеннная информация была уже доказана много лет назад. Просто и компании и государтсво не спешат давать людям знать, прибыли не хотят лишиться.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Оксана

        Автор, а почему вы не приводите конкретные ссылки на исследования в своей статье? Я вот например прочитала что огромную прибыль безглютеновые продукты приносят компании…. что в безглютеновых продуктов много жира и сахара и люди на них поправляются сильнее….

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Оксана, вот вам несколько научных исследований:

          О том, что процент людей с неперносимостью глютена продолжает очень быстро расти: http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(09)00523-X/abstract, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20868314

          О том, что 80% людей даже и не подозревают, что у них непереносимость глютена: http://www.nature.com/ajg/journal/v107/n10/abs/ajg2012219a.html

          Глютен вызывает воспаление кишечника и приводит к синдрому дырявой кишки: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23357715

          О том, что вам не нужно болеть целиакией, чтобы почувстовать на себе все негативные эффекты глютена: http://www.nature.com/ajg/journal/v107/n12/full/ajg2012236a.html

          Люди, страдающие шизоренией чувствуют себя намного лучше не кушая глютен: http://bjp.rcpsych.org/content/115/522/595.short и аутизмом: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12168688 и эилепсией: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12168688

          Не думаю, что все эти исследования из именитых исследовательских центров были спонсированы gluten free индустрией.

          По поводу содержания жира и сахара — нужно пользоваться своим мозгом и понимать, что печеньки и тортики из беглютеновой муки несут такой же вред, как из то, что содержит глютен, потому что могут содержать очищенный сахар и растительные масла и/или маргарин.

          Ответить
  16. Avatar for Evgenia

    Да уж, есть над чем задуматься. Я еще, наверное, и смогу отказаться от хлеба, но вот муж и дети вряд ли. Я им не смогу доказать, что хлеб — это зло. Спасибо за информацию, будем думать, что делать со всем этим теперь.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я прекрасно понимаю, что в русском обществе отказаться от хлеба, булочек, пирожков, да и вообще от пшеничной муки почти нереально:( И к сожалению, люди прибегают к смене рациона питания, только после того, как жаренный петух уже клюнул сами знаете куда. Я знаю на примере нескольких людей, страдающих от аутоиммуных заболеваний, что отказ от глютена ввел из заболевания в ремиссию (наряду, конечно с консервативной и холистической медициной).

      Я поэтому и пишу такие необычные посты для русского человека, чтобы заставить задуматься, а не просто следовать общему мнению.

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я честно говоря, не знала, что маленьким деткам нельзя давать глютен. Сколько себя помню, всегда манную кашу в детском саду ели, а она ведь тоже содержит глютен. Но то, что глютен ничего хорошего не делает для нашего тела — это точно!

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Оксана

        ну и не умерли ж? и вроде не страдаете шизофренией и аутизмом?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Оксана, эффект глютена накапливается и со временем приводит к проблемам со здоровьем…

          Ответить
  17. Avatar for Evgenia

    Удивительно! А ведь «хлеб — всему голова!» Надо поискать другую муку… Спасибо за информацию!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Хлеб был всему головой много лет назад, когда пшеница росла и перерабатывалась совсем по-другому. Сейчас совсем другие времена:(

      Ответить
  18. Avatar for Evgenia

    Расскажу вам кое-что, думаю вам будет интересно, я раньше хлеб ела очень редко, но переехав в Германию обрела зависимость к хлебу, каждое утро ела по две булочки из пекарни, спустя года 2-3 у меня стала чесаться кожа на лице, по результатам всевозможных анализов у меня вообще нет аллергии, тем не менее, как только я съедаю магазинный хлеб, через 2 часа вся кожа зудит на лице и голове, но что интересно от домашнего хлеба зуда вообще нет. У меня муж для дочери пекет хлеб из муки грубого помола, мука из спельты (полба). У дочери аллергия выявилась на сою, вся магазинная выпечка, как оказалось, содержит сою. Так вот теперь мы с дочерью питаемся папиным хлебом и никаких проблем, но строго только 1 раз в день. Кстати, такой же зуд я испытываю от сахара, вот потом хочешь верь, хочешь не верь во вред хлеба и сахара. Единственное у меня пока перловка под сомнением, неужели она тоже вредна?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Какой у вас муж молодец!:)

      Спелт и здесь продается. Считается намного полезнее простой пшеницы, но тоже, к сожалению, содержит глютен. Я раньше кушала хлеб из спелта, но потом пришлось отказаться. Сейчас кушаю хлеб сделанный из кокосовой или миндальной муки.

      Сою сейчас запихивают во все. И это очень страшно, потому что соя стимулирует выработку эстрогена, что приводит к гормональному дисбалансу.

      А по поводу перловки — это уже за вами выбор стоит, хотите вы отказываться от глютена или нет. Но если уже присутствует пищевая чувствительность (аллергии) отказ от глютена многим помогает взять аллергии под контроль.

      Ответить
  19. Avatar for Evgenia

    Не знала, что Глютен это как наркотик и вызывает привыкание. Сколько мы всего не знаем! Может отказаться на время от этих продуктов и посмотреть что будет… Спасибо!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Все больше исследований доказывает, что именно современная пшеница и сахар — причина многих хронических заболеваний. И да, это, как наркотик, редко кому не хочется булочки или чего-нибудь сладенького.

      Ответить
  20. Avatar for Evgenia Александра

    ой…купили хлебопечку, постоянно делаем хлеб..и муку цельнозерновую покупаем и вроде бы ингредиенты натуральные…
    А я думаю почему я постоянно хочу хлеба? То есть я готова есть хлеб весь день, я его так люблю..

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Мучное и сахар — это 2 самых больших наркотика, вредные свойства которых волнуют очень мало людей:( Они их рассматривают,как просто бесполезные продукты. А ведь теперь ученые находят все больше доказательств того, что большинству хронических заболеваний первый толчок дают именно эти продукты. Да и тянет нас на них все время!

      Ответить
  21. Avatar for Evgenia Александра

    Все что происходит в моей жизни — становится лучше следствие прочитанного мною вашего блога)) Это на самом деле очень здорово, что я нашла ваш блог) Жизнь меняется к лучшему :)
    Я вот просто чувствую, что обожаю хлеб и не могу без него.
    Почитала рецепты ваши кексов и оладий)
    По-мойму самое страшное , это когда твои близкие приходят с гипермаркета и покупают столько всего вкусного..шоколада, хлеба, что ты не в силе удержаться. И ты ешь, ешь, срываешься ,так скажем. Я вот за это себя корю, но надеюсь я перехожу на все постепенно..
    А есть ли заменитель пшеничной муки? Это кокосовая мука? Не подскажите?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Пшеница, как и сахар — наркотик, поэтому нам так тяжело от них отказаться и нас всегда на них тянет. На мясо или овощи такая тяга бывает очень редко и даже на сладкие, казалось бы, фрукты.

      Заменить пшеничную муку можно. Это и кокосовая мука, мука из миндаля, семечек, даже из бобов. Но! Не ожидайте, что продукты, сделанные из другой муки будут похожи по вкусу и консистенцию на пшеничные. Этого не будет, хотя бы потому, что пшеница содержит глютен, а вышеперечисленные продукты нет. Это не значит, что они не будут вкусными, просто возьмет чуть времени к ним привыкнуть:)

      По поводу того, что очень сложно от всего этого отказаться, когда родные или близкие покупают и кушают это. Полностью с вами соглашусь, да очень сложно, особенно в начале! Но сила воли и мысли о том, что это вредно меня спасали первое время. Потом тело само перестроилось и больше ни сахара, ни пшеницу не просит. Конечно, сам процесс не случается за день или даже неделю, на это уходят месяцы (думаю, такая ситуация у наркоманов и алкоголиков, у них первое время тоже очень сильная тяга к запрещенному, которую потом становится легче контролировать).

      Все зависит от нас, в том числе и наше здоровье. Для меня работала вот такая уловка: смотрела я на вкусную булочку и думала о составе ее ингредиентов (маргарин-транс жир ну оооочень вредно), лишние кг (потом буду мучаться смотреть на себя в зеркало), проблемы со здоровьем и ради чего? Ради одной, вкусной казалось бы, булочки. А потом начала печь домашник беспшеничный хлеб и совсем успокоилась:)

      И мне очень приятны ваши слова, что мой блог попался вам не просто так. Я всегда считала, что все, что не происходит в жизни — случается для причины:) Может и у вас так получилось, что это был намек на то, что стоит пересмотреть свой образ жизни и поменять его к лучшему:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Ирина Корчак

        Евгения, поделитесь, как вы печёте домашник (если можно поподробней, начиная от состава). У нас, правда нет даже муки второго сорта, везде высший сорт или первый. Где искать даже не знаю.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Ирина, а что такое домашник? И я не выпекаю с пшеничной мукой, в независимости от ее сорта. Я в основном использую в своих рецептах кокосовоую муку.

          Ответить
    2. Avatar for Evgenia Оксана

      Еще есть и рисовая мука, льняная мука — но пироги из них не очень то….

      Ответить
  22. Avatar for Evgenia Алла

    Здравствуйте. Моя врач посоветовала посидеть на безглютеновой диете пару месяцев, хотяя целиакии у меня нет. Отказаться от хлебо-булочных изделий, от макарон я смогу, а вот как быть со случайно съеденным соусом, майонезом, кусочком колбасы, пусть даже в минимальных количествах.
    Нарушит ли это общую картину, или о результате можно судить только при очень жестком контроле( в некоторых статьях я читала, что даже в холодильнике нельзя хранить продукты с глютеном и без вместе)?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алла, на безглютеновую диету нужно уходить полностью. Дело в том, что нашему телу берет около полугода полностью избавиться от негативных последствий, которые несет в себе глютен! И каждый раз, когда вы будете кушать, что-либо его содержащее, пусть даже в минимальных количествах — вы, как говорится, пускаете дело насмарку, вам опять придется начинать сначало.

      Внимательно читайте состав ингредиентов всех продуктов. Колбасу я вообще никому не советию кушать, даже если она без глютена, никакими натуральными ингредиентами там и не пахнет. Соусы и майонез лучше всего готовить дома. И вам очень нужно быть осторожной, если кушаете не дома.

      Также не забывайте, что даже продукты, которые натурально не содержат глютен, иногда им «заражаются», как например овсянка, которая выращивается часто близко к пшенице. Ищите продукты с надписью «без глютена» и если не знаете наверняка, то лучше не покупайте.

      Ответить
  23. Avatar for Evgenia Таня

    Я не ем продукты, содержащие глютен уже около 9 месяцев, по причине эндометриоза, который относят к аутоиммунным заболеваниям, сначала было тяжело, потому что казалось, что есть вообще нечего )) но через месяца 2 привыкла. Чувствую себя намного лучше, больше энергии, нет состояния вялости и апатии, возвращаться к прежнему питанию не планирую

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Таня, я полностью с вами соглашусь, что сначала кажется, что куда не глянешь — везде глютен, но потом втягиваешься и привыкаешь:) Без него тоже можно очень вкусно и что не мало важно, лучше для здоровья, жить:)

      Ответить
  24. Avatar for Evgenia Олеся

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а амарантовая мука не содержит глютен? Почему то Вы только про кокосовую пишите… А что насчет рисовой, кукурузной, гречневой и льяной муки?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Олеся, нет, амарантовая мука не содержит глютен, но печь с ней довольно проблематично, у нее очень своеобразбый вкус. Мне не понравилось абсолютно. Вся мука, которую Вы перечисли не содержит глютен.

      Мне нравится кокосовая мука, потому что она не относится к крупам и не содержит антинутриентов.

      Ответить
  25. Avatar for Evgenia

    Спасибо.. очень интересная информация.. Заставляет задуматься.Очень сложно держать такую диету. Нужно разбираться со всеми продуктами.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Не так сложно, как кажется! Просто убрать все покупные хлебо-булочные и рафинированные продукты. И всегда внимательно читать состав.

      Ответить
  26. Avatar for Evgenia Тамара

    Спасибо за интересную информацию, но хотелось бы уточнить по поводу овсяной крупы (в частности геркулеса) с точки зрения глютена. И что означает «заражение глютеном» от пшеничных полей?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Тамара, овсянка натурально не содержит глютен. Но, если она например выращивается рядом с пшеницей или перерабатывается на одной фабрике — тогда она «заражается» частичками глютена от нее.

      Ответить
  27. Avatar for Evgenia Диана

    Отказалась от хлеба, сахара и сладостей там всяких уже давно) Не зря оказывается. А как насчет манки? Много там глютена этого?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Диана, главное не количество глютена, а само его нахождение там. К тому же манка не несет абсолютно никакой пищевой ценности, смысла употреблять ее не вижу.

      Ответить
  28. Avatar for Evgenia Raya

    Здравствуйте, Евгения. Не могу оторваться от вашего сайта, хотя некоторые вещи знала и раньше. Вы умничка, объясняете в доступной форме сложные процессы, спасибо Вам. А как насчёт киноа, содержит глютен? Мне кажется, что нет, как и рис. Я пользуюсь органическим пророщенным.
    Вы очень правильно заметили,что пищевая, фармацевтическая и др.промышлености, а также медицина преследуют одну цель — сделать нас больными и в конечном итоге сократить кол-во населения Земли. Но виноваты мы сами, надо перестать покупать вредные продукты.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Нет, Raya, кинва не содержит глютен! А органические и пророщенные злаки — это самые полезные:)

      И спасибо, что читаете мой блог, мне очень приятно:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Радик

        14 дней как перестал употреблять продукты с глютеном,уже после первой недели заметил улучшение-артрит голеностопных суставов.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Радик, это очень распространенное явление. Отказываешься от глютена и проходит воспаление в теле и артрит не исключение!

          Ответить
  29. Avatar for Evgenia Natalia

    А мне говорят, что Вы ввели неправильный емейл при подписке

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Natalia, очень странно, я попыталась подписаться и у меня все получилось! Если у вас не получиться подписаться — дайте мне знать, я могу добавить ваш мейл вручную:)

      Ответить
  30. Avatar for Evgenia Мария

    Женя, спасибо большое за информацию! Несколько месяцев назад я стала печь хлеб сама, ржаной, без дрожжей (на ржаной же закваске). Вкуснейший:) Ребенок мой уплетал его в огромных количествах:) И вот неделю назад прочитала вашу статью про глютен и решила поставить эксперимент — пожить без глютена. Напекла кукурузных лепешек, каши только овсянка, кукурузная и пшеничная. И что бы вы думали? Прошла неделя — у малыша стул нормализовался, какает простите :) регулярно и не пукает так часто как раньше:) да и мне в животе комфортнее явно:) так что спасибо вам! Сейчас вот у меня закваска на рисовой муке подходит — буду осваивать безглютенлвый бездрожжевой хлебушек:) правда вот сегодня еще прочитала статью, где указывается на эксперимент о безвредности ферментированного пшеничного хлеба! Почитайте, это интересно. Я, правда, всё равно к глютену пока возвращаться не хочу, так как даже от ферментированного домашнего ржаного хлебушка животу не очень:) http://rusamdiet.org/2013/12/03/о-магии-ферментации-хлеба/

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Мария, спасибо, что поделились.

      Да, домашний хлеб на закваске намного лучше магазинного, но он все равно содержит глютен. А вредные совйства глютена к сожалению никто еще не отменял:( Так что лучше печь хлеб из круп, не содержащих глютен.

      Ответить
  31. Avatar for Evgenia Olga

    //В Америке все продукты без Глютена маркированы «gluten free». // — как же надоело это самозабвенное вранье! В Америке вообще самая отвратная еда в Мире и написано на ней всегда то, что люди хотят услышать. Большой, подопытный концлагерь.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Не вижу ничего плохого в том, что на продуктах без глютена стоит такая маркировка. Очень много людей в наше время страдают от непереносимости глютена или целиакии.

      Ответить
  32. Avatar for Evgenia

    Глютен содержится во многих продуктах. Если отказываться полностью от глютена, тогда надо будет отказаться от продуктов, от которых отказываться ну никак нельзя. Это такие продукты как: молоко, творог, ну и т.д. Какие продукты содержат глютен и лактозу? Оба компонента присутствуют в сливках, йогурте, твороге. В каких продуктах содержится глютен и казеин? Оба компонента есть в йогуртах, сырках и твороге.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Глютен натурально не содержится в молочных продуктах, его туда могут добавлять недобросовестные производители, особенно это касается всякого рода йогуртов и творожков с наполнителями.

      И это полный бред, что в малых количествах глютен не вредит нашему здоровью — даже его минимальное количество ведет к проблем со здоровьем, особенно у людей, которые не могут его переносить.

      Ответить
  33. Avatar for Evgenia Евгений

    Бред полный! 2000 лет наши предки варили манную кашу детям теперь нам втирают что она вредная, в 90х нас пугали что коровье молоко очень вредное, а теперь говорят что оно чуть ли не самый полезный продукт на земле. Все перечисленные диагнозы можно приписать не только к глютену , есть много факторов влияющих на нашу иммунную систему туда же можно отнести и воздух которым мы дышим, ( мы же от воздуха не отказываемся), наш организм уникален и приспосабливается о окружающему миру как и все остальные организмы, если раньше грип можно было вылечить только в течении 7ми дней то сейчас есть такие вирусы которые и за месяц не убьешь. Все в этом мире имеет свойство приспосабливаться и человек не исключение, да важно знать что мы едим и очень важно знать сколько НАДО есть, я думаю что есть можно ВСЕ но в разумных количествах.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Евгений, а откуда у вас такая информация, что наши предки варили манную кашу нашим детям? Вы в курсе, что манка — это самый бесполезный и лишенный полезных веществ продукт?

      И то есть по вашему ученые ошибаются в том, что глютен вреден, как в принципе и люди, здоровье, которых намного улучшается после откаа от глютена? И как я уже писала в статье — пшеница очень сильно поменялась и теперь даже блико не напоминает то, чем питались наши предки.

      И насчет молока: магазинное молоко до сих пор неполезно, в отличие от качественного пастбищного непастеризованного (если вы его переносите).

      Ответить
  34. Avatar for Evgenia Евгений

    Человек тоже поменялся за 2000 лет как и все вокруг нас. А по вашим суждения так и ячневая каша и геркулесовая тоже бесполезна .Вы наверное не варили своему ребенку каши вот и говорите что они бесполезны.
    А улучшения после отказа от глютена …..
    Вы откажитесь от мяса , тоже будут улучшения, питаться овощами полезно не спорю, но нашему организму необходимы даже такие вредные вещи как глютен, даже алкоголь в разумных количествах становится лекарством. В нашем организме каждую секунду происходит более миллиона (образно) всяческих микро , макро, реакций и для этих реакций нужны необходимые компоненты ,даже глютен (пусть и в минимальных количествах но он НУЖЕН, а иначе может произойти обратная реакция ; отказались вы от глютена , а через 5-10-15 итд., съели булочку и «умерли», от того что ваш оганизм забыл кто такой глютен и просто перестал выделять вещества для борьбы с ним и это тоже будет на гинетическом уровне . И к молоку нужна привычка, может и нужно начинать привыкать с начало с магазинного пастеризованого молока конечно если оно не порошковое в магазине нужно покупать тоже только проверенные продукты, а если хотите брать домашнее молоко то начните пить обрат (это молоко после отделения от него сливок ) домашний обрат обладает жирностью магазинного молока 1,5-2 %,.
    Может я и повторюсь , но есть надо ВСЁ главное определить для себя ,сколько тебе это надо. Не зря же мы с незапамятных времен возделываем и окультуриваем эту вредную пшеницу,даже запасы семян в НЗ хранилищах лежат.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Евгений, у меня пока нет детей, чтобы им каши варить:) Я себе не варю и детям своим будущим не планирую.

      С ваших слов, нам тогда и наркотиками можно баловаться в меру или лекарственными препаратами:)

      И повторюсь еще раз — пшеница уже не та и глютен тоже изменился за время ее культивирования, ген модификации, применения химических удобрений и пестицидов.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Оксана

        Автор, да откуда вы знаете что пшеница уже не та? вы что личные опыты ставите? вы лично знаете какая была пшеница 100 -300 лет назад? просто уже смешно становится как люди слепо верять новым модным направлениям — ой,молоко вредно, пошли отказываться от молока, ой глютен вреден -пошли отказались от него…. Все нужно «Фильтровать» и не брать вот с такой легкость на веру новые исследование, опровергающие старые. А что овощи полезные что ли? Вы хоть помните вкус настоящих помидор? Даже все органическое — все без вкуса ….
        Я вот только что вычитала об исследовании амер. ученых, которые наоборот говорят чтоб детям с 7 мес. давать глютеновые каши,чтоб у них к ним вырабаталась переносимость и не было проблем с глютеном в дальнейшем

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Оксана, потому что опять же существуют научные исследования, вот целый пост, посвященный чем ИМЕННО пшеница уже не та, что ели наши предки…

          Если вам так нравится пшеница, кушайте ее на свое здоровье. Некоторым людям очень сложно что-либо доказать, просто потому что им нравится продукт и они не могут от него отказаться, вот и успокаивают себя, что он не вреден…

          И предоставьте, пожалуйста, исследование этих американаских ученых.

          Ответить
        2. Avatar for Evgenia Варвара

          Вы съездите в деревню и поспрашивайте у бабушек какие раньше были поля пшеницы золотой, золотые нивы, высокие стебли, колосья и какая пшеница сейчас, маленький карлик. Если бы пшеница была такой как во времена хотя бы наших бабушек на нее бы никто не «гнал». А сейчас ради наживы выводят сорта с огромным процентом клейковины, того самого глютена. А наш организм не эволюционирует каждые 5 минут. Может через пару сотен тысяч лет нам такой глютен будет как морковка, а сейчас. .. Почитайте на досуге книгу Пшеничные килограммы.. ну или просто поинтересуйтесь сортами пшеницы, процентами клейковины и тд и тп…
          Да и какой смысл людям запугивать , придумывать, что пшеница вредна? Какой прок? Одни убытки… Ведь глютен даже в помаду и шампуни добавляют..

          Ответить
  35. Avatar for Evgenia Евгений

    Это смотря что вы хотите получить от жизни употребляя наркотики , ведь наркотики как и люди разные , к вашему сведению Шерлок Хомс употреблял наркотики, Ван Гог тоже баловался, даже кока кола изначально содержала 30% наркотика ( из-за чего и получила свое название). А с модификацией ген мы с вами и сами от части занимаемся ( вы же не выйдите замуж за щуплого , не красивого , прыщавого мужчину; вы выбираете себе стройного атлетического красавца , что бы и дети были красивые. А это и есть генетический отбор ( модификация). Все изменилось в наем времени в сравнение с прошлым веком и тысячелетием, глютен изменился и отношение нашего организма к глютену тоже поменялось, мы как и все живые и органические существа регенерируем если бы этого не происходило то мы с вами умерли в первую очередь (так как человек самое не защищенное существо на планете). Поэтому чтобы наш организм знал ВСЕ виды бактерий, белков и тд и тп , есть НУЖНО все , ну или практически ВСЕ. Вы видели бегающих по улице детей сирот или мало имущих? Видали как они одеты? Так у этих детей иммунитета больше чем у ребенка алигарха который боится маленького сквозняка. Чтобы заработать иммунитет наш организм должен знать ВСЁ. Согласен есть люди у которых та или иная иммуная функция ослаблена ,он это не говорит о том что надо совсем отказаться от данного продукта, нужно лечить саму причину а в помощь организму просто УМЕНЬШИТЬ нагрузку того продукта на который реагирует организм, и если вылечить причину то в дальнейшем организм сам научится справляться с этой проблемой не прибегая к лекарствам. А еще в мире много правильных продуктов которые помогают организму бороться с вредными веществами в нашем организме, (тоже мясо, свиной балык содержит 9 ОЧЕНЬ важных белков для нашего организма. Я много могу перечислять полезных продуктов , но проще не ограничивать себя в еде полностью а чуть снизить нагрузку и вы тоже почувствуете себя прекрасно!!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Евгений, я не понимаю, как вы можете связывать изначально вредные для нас вещества с полезностью.

      По поводу грязи могу согласиться — она укрепляет наш иммунитет (это касается наших детей), но глютен — это совсем другое явление, он уничтожает наше здоровье, а никак не провоцирует его укрепление. Многие люди страдают от его непереносимости не потому что мало его кушают, а потому что кушают его даже небольшое количество. И вы не можете научить тело спокойно к нему относится со временем. Хотите верьте — хотите нет, но это научно доказано.

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Хахахах, да очень ленивая:) Не варю 5-минутные каши, а зато трачу большое количество времени на приготовление по настоящему полезного завтрака, состоящего из яиц и овощей и ферментации тех же самых овощей:) Ну и конечно прочтение книг и научной литературы вместе с написанием постов делает меня наверно самым ленивым человеком в этом мире:) Простите меня, каши, но вы все равно не заставите меня вас варить:)

      Ответить
  36. Avatar for Evgenia Людмила

    Очень полезная для меня статья. Насчет зависимости от хлеба — просто в точку! С детства любила. Сейчас перешла на хлебцы (в них тоже есть глютен?). И иногда не могу себе отказать в свежей выпечке из ЛЕНТЫ, покупаю багет и до дома не доношу: съедаю тут же! Очень похоже на зависимость. От сахара вроде отказалась: пользуюсь таблетками Стевии. Спасибо за перечень безглютеновых сортов муки. И еще, я употребляю клетчатку: пшеничные, ржаные и овсяные отруби (смешиваю). Видимо, нужно переходить исключительно на овсяные, как вы считаете?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Людмила, смотря какие хлебцы вы кушаете, рисовые например не содержат глютен.

      Отруби я не рекомендую к употреблению, они очень грубы для нашего кишечника и содержат антинутриенты. А клетчатку вы можете и из овощей получить.

      Ответить
  37. Avatar for Evgenia Татьяна

    Отличная статья, никогда не слышала ничего подобного. Откажусь от глютена. Спасибо.

    Ответить
  38. Avatar for Evgenia Александр

    Читаю статью за статьей, на стайте, такое ощущение, что канал НТВ и прочие, очевидное и не вероятное. Безусловно автор молодец, что пытается преподнести другим информацию о здоровом питании, но то как она преподносится….
    Еще автор уверяет, что читает научные книг, пожалуйста, ссылку для начала хотя бы на источники о вреде глютена, особенно о его тотальном вреде ….

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Александр, если почитать и посмотреть сколько нам показывают по телевизору, нужно прийти к выводу, что идеальная диета для нас — это большое количество всезоможных круп, обезжиренная молочка и растительные масла.

      И вот парочка исследований, подтверждающих, что каждый человек, заботящийся о своем здоровье должен отказаться от глютена:

      Вот исследованием говорящее о том, что количество людей, страдающих от полной непереносимости глютена очень быстро увеличивается: http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(09)00523-X/abstract

      Исследование о том, что употребление глютена ведет к воспалительным процессам в кишечнике: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631

      Исследование, подтверждающее связь между глютеном и синдромом дырявой кишки (одной из причин развития хрон. заболеваний): http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23357715

      Люди, страдающие шизофренией видят улучшение симптоматики на диете без глютена: http://bjp.rcpsych.org/content/115/522/595.short,
      то же самое касается аутизма: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12168688, и вот еще эпилепсии: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1059131198900085

      Исследования, подтверждающие связь между употреблением глютена и аутоиммуными заболеваниями: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9872614

      Ответить
  39. Avatar for Evgenia Анна

    Cпасибо автору! Полностью согласна! Вот уже погода питаюсь по своей безглютеновой и бессахарной системе. 22 кг долой+ самочувствие отличное+ легкость в движениях и бодрость+ анализы крови как у космонавта!

    Ответить
  40. Avatar for Evgenia Екатерина

    У меня дилема, что же готовить трехлетнему ребенку. Каши стала давать по минимуму, яйца каждый день детям нельзя. Сегодня дочь позавтракала домашним творожком, на обед будут котлетки из индейки и собиралась дать макароны из твердых сортов пшеницы. Теперь не буду давать. Овощи (помидоры, огурцы) только ест, фрукты (яблоки, мандарины, бананы). Я все время думаю, как разнообразить рацион, вечно голову ломаю, хочется, чтоб ребенок все вещества получал. Но все равно не пойму, чем так плохи каши безглютеновые, вымоченные? Совсем там нет ничего полезного? И где в Москве купить ту же кокосовую муку, рисовую?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Екатерина, я не говорю, что крупя абсолютно вредны и бесполезны, я считаю, что рацион, основанный на них не особо полезен.

      Попробуйте смузи делать на завтрак. На обед и ужин можно супы и борщи варить разнообразные, а так же мясо-рыба и вместо например макарон или риса — овощи тушенные/на пару или салат.

      Кокосовоую муку можете заказать на iherb или сделать дома, а рисовую — просто перемолоть рис на кофемолке:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Екатерина

        Жена, подскажите еще. Я замочила гречку на ночь с добавлением лимонного сока, хотела сегодня ее сварить, а она уже готова, мягкая. Что мне с ней делать? Так есть или отварить все же?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Екатерина, если вас не смущает, что у вас после варки получится каша в прямом смысле этого слова — то варите! Я бы посоветовала просто нагреть и со сливочным маслом кушать:)

          Ответить
  41. Avatar for Evgenia Ася

    Лично у меня разнообразное меню, как говорится ем всё, что хочу.
    В прощлом году я решила отдохгуть с друзьями и поесть мороженное. Но не тут то было. Буквально 5 чайных ложечек и мне мягко говоря *ц. Началась жуткая эпилепсия. Подробности ужасные, поэтому оставлю в тайне. Так же само и вчера. Зашла в ту же кавушку, но в другом месте и хоп- опять приступ. Это было нечто, просто представить себе не сможете. Хорошо что я имею быстро противоэпилептическое средство под язык. И в этот раз никак не помогло, хотя в иной раз, когда я падала, брала по 1 таблетке под язык, и кстати лучше было, а с мороженным дела похуже, даже 2 не смогли помочь с каким-то чёртовым мороженным. А съела я НЕ БОЛЕЕ 2 чайных ложек.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ася, может у вас сильная реакция на молочные продукты? Я с эпилепсией не особо знакома, но читала, что отказ от глютена и молочки улучшают симптоматику.

      Ответить
  42. Avatar for Evgenia надежда

    Я в шоке, что информация о глютене может касаться меня и моих близких. Два года назад поставили диагноз: гипотиреоз, аутоиммунный токсикоз (антитела к ТПО 250,7 при норме до 50,0) Доктор сказал, не надо обращать внимание на зто, т. к. мы не можем повлиять на этот анализ. Он сам придёт в норму, если поддерживать гормон ТТГ при помощи эутирокса. Я хочу читать вашу информацию и применять её для улучшения самочуствия. То, что вы пропагандируете несравнимо с умением варить даже самую вкусную манную кашу.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Надежда, к сожалению врачи не обращают внимания на проницаемость кишечника и непереносимость глютена… И вам врядли получится восстановить щитовидку без восстановления нормальной проницаемости кишечника и отказа не только от глютена, но и в идеале от всех круп и бобовых.

      Ответить
  43. Avatar for Evgenia Ольга

    Евгения, а вы печете хлеб без глютена? Если да, поделитесь рецептом, пожалуйста.
    В восторге от вашего сайта! Спасибо вам большое.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ольга, я не кушаю хлеб и соотвественно его не пеку… Могу попросить свою сестренку свой рецепт палео хлеба опубликовать!

      И рада, что вам нравится мой скромный блог:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Татьяна

        Евгения, опубликуйте пож-та рецепт кокосового хлеба, буду признательна.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Татьяна, обязательно скоро опубликую:)

          Ответить
  44. Avatar for Evgenia Наташа

    Евгения, у меня уже много лет мастопатия и несколько фиброаденом в груди. С недавних пор решила с этим делом активно бороться (правда пока успехи не наблюдаются). Так вот, нашла диету — каких продуктов следует избегать при мастопатии. В этом списке помимо прочего манка, макароны, хлеб. Может ли эта рекомендация быть связана с содержанием в этих продуктах глютена? Но ведь мастопатия не относится к аутоимунным заболеваниям? Значит глютен тут не при чем?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Наташа, глютен — это вещество помимо всего прочего воспалительного характера. И я бы прислушалась к рекомендациям диеты и отказалась бы от этих продуктов.

      Ответить
  45. Avatar for Evgenia Личность

    Здорово! Мне понравилось, правда! Есть над чем угарнуть в добром смысле этого слова. Статья в изобилии содержит научные термины и весьма кажется правдоподобной.)) Зерно истины есть, не спорю, но большая часть псевдонаучна. Точно так же можно рассказать о вреде, например, витаминов группы В. 😉

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Личность, предоставьте, пожалуйста, современные научные исследования, подкрепляющие ваши слова:)

      Ответить
  46. Avatar for Evgenia Елена

    Evgenia_Happy&Natural, содержится ли глютен в проростках люцерны?

    Ответить
  47. Avatar for Evgenia bodimir

    Очередная маркетинговая уловка, расчитанная на мнительных людей. Посмотрите на качество и, главное, среднюю продолжительность жизни людей в самых «глютеновых» странах Европы — во Франции и Италии, где пшеничная мука — основа рациона на протяжении веков. 85 лет! И ни о каком избыточном весе речи, вообще не идет! Неужели столько людей уверовали в очередной псевдонаучный бред? Понять продавцов можно — формулировка «органический продукт» и «без ГМО» уже не помогает продвигать товар на рынке. Так что «глютен-убивец» — это не надолго, годика через два-три придумают «картофель-губитель» или что покруче.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Bodimir, это сугубо ваше мнение. Вред глютена — это уже научно подкрепленный факт.

      Ответить
  48. Avatar for Evgenia Денис

    Информация для размышления. Все напоминает такие же иследования «серьезных» ученых про потепления планеты, из-за холодильников использующих что то страшное для озонового слоя планеты, а всего лишь просто бизнес для фирмы Dupont. Лет 10-15 мозг планете пилили о вреде. Тут похоже тоже самое, скоро появится компания Монсанта у которой есть пшеница без глютена. И всех «спасет». Плацебо еще некто не отменял, сами внушили себе что хорошо и все. А то какието аутисты и т.д. где это все? В инете написано?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Денис, да, вы правы, я наверно пытюсь пропиарить компании, выращивающие другие злаки:) Бред, нет? Просто делюсь научно-доказанными исследованиями.

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Артур

        А можно вас источник получить ? какие исследования и кто их проводил ?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural
          Ответить
  49. Avatar for Evgenia любовь

    Мне 55 лет долго искала причину недомоганий, случайно купила коробку с пшеничными хлопьями, там была пометка содержится глютен. Кстати когда я первый раз их поела я почувствовала сонливость. но особо не придала значения подумала просто устала. На следующий день утром я их съела и почувствовала такую усталость и сонливость, что не смогла пойти на работу и легла снова спать. Потом я много читала про глютен, и перестала употреблять продукты не содержащие глютен, почувствовала себя прекрасно , сон стал полноценным, просыпалась рано и отдохнувшей, начала делать зарядку по утрам не заставляя себя. наоборот с удовольствием. похудела на 4 кг. Но через 3 недели надо было отмечать день рождения и пришлось немного проигнорировать диету. все вернулось, усталость, килограммы, панические атаки, плохой сон и т.д. Очень трудно но все . же я возвращаюсь на безглютеновый образ жизни, сбросила 3 кг осталось еще 10 и хочу чтоб было так всегда! Желаю всем доброго здоровья!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Любовь, многие, как и вы замечают изменения в лучшую сторону, отказываясь от глютена:)

      Ответить
  50. Avatar for Evgenia Олеся

    Здравствуйте, Евгения! Спасибо Вам большое за статью о глютене!!! Именно с нее начался мой интерес к этой теме и мой «эксперимент» по отказу от глютена сначала на 21 день, а потом и на все время. Что изменилось: 1)раньше первый день месячных был просто кошмаром(боли как при схватках, понос, рвота, то озноб, то жар) в течение 3-4 часов. После отказа от глютена только легкие тянущие ощущения в низу живота. 2)всегда была немного ленивой, любила полежать, ничего не делать, с отказом от глютена появилась легкость, желание чем-то себя занять, одним словом, стала чувствовать себя энергичнее и бодрее. 3)раньше часто страдала от приступов депрессии/апатии/меланхолии. С отказом от глютена прошло и это. Я стала веселее и оптимистичней. 4) были приступы ярости. Теперь же приступы стали реже и не такие бурные.
    Не давно попала с ребенком в больницу и пришлось питаться больничной едой (естественно с глютеном:( — вся исчесалась, живот вздуло, и было такое ощущение тяжести и слабости. Единствено, при отказе от глютена (а именно хлеба) я стала принимать рыбий жир и витамины В.
    Еще раз, спасибо Вам большее!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Ирина

      Скажите пожалуйста, Ваш ребенок тоже не употребляет глютен, как и Вы? Сколько ему лет?
      Я с ребенком думаю отказаться от глютена, у него аллергия на БКМ, может это как-то поможет побороть недуг..
      Но как привить ребенку привычку не есть глютен, учитывая что муж ест, и все в семье ..

      Ответить
  51. Avatar for Evgenia Арина

    Здравствуйте! Спасибо большое за статью. Подскажите, можно ли использовать вместо пшеничной муки муку из нута, рисовую муку, кукурузную? спасибо

    Ответить
  52. Avatar for Evgenia Shurik

    Только что тогда остается есть, если все овощи и фрукты генномодифицированные и с пестицидами а мясо с гормонами?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Shurik, не все овощи и фрукты ГМО и не все мясо с гормонами.

      Ответить
  53. Avatar for Evgenia

    Евгения,если честно я под впечатлением от того как продукты питания влияют на наш организм. Сама столкнулась с непереносимостью глютена,теперь полный отказ,вы умничка,а что кушать людям у которых непереносимость на яйца,молочку,рыбу?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Анна, честно признаюсь не встречала людей, которые не переносят рыбу…

      А кушать можно овощи и мясо:)

      Ответить
  54. Avatar for Evgenia Ольга

    Спасибо за статью. Я на безглютеновой диете месяц и бросать не собираюсь. На своем примере доказала, что в глютене ничего хорошего нет, мои основные проблемы со здоровьем ушли (псориаз, проблемы с кишечником). В еде позволяю себе все (без глютена) , пеку себе вкусняшки, вроде ем немало, а похудела. Я бы тоже всем посоветовала исключить глютен и посмотреть.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>