Поделиться "Чем можно и нужно заменить растительное масло?"
Растительное масло — ненатуральный, химический, токсичный продукт. Какими жирами и маслами можно его заменить. И какие виды жиров существуют и почему важно знать разницу между ними.
Тот, кто читает мой блог на постоянной основе, уже знает мое негативное отношение к растительному/подсолнечному маслу.
Мы все готовим (ну или почти все). И используем для этого масло или жир. Вот и возникает важный вопрос, чем тогда стоит заменить растительное масло для тушения и жарки.
Я упомянала, что растительное масло — абсолютно ненатуральный продукт, полученный химическим путем. Также, растительное масло содержит чересчур высокое количество Омега-6 Кислот, что нарушает баланс в нашем организме и провоцирует хроническое воспаление.
Ну и наконец, растительное масло не пригодно для употребления и, особенно, для готовки на нем, потому что оно нестабильно и очень легко окисляется, что приводит к образованию свободных радикалов и к развитию многих болезней и хронических состояний.
Немного о жире
Для приготовления пищи нужно выбирать не только » полезный» жир, но и жир стабильный.
Стабильный жир — это жир, который даже при нагревании не окисляется.
Окисление жира — это реакция между жиром и кислородом с образованием свободных радикалов и канцерогенных частиц.
Жиры делятся на 3 типа:
- Насыщенные жиры — жиры, которые в своей структуре имеют только одну единичную связь между молекулами.
- Мононенасыщенные жиры имеют в своей структуре одну двойную связь.
- Полиненасыщенные жиры — две или больше двойные связи.
Двойные связи — нестойкие и начинают окисляться даже без нагревания. К ним относят все растительные масла, которые являются Полиненасыщенными жирами по своей структуре.
Оливковое масло к растительным маслам не относится!
Самыми стойкими при нагревании жирами являются Насыщенные жиры. Это сливочное масло, гхи (индийское очищенное сливочное масло), животные жиры, кокосовое масло и пальмовое масло.
Когда Вы готовите с нестабильными жирами (растительными маслами), они окисляются и, попадая в Ваше тело, окисляют холестерин. Именно окисленный холестерин — одна из главных причин болезней сердечно-сосудистой системы. Более подробно о вреде растительного масла я уже писала тут. Ну, а если Вы до сих пор считаете, что Растительное масло полезно для Вас, посмотрите здесь, как его производят.
Растительное масло и его полезные альтернативы
1. Сливочное масло
Состав жира:
- Насыщенный — 68%
- Мононенасыщенный — 28%
- Полиненасыщенный — 4%
Как мы видим, большинство жира в сливочном масла — это Насыщенный стабильный жир.
Долгие годы нам пытались навязать, что сливочное масло вредно и вместо него лучше употреблять маргарин, который, кстати, является транс жиром. Что по своей вредности бьет даже растительные масла.
Сливочное масло содержит жирорастворимые витамины А, Е и K2. Также, оно богато уникальными жирными кислотами — Линоленовой и Бутиратовой. Эти кислоты не только укрепляют иммунитет, но и улучшают обмен веществ.
Единственная проблема со сливочным маслом — это то, что при высоких температурах оно начинает подгорать. Это связанно с тем, что оно содержит частички протеинов и сахаров. Чтобы этого избежать для высоких температур Вы можете использовать Гхи.
2. Гхи (очищенное индийское сливочное масло)
Гхи использовалось в Индии с незапамятных времен. В древней индийской науке о здоровье — Аюрведе, гхи отведена одна из главных ролей.
Гхи получают путем медленного нагревания сливочного масла и сцеживания молочного протеина. В результате остается чистый сливочный крем-жир, который не содержит лактозу и подходит тем, кто не может ее переваривать.
Гхи богато жирорастворимыми витаминами (которые сохраняются даже при нагревании) и антиоксидантами.
И еще немаловажный плюс: гхи можно самим приготовить в домашних условиях. Также, гхи — это один из самых устойчивых жиров для готовки на высоких температурах.
3. Животный жир
Ох, не могла не вспомнить картошечку, жаренную на сале
К животным жирам, также, относятся куриный, утиный, говяжий жиры и т.д.
Животный жир — тоже очень стабильный, потому что, в основном, состоит из Насыщенных жиров. Так что, смело изпользуйте его в своих кулинарных стараниях!
4. Кокосовое масло
Состав жира:
- Насыщенный — 92%
- Мононенасыщенный — 6.2%
- Полиненасыщенный — 1.8%
Еще один стабильный и очень вкусный тропический жир. Опять же, благодаря высокому содержанию Насыщенных жиров.
Кокосовое масло обладает множеством полезных свойств (более подробно можете прочитать тут). Оно богато Лауриновой кислотой, которая обладает иммуностимулирующим свойством и улучшает метаболизм.
Не забывайте выбирать качественное кокосовое масло, желательно органическое. Косметическое для пищевых целей не подходит.
5. Красное нерафинированное пальмовое масло
Состав жира:
- Насыщенный — 82%
- Мононенасыщенный — 18.4%
- Полиненасыщенный — 1.6%
Еще одно тропическое масло, которое раньше принимали за холестеринового бандита и заставляли нас заменять его маргарином! Но мы уже знаем, что это все были «бабушкины сказки!
Красное нерафинированное пальмовое масло не окисляется и идеально подходит для приготовления пищи. Еще, оно богато Витамином Е и даже Коэнзимом Q-10, одним из самых сильных антиоксидантов.
Проблема с ним — это вид его получения. Для его экстракции уничтожаются пальмы, что вредит экосистеме. Так что, если приобретаете это масло, удостоверьтесь, что от честной, экологичной компании.
Не путайте красное нерафинированное красное пальмовое масло с очищенным пальмовым маслом ака маргарином, которое нужно избегать, так как это очень вредный транс жир.
6. Оливковое масло
- Насыщенный — 14%
- Мононенасыщенный — 75%
- Полиненасыщенный — 11%
Оливковое масло — кладезь полезных веществ. Это одно из самых полезных масел для нашей сердечно-сосудистой системы. Более подробно я уже писала о нем тут.
Оливковое масло нестабильно и начинает окисляется при нагревании, потому что в основном состоит из Мононенасыщенных жиров. Поэтому должно использоваться только а ХОЛОДНОМ виде. Смело заправляйте им салаты или делайте домашние соусы, типо майонеза.
Выбирайте качественное Extra Virgin First Cold Press оливковое масло проверенной компании. К сожалению, все чаще можно встретить подделки оливкового масла или его разбавление с растительным.
Храните оливковое масло в темном прохладном месте, чтобы предотвратить окисление от света.
У себя дома для приготовления пищи я использую сливочное и кокосовые масла, иногда гхи. Салаты заправляю только оливковым. Растительного масла у меня нет и не будет! В наше время мы окружены химией и еще одного ненатурального, токсичного продукта питания мне не нужно.
Долгое время мы употребляли растительное масло, свято веря в его неоценимые полезные свойства, при этом совсем не задумываясь, как оно даже может быть в нашем рационе.
Замените растительное масло на натуральные, природные жиры и масла и дайте своему организму еще одну дополнительную возможность быть здоровым!
А на каком масле или жире Вы готовите пищу? И чем заправляете салаты?
Поделиться "Чем можно и нужно заменить растительное масло?"
Permalink
О каких вредных растительных маслах вы говорите,
Если упортебляете
оливковое и кокосовое?
Permalink
Я говорю о подсолнечном, кукурузном, канола масле и т. д. Как-то думала, что под словом «растительное» большинство людей понимают подсолнечное.
Permalink
Евгения, Вы упомянули о пальмовом масле. но ведь именно им заменяют молочный жир в кисломолочных продуктах и получаются сметанные продукты, творожные продукты, сырки искусственные (противные) и т.д. И это пальмовое масло тоже закупоривает сосуды, т.к. температура плавления этого масла больше 40 градусов, а t нашего тела меньше, следовательно?
Permalink
Я имела в виду красное пальмовое масло, а не рафинированный продукт, который из него получают и который нужно избегать.
Permalink
Очень полезная информация, хотя и не совсем традиционная. А о пользе натуральных жиров — нет никаких сомнений!
Permalink
Да, я знаю, что традиционно мы должны употреблять растительное (подсолнечное) масло, и то «традиционно» в смысле последних 100 лет, до этого времени растительного масла не существовало, просто потому что его не могли производить. И наши предки использовали сливочное масло и животные жиры.
Permalink
Еще прекрасная замена — масло виноградных косточек.
Permalink
Я тоже раньше готовила на масле из виноградных косточек, но оно такое же, как растительное, то есть нестабильное. Чересчур высокое количество полиненасыщеных жиров, что ведет к окислению и образованию свободных радикалов и транс жиров. Так что советую от масла из виноградных косточек отказаться.
Permalink
Вы сами себе противоречите: пишите, что растительные масла это ненатуральный продукт, и тут же приводите восторженную рекомендацию оливковому растительному маслу. И тут приводите рекомендацию ядовитому сливочному маслу? Непонятно как-то…
Permalink
Где я писала, что оливковое масло является растительным? Если бы внимательно читали мою статью, должны были заметить, что оливковое масло к растительным маслам не относят.
В России и даже тут в Америке растительное масло — это масло подсолнечное, канола, кукурузное и т.д. Наверно, мне нужно было каждый раз в скобочках после слова «растительное» писать «подсолнечное» чтобы понятнее было:)
И где вы увидели «ядовитое» сливочное масло?
Permalink
Вы что то не то пишите, при всем моем уважении! Оливковое масло, как и прочие масла, изготовленные из растительных компонентов, относятся к растительным маслам — сведения у вас извращенные!
Permalink
Если смотреть на то, что оливковое масло получают из оливок, которые являются продуктом растительного происхождения, тогда да, его можно отнести к растительным маслам.
Но, что в России, что в Америке «растительным маслом» называют масло подсолнечное, канола, кукурузное и т. д. Оливковое масло, само себе, отдельный класс.
Permalink
Помню, что в детстве готовила мамочка только на сливочном масле и сале, а у нас одна химия. Вообщем мы давно мутанты.
Permalink
А я до сих пор, еще с детства люблю картошку, жаренную на сале:)
Но потом моя мамуля полностью перешла на растительное масло (как тогда считали полезнее для сосудов) и картошка жарилась исключительно на нем, как, впрочем, и все остальное:(
Permalink
Неожиданная новость для меня,хотя в детстве готовили все на топленом масле и сале.
Спасибо за интересную информацию,стоит задуматься,сейчас здорового человека после 40 лет почти не встретишь.
Permalink
Как говорится, мы возвращаемся к истокам, с чего начали:) К натуральным, природным продуктам, которыми питались еще наши предки.
Permalink
Если оливковое масло не растительное, то какое? Не животное же.
Permalink
Оливковое масло, ровно, как и кокосовое и пальмовое масла не относят к растительным маслам. Это своего рода отдельный класс масел. Даже вид получения этих масел отличается от получения растительных масел.
Permalink
Да, сегодня мало чего натурального, хоть и пишут что 100%. Если только купить пресс и давить масло самостоятельно для себя, тогда и подсолнечное можно употреблять в пищу.
Permalink
Да, но даже если дома самим производить подсолнечное масло, проблемы с его быстрым окислением и содержанием большого количества Омега-6 кислот все равно никуда не деваются.
Permalink
Очень интересная информация о подсолнечном масле. У нас в Волгоградской области выращивается подсолнечник в больших количествах и используют его для приготовления масла, так почему оно не натуральное?
Permalink
Потому что после того, как подсолнечное масло перерабатывается, в нем ничего натурального не остается. Судите сами — нагревание до 300C, хлорирование и дезодорирования с помощью химикатов.
Как после такого процесса можно назвать подсолнечное масло натуральным, полноценным продуктом?
Permalink
Евгения, меня вы точно убедили) Последнее время я все готовлю только на топленом сливочном и сале)
Permalink
Алена, я очень рада, что вы меня поддерживаете в этом плане и решили отказаться от растительного масла:) Если каждый задумается о методе производства и составе растительного масла, то думаю, все откажутся от него:)
Permalink
Статья интересная, но растительное масло из того же подсолнечника приготовленное холодным отжимом, самое натуральное и полезное. Сливочное масло, которое покупаем в магазине тоже имеет в составе растительное, натуральное сливочное масло можно купить у частника или самим приготовить.
Permalink
Даже домашнее, самим отжатое, натуральное растительное масло, как я уже писала, очен легко окисляется и образует свободные радикалы. И не забывайте про очень высокое количество Омега-6 кислот, которые нам в таком количестве только вредят.
Простое сливочное масло не содержит растительного, если оно, конечно, натуральное, а не подобие марагарина, который, кстати производят из растительного масла.
Permalink
А где найти настоящее сливочное масло, разве что у бабушек на рынке и то навряд-ли .
Permalink
С этим я помочь врядли смогу:( Но готовить на растительном масле просто потому, что не знаете где найти натуральное сливочное, тоже не особо хорошая идея. Есть и другие варианты: сало или кокосове масло.
Permalink
Интересная информация… А масло, которое не очищается и не дезодорируется тоже ядовито?
Permalink
Натуральное, даже полученное в домашних условиях растительное (подсолнечное масло) нестабильно, означающее, что оно начинает образовывать свободные радикалы даже без нагревания.
И вторая проблема, что оно содержит высокое количество Омега-6 кислот, что смещает баланс Омега-3 и 6, который в идеале должен быть 1:1. У современных людей за счет употребления растительного масла доходит аж до 1:30 в пользу Омега-6. Проблема в том, что избыток Омега-6 кислот провоцирует медленное хроническое воспаление организма, что приводит к многочисленным болезням
Permalink
Мы уже запутались. Свиной жир когда-то говорили вреден. А теперь сало полезно. Что-то я вообще ничего не понял.
Permalink
Врачи говорили, что и растительное масло полезно и раньше советовали заменять сливочное масло маргарином. Маргарин — это самый опасный ненатуральный транс жир, который приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы!
Сало — стабильный жир, означающее, что оно не будет окисляться и образовывать канцерогенов. Холестерин, которого так боятся люди, закупоривает наши сосуды только в окисленном состоянии (окисленное растительное масло, маргарин), а жир в сале не окисляется.
Permalink
Я салаты заправляю льняным маслом. Правда, оно тоже растительное. Но, надеюсь, не вредное.
Permalink
Льняное масло источник Омега-3, что в принципе хорошо. Но оно, как любое другое растительное масло, легко окисляется, поэтому покупайте самое свежее и храните в холодильнике. И Омега-3, которые содержатся в льняном масле — растительного происхождения, они усваиваются намного хуже, чем Омега-3 животного происхождения (рыба).
Permalink
Ещё можно рыжиковое масло использовать. Там тоже много Омега-3 жирных кислот. И оно дольше не окисляется ввиду наличия большого количества витамина Е, который препятствует окислению.
Permalink
Рустам, Омега-3 усваиваются намного лучше из продуктов животного происхождения, чем из растительного…
Permalink
Спасибо .Очень позновательно…
Permalink
Полезные советы, действительно, сейчас нужно заменять вредные продукты более полезными, и это касается не только масла.
Permalink
Согласна:) Можно, например, заменять сахар медом , кленовым сиропом и стевией.
Permalink
О вреде и пользе тех или иных продуктов постоянно ведутся споры.Предпочитаю употреблять все натуральное(насколько это возможно в наше время).
Permalink
Спорить тут с вами не буду:) Натуральное — это самое полезное и полноценное. И растительное масло, произведенное заводским путем, к этому точно не относится.
Permalink
Картошечка или яичница на сале…ну очень вкусно! Я на растительном масле уже давно ничего не жарю . Свининка замечательно готовится на сковороде-гриль. Котлеты притушиваю на обычной сковородке под крышкой, а потом чуть подрумяниваю в вытопившемся жирке (муж такие любит). В овощные салаты добавляю мягкий сыр фетаксу или сиртаки (но тоже без растительных жиров в составе) и обязательно оливковое масло. Так к нему привыкла, что уже никуда без него
.
Permalink
Приятно слышать, что кто-то также поддерживает мой взгляд по-поводу растительного масла и даже следует этому:)
У меня мамуля тоже пытается на сковороде без какого-либо масла готовить. В век технологий это позволительно:) А я отдаю предпочтение старой, проверенной чугунной сковородке.
Permalink
Хорошая статья и отличное объяснение о необходимости баланса между Омегой-3 и Омегой-6.
Единственное, Вы сбиваете с толку словом «растительные жиры». Все к ним относят и оливковое, и пальмовое, и виноградных косточек, так как они — тоже содержаться в растениях: пальме, оливках, винограде…
Вот отсюда — и трудность восприятия!
Permalink
Галина, вы, наверно, правы, потому что многие споры возникают именно из-за этого.
Неверно, это моя привычка называть категории простых масел «растительными». Дело в том, что я живу уже долгое время в Штатах и здесь никто не называет оливковое, пальмовое и кокосовое масла — растительными, они, как бы, отдельный класс. Наверно, в следующих постах придется использовать термин «подсолнечное масло» вместо «растительного», чтобы не сбивать людей с толка:)
Permalink
Интересная статья. Я, прочитав, стала вспоминать, на чем же жарилось все во времена моего детства? Да, на жиру. Родители держали свиней, так что недостатка в жире и хорошем мясе не было.
Permalink
Здорово как:) Я и сама с ностальгией вспоминаю, как бабуля жарила нам карточешку на сале и вкуснее картошки я в жизни никогда не пробовала!
Но потом наступила эра подсолнечного масла и сало пропало:( Хорошо, что сейчас люди начинают осознавать, что натуральные, близкие к их природному состоянию жиры намного полезнее химически обработанных, постиранных растительных масел!
Permalink
Спасибо за статью..)
Permalink
Пожалуйста:)
Permalink
Женя, может тебе известно как выбрать качественное пальмовое масло, может у него особый вкус, цвет, в каких пределах колеблется цена за кг?
Permalink
Нина, пальмовое масло выбирай органическое (organic), нерафинированное (not refined), сертифицированного получения — fair trade (если этой надписи нет, то сразу можно предположить, что пальмы вырубались и бедные мартышки и другие животные лишились дома, не покупай такое), полученно не из ГМО (non GMO), не гидрогенизированное (not hydrogenated), было полученно без применения гексана (no hexane).
Вот этой компании я использую кокосовое масло, мне очень нравится, у них также есть пальмовое:http://www.iherb.com/Nutiva-Organic-Red-Palm-Oil-Unrefined-15-fl-oz-444-ml/51643#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=palm%20oil&rc=1423&sr=null&ic=2
Permalink
Спасибо! Уже много чего присмотрела в том интернет-магазине, правда еще с пересылкой не разобралась.
Permalink
Моя сестренка в Россию заказаывает — иногда можно даже попасть на доставку за $4:) Думаю, в Европу почти такие же цены.
Permalink
Хорошо, буду иметь ввиду. Женя, у тебя обратная связь не работает, не могу личное письмо отправить тебе.
Permalink
Нина, я только сегодня заметила, что не работает, сразу исправила — теперь работает! Отправляй:)
Permalink
Как косметическое средство лучше масло 10 летней выдержки ,масло»Гхи» чем дольше стоит, тем полезнее, масло108 летней выдержки считается лекарством от бессмертия . Отличное масло, не горит посуда чистая, вредных примесей не содержит, даёт отличный вкус блюду, очищает организм . Кстати можно приобрести в Одессе на Греческой площади1 . Тм « Жизнь»
Permalink
Спасибо за подсказку.
Permalink
«лекарство ОТ бессмертия»?! а что болезнь такая есть?)))
Permalink
Прекрасная статья
стоит банка нерафенированного подсолнечного масла, а если его на тело мазать после бани? Или тоже не нужно?
Permalink
Toma, лучше на тело намазывать, чем внутрь:)
Permalink
Масло «ГХИ» — чудо масло, его свойства просто феноменальны. Не путайте его с топленым маслом, это совершенно другой продукт, с целебными свойствами. Масло «ГХИ» производят тибетские монахи для личного использования в горах Джомолунгмы (Эверест) на высоте 7000 метров, где определённые климатические и физические условия. Масло готовится при температуре кипения от 12 – 18 градусов, при этих температурах все вредные примеси отделяются и убираются, а полезные ферменты не погибают. При приготовлении в домашних условиях этого достичь не возможно, при кипении масло очищается, но при этом убиваются и основная часть полезных ферментов. Монахи используют его как в пищу, так и как лечебное, косметическое, бальзамирующее средство. Масло является омолаживающим средством, чем дольше оно выдерживается тем больше в нем появляется целебных свойств Масло «ГХИ» 10-ти летней выдержки является уникальным косметическим и лечебным средством, найти его практически не возможно, если только у самих монахов, если сочтут нужным по 1000 дол. за 100 грамм. А масло 108 летней выдержки, считается средством для омоложения и бессмертия. Такое масло монахами используется и для бальзамирования. Стоимость его доходит до несколько миллионов долларов за килограмм.
К уникальным свойствам масла «ГХИ» можно причислить его целебные и омолаживающие свойства.
Ученные всего мира пытаются остановить процесс старения у человека, по данным исследований группы ученых было установлено, что клеточное старение – это потери способности клеток делиться и восстанавливать ткани организма. Вызывается процесс старения в клетках самоускоряющимся повреждением генома, при этом нарушения в ДНК приводят к выбросу веществ, активизирующих новые нарушения в коде ДНК.
С течением времени, после того, как проходит определенное клеточное деление, клетки становятся не полноценными, так как после этого они начинают терять свою способность к процессу деления (размножения), что приводит к старению человека. Если повреждённая клетка по той или иной причине не переходит к апоптозу или клеточному старению, она может стать злокачественной.
Информацией, о том, какой вид должна иметь каждая новая молекула внутри данной клетки, какое должно быть их количество, сохраняется в ДНК клетки (или в РНК вируса). Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) – это очень длинная молекула, внутри которой сохраняется наследственная информация о правилах синтеза всех молекул для данной клетки. Учённые всего мира, пытаются обеспечить синтез ДНК с как можно меньшим числом ошибок, чтобы и дочерние клетки имели абсолютно идентичный наследственный
материал. Если нарушения структуры ДНК удается исправить — клеточный цикл продолжается, над этой задачей работают ученные всего мира.
Тибетские монахи решили эту задачу, они обошли это сложный процесс, они питают неполноценные клетки и восстанавливают её репродуктивную способность при помощи Рибосомы . Рибосо́ма — важнейший немембранный органоид живой клетки, служащий для биосинтеза белка из аминокислот по заданной матрице на основе генетической информации, предоставляемой матричной РНК (мРНК). Структурный каркас рибосомы образован молекулами рибосомальной РНК (р-РНК) и связанными с ними белками. В клетках эукариот рибосомы формируются в ядрышке, где на ДНК синтезируется р-РНК, к которой затем присоединяются белки. Свободные рибосомы синтезируют белки для внутренних нужд клетки. Рибосомы — место синтеза белка. Масло «ГХИ» уникальный продукт содержащий в себе огромное количество животного белка. Попадая в наш организм, при употреблении масла «ГХИ», белок питает рибосомы, для синтеза его в клетке и восстанавливает его репродуктивные способности. Таким образом уменьшая количество непродуктивных клеток в нашем организме. Ведь ходят легенды о тибетских монахах, живущих и по 300 -400 лет, остановившие процесс старения . Как пример можно привести секрет Хамбо Ламы Итигэлова По легенде, 15 июня 1927 года XII Пандито Хамбо-лама Даша-Доржо Итигэлов сел в позу лотоса и собрал учеников. Он дал им последние наставления: «Вы навестите и посмотрите мое тело через 30 лет». Затем попросил их читать ради него «hуга Намши» — специальную молитву-благопожелание для умершего.
Ученики не осмелились произнести её в присутствии живого учителя. Тогда Хамбо-лама начал сам читать эту молитву; постепенно и ученики подхватили её. Так, находясь в состоянии медитации, Даши-Доржо Итигэлов, согласно буддийскому учению, ушёл в нирвану. Он был похоронен в кедровом кубе в том же положении (в позе лотоса), в котором находился в момент ухода.
Согласно завещанию, в 1955 году группа лам во главе с XVII Пандито Хамбо-ламой Лубсан-Нимой Дармаевым тайно от властей подняла саркофаг в местности Хухэ-Зурхэн с телом Хамбо-ламы Итигэлова. Убедившись в неизменности его состояния, ламы провели необходимые обряды, сменили одежду и вновь поместили в бумхан
.В 1973 году XIX Пандито Хамбо-лама Жамбал-Доржо Гомбоев с ламами также осмотрели Хамбо-ламу Итигэлова и убедились в сохранности тела.
7 сентября 2002 года восьмидесятилетний Амгалан Дабаевич Дабаев, житель улуса Гильбира указал Хамбо-ламе Дамбе Аюшееву местонахождение Хамбо-ламы Итигэлова в местности Хухэ-Зурхэн .10 сентября 2002 года XXIV Пандито Хамбо-лама Дамба Аюшеев с группой лам и светских лиц подняли саркофаг с Хамбо-ламой Итигэловым и, выполнив необходимые ритуальные действия, перенесли его тело в новый «Благословенный дворец Хамбо-ламы Итигэлова» в Иволгинском дацане, специально построенный для него.
После извлечения из земли нетленного тела Хамбо Ламы Итигэлова его исследовали учёные, взяв образцы некоторых тканей. Их вывод: умерший в 1927 г. человек находится в состоянии, неизвестном науке. Инфракрасная спектрофотометрия показала, что белковые фракции имеют прижизненные характеристики Размеры биополя, обнаруженного у Хамбо Ламы Итигэлова академиком РАЕН, потрясают — 23 тыс. км. Это почти в два раза больше диаметра Земли! «Если выбирать из трёх возможных состояний организма — живой, мёртвый или переходное состояние, — есть основания полагать, что он жив и находится в состоянии глубокой медитации. Перед уходом в нервану Лама Итигэлов, употреблял в пищу большое количество бобовых и масло «ГХИ». Тело ламы было обработано маслом «ГХИ» 108 летней выдержки и был похоронен в кедровом кубе в том же положении (в позе лотоса), в котором находился в момент ухода.
Позитивные эффекты гхи исходят еще из того факта, что оно произведено из коровьего молока. Как известно, корова – священное животное в Индии. Индусы убеждены, что своим молоком она выкормила весь мир. Вся ее любовь сконцентрирована в молоке, следовательно, и в гхи.
В ведические времена гхи ценилось наряду с зерном и золотом. Оно считалось главным богатством в каждом доме, основой благополучия: если в семье есть запас масла, значит, будет и здоровье, и радость в семье, и уважение соседей.
Регулярное употребление масла «Гхи», в рационе питания, благоприятно воздействует на организм человека, накопившиеся в ребоне белки, будут долгое время снабжать ваши клетки белками, и улучшать её репродуктивные способности, замедляя процесс старения.
Permalink
Спасибо за статью о пользе масла гхи:) Даже и добавить нечего:)
Permalink
автор не знает очем пишет. Обычная тп
Permalink
Автор комментария не знает о чем комментирует:)
Permalink
Евгения, здравствуйте! Буквально недавно нашла ваш сайт, когда искала информацию о глютене. А оказалось еще столько всего интересного здесь!) Очень заинтересовала статья о заменителе подсолнечного масла. После вашей статьи о способах его производства, уже четыре дня, как его не употребляю в пищу. Но возникают вопросы: 1. Сейчас у нас пытаются многие избегать пальмового масла, так как пугают, что его сейчас добавляют везде куда только можно и оно очень низкого качества. Сейчас мы при виде этого масла на этикетках стараемся продукты не покупать. Возможно такая ситуация только в России из-за желания экономии и оптимизации процесса изготовления продукции, но страх и опасения уже появились) Скорее всего у нас мы не найдем качественного пальмого масла. Только если заказывать в других странах. 2. Если рассматривать животные жиры, опять же существует стойкое мнение, что куриный и особенно говяжий жир очень вредные, и сама ощущала, когда жир говяжий остывает, он создает трудно смываемую пленку. Свиное сало я сама люблю, но сложно представить , как готовить на говяжьем жиру. Оливковое в салаты активно используем, но вот готовить на чем… Пока все разогреваю на сливочном и то с опаской)
Permalink
Анна,
1. Красное пальмово масло — это натуральный и полезный продукт, а вот когда его очищают и рафинируют, превращая в маргарин — это уже самый опасный транс жир. Его надо избегать.
2. Любой животный натуральный жир — это отличная альтернатива растительным маслам. И да, оливковое масло чересчур деликатное — его надо применять только в салатах и холодных блюдах. Еще могу посоветовать кокосовое масло для готовки.
И почемы вы опасаетесь готовить на сливочном масле?
Permalink
С приятным удивлением нашел и изучаю ваш блог. Многие вещи я знал уже сам и ранее, но много и нового — большое спасибо. Но почему утверждаете, что нежелательно готовить на оливковом масле? У меня как раз обратная информация, единственно, как вы часто подчеркиваете — чтобы продукт был высококачественным и органическим.
Permalink
Сергей, потому что это нестабильный мононенасыщенный жир, который не желательно нагревать.
Permalink
Добрый день. Самая главная проблема в дешевизне подсолнечного масла. А ваши заменители — дорогое удовольствие, на мой взгляд. Приведите пожалуйста сравнение цен. И не надо о вреде для здоровья, с этим всё понятно.
Permalink
Kzzt, я даже не собираюсь тратить на это время.
На мой взгляд — наше здоровье бесценно.
Permalink
Евгения, здравствуйте! Я хотела узнать Ваше мнение по поводу нерафинированного масла грецкого ореха и кунжутного масла (для употребления в сыром виде) А также по поводу жарки на кунжутном и рисовом маслах
Permalink
Ирина, масло грецкого ореха на 72% состоит из полиненсыщенного жира, то есть несет за собой такие же проблемы, как и то же самое подсолнечное.
Кунжутное чуть лучше — оно почти поровну состоит из полиненасыщеного и мононенсыщенного жиров — то есть, можете раз иногда заправить им салатик. Рисовое масло почти такое же по композиции, как и кунжутное, нестабильное при нагревании, поэтому я бы не рекомендовала на нем готовить пищу.
Permalink
Здравствуйте, а каким именно кокосовым маслом вы пользуетесь? У нас в городе я нашел только масло фирмы Delicato оно рафинированное, можно ли его использовать при жарке или использовать только нерафинированное?
Permalink
Динар, я всегда пользуюсь только органическим нерафинированным. Например вот этим: http://ru.iherb.com/Healthy-Origins-Organic-Extra-Virgin-Coconut-Oil-54-oz-1-530-g/53133
Permalink
Здравствуйте Евгения, скажите а можно ли жарить и тушить на рафинированом кокосовом масле?
Permalink
Ой только сейчас увидела комментарий выше по воросу рафинированного масла я тоже заказываю кокосовое масло первого отжима на айхербе но жарить и тушить из за запаха не использую, поэтому и спрашиваю про рафинированное т.к оно не имеет запаха. Все же хотелось бы узнать ваше мнение о кокосовом масле без запаха о его безопасности т.к на сайте айхерб пишут что оно органическое и без гексана.
Permalink
Гульнара, я всегда рекомендую для приготовления пищи только нерафинированное Extra Virgin кокосовое масло, желательно органическое.
Permalink
Кокосовое масло пищевое нерафинированное органическое разве можно тушить,да? Например тушенные овощи.
Permalink
Светлана, можно!
Permalink
Здравствуйте
А к маслу авокадо как Вы относитесь? Его можно использовать?
Permalink
Ольга, к маслу авокадо отношусь хорошо — в холодном виде, типа заправки для салата.
Permalink
Доброго времени суток =)
Только что почитала несколько источников (англ) по поводу жиров, и, вспомня информацию Вашей статьи, осталась в недоумении.. перечитала, недоумение все также со мной.
Интересно то, что на сайте FDA, написано, что saturated (насыщенные жиры) как раз и вызывают болезни сердца, что они понижают уровень «хорошего» холестерина. Также там пишется как раз о том, что животные жиры (=насыщенные) — не самый лучший вариант для жарки, так как тоже увел холестерин и проблемы с серцем (камень в огород сливочному, кокосовому и пальмовому маслу).
Насколько я поняла между двумя золами насыщенными (стабильные, но плохой холестерин) и моно-полиненасыщенными (здоровый холестерин), Вы выбрали насыщенные, потому что они «стабильнее» ?!
Также на сайте FDA советуют перейти на жарку как раз на жидком масте, типа канолы, а изначально богатые так скажем «родным» трансжиром кокос / пальма, сюда же мясо (если не lean), молочка и курица — не лучший вариант. Прямых прям причин такому не найдено, больше приняты как факт, что насыщ — источник плохого холестерина. Здесь же эти советы с покупкой молочки с умен жиром.. бедные диабетчики, как выбирать им продукты?!
По мнению ряда сайтов in english (fda, .fsai.ie, mayoclinic.org), маргарин и масло — удалить, потому что есть такой ЗАКОН: чем плотнее при комн темп, тем больше трансжиров =Р
По этой же логике, сливочное масло (твердое при комн темп).. в общем, я запуталась =))))
Что меня еще больше удивило, что на этих сайтах поют оды каноле, по причине того, что у этого масла мало насыщ жиров, и много мононенасыщ жиров, которые считаются полезными (сюда же авокадо, орехи,семена ).
в общем, я начиталась немного противоположной информации =)) буду читать дальше, а пока нужно жарить без чего-либо =В
Жду пару наводок, где почитать, как гуглить и хорошие источники =)
И еще, у меня просьба-предложение будущего поста =)
Напишите нам что-нибудь из разряда «как выявить/другие названия preservatives», «список избегаемых к поеданию ингредиентов».. всякие добавки.. как производитель нас считает дураками, пишет gluten free, а на деле, просто lousy label. В общем, расскажите что-нибудь по этой теме =)
Удачи и спасибо за ваш блог, доверяю вашему подходу =)
кидаю пару ссылок, если пропустит сайт:
https://www.fsai.ie/faq/trans_fatty_acids.html
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/saturated-fat.html
http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/heart-healthy-diet/art-20047702
Permalink
Ekaterina, могу ответить одним предложением — FDA советует нам принимать лекарства с побочными эффектами и делать прививки… Так что слушать государство, когда дело приходит ко здоровью, на мой взгляд глупо.
Permalink
Вы не делаете прививки? Почему? А как думаете, вакцины вообще зря изобрели? Лучше бы люди так и умирали ? от оспы, например?
Сначала с интересом читала ваш блог, но чем дальше, тем больше кажется, что вас немного «переклинило» на всём «натуральном и здоровом».
Permalink
татьяна, да, ни я, ни мой муж не делаем прививки. Также у нашего сына нет ни одной прививки.
Нет, прививки изобрели не просто так. Фарм комании зарабатывают на них миллиарды долларов:)
А люди перестали умирать не из-за вакцинаций, а от того что улучились условия жизни в том числе канализация.
Permalink
Евгения, здравствуйте!
Как вы считаете, есть ли смысл принимать Омега-3 и кокосовое масло (в капсулах) одновременно или лучше курсами по очереди ?
Permalink
Галина, можете принимать одновременно!
Permalink
А в РФ можно найти хорошее сливочное масло?
Permalink
Анна, мы покупаем дереевнское масло у проверенного человека.
Из магазинных мне нравится «1000 озер».
Permalink
позволю себе вставить словце.просто евгения под „растительным маслом„ предполагает подсолнечноеНЕРАФИНИРОВАННОЕ масло.согласна.многие в россии называют его просто растительным маслом и не парятся по поводу его происхождения.у меня в пользовании сейчас имеется фёст колд прессед экстра вёрджин санфлауэр ойл.т.е.подсолнечное масло первого холодного отжима….ммм…вкуснятина…я с большим удовольствием ем свою любимую квашеную капусту заправленную этим маслом.и своим знакомым его рекомендую.у меня после того как я начала употреблять это и не только это масла волосы стали живые объемные блестящие.так что…советую…
Permalink
зуля, к сожалению какого бы отжима не было подсолнечное масло — оно все равно содержит большое количество омега-6 и не рекомендуется для употребления.
Permalink
Здравствуйте! Прочитала вашу статью о фитиновой кислоте, интересует вопрос о наличии фитиновой кислоты в сыродавленном льняном масле, если в семенах она есть, то по идее должна быть и в масле, но информацию в интернете по поводу фитиновой кислоты находила только касательно льняного семени, и то без указания точных данных о ее количестве, а вот по поводу содержания фитиновой кислоты в льняном масле вообще не нашла.
Permalink
Оксана, да, в льняных семенах присутствует фитин, причем в достаточно большом количестве. Как впрочем и в льняном масле: http://www.precisionnutrition.com/all-about-phytates-phytic-acid
Permalink
Да, растительные масла это зло! Я недавно перешла на кокосовое масло, обожаю его, такое вкусное и ароматное) также готовлю на топленном масле, сама делаю. Сейчас наверно сложно найти качественное сало, свиней тоже кормят всякой химией, да Евгения?
Permalink
Елена, к сожалению, да:( Мы покупаем сало у знакомых, живущих в деревне.
Permalink
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, что вы скажите по попводу использования кунжутного масла?
Аюрведа его использует тысячелетиями.
Permalink
Анна, его можно использовать так как его окисление замедляют антиоксиданты в нем находящиеся. Но я бы использовала его в холодном виде.
Permalink
Спасибо!
Permalink
Добрый вечерь! А льняное масло полезно?
Permalink
Ви, льняное масло обычно употребляют для Омега-3. Но, во-первых, Омега-3 усваиваются намного лучше из продукто животного происхождения (того же рыбьего жира), а во-вторых, льняное масло ну оооочень деликатно. Оно должно быть супер свежим и храниться только в холодильнике иначе начнется процесс окисления.
Permalink
Жалею, что не наткнулась на ваши статьи о маслах раньше, так как они полностью противоположные данным годами вкладываемых в наши головы. Я уже год как неосознанно пришла к употреблению сливочного, оливкового и кокосового масел, не зная о вреде подсолнечное. У меня только один вопрос:Можно ли готовить на топленое масле? Просто вы упомянули его один раз, когда сказали, что не путать его с индийским гхи. Хотелось бы узнать состав и топленого масла,так как для готовки я использую именно его, кокосовое для выпечки, оливковое для салатов.
Permalink
Елена, да, конечно, на топленном можно готовить пищу. Не путать в смысле у них немного разный метод получения:)
Permalink
Автору большое спасибо за самые разнообразные ценные материалы.
Но на оливковом масле жарить все же можно. На это указывают многие авторитетные источники по лечебному питанию, том числе и С. Баллантайн. Да и на разных «здоровых» сайтах такой вопрос активно обсуждался и нашел свой ответ (http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/mozhno-li-zharit-na-olivkovom-masle-mify-i-fakty.html).
Permalink
На оливковом жарить можно и нужно, смотреть нужно на кислотность , самые качественные масла из доступных -это греческие. Они изначально делаются специально с низкой кислотностью, а италия часто просто разбавляют греческими маслами свои. По поводу сл.масла , а именно гхи. Потому как на обычном сливочном жарить нельзя. Гхи это молочный белок (плюс казеин из него полностью не выходит) — а это первое аллергия, а второе молочный жир просто закупоривает ваш кишечник. На этоесть официальные исследования и их сейчас очень много. Жир в т.ч и смалец для здоровых людей можно , но если есть какие-то проблемы с жкт… То вы сами ощутите результат такой еды. Есть горчичное масло, рыжикове на которых можно тушить , жарить но не для фритюра. Если вы хотите обжарить в масле что называется то тогда топленое оливковое или растительное подсолнечное. Что по поводу подсолнечного, сейчас, в частности в краснодарском крае есть производители которые производят подсолнечное масло методом нехимической обработки на котором можно жарить(фритюр из него не знаю не пробовала). Я его не употребляю по другой причине. Это самое высококислотное масло.
Permalink
Марина, прочитайте пост еще раз, ЛЮБОЕ, какое бы натуральное подсолнечное масло не было — не пригодно для употребления. Любое масло нужно рассматривать с точки зрения липидного профиля: стабильно оно или нет.
Гхи — неаллергенное масло, с него при вытапливании как раз уходит субстанция, вызывающая непереносимость. В Индии на топленном масле готовят пищу не одно столетие, дольше, чем даже греки или итальянцы получают оливковое масло…
Permalink
А кедровое масло имеет смысл использовать для САЛАТОВ, уж очень оно ароматное и вкусное?
Permalink
Анна, нет, так как содержит большое количество полиненасыщенного жира.
Permalink
А что вы скажете про сафлоровое масло?
Permalink
Наталья, тоже самое, что и про подсолнечное…
Permalink
Евгения как вы относитесь к сурепному маслу?
Permalink
Дина, первый раз слышу о таком!
Permalink
Здравствуйте! Скажите, а как Вы относитесь к таким диковинным маслам из семян конопли и семян мака? Про семена конопли могу сказать только хорошое, это и каша на их основе, и мука для выпекания, да и масло не только полезное, но и очень вкусное, с ореховыми нотками, только одно но — жарить на нём нельзя.
Permalink
Владимир, в небольшом количестве, в холодном виде — почему нет?
Permalink
А про льняное масло ничего не написали. Оно полезное?
Permalink
Светлана, оно очень деликатное и быстро окисляется. Надо брать всегда свежее и хранить в холодильнике. На мой взгляд — игра не стоит свеч.