Комментарии (26)

  1. Avatar for Evgenia

    Спасибо за пост! Я тоже пью чайный гриб и меня немного смущало то, что необходим сахар для ферментирования — Вы меня успокоили….
    Я недавно сделала эксперимент и вместо чая добавила настоянный солод — он такого же цвета, но содержит 20 аминокислот. Получилось очень вкусно и ещё более полезно! Солод я употребляла отдельно либо в порошке, либо настаивала ночь и получался напиток. Он очень полезен для иммунной системы, особенно тем, кто подвергался радиации (Чернобыль у нас).

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Галина, насчет сахара волноваться абсолютно не стоит, он полностью ферементируется бактериями и дрожжами чайного гриба.

      И спасибо за полезную рекомендацию. К сожалению солод содержит глютен, а я его не употребляю.

      Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Вы имеете ввиду глютен? Нет, глютен не ферментируется и не исчезает из конечного продукта.

          Ответить
          1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

            Да, я тоже читала, что хлеб на закваске намного полезнее обыкновенного. Но глютен я бы все равно старалась избегать.

  2. Avatar for Evgenia

    В детстве очень любила пить квас из чайного гриба, на тот момент знать не знала, сколько пользы я от него получала. Я думала больше никогда не попробую этот чудеснейший напиток, если бы ты не подсказала мне заказать его на Ebay. Мне казалось, что в Германии этот гриб нераспространен, оказалось еще как распространен под названием Комбуча. Гриб очень быстро растет, не требует особого ухода, очень хорошо утоляет жажду и с помощью него я надеюсь избавиться от пищевой аллергии у детей, ведь именно этот ферментированный напиток больше всего пришелся им по вкусу.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      И я надеюсь, что комбуча тебе в этом поможет:) По многочисленным исследованиям и отзывам он вполне на это способен!

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia Agata

    Хочу спросить, чайный гриб это уксусная матка? Я досих пор не уверена в этом. Сейчас, я надеюсь вырастить эту матку из моих настаивающихся уксусов. Просто влюблена в домашние уксусы. Какие из них тоники волшебные получаются!
    И второй вопрос. я пью напиток из кефирных грибков для воды. Эти ферментированные напитки сильно отличаются?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Agata, нет, чайный гриб — это не уксусная матка. Его невозможно из уксуса вырастить.

      Я слышала про кефирные грибки для воды, но никогда их сама не пила. Они содержат намного меньше полезных бактерий, кальция, магния. Поэтому рекомендую все же ферментировать обычный молочный кефир:)

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia Raya

    Я просмотрела несколько статей про грибной чай, и во всех были ограничения к употреблению:
    Повышенная кислотность желудочного сока;
    Язва желудка;
    сахарный диабет;
    Грибковые заболевания.
    Что вам известно по этому поводу? Из каких источников?
    Спасибо за ответ.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Чайный гриб даже могут пить люди с диабетом, просто настаивая ее дольше. В конечном продукте почти не содержится сахара, он перерабатывается бактериями и дрожжами.

      Люди, страдающие от грибковых заболеваний (восстанавливает и обогащает микрофлору) и даже язв желудка все равно могут употреблять Комбучу, есть данные, что она способна заживлять язвы желудка и 12-перстной кишки.

      Источники: статьи докторов, которые специализируются на здоровом образе жизни и многочисленные исследования. Я могу вас скинуть линки, но все они на английском:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Raya, пожалуйста! Рада, что пригодилось!

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia Вики

    Добрый день! Получается, что магазинные кисломолочные продукты не могут быть полезными? В йогурте, который мало хранится, в составе сухие бактериальные концентраты термофильного стрептококка и ацидофильной палочки и т.д., это, наверное, не принесет пользу… Ещё наткнулаяь на статью про вред дрожжей современных и там говорилось о том, что у человека в норме идёт расщепление крахмалов до молочной кислоты, а есть продукты, вызывающие спиртовое брожение, и там назывались дрожжи, квас, алкоголь и кефир… И что грибковые культуры вообще вредны http://ecoways.ru/ru/gde_vred_i_pochemu/eda/Pochemu_ot_drojjey_stoit_bezhat_podalshe.html
    Как-то непонятно… А квашеные огурцы полезны для кишечника? Наверное, простокваша полезнее всего, ведь там молочнокислые бактерии сами образуются? Спасибо !!!!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Вики, в той статье в основном идет о современных или «быстрых» дрохжах, которые сейчас используют большинство прозиводителей. Наши предки например пекли хлеб на закваске или использовали «медленные» натуральные дрожжи.

      Брожение и ферментация того же самого домашнего кефора или свекольного кваса или даже чайного гриба — натуральная и природная и я еще нигде не встречала фактов, подтвержденных научно, что эти грибки и дрожжи вредны для нашего организма. Поэтому кушайте и пейти их спокойно наравне с квашеной капустой, огурцами и простоквашей:)

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia Vlad

    >Я решила сделать сенсационное признание! У меня дома есть сахар. Простой очищенный белый сахар. И я употребляю его в пищу.

    Женя, а Вы не думаете, что Вы таки-да употребляете белый сахар в пищу: в этой комбуче вовсе не весь сахар перерабатывается и таким образом с полезной комбучей употребляется вовсе не полезный сахар. ?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Vlad, нет, не думаю:) Бактерии в комбуче полностью перерабатывают сахар и разлагают его:)

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia Kalbicamdan

    Евгения подскажите пожалуйста срочно, содержит ли напиток из чайного гриба спирт?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Kalbicamdan, по идеи в чайном грибе, при обычном домашнем брожении, содержится минимальное количество алкоголя (как в кефире).

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Kalbicamdan

        Спасибо!
        У меня ещё вопрос, у меня почему-то напиток готовится очень быстро, за сутки наверно, дальше уже становится очень «колючим», забродившим и шипучим, это нормально и уничтожается ли весь сахар за это время? Температура в доме не сильно высокая, в пределах нормы

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Kalbicamdan, это нормально. Может быть у вас просто очень большой гриб и небольшое количество жидкости и поэтому бродит быстро.

          Напиток не должен быть сладким на вкус, чем дольше ферментируете — тем меньше в нем сахара.

          Ответить
  8. Avatar for Evgenia Марина

    Пишут что чайный гриб известен был ещё до нашей эры. В те времена рафинированного сахара не было я думаю. Интересно, что использовали раньше вместо него для приготовления гриба? И ещё про дрожжи не подскажите, Евгения, то есть есть полезные дрожжи? Какие виды дрожжей являются полезными?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Марина, насколько я читала, для хорошей ферментации чайного гриба требуется именно сахар, но волноваться не стоит, так как он весь все равно ферментируется в процессе…

      Дрожжи — вещь неоднозначная. Печь нужно всегда только с натуральнми «медленными», а не с теми, которые приходят в порошке в маленьком пакетике.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>