Чего нельзя получить из растительных продуктов?

Чего нельзя получить из растительных продуктов?


Чего нельзя получить из растительных продуктов или какие необходимые нашему организму вещества содержатся в продуктах животного происхождения.


За все время, которое я следую здоровому и натуральному образу жизни, я перепробовала многое, касаемо питания. Я прошла стадию жирофобии, отказываясь от яиц, сливочного масла и налегая на обезжиренные молочные продукты. Я даже попробовала вегетарианство, которому придерживалась 8 месяцев и вернулась к мясу и рыбе, не почувствовав ни какой разницы, кроме разве заработанной анемии…

На данном этапе жизни зная, то, что знаю, я придерживаюсь традиционного питания с элементами Палео. Это работает для меня, моего тела и моего здоровья.

Я считаю, что мы, как люди должны кушать продукты и растительного и животного происхождения и отказ от какого-либо из них может вызвать серьёзные проблемы с нашим здоровьем, самочувствием и внешним видом.

Наши гены были сформированы перед тем, как мы начали развивать агрокультуру и сажать те же самые зерновые и бобовые. С того времени наш геном поменялся всего лишь на 0.02% за последние 40 тысяч лет.

А кем были наши предки с самого начала? Охотниками и собирателями. И наш рацион составляли мясо, рыба, яйца и дикие овощи, фрукты, ягоды и грибы. Наши зубы идеально приспособлены для пережёвывания мяса. В то время, как например ЖКТ отличается от той же коровы, пищей которой является растительная пища: 4 желудка и возможность ферментировать целлюлозу, чтобы полностью переварить и усвоить растительный материал.

Существует теория, что все хронические и аутоиммунные болезни начали появляться как раз с развитием агрокультуры и употреблением зерновых.

Чего нельзя получить из растительных продуктов?

Витамин В12

Или кобаламин — это водорастворимый витамин, который нужен нашему телу для формирования красных кровяных телец и поддержания нормальной нервной функции. Дефицит проявляется в виде хронической усталости, слабости, неврологических проблем, мегабластной анемии, болезни Альцгеймера, болезней сердца.

Источники этого витамина: рыба, мясо, молочные продукты, яйца. Из растительных источников — это нори водоросли и ферментированная соя темпе. Но кто из нас может каждый день кушать эти последние 2 продукта? Только наверно, если вы живете где-нибудь в Японии или может в Китае.

Витамин Д3

Или Холекальциферол, который является не только витамином, но и прогормоном. Самым хорошим источником является солнышко, его лучи попадая на нашу кожу, синтезируют витамин Д3. Из продуктов питания мы можем получать 2 вида этого витамина: Витамин Д2 (Эргокальциферол), который встречается в продуктах растительного происхождения и Витамин Д3 (Холекальциферол), который встречается в животных продуктах. Последний усваивается намного лучше и намного быстрее поднимает уровень витамина Д в крови.

Дефицит этого солнечного витамина связывают с остеопорозом, раком, болезнями сердца, аутоиммунными болезнями, депрессией, неврологией и многими другими.

Идеальные источники Витамина Д3: жирная рыба, яйца, печень трески.

Докозагексаеновая кислота

Или незаменимая Омега-3 жирная кислота. Незаменима для нашего головного мозга и его нормальной функции, впрочем, как и для сердечно-сосудистой системы. Главным источником этой незаменимой кислоты является рыба и рыбий жир.

Растительные же продукты, типа льняных семян, чиа и грецких орехов не содержат Докозагексаеновая кислоту, а Альфа-линоленовую кислоту. И превращение АЛК в ДГК не существенно в нашем теле, так как требует не только времени, но и дополнительных компонентов. По этой причине у всех веганов и почти у всех вегетарианцев — дефицит этого важного вещества.

Витамин А

Форма витамина А, которую использует наше тело, можно найти только в продуктах животного происхождения: мясе, яйцах, молочных продуктах, рыбе и рыбьем жире. А в растительных продуктах типа морковки содержится Бета-каротин, который должен пройти достаточно сложный процесс превращения в нашем теле, требующий не только дополнительных витаминов и минералов, но и желчи, которая вырабатывается, когда мы кушаем жир.

Для того, чтобы получить такое же количество настоящего Витамина А, здоровому человеку необходимо употреблять в 6 раз больше Бета-каротина и иметь в запасе достаточное количество других ко-факторов, необходимых для этого превращения.

Железо

Вернее самая усваиваемая форма — Гем Железо. Которую можно найти только в красном мясе.

К тому же Гем Железо улучшает абсорбцию Железа, которое встречается в растительных продуктах. И к тому же на Гем Железо никак не влияют антинутриенты, типа Фитиновой кислоты, встречаемые в зерновых, бобовых, орехах и так далее.

По этой причине, люди не кушающие красного мяса, находятся в зоне серьезного риска развития анемии. Добавки же с Железом — вещь очень опасная, так как не усваиваются хорошо и достаточно легко превысить дозу, не зря на этикетках всегда об этом пишут.

Креатин

Особое вещество, находящееся в продуктах животного происхождения. Большинство находится в мышцах и головном мозге. Креатин — это легко доступный источник энергии для мышечных клеток, поддерживающих их силу и выносливость. Именно он и является самой популярной добавкой для построения мышц или бодибилдинга.

Это вещество также синтезируется нашей печенью, но у людей, не употребляющих продукты животного происхождения в крови намного меньшее количества Креатина.

Таурин

Вещество, найденное во многих клеток нашего тела. Таурин играет важную роль в образовании желчи, защитной антиоксидантной активности и нормальном функционировании мышц. Находится в мясе, рыбе и молочных продуктах и также вырабатывается в небольшом количестве нашим телом. Но именно Таурин, который поступает в наше тело с пищей и поддерживает нормальный уровень этого вещества в крови.

Сера

Это вещество мы почти всегда получаем только из мяса и рыбы. Когда мы не употребляем достаточное количество продуктов животного происхождения, мы не получаем достаточно полноценного протеина и следовательно увеличиваем риск дефицита Серы.

Сера играет важную роль в структурировании и био доступности белков и ферментов, что очень важно для костей, соединительной ткани и метаболических процессов.

Белок

Да, конечно, мы можем получить некоторые компоненты белка, а именно аминокислоты из зерновых, семечек, орехов, бобовых, но только мясо и рыба содержат полноценный белок (то есть содержит все аминокислоты для полноценного протеина). При чем эти аминокислоты очень легко усваиваются нашим телом, чего не скажешь о растительных протеинах.

Мне лично кажется, что наше питание должно поставлять все необходимые вещества для нашего развития и поддержания важных функций. По этой причине я точно никогда не стану придерживаться веганства.

А вы знали, что существуют вещества, которые невозможно или очень сложно получить из растительной пищи?

(Visited 2 353 times, 1 visits today)

Комментарии (15)

  1. Avatar for Evgenia Юлия

    Остается только удивляться как существуют вегитарианцы, сыроеды, фруторианцы(есть и такие) и веганы. Прекрасно себя чувствовать и даже избавляться от многих болезней благодаря исключению из диеты мяса, молочных продуктов и яиц. Я одна из них. Много лет не ем мяса и с тех пор чувствую себя только лучше и лучше. Как же так? Кроме того, Евгения, на каждый ваш аргумент и приведенные ссылки есть другие аргументы, доказывающие обратное и такие же ссылки.
    Существуют так же исследования доказывающие, что употребление мясных и молочных продуктов увеличивает шансы заполучить сердечные болезни, рак и заболевания мозга.
    Вывод? Каждый выбирает то, что ему подходит. И не настаивает на том, что его выбор самый правильный.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Юлия, согласна абсолютно, что каждый выбирает сам для себя. Я пишу о том, что я ем и почему я это делаю. Да, сначала все чувствуют себя великолепно, питаясь только растительной пищей, а потом организм начинает сыпаться…

      Для меня питание, которое не предоставляет все нужные нашему телу нутриенты — ненатурально.

      И, пожалуйста, привидите ссылки на надежные ресурсы о том, что мясо и молочка способствуют развитию рака и болезней сердца. Это уже давно развеянный миф.

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia Екатерина

    Я тоже зарабатывала анемию при отказе от мяса. И хоть часто не ем его, но уж точно от мса и других продуктов не отказываюсь)
    Есть наглядный пример перед глазами:
    Моя знакомая веганка всем навязывает свое веганство, но если «прошерстить белье», то она колет себе внутримышечно 5000мг раз в неделю В12, и бесперерывно употребляет витаминные комплексы, разбитые по суткам (т.е. утренние, обеденные и вечерние витамины). Это цена ее веганства.
    Считаю, что оно того не стоит, тем более к веганству она пришла не потому что животных жалко, а потому что она так красивей и стройней (да, она выглядит хорошо, но она всегда была такой, а не потому что стал веганом).

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Екатерина, это мне напоминает историю о том, как я встретилась с одной женщиной, которая «веганит» уже лет 10. И на мой вопрос о том, как она получает все необходимые ей питательные вещества, которые не содержатся в растительных продуктах, ее ответ был прост: но существуют же добавки! Это ненатурально и уж точно не природно.

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia Юлия

    по поводу молока точно согласна, что вредно, если имеется ввиду пастеризованные продукты, а мяса без химии у нас вообще не найти(
    и вообще, если есть аппендикс, то всё будет правильно синтезироваться внутри.желаю всем счастья и здоровья!
    http://vk.com/topic-21293291_27910840?post=23480
    http://vk.com/topic-21293291_27910840?post=10085
    https://www.youtube.com/watch?v=odPvqgLDR9g
    ссылки про молоко, и их ещё много!
    и в поддержечку)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Юлия, вы считаете, что апендикс будет помогать вам синтезировать те же самые витамин В12, Д3 и Омега-3?

      А теперь насчет молока:

      Исследованое от том, что у людей снцительно снижается риск заболеваний сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении цельной молочной продукции:

      http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/05/19/ajcn.2009.29054.abstract?maxto

      http://www.nature.com/ejcn/journal/v64/n6/abs/ejcn201045a.html

      http://wholehealthsource.blogspot.ru/2010/04/full-fat-dairy-for-cardiovascular.html#_jmp0_

      По поводу казеина, который, как утверждал доктор Кэмпбелл увеличивает риск развития рака — само Китайское исследование — это было хорошо подделанные факты. К тому же в молоке содержится другой протеин — сыворотку, которая обладает мощным антиканцерогенным эффектом. Поэтому очень важно изучать любой продукт комплексно, а не по частям…

      И вот еще пару исследований, говорящих о том, что употреблние цельного, непастеризованного молока помогает бороться детям с аллергиями и астмой и так далее.

      И где в ваших ссылках сами медицинские исследования?

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia Надежда

    Всегда веганов и т п обвиняют в приёме добавок, указывают на их болезни и так далее, но почему тогда люди с традиционным питанием также повально принимают добавки и болеют, при таком то ПОЛНОЦЕННОМ питании?? =) Просто, какая логика?) Может быть, всё дело не в типе питания, а в полноценном РАЦИОНЕ на любом типе питания и степени усвоения питательных веществ?… И вы очень ловко обошли стороной вопрос синтеза множества веществ ЗДОРОВОЙ микрофлорой)

    Насколько считаете объективными лекции Майкла Грегора?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Надежда, каких вы знаете людей, которые придерживаются традиционного питания и повально болеющих?

      И я не обошла вопрос о том, что наш кишечник способен синтезировать нужные нам вещества. Да, может, НО! Тот же самый витамин В12 синтезируется нашим кишечником (если говорить простым языком) ниже того места, где он всасывается, так что понятно, что толку от него 0…

      Я не слышала про Майкла Грегора, так что ничего сказать не могу.

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Женя, полностью согласна с вами! Мясо и животные натуральные продукты очень важны для здоровья человека. А вегансиво, по моему мнению, это глупость. Природу не обманешь, как говориться!

    Ответить
  6. Avatar for Evgenia Anna

    Идея Палео тоже немного романтизирована. Наши предки питались в основном слизняками, а не мышечными тканями животных, которые современный человек и считает эталонным «мясом».

    А как вы относитесь к кетогенному стилю питания?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Anna, слышала о кетогенном питании много положительных отзывов. Но в основном на него садятся «по показаниям» из-за серьезных болезней. Зато течение таких болезней значительно улучшается…

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia

    Полностью согласен с автором в том, что люди эволюционировали много, много тысяч лет и за эти тысячи лет сформировался тип пищи — это в основном растительная пища и немного мяса, рыбы, яйца (молока не было). Не достаточно полезного и здорового питания (всего понемногу), должен соблюдаться распорядок дня, должны быть адекватные физические нагрузки (на свежем воздухе), здоровый образ жизни вообще. Забывается душевное здоровье (отношение к стрессовым ситуация). Всё важно.

    Ответить
  8. Avatar for Evgenia Оксана

    Зашла на ваш сайт, искала что-то натуральное по уходу за волосами, начала читать все, так как тема здоровья мне интересна и разные точки зрения на питание тоже очень интересует. Я на чисто растительном питании уже с 2009 года, первые 6 лет на сыроедении, потом только фрукты, овощи, зелень в сыром виде и немного термически-обработанных овощей, в основном картофель на пару и в духовке. Анализы делала очень редко, добавок никаких я не пила, но гемоглобин был в пределах нормы. Еще немного хочу сказать про него во время своих беременностей. Первая беременность в 2007 г. была на традиционном питании, и в 3-м триместре из-за объема увеличивающейся крови гемоглобин начинает снижаться, упал он у меня тогда точно не помню, но где-то в пределах 95-98, при том что я постоянно ела телятину, печень и т.п., потом пила химическое аптечное железо, про айхерб и сырое железо, и вообще натуральные витамины я еще не знала. Но гемоглобин все не подымался. Мне свекровь посоветовала пить свекольно-морковный свежевыжатый сок, и вот гемоглобин мой стал подыматься на 10 единиц в неделю, за две недели я его подняла до нормы. Пила я этот сок точно не помню тогда, но вроде бы два раза в день, утром и вечером, на пустой желудок, смешивала по 100 мл свекольного и морковного, т.е. по стакану 2 раза в день. Аналогичная ситуация с гемоглобином была и в 2017 г., тоже в третьем триместре начал снижаться, была я на растительном питании, в основном только фрукты и овощи, зелень, зерно-бобовых я не употребляла вообще, было немного черного, коричневого, кунжута 20-30 гр в среднем, вымоченного в кислоте ( я тогда уже прочитала у вас про фитиновую кислоту), при том что я пила натуральные витамины Garden of Life для беременных,там было железо, но ниже 100 он не упал. И я опять с легкостью подняла его до нормы за полторы недели, в этот раз я еще добавляла к свекольно-морковному соку, сок яблока, так вкуснее. В чем секрет этого сока, я так и не поняла, просто если посчитать по продуктам — свекла, морковь, яблоко, там не так уж и много выходит железа, но почему-то гемоглобин поднимается отлично. Для закрепления результата, я продолжала пить сок не каждый день по стакану. Единственным момент, от такого сока можно немного пожелтеть, так как в морковке очень-очень много каротина, но пожелтела я только во время второй беременности, так как в рационе было много цитрусовых, хурмы, тыквы, естественно моркови, а тут еще и сок. Знаю других веганов, сыроедов, у них с железом тоже все нормально. Про В12 , да я его постоянно принимаю 2-3 раза в неделю, таблетки под язык. Хотя есть семья фрукторианцев, известные в сети Калмыковы, они говорят, что сами не принимают и дети у них тоже не принимают, но они как-бы зарабатывают на теме этой, поэтому нечего сказать не могу. А так все веганы принимают В12. Может кому-то пригодится мой опыт поднятия гемоглобина, как веганам, так и традиционно-питающимся.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

      Оксана, спасибо, что поделились! Уверена многим пригодится!

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia Оксана

    Про другие витамины и питательные вещества могу сказать только по самочувствию, так как анализов на них не делала, есть определенные трудности, которые на сегодняшний день связываю с неправильным как бы сыроедением, с орехами, которые вымачивала просто в воде, бобовыми, зерновыми, которые только проращивала, неправильными маслами, стрессом и т.п., а так же с теми проблемами, которые были до него, а они были серьезные, почему и перешла на сыроедение, но даже на неправильном сыроедении, чувствовала себя на 80-90 % из 100, лучше, чем на традиционном питании, естественно ни про фитиновую кислоту, глютен, правильные жиры и т.п. я не знала не на традиционном питании, ни на сыроедении, только в прошлом году нашла ваш блог, когда искала натуральный уход за волосами, прочитала про фитиновую кислоту, до глютена не дошла, но зерновые последние два-три года вообще не употребляла, пришлось конечно после родов все есть термообработанное, так как ребенка беспокоят сильно газы от сырого, и к овощам, фруктам добавила отварную гречку и рис, правильно вымоченные, так как из-за ребенка рацион очень сузился.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>