Брауни Кексы из бататы без муки и глютена

брауни кексы


Шоколадные брауни кексы из бататы, без муки и глютена.


Никто никогда и не догадается, что эти брауни кексы сделаны из бататы (сладкого картофеля). Шоколад — вот и все, чем будут пахнуть и пробоваться эти кексы.

Эти брауни кексы не содержат пшеничной муки, как впрочем и любой другой. Если Вы чувствительны к глютену, удостоверьтесь, что Ваши овсяные хлопья не содержат его.

Подготовка и приготовление занимает чуть времени, но попробовав эти брауни кексы, Вы поймете, что время было потрачено не зря.

Мягкие, супер шоколадные и таяющие во рту. Наслаждайдетсь без чувства вины!

Батата или сладкий картофель богата клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Содержит большое количество предшественника Витамина А — бета-каротин, необходимого для наших глаз и кожи. Для полноценного всасывания этого витамина необходим жир (сливочное масло в наших кексах). Содержит Спорамины, антиоксидантная активность которых была только недавно открыта. Эти вещества защищают наши клетки от оксидантивного повреждения и старения. Также, батата содержит в себе Витамин С, Витамин В3, В6, В1, В2, Биотин и минералы — Марганец, Медь, Калий и Фосфор.

Горький шоколад (от 70% и выше) очень питателен. Содержит большое количество клетчатки, Железа, Магния, Меди и Марганца. По последним доказанным исследованиям, антиоксидантная активность горького шоколада превосходит даже активность обычных лидеров: голубику и асаи ягоды.

Гур (Jaggery) — натуральный, неочищенный Индийский твердый сахар, сохранивший витамины и минералы и часто используемый в Аюрведе.

5.0 from 2 reviews
Брауни Кексы из бататы без глютена
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Американская
Количество порций: 12
Ингредиенты
  • Батата - 1 штука, приготовленная и пюрированная
  • Яйца - 2
  • Какао - 1 стакан
  • Масло сливочное, растопленное - ½ стакана + ½ стакана для шоколадного топпинга
  • Гур, мед или кленовый сироп - ½ стакана
  • Шоколад горький, мелко порубленный - ¼ стакана + ¾ стакана для шоколадного топпинга
  • Овсяные хлопья/ кокосовая мука- 2 ст. ложки
  • Сода - ½ ст. ложка
  • Разрыхлитель - ½ ст. ложка
  • Соль - на кончике ножа
  • Наполнители - орехи, кокосовая стружка, изюм или все Вашей душе угодно
Способ проготовления
  1. Готовим батату на пару или в духовке, предварительно почистив, до мягкости. Остужаем и пюрируем.
  2. Нагреваем духовку до 180 C.
  3. В блендер кладем яйца, бататовое пюре, растопленное сливочное масло, соду, разрыхлитель, соль, какао, подсластитель на ваш вкус и взбиваем до однородной консистенции.
  4. Выклаываем тесто в большую миску, добавляем овсяные хлопья или кокосовую муку, кусочки шоколада, орехи, кокосовую стружку, изюм.
  5. Выкладываем тесто в формочку для кексов. И выпекам 20 минут.
  6. На плите, на водяной бане растапливаем, постоянно помешивая, шоколад со сливочным маслом.
  7. Чайной ложкой поливаем наши готовые кексы шоколадным топпингом.
  8. Даем слегка остыть и наслаждаемся!
Примечание
* Если у Вас нет разрыхлителя, тогда добавьте к тесту ⅛ чайной ложки соды + ½ чайной ложки яблочного уксуса.

* Батату можете заменить на тыкву.

Приятного аппетита!

(Visited 2 260 times, 1 visits today)

Комментарии (25)

  1. Avatar for Evgenia

    Интересный рецепт, никогда бы не подумала, что кексы можно делать из картофеля. А что касается глютена, так это вообще здорово, что вы поделились таким замечательным рецептом, ведь сейчас у многих на глютен развивается целиакия. А тут и вкусно, и для здоровья безопасно! :)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Когда стараешься уйти от пшеничной и любой другой муки еще и не только с бататой будешь эксперементировать:-)

      Ответить
  2. Avatar for Evgenia

    Интересный и полезный для многих рецепт десерта, только вот батат, или сладкий картофель у нас не купишь!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Лара, очень жаль:(

      Не волнуйтесь, я скоро рецепт Брауни из фасоли опубликую:) Она, точно, везде продается:)

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia

        Да уж, фасоль у нас продается разных сортов! Спасибо, Евгения, буду ожидать рецепт!

        Ответить
  3. Avatar for Evgenia

    Удивительный рецепт брауни, спасибо. Это вкусное лакомство делаю с мукой, хотя хотелось бы попробовать ваш рецепт, но сладкого картофеля у нас в продаже я не видела.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Очень жаль:(

      Мне как-то казалось, что он очень общедоступен. Здесь он продается груглый год.

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia

    Многие шарахаются от продуктов с глютеном и придумывают рецепты, к примеру, как в предложенном рецепте. Но приходится использовать выпечку кекса в духовке при температуре 180 градусов. Витамины же свыше 60 градусов разрушаются. Какая тут польза от такого кекса? Просто много сладкого, ну, возможно, и клетчатка.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алексей, многие люди чувствительны к глютену, сами того не осознавая.

      Многие исследования доказывают, что именно глютен разрушает микроворсинки, покрывающие изнутри наш тонкий кишечник, вызывая синдром повышенной кишечной проницаемости (частички пищи начинают попадать в кровоток и разносится по всему организму), который в свою очередь приводит к проблемам с пищеварительным трактом, аллергиям, ослаблению иммунитета, аутоиммуным заболеваниям и т.д.

      Именно это является одной из причин моего нежелания употреблять глютен. Попробуйте сами отказаться от глютена на месяц и Вы почувствуете существенную разницу, не только во внешнем виде (кожа), но и в общем самочувствие.

      И по поводу того, что не остается никаких витаминов, а только сладкое, да, Вы частично правы, но иногда сладкого тоже хочется и я лучше приготовлю эти кексы из овоща (сладкого картофеля) или фасоли, чем из муки.

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Евгения, заинтриговали — рецепт брауни из фасоли!! Жду с нетерпением :)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Обязательно скоро сделаю и выложу:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Владислав, это не Ваша безграмматность:) просто в России еще мало кто знает о Глютене и проблемах, которые его употребление может за собой повлечь.

      Глютен — это протеиновое вещество, состоящее из 2х протеинов — Глютенина и Глиадина. Глютен содержится в пшенице, ржи, перловке. Когда мука, в которой содержится Глютенин смешивается с водой эти 2 протеина формируют своеобразные протеиновые связи, что придает тесту эластичность.

      Когда Глютен попадает в нашу пищеварительную систему, наша иммуная система воспринимат его, как инородное вещество и у людей, чувствительных к Глютену, возниакет аутоиммуый ответ. Наше тело пытается уничтожить не только Глютен, но «под разнос» также попадают стенки нашего кишечника. Что влечет за собой серьезные последствия.

      Проблема заключается в том, что многие люди даже и не подозревают, что они чувствительны к Глютену.

      После того, как я стала избегать Глютен, мое общее самочувствие улучшилось, появилось больше энергии и наконец-то прекратились проблемы с пищеварительной системой.

      Я никого не пытаюсь в это толкать, но считаю, что каждый должен попробовать отказаться от Глютена на месяц и посмотреть, как его тело будет на это реагировать. Уже доказано, что отказ от Глютена улучшает состояния многих хронических заболеваний!

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    Как аппетитно выглядит, так бы и съела))) Но нужно держать себя в форме! Приготовлю как нибудь в другой раз)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Я тоже себя держу в форме:) И эти брауни этому никак не мешают:)

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia Фая

    Извините что немного подпорцу рецепт. Но овсянка — это тоже глютен.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Фая, не подпортите:) Потому что овсянка натурально не содержит глютен. Но чтобы быть 100% уверенны лучше конечно покупать с надписью «Без Глютена».

      Вот пост с официального сайта для людей больных Цеаликией: «Oats are not related to gluten-containing grains such as wheat, barley and rye. They don’t contain gluten, but rather proteins called avenins that are non-toxic and tolerated by most celiacs (perhaps less than 1% of celiac patients show a reaction to a large amount of oats in their diets).»

      «Овсянка не относится к содержащим глютен, злакам, таким как пшеница, ячмень и рожь. Она не содержит глютен, но содержит протеины — авенины, которые нетоксичны и переносимы для людей больных Цеаликией.»

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia Maria

    Я покупала батат в Ашане, уж даже не знаю круглый год он там есть или нет, я думаю батат можно морковкой заменить? Как вы думаете, Евгения?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Maria, попробуйте! Я не пробовала, поэтому не могу ручаться за результат. И если попробуете с морковкой, отпишитесь, пожалуйста, самой теперь интересно:)

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia Mila

    Евгения, дорогая, неужели целый стакан какао (я так понимаю, порошок?)?? Не много ли? Может быть, можно меньше? Или на вкус повлияет?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Mila, да, для богатого шоколадного вкуса необходимо 1 стакан какао (250 мл), но если вас смущает это количество — можете его уменьшить:)

      Ответить
  10. Avatar for Evgenia

    Постоянно выпекаю брауни по твоему рецепту, нам они очень нравятся даже без шоколада сверху, однажды забыла покласть овсянку, брауни не поднялись, но все равно съелись довольно быстро.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Нина, мне надо наверно отредактировать, вместо овсянки можно добавлять кокосовоую муку, чтобы рецепт был палео:)

      Ответить
  11. Avatar for Evgenia Петр

    Здравствуйте, Евгения! В составе есть «Гур, мед или кленовый сироп — ½ стакана». А в рецепте нет. Куда его добавлять, в тесто или топпинг??? И, кстати, про овсяные хлопья тоже ничего не написано в рецепте;) Понятно, что их в тесто, но в какой момент? Заранее благодарен за ответ.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Петр, извиняюсь:( Я видимо забыла в рецепте это написать. Сейчас исправлю!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оценить: