Брауни из Черной Фасоли без муки и глютена

Брауни из Черной Фасоли без муки и глютена


Мой более полезный вариант знаменитого американского десерта — Брауни из Черной Фасоли без муки и глютена.


Первый раз я попробовала настоящий американский тортик Брауни уже будучи в Америке. Меня сразило наповал богатство его шоколадного вкуса!

Брауни из Черной Фасоли я выпекаю уже года 4. И все, кто его когда-либо пробовал никогда так и не догадался, что он сделан не из муки, а из фасоли.

Этот Брауни идеально подходит тем, кто старается избегать пшеничную муку, Глютен иди любые крупы.

Попробуйте его приготовить и Вы сами не поверите, что он на самом деле состоит из простой фасоли. Готовится он очень легко и не требует особых навыков.

Этим тортиком не стыдно будет украсить любой праздничный стол!

Черная фасоль содержит огромное количество Молибдена. Также она богата Фолиевой кислотой, Магнием, Марганцем, Витамином В1, Фосфором, Медью и Железом. Отличный источник клетчатки (большую часть которой составляет полезная перевариваемая) и белка.

Стевия натуральный сахарозаменитель, который не содержит калорий.

Кленовый сироп богат Цинком, Марганцем и 24 разными антиоксидантами. Благодаря им он поддерживает нормальные функции репродуктивной, сердечно-сосудистой и иммунной систем. Также, по сравнению с Медом, кленовый сироп содержит намного меньшее количество Фруктозы, которая может быть очень вредна при чрезмерном употреблении. Я понимаю, что не у всех дома есть Стевия или Кленовый сироп, поэтому вместо подсластителя Вы можете использовать темно-коричневый сахар.

Темный шоколад (кто бы мог подумать) очень питателен. Он содержит большое количество Железа, Марганца, Меди, Магния, Калия, Фосфора, Цинка и Селения. Основные жиры в составе шоколада — это полезные насыщенные и мононенасыщенные и только небольшое количество полиненасыщенных жиров . Некоторые исследования показывают, что темный шоколад содержит даже больше антиоксидантов, чем голубика и ягоды асаиОн нормализует холестерин, понижает давление и стимулирует мыслительную функцию головного мозга.

5.0 from 1 reviews
Брауни из Черной Фасоли без муки и глютена
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Американская
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • Черная фасоль, сухая, предварительно замоченная (смотрите в примечаниях) - 1 стакан
  • Подсластитель - кленовый сироп/темно-коричневый сахар (3/4 стакана)/Финики замоченные в горячей воде на 30 мин)/(Стевии (200 капель)
  • Темный шоколад - плитка
  • Яйца -3
  • Какао - 5 столовых ложек
  • Сливочное/кокосовое масло/гхи - 3 столовые ложки
  • Сода - 1½ чайная ложка
  • Разрыхлитель - 1½ чайная ложка
  • Розовая гималайская соль - щепотка
  • Экстракт ванили - 1 чайная ложка
  • Наполнители на Ваш выбор: орехи (предварительно вымоченные), кусочки шоколада, кокосовая стружка или сухофрукты - ½ стакана
Способ проготовления
  1. Замоченную черную фасоль отвариваем до готовности в большом количестве воды.
  2. На водяной бане на медленном огне растапливаем шоколад вместе с полезным жиром на Ваш выбор, тщательно перемешивая.
  3. Выкладываем все ингредиенты в блендер или комбайн и перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Выкладываем массу в предварительно смазанную полезным жиром или выстеленную пергаментной бумагой форму.
  5. Выпекаем 35 минут.
  6. Брауни необходимо чуть остудить перед тем как нарезать. Обычно это берет около 30 минут.
  7. Мне нравится его подавать со свеже взбитыми сливками, подслащенными Стевией.
Примечание
* Фасоль нужно замачивать хотя бы за 12 часов до ее приготовления. Для этого залейте фасоль горячей кипяченной фильтрованной водой и оставьте на поверхности, накрыв крышкой. Не забудьте, что фасоль разбухает, поэтому не жалейте воды. После замачивания промойте хорошо ее промойте в нескольких водах.

* Если используете Стевию - так как она бывает разная, советую всегда пробовать тесто на сладость.

* Я использую шоколад с 100% содержанием какао без сахара (он еще называется пекарский), если Вы не можете такой найти, то используйте самый темный - 85% и выше содержания какао.

* Если у Вас нет разрыхлителя, то тогда добавьте к тесту ⅛ чайной ложки соды + ½ чайной ложки яблочного уксуса.

* Брауни отличается от обычных тортов своей консистенцией. Поэтому он может выглядеть чуть недоготовленным, когда Вы достанете его из духовки. Не волнуйтесь - так и должно быть. Просто оставьте его в форме на 30 минут, затем режьте и подавайте.

Приятного аппетита!

(Visited 5 857 times, 1 visits today)

Комментарии (27)

  1. Avatar for Evgenia

    Женечка, вот это да!
    Этим рецептом меня сразила ты наповал! Торт из фасоли — это нечто!
    У меня, как обычно, проблема. Мы не кушаем шоколад и яйца. Яйца можно, наверное, заменить здесь крахмалом, это не проблема. Но вот шоколад.
    Вместе какао мы едим кэроб. Вот интересно, сколько кэроба нужно, чтобы полноценно заменить целую плитку горького шоколада.
    И да, мне еще придется постараться найти у нас черную фасоль. В обычных суперах ее не найдешь, к сожалению. :((

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Таня, яйца я знаю можно заменить даже на семена льна с водой, думаю будет полезнее крахмала.

      Кэроб мы не кушаем, так как тут очень сложно найти хороший качественный: даже органический содержит соевый лецитин, а мы сою избегаем. Плитка темного шоколада, который я использую весит 113 гр, но думаю и 100 будет достаточно, те же пропорции и с кэробом подойдут.

      Тут черную фасоль можно купить в любм супермаркете, причем недорого. Этот брауни стоит попробовать, он настоящего не отличишь:)

      Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Танюша, я даже нашла замену, если тебе нужно: на 1 яйцо — 3 столовые ложки перекрученных на кофемолке семян льна + 1 столовая ложка воды. Надо дать постоять 5 минут, оно разбухнет и потом можно использовать в рецепте:)

          Ответить
  2. Avatar for Evgenia

    Интересный рецепт брауни, надо тоже попробовать приготовить, а то что—то сладкого в праздники хочется!
    С Рождеством тебя, Женя, и с наступающим Новым годом, успехов тебе в ведении блога и в личной жизни желаю только ярких и позитивных моментов!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Нина, обязательно попробуй! Не пожалеешь!

      Спасибо большое за поздравления! Желаю тебе и твоей семье тоже всего самого лучшего, яркого и незабываемого! Здоровья, удачи и благополучия!:)

      Ответить
  3. Avatar for Evgenia

    Брауни никогда не пробовал, но рецепт прочитал с интересом и сразу захотелось оценить этот десерт на вкус. http://happyandnatural.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Анатолий, попробуйте его приготовить, это под силу каждому»:)

      Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Потому что это фасоль называется черная (black beans) и думаю, что на фотографии просто выглядит слегка фиолетовой:)

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia

    Я избегаю муки и сахара, все это быстрые углеводы. А сладенького и вкусненького хочется. Поэтому этот рецепт как раз для меня. Благодарю!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Вы можете заменить ее качественной морской солью:)

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia

    Нашла у Вас вкусняшку, попробую приготовить, правда, придётся кое-какие ингридиенты заменить.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Подбирайте под себя, я прекрасно понимаю, что не все ингредиенты свободно доступны везде:)

      Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    Брауни — это классическая Рождественская сладость у американцев и канадцев.
    Никогда сама не делала по причине замысловатых рецептов, но с удовольствием угощаюсь при любой возможности.
    Рецепт из черной фасоли без муки вижу впервые. Интересный подход.
    Евгения, с Рождеством Вас и наступающим Новым Годом!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Брауни в Америке кушают и просто так, без повода:) Что может быть лучше чего-нибудь шоколадного!

      Татьяна, спасибо за поздравления! Вас тоже с наступающим Новым Годом:) Всего вам самго доброго и светлого!

      Ответить
  7. Avatar for Evgenia

    Никогда не ела такой прелести. Возможно, стоит попробовать приготовить!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Алена, попробуй приготовить! Никто и не узнает, что он из фасоли:)

      Спасибо, но мне конечно до профессионального фотографа, как до Китая пешком:)

      Ответить
  8. Avatar for Evgenia Анна

    Я правильно поняла из комментариев, что шоколад можно заменить на такое же количество какао?

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Да, Анна, шоколад можно заменить на какао!

      Ответить
  9. Avatar for Evgenia Эмилия

    Здравствуйте!а на обычную фасоль — красную и белую можно заменить?)

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Эмилия, я не пробовала заменять, поэтому не могу вам подсказать. Черная фасоль просто более нейтральная.

      Ответить
  10. Avatar for Evgenia Наталья

    Не нашла в рецепте температуру, при которой выпекать. Напишите, пожалуйста.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оценить: