Бельгийские Вафли из Овсянки без Глютена

Бельгийские Вафли из Овсянки без Глютена


Бельгийские Вафли из Овсянки без Глютена — элементарный пример очень простого и вместе с тем неимоверно вкусного завтрака.


Эксперименты с безглютеновыми вафлями продолжаются! В это раз я решила заострить свой взгляд на простой и во всех домах встречающейся овсянке. Несмотря на то, что я не большая поклонница круп, я иногда ем овсянку на завтрак (конечно обязательно её перед этим вымачивая) и даже пеку с ней оладушки. Вот и решила, а почему собственно не попробовать приготовить Овсяные Вафельки?

Бельгийские Вафли из Овсянки не содержат пшеничной муки и соответственно Глютена. И если уже быть совершенно честной, я думаю, что это одни из самых простых для приготовления безглютеновых вафель, так как они в своем составе содержат всего лишь один вид муки!Получаются пышными, вкусными и сытными. К тому же овсянку легко найти почти на каждой кухне.

Овес содержит большое количество Марганца, Молибдена, Меди, Биотина, витамина B1, а также Хром, Магний и Цинк. Натурально не содержит глютен, но если у вас есть к нему чувствительность, будьте осторожны, так как овес часто перерабатывается в одном месте с пшеницей.

Корица содержит огромное количество антиоксидантов. Помогает бороться с хроническим воспалением или главным врагом нашего здоровья. Также борется с тягой к сладкому и улучшает пищеварение и метаболизм. Обладает антибактериальным, анти паразитарным и антивирусным свойствами.
Кокосовое масло

5.0 from 1 reviews
Бельгийские Вафли из Овсянки без Глютена
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Завтрак
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • Овес/Овсянка - 1+ ½ стакана
  • Яйца - 3
  • Молоко, коровье или кокосовое - 1 стакан
  • Масло, сливочное или кокосовое, растопленное - 5 столовых ложек
  • Корица - 1 чайная ложка
  • Сода - 2 чайные ложки
  • Соль, гималайская или морская - щепотка
  • Экстракт ванили - 1 чайная ложка
  • Масло, кокосовое/сливочное - для смазывания вафельницы
Способ проготовления
  1. На ночь замачиваем овсянку/овес в молоке с какой-нибудь кислотой (1 столовая ложка кефира/йогурта/лимонного сока).
  2. Утром в блендер кладем нашу предварительно вымоченную овсянку/овес, яйца, масло на выбор, соль, корицу и экстракт ванили. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Если тесто получается чересчур густым (оно должны быть чуть гуще, чем на простые оладьи) - добавляем небольшое количество воды и опять перемешиваем.
  3. Выливаем тесто в миску, добавляем соду и аккуратно и тщательно перемешиваем.
  4. Нагреваем вафельницу и смазываем ее кокосовым или сливочным маслом.
  5. Равномерно распределяем тесто, закрываем и выпекаем до румяной корочки.
Примечание
* 1 стакан = 250 мл

* Если у вас нет вафельницы, вы всегда можете из этого рецепта сделать очень вкусные овсяные оладушки.

Приятного аппетита!

(Visited 6 143 times, 1 visits today)

Комментарии (25)

  1. Avatar for Evgenia Весточка

    В овсе глютена больше, чем в пшенице…

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Весточка, откуда у вас такая неверная информация?

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Весточка

        Эмм… Погуглите «глютен в овсе».
        Я у ребёнка подозревала аллергию на глютен, и есть знакомый ребёнок с целиакией — от овсянки его рвёт сутки.

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Весточка, натурально овес не содержит глютен. Прогуглите:) Проблемы возникают, когда он обрабатывается там же, где и глютеносодержащие злаки…

          Ответить
      2. Avatar for Evgenia Весточка

        Кто-то производит именно безглютеновые овсяные хлопья, как они его там разрушают — я не знаю, но это именно специальная гипоаллергенная продукция конкретных производителей. А простой овёс — очень даже аллергенен.

        Ответить
      3. Avatar for Evgenia Весточка

        Это же гуглится на раз. Если вас правда заботит отсутствие глютена в питании, то почему вы просто не отредактируете текст / не перейдёте на очищенные хлопья??? Ну, или откажитесь от овса, если считаете такую обработку не натуральной. Стирая комменты, вы себя и читателей точно здоровее не сделаете…

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

          Весточка, я никакие комментарии не удаляю, просто иногда занята и нет возможности быстро пропускать их через модерацию и публиковать. Я уже ответила вам начает глютена в овсе в другом вашем комментарии.

          Ответить
      4. Avatar for Evgenia Александра

        подскажите пожалуйста, овёс после вымачивания разве не нужно промыть?

        Ответить
        1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy & Natural

          Александра, в данном рецепте овсянка не промывается.

          Ответить
  2. Avatar for Evgenia Emily

    Евгения, спасибо за рецепт! Для замачивания овсянки кефир магазинный подходит ?

    Ответить
  3. Avatar for Evgenia Anna

    Меня постоянно беспокоит, что в этих рецептах мы при выпекании или жарке нагреваем коровье молоко, и оно становится пастеризованным. 😀 Орторексия подкралась незаметно.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Anna, поэтому можно его заменять на кокосовое или воду:)

      Ответить
  4. Avatar for Evgenia Олеся

    Здравствуйте! Множество статей по глютену и везде указано, что овсянка тоже содержит глютен/глютеноподобный белок/вещество.

    Вот к примеру: (Источник: https://m.vk.com/topic-43936621_28809490)

    Считается, что в овсянке нет глютена. Но мои личные исследования в этом вопросе дают противоречивые ответы: и да, и нет.

    Во-первых, некоторые виды овса содержат немного глютена натуральным образом. Во-вторых, часто на тех полях, где годом раньше росли глютено-содержащие злаки (пшеница, рожь, ячмень), сеют овес. Поля такого овса содержат некоторое количество растений предыдущего года, выросших из потерянных семян. Значит, и урожай овса будет содержать в себе некоторое количество глютено-содержащих зерновых.

    Даже если овес просто растет поблизости от посевов пшеницы, ячменя, ржи, возможно опыление овса пыльцой этих злаков. При сборе урожая происходит дополнительное загрязнение, потому что и овес, и пшеница, и другие зерновые собираются одними и теми же машинами.

    Там, где из овсяного зерна делают хлопья, муку, отруби, происходит дополнительное загрязнение глютеном, потому что одно и то же оборудование используется для изготовления муки, отрубей и хлопьев из глютено-содержащих зерновых.

    К тому же нет жестких правил, какие нормы глютена в конечном продукте могут допускаться, чтобы продукт мог считаться безглютеновым. Поэтому производители конечного продукта могут писать на этикетках, что хотят, даже вообще не проверяя продукт на наличие глютена. Не стоит полностью верить этикетке, на которой написано «без глютена».

    Овсянка и глютен обычно неотделимы друг от друга в реальной жизни. Так что самый надежный способ устранить глютен из питания — это полностью отказаться от пшеницы, ржи, ячменя и овса.

    Еще такой момент… Допустим, мы нашли чистейший овес без всяких следов глютена. Можно ли его есть людям с непереносимостью глютена? Часто ответ будет «нет». Оказывается, что овес содержит глютено-подобное вещество авенин. И часто те, кто не может переносить глютен, не могут переносить и авенин. Если даже у них не будет явных физических симптомов после овсянки, тесты могут показать воспаление кишечника, что и было замечено при исследованиях.

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Олеся, авенин нормально усваивается людьми, страдающими целиакией: https://www.coeliac.org.uk/gluten-free-diet-and-lifestyle/gf-diet/oats/

      Знаю людей, страдающих от непереносимости глютена и они спокойно кушают овес с маркировкой «без глютена».

      А по поводу заражаемости во время посева, выращивания и обработки — вы правы, но точно такая же ситуация и с другими крупами…

      Поэтому, если хотите быть 100% уверенными, нужно отказываться абсолютно от всех круп.

      Ответить
  5. Avatar for Evgenia Олеся

    Очень люблю овсяную кашу, но из-за отказа от глютена, пришлось отказаться и от нее. Но результаты данной диеты того стоят! Для меня лично!

    Ответить
    1. Avatar for Evgenia Evgenia_Happy&Natural

      Ольга, вот с официального сайте целиакии, где говорится, что овес не содержит глютет, НО может быть (как и другие крупы) перерабатываться там же, где и та же самая пшеница и «заражаться» глютеном…

      https://www.coeliac.org.uk/gluten-free-diet-and-lifestyle/gf-diet/oats/

      Ответить
      1. Avatar for Evgenia Yuliya

        «официальный сайт целиакии» — жутковато звучит)

        Ответить
  6. Avatar for Evgenia

    Столько комментариев по поводу того, есть ли глютен в овсянке или нет, выскажусь пожалуй и я, так как ребенок у меня сидел на безглютеновой диете из-за пищевой аллергии. Так вот, даже будучи уверенной в том, что овес не содержит глютен, я не давала ребенку овсянку до тех пор, пока все симптомы аллергии окончательно не исчезли. Сейчас, когда аллергия прошла, я спокойно пеку для дочери овсяное печенье, кексы и прочую выпечку, в том числе она ест и кашу овсяную, реакции нет. Мое мнение, если есть проблемы со здоровье, то овсянка может подождать, менее аллергенной считается зеленая гречка, но кому как, нужно пробовать и наблюдать.

    Ответить
  7. Avatar for Evgenia Tatyana

    Моей семье очень понравились ваши блинчики из гречневой муки! У меня вопрос: можно ли заменить кокосовое молоко на «Almond Milk»? Я не большой любитель кокосового молока.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оценить: